電白區美食
電白區的美食有水東鴨粥、電城魚炸、海馬瑤柱粥、水東白斬雞、豬雜湯、糖心餈、電白鹹蝦醬等。
1、水東鴨粥:水東鴨粥是廣東茂名傳統的地方名菜,屬於招牌菜。鴨粥入口即化,齒頰留香,鴨肉爽滑微韌。配上特製的姜醋和醬油兩種蘸料,鴨肉獨特的香味被髮揮得淋漓盡致。
2、電城魚炸:魚炸的原料是鮮魚和米粉。享譽已久的電城魚炸,如今已成電白、茂名乃至爲廣東各地賓館、餐廳、酒樓的桌上佳餚,受到四方食客的喜好。
3、海馬瑤柱粥:白蝥蟹是海馬瑤柱粥的原料之一,這些海馬選自電白蓮頭海灘。在做這種粥時講究的是廚技和火候。白蝥蟹個子雖小,但膏肉多,做出來的粥可謂是品味清香。
4、水東白斬雞:水東白斬雞,不膩不澀,嫩滑甜水,色、香、味俱佳,有一股特別的香味,夾之入口,稍加咀嚼,其香氣直逼腦神經,頓覺爽然,越吃越想吃。
5、豬雜湯:去到電白就不能不試試最具特色的豬雜湯。以剛殺的豬中取出的新鮮豬雜(豬肺、豬肝、生腸等)加水東芥菜生煮,熟則蘸土釀醬油和原榨花生油混成的醬料,味道獨步天下。
6、糖心餈:分爲糯米糖心餈和小米糖心餈。糯米糖心餈,把糯米粉搓成粉坯,再把冰片糖粉和花生放進去,包成籺。這麼多種籺當中,糖心餈的製作方法是最簡單的。糖心餈最大的特色是糖多,餡料飽滿。
7、電白鹹蝦醬:鹹蝦醬是電白沿海的特產,很多電白人餐桌上都會看到蝦醬的身影。鹹蝦醬是電白沿海的特產,過去水東的“九八行”專做省港澳生意,每逢毛蝦仔豐收的季節,這些行業看準外地人愛食鹹蝦醬餓信息,專門派人到海邊收購沒,毛蝦製作鹹蝦醬,用特大的杉木桶從輪船運往江門、廣州、香港等地出售,深受客商們的青睞。
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