正山小種茶水比例

正山小種茶水比例：答案是1:20。

正山小種茶水比例：答案是1:20。

正山小種茶水比例：答案是1:20。

正山小種的茶水比例爲1:20，即按照110毫升的蓋碗而言，需要投茶5克，正山小種屬於小種紅茶，主產於武夷山，其茶具有獨特的松煙香、桂圓乾味，滋味清爽甜純，高山韻顯，而沖泡時需要注意投茶量，避免茶湯過於濃厚，而投茶5克，則更符合大多數人的口味。

正山小種茶具體的茶水比例因人而異，有些人喜歡更淡，有些人喜歡更濃。一般來說，一杯正山小種茶的推薦茶葉用量是3-5克，水溫80℃-90℃左右，沖泡時間控制在1-2分鐘左右。如果喜歡淡一些的口感，可以使用更少的茶葉，用更熱的水泡，時間稍微長一點。如果喜歡濃一些的口感，則可以使用更多的茶葉，用稍微涼一些的水，時間稍微短一些，調整出適合自己的口感。

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2021-11-06 14:22

正山小種的茶水比例爲1:20，即按照110毫升的蓋碗而言，需要投茶5克，正山小種屬於小種紅茶，主產於武夷山，其茶具有獨特的松煙香、桂圓乾味，滋味清爽甜純，高山韻顯，而沖泡時需要注意投茶量，避免茶湯過於濃厚，而投茶5克，則更符合大多數人的口味。

正山小種茶介紹

正山小種是我國最早創制的紅茶，其產地爲福建武夷山桐木村，桐木村亦是世界紅茶的發源地。

“正山”，乃真正高山地區所產之意。其範圍以福建武夷山國家級自然保護區內桐木村的廟灣、江墩自然村爲中心，現大部分在福建武夷山國家級自然保護區內。

“小種”，是指其茶樹品種爲武夷山菜茶小葉種，且產地地域及產量受地域的小氣候所限，因此得名正山小種。

正山小種鮮葉標準要選用當地高山菜茶一芽二、三葉或小開面(三、四葉，由於桐木山高水冷氣溫低，一般在4月下旬纔開始採春茶。

茶葉採收之後，經萎凋（薰松煙）、揉捻、發酵、乾燥（薰松煙）和精製加工工藝製成。

正山小種的投茶量以及水溫

沖泡正山小種，除了對的手法，溫度、投茶量亦十分關鍵。

正山小種滋味醇爽甘甜，松煙香、桂圓乾味馥郁，因此要想還原茶葉的真實滋味，茶水比例掌握在1:20即。

即按照110毫升的標準蓋碗，投茶5克足矣，在此量下，不僅香甜醇爽，且香氣顯著。

而過多則會品嚐不到應有的滋味。

準備好茶之後，便是注水了。

提起水壺，繞着蓋碗邊緣開始一圈一圈畫圈注水，也不要一下子注滿。

水溫可放心使用100℃，而環繞注水可以讓茶葉的每一根條索，充分與水和溫度接觸，從而使得深邃的茶香被徹底激發。

因此，100℃的水溫是必要條件。

另外，需要注意，正山小種不宜悶泡，注水完畢之後，5秒左右快速出湯即可，也不需要洗茶。

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正山小種的沖泡方法

1、正山小種怎麼泡：先準備5g正山小種幹茶、一壺沸水，先用沸水沖洗茶具，洗淨後倒掉水，將5g正山小種茶投入蓋碗中，茶水比例爲1:40，水溫爲95℃，注完水後蓋上碗蓋，等待10秒左右，將茶湯濾入公道杯，分倒入茶杯，即可品飲美味茶湯。

　　2、正山小種，又稱拉普山小種，屬紅茶類，與人工小種合稱爲小種紅茶。首創於福建省崇安縣（1989崇安撤縣設市，更名爲武夷山市）桐木地區。是世界上最早的紅茶，亦稱紅茶鼻祖，至今已經有400多年的歷史。

正山小種的沖泡方法

茶具以蓋碗爲宜，燒一壺開水，蓋如蓋碗以及茶杯中沖洗一遍，3-5秒將水倒出，接着往蓋碗裏面投入5g的茶葉，保持茶水比在1：40左右，往蓋碗裏面注水至七分滿，蓋上蓋子7秒後出湯，用漏斗舀進公道杯，先觀察湯色，聞茶香，等茶湯溫度適宜即可飲用。

正山小種怎麼沖泡

1、選擇茶具

在泡正山小種紅茶的時候，建議選擇蓋碗，這樣能更好的保持它的香味，同時還能欣賞到它沖泡的色澤。

2、潔具

燒一壺開水，將開水倒入蓋碗以及茶杯中沖洗一遍，3-5秒後將水倒出來，這樣能將裏面的髒東西洗掉，也利於茶葉更好的泡發。

3、投茶

往蓋碗裏面投入5g的正山小種，茶水比例在1:40左右最佳，5g的幹茶用200ml的水沖泡就可以了，這樣味道也不會過於濃郁。

4、沖泡

向蓋碗裏面注入，七分滿即可，接着蓋上蓋子，7秒即可出湯，用漏斗倒進公道杯裏面，依次擺開，更便於觀察湯色。

5、品茶

將茶杯端起來，仔細觀察其金黃的湯色，再聞一聞茶香，等茶湯適口的時候舉杯入口，不要急着吞下，在口舌之中，細細品味其甘美的滋味，更讓人心曠神怡。

5克茶葉多大容器的壺合適

110毫升。

110毫升標準蓋碗或壺。以正山小種爲例，正山小種的茶水比例爲1:20，即按照110毫升的蓋碗而言，需要投茶5克，正山小種屬於小種紅茶，主產於武夷山，其茶具有獨特的松煙香、桂圓乾味，滋味清爽甜純，高山韻顯，而沖泡時需要注意投茶量，避免茶湯過於濃厚，而投茶5克，則更符合大多數人的口味。沸水沖泡，快速出湯，直至茶味逐漸泡淡，再適當增加泡茶時間。按喝功夫茶的方式，更能完整領略箇中風采。

正山小種茶怎麼沖泡

正山小種茶沖泡方法如下

一、燒開水，正宗的正山小種紅茶必須要山泉水作爲基礎，在取得山泉水之後將山泉水煮開至沸騰。溫茶具，山泉水在泡開之後不要急着就把茶葉加到茶具之中然後直接加水泡開，我們需要用剛剛已經燒開的山泉水先倒入茶具之中之後再倒掉，也就是進行所謂的溫杯處理。

二、添茶，在溫杯之後我們再將茶葉加入杯具之中，大家需要記住的就是茶葉與茶水的比例大概就是1比30即可。沖泡，首先正山小種的沖泡切忌操之過急，需要講究一個慢字因爲太快的話可能會使茶水濺出茶具，至於沖泡的時間最好在十秒以內，大概以五六秒的時間爲最佳。

三、分茶，完成上面所有的泡發之後接下來要做的就是簡簡單單的分茶，將茶具中的茶水平均分爲幾等分，再緩慢地倒入每個茶杯之中，使各個杯子中的茶量味香皆一致，正宗的正山小種泡出來之後，它的茶香是十分顯而易見的。

一斤正山小種可以衝多少壺茶水

一斤正山小種茶葉可以衝多少壺茶水？這個問題可以這樣來理解：如果人多喝茶水（比如開大會幾十人參會、或在某工地上也有六七十人做工），那這一斤正山小種茶葉只能夠衝一大壺（鍋）茶水，如果是幾個人品茶的，則視茶水濃淡可衝十壺八壺，喜歡濃的茶水茶葉自然就要放多一點，喜歡淡一點茶水的茶葉也會放少一點。

文讀懂小赤甘正山小種

文讀懂小赤甘正山小種

小赤甘：產地:福建省武夷山市桐木村，茶葉品類:紅茶一小赤甘，其實小赤甘和大赤甘是同一種茶，只是製成茶品時茶葉的葉片的張開程度不同，葉面未張開稱爲小赤甘，與大赤甘一起成爲銅駿眉，也是正山小種的高端品種。

茶性特點，茶葉外形:烏褐色有光亮，條索緊細，多帶有小黃亳，茶葉湯色:澄澈透亮，呈琥珀色茶葉葉底:紅褐潤澤，舒展鮮活。

沖泡方法：沖泡容器:一般採用內置濾網的雙層泡杯(大約200亳升的容量)，投茶比例: 1:50(根據個人口感加以調節)，投茶用量:3-5克茶葉，沖泡水溫:100℃高溫泡製，浸泡時間大約30秒。

正山小種怎麼泡

原創 | 義芳君說茶：正山小種紅茶怎麼喝？除了沖泡，還能煮飲，重要的是它能百搭

通常紅茶有兩種喝法：清飲和調飲。

這兩種喝法，既可以沖泡，也可以煮泡。兩種方法，孰優孰劣，不是重點，而是各具特色。

在中國，大多數人習慣喝原味茶，即清飲，可沖泡，亦可煮飲；在西方，大多數人則多調飲。

正山小種紅茶是中國紅茶走向世界的開山之作，也是中國工夫紅茶的代表作，傳統做法色澤烏潤，經煙燻，果香馥郁，帶桂圓香，湯色深紅，呈琥珀色，人稱“寶光映照”。

常見的正山小種以沖泡法居多，標準小泡包裝爲5克，採用130ml白瓷杯沖泡剛剛好，注水時不宜剛燒開就立即衝注，而應稍作停留，待溫度稍微降低，再注水，風味更佳，避免茶湯澀感過重。

當然，正山小種紅茶煮着喝也未嘗不可。相比沖泡法，煮飲法加熱快，茶葉舒展快，茶葉內質析出較爲迅速，在投茶量上要注意飲茶人數及煮茶器容量大小，而且在泡煮時間、出湯時間上要相對要快一些，以免造成滋味的過於凝重。

此外，我們還可以先用沖泡法泡至3-4泡，再改爲煮飲法，充分領略這兩種泡法的區別。一般，如果條索比較緊細，則煮泡時間可比條索粗大者時間稍微短一些，讓茶葉在煮壺裏自由翻滾兩三分鐘左右，即可倒出飲用。最怕的就是浸泡或者悶泡太久，失去了茶葉原有的甘潤。

對於煮飲法來說，重要的是正山小種紅茶具有百搭風格，很適合用來調飲。這也是西方人喜歡中國紅茶的原因之一。

常見的調飲食材有牛奶、蜂蜜、檸檬汁、黃芪、薑絲……等等。可根據自己的口味和目的，適當添加這些食材，讓正山小種紅茶喝起來滋味更加豐富多彩。

泡紅茶最好的水溫在幾度？

泡紅茶最好的水溫最適宜水溫在95℃左右，稍差一些的用95℃—100℃的水即可。

1、注水時，要將水壺略擡至一定的高度，讓水柱一傾而下，這樣可以利用水流的衝擊力將茶葉充分浸潤，以利於色、香、味的充分發揮。當沸水衝入茶壺中時，茶葉會先浮現在茶壺上部，接着慢慢沉入壺底，然後又會藉由對流現象再度浮高。如此浮浮沉沉，直到最後茶葉充分展開時方完成，這就是所謂的悶茶時間。

2、除了水溫以外，泡茶的時間和手法也很重要，像我現在喝的自嘉茶的紅茶百瑞香，是正山小種的高香品種。可以採用中投法，用95℃左右的溫度水沖泡，茶葉與水按照1:30的比例（一克正山小種百瑞香茶葉需要用30毫升的水)。1至3泡浸泡10-20秒，以後每加衝一泡，浸泡時間增加10-20秒。第一泡的最佳出湯時間爲45-55秒左右，沖泡後，湯色紅豔發黃，通透明亮，膠質感也比較強，滋味醇厚，甘滑爽口，回甘比較好，茶湯香味甜美。

3、第二泡的沖泡時間則爲1分15秒至1分20秒左右。第三泡的沖泡時間則爲2分鐘。用高溫沖泡百瑞香，不但不會苦澀味高，茶湯渾濁，反而湯色清亮、味道更綿甜香醇。百瑞香屬於高香品種，香氣之高，可以綿延到八泡以後，而且每一泡都有不同的香氣和滋味，香氣口感不斷地變化，需要用心細細地品味。

如何分辨不同品質的正山小種

正山小種世界紅茶界的鼻祖|風靡英國王室成員。

產地：福建省武夷山桐木關。

茶葉品類：紅茶·正山小種

正山小種產地在福建省含頌武夷山市，受原產地保護。“正山”指的是桐木及桐木周邊相同海拔地域；用相同一種傳統工藝製作；品質相同，獨具桂圓湯味的統稱“正山小種”。

茶性特點：

外形：

條索壯實緊結（不會特別細）,烏黑油潤，勻淨。

香氣：

純正高長，似桂圓乾香，滋味醇厚回甘，高山韻明顯。

湯色：

橙紅明亮（不會特別紅）。

葉底：

尚嫩較軟有皺褶（長時間烘乾所產生），古銅色勻齊。

沖泡方法：

沖泡容器·白瓷蓋碗（搭配玻璃杯具會更好)。

投茶比例1：50(根據個人口感調節)。

投茶用量·6-8g。

沖泡水溫·100C。

正山小種如何分辨好壞。

看茶湯顏色。

正山小種的茶湯顏色展現出金，上品通常會出現金圈，而一些茶湯顏色偏暗、偏淺的則次之。

嗅香氣。

正山小種的香氣很獨特，在品茗的時候要特別注意松油煙味和木柴煙味，松油煙味品飲起來香純又不嗆人，回味時間相當長，木柴煙味很刺激，會令你覺得很難受，入口的時候，會出現麻口的感覺。

品茶湯滋味。

品茗正品正山小種的時候，你會感覺獨特純、醉順團隱，還會有一股鮮松煙香味，醇厚的感覺很捧。

看茶底。

茶葉泡好後，要先看一下杯底，如果茶葉是柔軟肥厚並且整齊並且是古銅色，那則爲高端正山小種，要是茶葉裏出現暗張、死紅、花青、粗老等則表明正山小種的茶葉品質較爲差。

怎樣製作奶茶簡單做法

用料

水300克

牛奶1000克

紅茶25克

糖（木糖醇）40克（30克）

不要點外賣啦，自制奶茶，超簡單的做法

茶葉稱重25g，多點少點可以自己調節，沒有廚房秤的朋友抓個4下差不多。不要點外賣啦，自制奶茶，超簡單的做法 步驟1

選擇全脂牛奶，味道會比較濃不要點外賣啦，自制奶茶，超簡單的做法 步驟2

水開後煮茶，小火燜一會，時間越久茶味越濃。不要點外賣啦，自制奶茶，超簡單的做法 步驟3

大約3-5分鐘後加入牛奶，加牛奶是最喜歡的步驟，因爲顏色很好看哦。

大火煮開，轉小火煮一會，這個步驟最好人在邊上看着，牛奶容易溢出來，因爲在健身，所以我們不加糖，需要加入糖的可以自行加入，加木糖醇糖尿病人也可以喝。上面有量，比較淡，喜歡甜的就多加點。不要點外賣啦，自制奶茶，超簡單的做法 步驟4

煮完的亞子，香香的，用濾網濾出就好啦不要點外賣啦，自制奶茶，超簡單的做法 步驟5

上班來不及了，裝好一杯下午喝，買的小袋子，帶給小夥伴喝也很奈斯。

做法二：

用料

正山小種紅茶葉3 tbsp 可按照口味斟酌

鮮牛奶2 cup（此方大概做一人份奶茶）

白砂糖少許（我無比不能吃甜 這個比例1tsp已經是極限 所以我一般都不放糖了）

手煮奶茶的做法

白糖放入無水的鍋裏 中火加熱至成琥珀色

往鍋中倒入牛奶 並將茶葉倒進牛奶中

焦糖會突然結塊 但是慢慢會化開

起初茶葉會浮在牛奶上 但是隨着它吸飽水 它自己會浸入到牛奶中

用木棒捻茶葉 就是用一頭杵茶葉並伴隨捻的動作 目的是讓茶葉的味道完全散發出來 如圖 用木棒上下碾壓 沒法上動圖大家自行體會吧

如果喜歡奶味重 可以少煮些時間

如果喜歡茶味重 就多捻一些時間手煮奶茶的做法 步驟4

煮至奶茶顏色不再變

用漏勺隔住茶葉

離火 倒入杯中

冰奶茶的做法：將晾涼的奶茶倒進冰格放入冷凍室。凍成冰後放入現煮的奶茶中，讓二者融爲一體。味道絲毫不減，更適合炎熱的夏日~

小貼士

1. 之前試過很多種奶茶的做法 沒有一個會有這種濃郁的味道

重點有二：1）一定要用正山小種。這是一種福建本土的茶葉，很多地方有賣，價格昂貴的金駿眉便是其中一種，但是做奶茶完全不用那麼貴的茶葉，普通的正山小種就可以。

2）如果希望奶茶的味道可以融爲一體並且極爲濃郁 一定要勤快地用木棒捻茶葉，讓茶葉的味道完全散發出來。

親自制作後會發現最後的奶茶會有奶皮，不用多說了，它就是新鮮的代名詞。

2. 立頓紅茶或者其他任何袋裝茶葉都沒辦法做出這種新鮮正山小種熬出的味道，我試過很多次，用過各種方法，即使一小杯奶放兩三個茶包，味道也是一種分離感，一點都不濃郁。