幹香菇泡發的方法
幹香菇如何快速泡好?生活中大家用熱水浸泡幹香菇也需要半天以上才能泡開,接下來就和大家一起分享一下幹香菇的泡發妙招吧!
首先是冷水加白糖的方法,找一個帶蓋的密封容器,倒入水並在水中加入一些白糖,放入幹香菇後蓋上蓋子,上下左右搖動2分鐘。白糖不僅可以快速泡發乾香菇,還能鎖住香菇的營養不至於流失。用這種方法浸泡半個小時左右,也能快速將香菇泡發開,等到香菇發軟時就撈出控幹水分即可。這種方法泡好的香菇不僅吸足了水分,而且泡出來的香菇非常的飽滿又有彈性。
其次是溼澱粉泡發的方法,用這種方法泡幹香菇之前,需要先用溫水泡發半個小時,溫水泡發的時候需要在密閉容器裏面,並使勁搖晃20次左右。然後再加入溼澱粉清洗香菇,這樣做的目的是可以更好地清除幹香菇表明的泥沙,之後再用清水沖洗一遍,這樣泡出來的香菇就會色澤光潤,顏色非常的好看。需要注意的是在加水的時候,香菇和溫水的量不要超過八分滿,必須預留足夠的空間才能夠搖晃均勻。
也可以嘗試用微波爐加熱的方法來快速軟化香菇,把香菇倒入耐熱容器中,然後加入冷水蓋過香菇,再加1-2小匙的白砂糖,蓋上保鮮膜放入微波爐加熱3分鐘左右,香菇就能輕鬆的軟化了,在泡髮香菇的時候加入一些白砂糖可以避免香菇的鮮味成份流失。
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