公道杯也稱茶盅用來保溫茶湯

的杯子。

公道杯是一種保溫杯，它採用真空隔熱技術，可以有效地保溫茶湯，讓它保持溫度更長時間。公道杯一般使用不鏽鋼材質製作，具有耐用、易清洗、防摔、不易破碎等特點。此外，公道杯還通常採用旋轉式蓋子，讓使用者更加方便地喝茶，同時也能夠避免茶水的外泄和滲漏。

公道杯在茶文化中有很高的地位，它不僅是茶友們享受茗茶的必備用品，同時也是茶藝師在泡茶時的常用器具，其漂亮的外觀和高品質的保溫性能，讓茶湯更加持久濃郁，保持其原有的口感和香氣。

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茶盅是什麼意思

茶盅亦稱公道杯、公平杯，用於盛放和分斟茶湯。將茶湯及時斟於茶海中，可避免茶葉久泡而苦澀。茶盅被廣泛用於茶藝茶道中，品種多樣而且形色各異，也極具收藏價值。

其主要種類有：

①壺式盅：壺形，或以茶壺代替。

②圈頂式盅：將壺口部分或全部向外延拉成一翻邊，以作把手。有蓋或無蓋。

③杯式盅：杯形，有把或無把，從盅身拉出一個簡單的倒水口。

茶盅的選購

茶盅的功能是均勻茶湯濃度和過濾茶渣。在選購茶盅時，需注意如下幾點：

第一，茶盅的形狀、顏色最好和茶壺一致。儘管有時候可以選用形狀、顏色與茶壺不一樣的茶盎，不過也要令整體看上去和諧美觀。如果以茶壺取代茶盅，則兩個茶壺最好是一個大一個小、一個高一個低，以區分主次。

第二，通常情況下，茶盅的容量和茶壺一樣就可以。有的時候，茶盅的容量也可以是茶壺容量的1.5至2.0倍，這樣一來，在賓客比較多的時候，可以先沖泡兩三次茶，將其混合之後雨作爲一道茶來品飲。

第三，茶盅過濾茶渣的功能要好。在茶盅的水嘴外部加上一片密度較大的過濾網，就能將茶湯裏細碎的茶渣過濾掉。

第四，茶盅的斷水性能要好。並非所有的茶盅都帶蓋，其斷水性能的好壞完全取決於水嘴的形狀。茶盅的斷水性能。對分配茶湯時動作是否優美高雅有着直接的影響。假如分配茶湯時水滴四處飛濺，對賓客來說是非常無禮的。在選購茶盅時，僅通過目測來準確判斷其斷水性能的好壞是比較難的。可以在茶盅中注人水來試用，這樣判斷出來的結果才比較準確。

以上內容參考：百度百科-茶盅

茶盅的作用是什麼？

茶盅。形狀似無柄的敞口茶壺茶壺內之茶湯浸泡至適當濃度後，茶湯倒至茶盅，再分倒於各小茶杯內，以求茶湯濃度之均勻。亦可於茶海上覆一濾網，以濾去茶渣、茶末。沒有專用的茶海時，也可以用茶壺充當。其大致功用爲：盛放泡好之茶湯，再分倒各杯，使各杯茶湯濃度相若，沉澱茶渣。清代青花製品。杯立一老頭，人體內有一空心瓷管，管下通杯底的小孔；管的上口相當於老人胸前的黑痣高度。老頭體下與杯底連接處留有一孔，向杯內注水時，若水位低於瓷管上口，水不會漏出；當水位超過瓷管上口，水即通過杯底的漏水孔漏光。這種漏水杯民間稱“公道杯”，系根據物理學上的虹吸原理製成。據說古時人們曾用公道杯對付貪酒者，斟酒如超過高度，則會全部漏光。

公道杯的作用 公道杯原理

據說古時人們曾用公道杯對付貪酒者，斟酒如超過高度，則會全部漏光。那麼，公道杯的作用和原理是什麼呢?下面來看看吧。

公道杯簡介

公道杯，古代漢族飲酒用瓷製品。杯立一老頭或龍頭，體內有一空心瓷管，管下通杯底的小孔;管的上口相當於老人胸前的黑痣高度(或龍頷)。頭體下與杯底連接處留有一孔，向杯內注水時，若水位低於瓷管上口，水不會漏出;當水位超過瓷管上口，水即通過杯底的漏水孔漏光。這種漏水杯，漢族民間稱“公道杯”，系根據物理學上的虹吸原理製成。公道杯盛酒最爲公道，盛酒時只能淺平，不可過滿，否則，杯中之酒便會全部漏掉，一滴不剩。

公道杯的歷史

明代洪武間，官府在景德鎮開設“御器廠”，亦名“御窯廠”，專門爲皇宮製造御瓷。當時的景德鎮隸屬於江西浮樑縣，臨近的都昌、撫州、豐城、樂平、鄱陽等縣的瓷工聽到景德鎮開辦“御窯廠”的消息後，紛紛聚集到景德鎮，其中以都昌、撫州的瓷工人數爲最多。御瓷要求高，製造難度大，凡是選到“御窯廠”的瓷工都是一些制瓷手藝高超的能工巧匠，經他們之手造出的御瓷皆是精巧之至的佳品，“公道杯”便是其中一種。

公道杯的作用

公道杯大約興於上世紀70年代，由臺灣省傳入，其主要作用是爲了滿足喝茶功效之需要，比如鐵觀音、烏龍茶泡入紫砂壺裏，每一泡茶水是需要每次從壺中濾幹倒出，這就需要一個承裝茶水的容器，而且此容器還要方便傾倒茶水，另外象普洱茶同樣一泡茶，前面倒出的與後面倒出的茶水濃度是有明顯差別，如果有另外一個容器能夠承裝茶水就能夠把前後茶水充分混合，而公道杯就能夠起到這個作用。

此外，由於紫砂壺具有一定的保溫功能，在夏天喝茶時，把茶水倒入公道杯裏可以儘快降低茶水的溫度。同時公道杯還具有衆人聚會喝茶時它能夠做到倒入每個人小杯中的茶水分量儘可能均衡之功能，而不怠慢在座的任何一位客人。

至今“公道杯”已是馳名中外，可稱得上是一種陶瓷高級藝術珍品。在1982年的時候，工人日報還曾經發表過一篇題爲《“公道杯”轟動日本》的報道，指出此杯深受外商青睞。現在，凡是來瓷都觀光的遊客，見到這種珍品都是讚不絕口，皆爲“公道杯”所傾倒。

公道杯原理

公道杯杯心直立的短柱，外底部有漏孔，巧妙運用虹吸原理製造。這正是物理學中流體力學的原理。

具體地說，酒液從較高處通過一條拱起彎管，先向上再向下流到較低之處，其因爲彎管要呈倒U字形且一端較長，使用時管內必須先充滿液體。

公道杯裏外的兩孔之間曲彎管相連，外部一端較內端長，而筒形短柱所標小圓突的位置即彎管最上端的部分。當杯中水低於或平齊於小圓突點時，水不能漫過彎管而泄流,當水超過小圓突時，水面高出彎管產生壓力，於是通過虹吸而使水順右彎管流到杯外直至流淨。

茶海和公道杯的區別

茶海又名茶盅、公道杯、母杯，因地域習慣不同而稱呼各異，用處卻是統一的。茶壺中的茶湯沖泡完成，就可倒入茶海勻茶，平均分給客人。它的主要作用還在於公道，使每杯茶的濃度厚薄一致，無有偏私，不管是顯貴還是布衣百姓，在同一盞茶海前，地位都是平等的。杜牧詩言：「公道世間唯白髮，貴人頭上不曾饒。」現在看來，不僅如此，飲茶亦然。

茶海有一個「海」字，言其有容大之心，如果客人多，可利用較大的茶海衝入兩壺茶再平均分茶，人數少時，茶湯置於茶海中，可避免茶葉泡水太久而生苦澀。事實上，中國功夫茶藝多采用了茶海，在烹茶四寶中，分茶器(茶海)名列其三，可見其重要性。

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公道杯是什麼/

公道杯又叫茶海、茶盅，公道杯用來盛放泡好的茶湯，起到中和、均勻茶湯的作用。無論泡什麼茶，公道杯幾乎都是必不可少的。公道杯最常見的質地有紫砂、陶瓷、玻璃，大部分有柄，也有無柄的，還有少數帶過濾網。

公道杯和濾網的作用

如果選擇紫砂質地的公道杯，注意儘量選擇裏面上白色釉的，這樣可以更清晰欣賞茶湯的顏色。瓷制的公道杯種類樣式比較多，選擇的餘地也比較大。很多人越來越喜歡使用玻璃的公道杯，主要是因爲能夠清楚、準確地看到茶湯的顏色。選擇什麼質地的公道杯主要是根據個人喜好，使用時儘量和壺、杯等茶具相配。

選購公道杯時要注意看它在流斷水時是否利落，倒水時應可隨停隨斷。

公道杯爲什麼叫公道杯

人多時便於分茶均勻，一視同仁，最爲公道。

酒具的公道杯其中間立着老壽星或龍型飾物，內部結構由兩個圓柱體構成，外面圓柱體與杯銜接處有一暗孔，當杯中的水超過某一個位置，水就會從小孔中流出，直到杯中水流盡爲止，是運用虹吸原理製造而成。

真正將公道杯用於茶具的是在70年代，當時百藝待興，將臺灣保存較爲完整的茶藝複製過來，發現在傳統茶具配件外多了一個用於盛放茶湯的器具，亦稱茶盅、茶海，以均勻茶湯，使得茶湯濃淡滋味一致，再分到杯中品飲，以保證每個人喝到茶的滋味是一樣，最爲公道。

與臺灣的茶人有過交流，最早的公道杯其實是沒有“嘴”的，後面爲了出湯方便，不會出現橫水滑水，讓更多人使用，纔有了“魚嘴”公道杯的材質包羅萬象，有陶、瓷、玻璃、竹木、金銀銅器等，有的爲茶師風格之呈現，有的爲茶湯加分，視個人喜好而選。

公道壺是根據物理學上的虹吸原理製成，虹吸是利用液麪高度差的作用力現象，將液體充滿一根倒 U 形的管狀結構內後，將開口高的一端置於裝滿液體的容器中，容器內的液體就會持續通過虹吸管向更低的位置流出。

茶具中茶壺是幹嘛用的

代人所說的“茶具”。主要指茶杯，茶壺，蓋碗，公道杯，茶盤等這類飲茶器具。事實上現代茶具的種類是屈指可數的。中國茶具網今天就詳細介紹下常見茶具的使用與功能。

1、茶杯的使用方法

茶杯又稱茶碗或品茗杯，茶杯的種類、大小應有盡有。喝不同的茶用不同的茶杯。近年來更流行邊喝茶邊聞茶香的聞香杯。根據茶壺的形狀、色澤，選擇適當的茶杯，搭配起來也頗具美感。爲便於欣賞茶湯顏色，及容易清洗，杯子內面最好上釉，而且是白色或淺色。對杯子的要求，最好能做到“握”、“拿”舒服，“就口”舒適，“入口”順暢。

2、茶壺的使用方法

將茶葉放入茶壺中，接着將沸騰的熱水倒入茶壺裏，壺蓋蓋緊，稍等片刻即可飲茶，茶壺的質地很多，目前使用較多的是以紫砂陶壺或瓷器茶壺

3、茶漏的使用方法

茶漏又稱茶鬥或過濾器，茶藝的主要茶具之一。常用在小壺沖泡茶時，放置於壺口，便於置放茶葉，以免茶葉外泄。茶漏則於置茶時， 放在壺口上，以導茶入壺，防止茶葉掉落壺外。

4、蓋碗的使用方法

蓋碗或稱蓋杯，分爲茶碗、碗蓋、託碟三部份，置茶三公克於碗內，沖水，加蓋五～六分鐘後飲用。以此法泡茶，通常喝上一泡已足，至多再加衝一次。

5、公道杯的使用方法

公道杯又稱茶盅。茶壺內之茶湯浸泡至適當濃度後，茶湯倒至公道杯，再分倒於各小茶杯內，以求茶湯濃度之均勻。亦可於茶海上覆一濾網，以濾去茶渣、茶末。沒有專用的公道杯時，也可以用茶壺充當。其大致功用爲：盛放泡好之茶湯，再分倒各杯，使各杯茶湯濃度相若，沉澱茶渣。

6、茶洗的使用方法

顧名思義，“茶洗”就是用來洗茶的工具。形如大碗，深淺色樣很多，烹工夫茶必備三個，一正二副，正洗用以浸茶杯，副洗一個用以浸衝罐，一個用以盛

作者：林學學

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功夫茶具中。茶海是什麼？茶具各有什麼用途？

茶海也稱茶盅、公道杯，用來盛放、均勻泡好的茶湯，使茶湯濃淡一致,比較公道，所以又稱公道杯。泡茶時，爲了避免茶葉長時間悶在壺內，茶湯太苦太濃，將泡好的茶湯倒入茶海內，隨時分飲。茶海是20世紀70年代開始使用的茶具，其容積要大於配套的壺或蓋碗，常用的有瓷器、紫砂、玻璃器等，外觀上分爲無把柄和有把柄兩種，有的有內置過濾網。

公道杯的原理是什麼？

起初，公道杯是一種特製盛酒用的器物，隨着茶人的使用和喜愛，公道杯成爲了茶席上必不可少的茶具之一，如今的公道杯被用於盛放和分斟茶湯，也稱茶盅、勻杯。大小合適的片口，也被熱衷於用作公道杯使用。

木璃私杯以璃爲身，剔透晶瑩杯中山水轉，氣冉生呈何畫卷一覽概之。有趣的器物，會爲茶桌增添樂趣。

這也就是茶人不厭其煩一一配齊茶桌上的玩意：從茶壺到茶杯到公道到蓋碗到茶缸……茶道之美，在於令人享受。一場茶事，三兩小物。

當滾燙的茶湯緩緩注入，杯底的銀器雅物浸潤在金的茶湯中，映出一身暖意。你也會看到作者在創作器物時候的一些巧思。

茶的沖泡時間非常講究，茶湯在壺中停留的時間不同，茶湯的口感也會大大的不同。泡茶人把泡好的茶湯倒入公道杯中，再分給衆人，保持茶席茶會間乾淨整潔，又平緩泡茶人侷促拖延之心所造成的茶湯變化。

之所喚作公道杯，全因每人品嚐到的茶味來自同一泡、同一杯，可以避免茶湯濃度不一，每人是公平的，但無濃淡冷暖的差別，傳達出茶麪前人人平等、無厚此薄彼的寓意，“茶登大雅之堂而不驕淫，入茅棚草舍而無卑賤”。

茶具公道杯怎麼用

公道杯，又名茶盅、茶海，是上世紀70年代開始使用的茶具。用來盛放泡好的茶湯，.均勻茶湯，使茶湯濃淡、顏色、滋味一致，再均勻地分到品茗杯中。常用的有瓷、紫砂、玻璃質地的公道杯等，最常使用的爲瓷、玻璃公道杯，有的無把柄，有的有把柄，有的帶過濾網，大多數公道杯不帶過濾網。

1、泡茶時，爲了保證正常的沖泡次數中所沖泡的茶湯滋味大體一致，避免茶葉長時間浸在水裏，使茶湯太苦太濃，應將泡好的茶湯倒入公道杯內，隨時分飲。

2、公道杯的容積大小要與壺或蓋碗相配，通常公道杯稍大於壺和蓋碗。

茶具的功能與用途

代茶具功能

現代生活上常使用的葉形茶泡茶方式，其基本配備的用具可區分成下列四大類：

主泡器：主要的泡茶用具，如壺、盅、杯、盤等。

輔泡器：輔助泡茶的用具，如茶荷、茶巾、渣匙、茶拂等。

備水器：提供泡茶用水器具，如煮水器、熱水瓶等。

儲茶器：存放茶葉的罐子。

主泡器

茶壺

茶壺爲主要的泡茶容器，一般以陶壺爲主，此外尚有瓷壺、 石壺等。 上等的茶，強調的是色香味俱全，喉韻甘潤且耐泡；而一把好茶壺不僅外觀要美雅、質地要勻滑，最重要的是要實用。

空有好茶，沒有好壺來泡，無法將茶的精華展現出來；空有好壺沒有好茶，總叫人有美中不足的感覺。一個好茶壺應具備之條件有：

壺嘴的出水要流暢，不淋滾茶汁，不濺水花。

壺蓋與壺身要密合，水壺口與出水的嘴要在同一水平面上。壺身宜淺不宜深，壺蓋宜緊不宜鬆。

無泥味、雜味。

能適應冷熱急遽之變化，不滲漏，不易破裂。

質地能配合所沖泡茶葉之種類，將茶之特色發揮得淋漓盡致。

方便置入茶葉，容水量足夠。

泡後茶湯能夠保溫，不會散熱太快，能讓茶葉成份在短時間內合宜浸出。

茶船

用來放置茶壺的容器，茶壺裏 塞入茶葉，衝入沸開水，倒入茶船後，再由茶壺上方淋沸水以溫壺。淋澆的沸水也可以用來洗茶杯。又稱茶池或壺承，其常用的功能大致爲：

盛熱水燙杯。

盛接壺中溢出的茶水。

保溫。

茶海

又稱茶盅或公道杯。茶壺內之茶湯浸泡至適當濃度後，茶湯倒至茶海，再分倒於各小茶杯內，以求茶湯濃度之均勻。亦可於茶海上覆一濾網，以濾去茶渣、茶末。沒有專用的茶海時，也可以用茶壺充當。其大致功用爲：

盛放泡好之茶湯，再分倒各 杯，使各杯茶湯濃度相若。

沉澱茶渣。

茶杯

茶杯的種類、大小應有盡有。喝不同的茶用不同的茶杯。近年來更流行邊喝茶邊聞茶香的聞香杯。根據茶壺的形狀、色擇，選擇適當的茶杯，搭配起來也頗具美感。爲便於欣賞茶湯顏色，及容易清洗，杯子內面最好上釉，而且是白色或淺色。對杯子的要求，最好能做到「握」、「拿」舒服，「就口」舒適，「入口」順暢。

蓋碗

或稱蓋杯，分爲茶碗、碗蓋、託碟三部份，置茶三公克於碗內，沖水約150 度C，加蓋五~六分鐘後飲用。以此法泡茶，通常喝上一泡已足，至多再加衝一次。

茶盤

用以承放茶杯或其它茶具的盤子，以盛接泡茶過程中流出或倒掉之茶水。也可以用作擺放茶杯的盤子，茶盤有塑料製品、不鏽鋼製品，形狀有圓形、長方形等多種。

輔泡器和其它器具

茶則

茶則爲盛茶入壺之用具，一般爲竹製。

茶漏

茶漏則於置茶時 放在壺口上，以導茶入壺，防止茶葉掉落壺外。

茶匙

又稱「茶扒 」，形狀像湯匙所以稱茶匙，其主要用途是挖取泡過的茶壺內茶葉，茶葉沖泡過後，往往會緊緊塞滿茶壺，加上一般茶壺的口都不大，用手挖出茶葉既不方便也不衛生，故皆使用茶匙。

茶荷

茶荷的功用與茶則、茶漏類似，皆爲置茶的用具，但茶荷更兼具賞茶功能。主要用途是將茶葉由茶罐移至茶壺。主要有竹製品，既實用又可當藝術品，一舉兩得。沒有茶荷時可用質地較硬的厚紙板折成茶荷形狀使用之。

茶挾

又稱「茶筷 」，茶挾功用與茶匙相同，可將茶渣從壺中挾出。也常有人拿它來挾着茶杯洗杯，防燙又衛生。

茶巾

又稱爲「茶布 」，茶巾的主要功用是幹壺，於酌茶之前將茶壺或茶海底部銜留 的雜水擦乾，亦可擦拭滴落桌面之茶水。

茶針

茶針的功用是疏通茶壺的內網(蜂巢)，以保持水流暢通。

煮水器

泡茶的煮水器在古代用風爐，目前較常見者爲酒精燈及電壺 ，此外尚有用瓦斯爐及電子開水機，我用電爐和陶壺。

茶葉罐

儲存茶葉的罐子，必須無雜味、能密封且不透光，其材料有馬口鐵、不鏽鋼、錫合金及陶瓷...等。

有關茶具的材質

陶土茶具

最負盛名的紫砂壺是陶器的一種，成陶火溫在1000 ~ 1200°C，質地緻密，既不滲漏，又有肉眼看不見的氣孔，能吸附茶汁，蘊蓄茶味，且傳熱緩慢不致燙手，即使冷熱驟變，也不致破裂；用紫砂壺泡茶，香味醇和保溫性好無熟湯味，能保茶真髓，一般認爲用來泡臺灣的烏龍茶，鐵觀音等半發酵茶最能展現茶味特色。

瓷器茶具

無吸水性，音清而韻長，瓷器以白爲貴，約1300度C左右燒成，能反映出茶湯色澤，傳熱、保溫性適中，對茶不會發生化學反應，泡茶能獲得較好的色香味，且造型美觀精巧，適合用來沖泡輕發酵、重香氣，如文山包種茶。

玻璃茶具

質地透明、傳熱快、不透氣，以玻璃杯泡茶，茶葉在整個沖泡過程中的上下穿動、葉片逐漸舒展的情形以及吐露的茶湯顏色，均可一覽無遺。玻璃茶具的缺點是容易破碎、較燙手，但價廉物美。用玻璃茶具沖泡龍井、碧螺春等綠茶，杯中輕霧飄渺，茶芽朵朵、亭亭玉立，或旗交錯、上下浮沉，賞心悅目別有風趣。

其它質料茶具

塑料茶具往往帶有異味，以熱水泡茶對茶味有影響，紙杯、塑料杯亦然，除臨時急用外，實不宜用來泡好茶。用保溫杯泡高級綠茶，因長時間保溫，香氣低悶並有熟味，亦不適宜。