泡蒜瓣兒怎麼泡好吃

1、把紫皮大蒜表面的老皮剝掉。大蒜掰成小蒜瓣。洗乾淨雙手擦乾，然後再把每顆蒜瓣上的皮剝乾淨（不能水洗哦）。

2、剝好的蒜瓣，放到可以密封的容器裏，往里加一小勺白糖（白糖不是必須，南方人建議還是加點，味道會比較柔和）。. 往罈子裏倒入米醋，米醋的量大概和蒜瓣齊平就可以了。把罈子密封（也可以用密封盒），然後放入冰箱或者放在家裏比較冷的地方（比如陽臺）。

3、泡大約7天后，可以看到大概一半左右的蒜開始變綠了。泡了11天后的蒜，基本大部分都變綠了，這時候的蒜可以吃，但並不是最好吃。足足泡上兩週以上，全部的蒜都會變綠，這個時候的蒜味道是最好的。

泡大蒜四川泡大蒜是四川一帶的地方風味名菜，屬於川菜系。泡菜，豐富多彩，凡是新鮮蔬菜都能成泡菜，泡大蒜成爲川人餐桌上的一道開胃菜餚。

功效大蒜性溫，味辛；入脾、胃、肺經。溫中行滯；解毒；殺蟲。主脘腹冷痛；痢疾；泄瀉；肺癆；百日咳；感冒；癰癤腫毒；腸癰；癬瘡；蛇蟲咬傷；鉤蟲病；蟯蟲病；帶下陰癢；瘧疾；喉痹；水腫。

1、強力殺菌：大蒜中含硫化合物具有奇強的抗菌消炎作用，對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用，是已發現的天然植物中抗菌作用最強的一種。

2、防治腫瘤和癌症：大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長，實驗發現，癌症發生率最低的人羣就是血液中含硒量最高的人羣。