涼皮放冰箱裏變硬了怎麼辦，涼皮可以隔夜吃嗎

1、可以放在熱水里加溫，變軟後再拿出來過水沖涼就和原來一樣了。

2、一般不建議涼皮隔夜，涼皮最好即食，口味最佳。當然，至於能不能吃，要先看其本身的品質如何了。 好的涼皮常溫下存放三四天是沒有異味可以正常食用的，但如果涼皮的品質不好的話，第二天就有異味了而且還粘手，這樣的涼皮是肯定不能食用的。