冰糖跟白糖有什麼區別
白糖與冰糖的區別是什麼?
外觀不同:白糖和冰糖雖然從質地上看都是比較硬的結晶體,但是白糖的顆粒很小且均均,冰糖則顆粒很大且無規則。
製作過程不同:白糖是先從甘蔗或者甜菜中提取出紅糖,再從紅糖中進一步提取就變成白糖了,而冰糖則是在白糖里加入一定比例的水,將其融化,然後通過生產工藝使其結晶,形成冰糖。
口感不同:白糖的甜度要比冰糖的稍微高一些。
功效不同:白糖有清涼的功效,天吃西紅柿拌白糖,可以去暑,而冰糖加梨熬煮可以治療咳嗽,潤肺化痰。
儲存冰糖的注意事項:冰糖由於較容易吸水受潮,因而應放置於陰涼通風處。如果發現冰糖受潮出水,可以用電風扇吹乾或置於太陽下暴曬到乾燥爲止。但是如果發現冰糖表面出現化水現象,於家庭不便於處理,且容易滋生細菌,因而最好不要食用。
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