崆峒區美食

崆峒區美食有土暖鍋、餄烙面、臊子面、燴麻食、酸湯麪、涼粉等。

1、土暖鍋：土暖鍋也俗稱鍋子，它既是當家菜，也稱地方小吃，如今乘着改革開放的春風，這一鄉下人的風味佳饌，正在走出黃土地，登上了一些高檔飯店酒店的大雅之堂。

2、餄烙面：餄餎面（市面上又稱合羅面）是一種中國北方晉冀魯豫陝五省的傳統特色麪食之一。

3、臊子面：臊子面是中國陝西省的特色傳統麪食之一、是著名西府小吃，以寶雞的岐山臊子面最爲正宗。在陝西關中平原及甘肅隴東等地方流行。

4、燴麻食：燴麻食是獨具陝西特色的美味的小吃。麻食是一種面製品，先用大拇指把面搓捲成核形中間空心的面卷，再和炒菜一塊燴制而成。製作麻食十分簡便，對配料沒有嚴 格要求，可精可粗，可葷可素，普通家庭常以此調劑飲食花樣。

5、酸湯麪：酸湯麪是一種麪食，酸中帶辣、開胃爽口、色香味俱全。好的酸湯麪柔軟耐嚼，湯香撲鼻。夏天來點酸酸的辣辣的味道，吃上一碗酸湯麪絕對讓你胃口大開，開胃醒腦提神。

6、涼粉：涼粉是一種食物，主要原材料是涼粉草、大米、紅薯和豌豆，以醬油、醋、辣椒油而食，清涼爽滑，爲夏季風味食品。涼粉的吃法一般有兩種，一是涼拌，二是煎粉。宋·孟元老《東京夢華錄》稱北宋時汴梁已有“細索涼粉”。