香菜怎麼挑選

像是青菜這些的買回來之後需要擇下才能吃的，這個香菜要怎麼擇纔好吃？香菜要怎麼挑選才好呢？

香菜怎麼擇

很多人都知道香菜很難洗的，因爲它的莖葉很細，而且根部有很多泥土。想要將香菜洗乾淨首先得把香菜的爛葉，殘葉剔除。再者給盆裏接水，然後清洗香菜的葉子，一定得仔細認真洗掉香菜葉子上的雜質，不留神就有小蟲子在上面。再就是對莖葉進行清洗，這是洗香菜的重點，可以放在水裏搓洗，也可以用水沖洗，直到洗淨爲之，不然要反覆清洗。

反覆清洗幾次以後最後再清洗一次，清洗後灑入適量的鹽，加水侵泡，因爲鹽水有殺菌去除農藥的效果，然後用的時候再用水沖洗一遍就可以了。

香菜怎麼挑選

1、香菜大小：香菜太大的話，莖部比較多，吃起來稍硬。而且香菜味會少一些。大家挑選的時候建議挑選偏小的香菜。

2、香菜的顏色：一般爲深綠色，和淺綠色。感覺深綠色的會更有口感一些。

3、香菜的外表：外表要挑選葉子平整，沒有蔫的。葉子總體很整潔，沒有黑葉子，黃葉子的。

4、香菜的小分叉：一般香菜會有很多枝杈，爲4-7個左右。大家挑選的時候挑選5、6個左右的都是可以的。

5、香菜的根部：香菜是生長在土地裏的，所以根部很重要。挑選的時候可以看看，根部是否很飽滿，沒有蟲眼等。

香菜爲什麼叫香菜

香菜這個名稱是一個大衆稱呼。它的正式中名叫芫荽（yansui ）, 芫荽這個名稱來源於《本草綱目》，在《中國植物誌》中確定爲正式中名。芫荽不僅是一個植物種名，也是一個植物屬名，即芫荽屬。它的別名還有在《本草拾遺》中記載爲香荽；在《食療本草》中記載爲胡荽等等。它是傘形科芫荽屬一年生或二年生具有強烈氣味的草本植物。

原產歐洲地中海地區，我國在公元前一世紀西漢時期，張騫從西域帶回的。現在我國東北、華北、陝西、甘肅和南方各地普遍栽培。