貴州有哪些名酒
貴州的歷史非常悠久,說起貴州,就會想到貴州茅臺酒,今天小編就來給大家盤點貴州有哪些名酒吧!!
1、茅臺
貴州茅臺的名氣衆所周知,是貴州的特色名酒,與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的世界三大蒸餾名酒之一,同時是中國三大名酒“茅五劍”之一。也是大麴醬香型白酒的鼻祖,已有800多年的歷史。貴州茅臺酒的風格質量特點是“醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久”,1996年,茅臺酒工藝被確定爲國家機密加以保護。2001年,茅臺酒傳統工藝列入國家級首批物質文化遺產。2006年,國務院又批准將“茅臺酒傳統釀造工藝”列入首批國家級非物質文化遺產名錄,並申報世界非物質文化遺產。
2、習酒
習酒是貴州的特色名酒,有着非常悠久的歷史,其歷史可以追溯到秦漢時期。習酒,秉承中國醬香白酒的傳統工藝,採用純糧固態釀造。以本地優質糯高粱、小麥、水爲原料,經兩次投料、九次蒸煮,八次加曲發酵、七次取酒,通過高溫制曲、堆積、發酵、流酒和長期貯存的特殊工藝精製而成。其產品採用不同輪次、不同典型體、不同酒度、不同酒齡的基酒精心設計,以酒勾酒,形成“微黃透明、醬香突出、醇厚豐滿、細膩體淨、回味悠長、空杯留香持久”的典型風格特徵。
3、董酒
董酒是貴州的特色名酒,歷史非常悠久,是中國老八大名酒,貴州省僅有的兩大國家名酒之一。董酒是我國白酒中釀造工藝非常特殊的一種酒品。它採用優質高梁爲原料,以貴州大婁山脈地下泉水爲釀造用水,小曲、小窖製取酒醅,大麴、大窖製取香醅,酒醅香醅“串香”而成。風格即有大麴酒的濃郁芳香,又有小曲酒的柔綿、醇和、回甜,還有淡雅舒適的“百草香”植物芳香。
4、金沙回沙酒
金沙回沙酒是貴州畢節老牌名酒,小麥制曲,採用兩次投料、九次蒸煮、八輪發酵、七次摘酒的茅臺酒生產工藝釀造。生產出的基酒須經過三年儲存後精心勾兌包裝上市,是貴州除茅臺酒外的第一個大麴醬香型白酒,具有醬香突出、優雅細膩、味醇豐滿、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香的獨特風味。好酒好兄弟,金沙回沙酒。
5、貴州醇
貴州醇是貴州的特色名酒,貴州醇酒是以優質高粱、小麥爲原料,配以當地甘冽泉水,採用傳統固態發酵工藝精釀而成。酒香持久,加冰加水色味不變,優質實惠,酒香濃郁、綿甜爽口、回味悠長。
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