與冰糖相剋的食物

中國醫學科學院腫瘤醫院。一般沒有與冰糖相剋的食物：。1. 冰糖可以與其他食物搭配食用。2. 沒有特別說明冰糖與其他食物的相剋關係。

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冰糖蘿蔔可以和牛肉做餡嗎？

冰糖、蘿蔔可以和牛肉做餡。

冰糖、蘿蔔和牛肉不存在食物相剋。

一、冰糖食物相剋

茶葉

茶葉和冰糖不能一起食用。茶葉一般味苦性寒，喝茶的目的就是藉助茶葉的苦味，刺激消化腺，促使消化液分泌，以增強消化機能，可以用茶葉的寒涼之性達到清熱解毒的效果，如果茶葉水中加上糖就會抑制這種功能，喪失了喝茶的養生價值，而且對身體無益。

含銅食物

冰糖過多會阻礙機體對銅的吸收。銅爲人體必需的微量元素之一，參與體內多種金屬酶的組成，如血漿銅藍蛋白、細胞色素C氧化酶、過氧化物歧化酶等。這些酶均有重要的生理、生化功能。吃糖過多，會造成機體銅的缺乏，導致多種疾病的發生。在日常生活中，糖不宜與含銅較豐富的食物，如核桃仁、貝類、動物肝臟、葡萄乾等同食。

貝類

冰糖和貝類一起吃，會阻礙人體對銅的吸收；

羊肉

羊肉含有大量銅，能夠促進人體的代謝新陳，然而過多食用冰糖能降低羊肉的營養價值並且阻礙銅的吸收。

糖皮質激素

糖皮質激素有升高血糖的作用，若同時大量食用冰糖，會導致血糖濃度過高，誘發糖尿病或出現其他心腦血管併發症。

阿司匹林、異煙肼、布洛芬

冰糖能抑制阿司匹林、異煙肼、布洛芬的吸收，故服用此類藥物不宜食用冰糖。

磺胺類及碳酸氫鈉藥物

冰糖能促使磺胺類藥物在泌尿系統中結晶，形成結石，損傷腎臟，亦能降低碳酸氫鈉的療效，故冰糖不宜與磺胺類及碳酸氫鈉藥物同食。

苦味健胃藥及祛風健胃藥

服苦味健胃藥及祛風健胃藥時應忌食甜食，因爲這些藥均助苦味刺激味覺器官，反射性地興奮食物中樞，增進食慾。若與甜食搭配，會降低健胃藥的藥效。

二、白蘿蔔（蘿蔔）食物相剋

1、蘿蔔+胡蘿蔔：

白蘿蔔的維生素C含量非常高，對人體健康是非常有益的，若與胡蘿蔔混合，就會喪失其效果。其原因是胡蘿蔔中含有抗壞血酸這一分解酶，破壞了白蘿蔔中的維生素C。

2、蘿蔔+柿子：

蘿蔔和柿子差不多同時上市，一不小心就會一起買。當蘿蔔攝入人體時，它能迅速產生一種叫做硫氰酸鹽的物質。柿子裏黃酮類化合物在胃中轉化爲羥基苯甲酸和阿魏酸。它們與硫氰酸酯的相互作用產生硫氰酸酯，它對甲狀腺有抑制作用，從而有誘發或導致甲狀腺腫的危險。

3、蘿蔔+醋：

維生素A是人體很重要的營養素之一。胡蘿蔔被稱爲維生素A的寶庫，不管是生吃還是煮熟，最多隻能吸收一半的維生素A，如果炒胡蘿蔔時放了過多的醋，維生素就會被破壞，營養價值基本也沒剩多少了。

4、蘿蔔+中藥：

大家在服用中藥的期間，一定不要吃蘿蔔，這樣兩者的營養價值都會大打折扣。

三、牛肉食物相剋

牛肉+九菜

牛肉有補脾胃和強筋壯骨的作用,九菜同樣有這方面的作用。通常人們都會忽略，認爲二者搭配食用效果較好，但牛肉與九菜同時食用會導致身體不適。

牛肉+橄欖

牛肉與橄欖同食也會導致腹脹。

牛肉+白酒

白酒與牛肉同食容易上火,導致牙齒疼痛,要儘量避免。

牛肉+土豆

當土豆和牛肉兩種一起食用時是不容易消化的，如果多吃，會導致胃部不適症狀，要少吃。

牛肉+栗子：

《飲膳正要》中有“牛肉不可與栗子同食”的記載。牛肉與栗子同吃會引起嘔吐。栗子中的維生素易與牛肉中的微量元素髮生反應，如果將兩則放在一起食用，牛肉中的微量元素會削弱栗子的營養價值，不僅獲取的營養會大打折扣，這兩種食材吃進肚子後，也不宜消化吸收。

牛肉+紅糖：

會導致腹脹。

牛肉+鮎魚：

會導致身體不適。

牛肉+田螺

牛肉和田螺也不能一起吃。不易消化,吃多了會導致腹脹。

牛肉+熱性食物

牛肉與羊肉、生薑、香菜、海鮮、白酒等其他熱性食物共同食用，有可能導致病情進一步加重。

牛肉+高蛋白食物

牛肉含有的蛋白質非常豐富，吃了是不容易消化的，如果吃牛肉時還吃了一些其它不易消化的高蛋白食物，如甜品、牛奶、堅果等，可能會增加胃腸道負擔，造成消化不良。 

冰糖不能和什麼一起吃

冰糖並沒什麼忌諱相剋的食物，是能夠和別的食材一起配搭服用的，例如冰糖銀耳，養顏美容;冰糖雪梨水，止咳化痰等，都是有其特殊的功效。

冰糖的忌宜羣體

宜：老少咸宜，非常是肺燥咳嗽、乾咳無痰、咯痰帶血者宜適當服用老冰糖，對減輕病症有一定的協助。用老冰糖配製綠茶、現磨咖啡和食材的原來口味及口味。老冰糖含有清新不油膩的清甜味，可用以煲制各種各樣滋補養生食品。

忌：一般人不適合過多服用，身患高血壓、動脈硬化、冠心病者，及其孕婦、少年兒童宜少食;糖尿病、高血糖病人務必禁吃。

冰糖的相剋食物

老冰糖的存儲方式

老冰糖、冰片糖、白砂糖等糖產品均應儲存在乾躁、陰涼的地方，包裝袋子或禮品盒開啓後最好是裝進密封性的夾層玻璃或塑料瓶子中，或用完後馬上把包裝袋口封緊，防止返潮和太陽照射，不然糖非常容易淡，綿白糖產生轉換，乃至滋長滿蟲等微生物菌種。

糖品的保質期一般爲18月，勿逾期儲放，建議家中中宜存儲一個月的用糖量。

冰糖的功效與作用

冰糖味甘、性平，入肺、脾經;具有補中益氣、和胃潤肺、養陰生津，潤肺止咳的功效;，對肺燥咳嗽、乾咳無痰、咯痰帶血都有很好的輔助治療作用;適用於肺燥、肺虛、風寒勞累所致的咳喘、小兒瘧疾、噤口痢、口瘡、風火牙痛。

生津止渴

冰糖具有潤喉去燥、生津止渴的作用，食用後可以使人感覺清爽舒適。

潤肺

冰糖富含維生素A，具有滋陰潤肺、去除肺燥肺熱的作用，能夠保護呼吸道上皮、提高免疫球蛋白的功能，起到預防呼吸道感染、使人呼吸通暢舒適的作用。

化痰止咳

冰糖適宜多痰、痰粘稠、咳嗽等症狀。尤其是將冰糖和雪梨搭配起來食用，能夠有利於局部炎症治癒，並能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射，有利於止咳和祛痰。

清熱除火

冰糖具有清心瀉火、清熱除煩的作用，能夠消除血液中的熱毒。

解毒

冰糖能夠清理身體內長期淤積的毒素，增進身體健康。並且還能夠增加人體免疫細胞的活性，幫助消除體內的有害物質。

祛脂降壓

冰糖能夠使毛細管擴張，幫助減低血液粘稠度，促進血液的循環。

選方：

治噤口痢：冰糖五錢，烏梅一個。濃煎頻呷。(《隨息居次食譜》)

治小兒未能穀食，久瘧不瘳：濃煎冰糖湯服。(《隨息居飲食譜》)

冰糖的食用方法及注意事項

冰糖擺放久了容易生蟎，所以存放日久的冰糖不要生吃，最好煮開後食用。

冰糖可以作爲糖果，也可以製作小吃。最著名的小吃就是冰糖葫蘆，就是用冰糖包裹着山楂製成的。

冰糖可以燉菜或者製作甜點，八大菜系中最爲著名的湘菜珍饈“冰糖湘蓮”在製作的時候就需要冰糖。

冰糖還可以煎湯內服，佐餐，或者入藥丸、膏劑。

冰糖具有清熱去火的功效，食用之後是不會導致上火的。

患有糖尿病的人不宜食用冰糖。

冰糖可以和土豆一起吃嗎？

冰糖可以和土豆一起，具體做法如下：

冰糖南瓜蒸土豆

用料：

南瓜 380克、土豆 210克、冰糖 25克

步驟

1、根據人數準備適量的蔬菜

2、切塊，擺盤（注意：盤子選用稍微深點的盤子，因爲清蒸時會出鮮美的湯汁）

3、加入冰糖，放蒸鍋裏蒸。上汽後，蒸約25分鐘就可以起鍋了

竅門

冰糖可以弄碎撒上去，這樣蒸的時候融化的快 盤子選用稍微深點的盤子，

因爲清蒸時會出鮮美的湯汁。

冰糖蒸柿餅的做法及食物相剋

1、做法：

（1）主料：柿餅250克、冰糖15克。

（2）將柿餅洗淨，每個切四件，碟載，加冰糖適量，清水少量，隔水蒸至餅軟即可。

2、健康提示：

（1）潤肺益胃、消痰利咽；

（2）神經衰弱屬肺胃陰虛者，症見口乾咽燥，常有聲嘶，咳痰或乾咳等；本品潤燥化痰，若寒溼痰多清稀者不宜食用本品。

3、食物相剋：

（1）不宜與酸菜、黑棗同食，否則會導致結石；

（2）柿子不宜與鵝肉、螃蟹、甘薯、雞蛋共同食用，否則會引起腹痛、嘔吐、腹瀉等症狀；

（3）食柿子前後不可食醋。