木糖醇是啥東西
木糖醇是什麼糖
木糖醇並不是一種糖,它是一種白色晶體,嚐起來甜絲絲的,雖然木糖醇在外觀上和白砂糖類似,但它卻不是糖,木糖醇是將玉米芯,花生殼,甘蔗渣等原料經過粉碎處理,再加熱一段時間,它們會水解生成木糖,木糖含5個碳原子,是戊糖的一種,再將木糖在催化劑的“撮合”下加氫,經過精製,就能得到一種外貌很像綿白糖的白色結晶,這就是木糖醇,木糖醇甜度與蔗糖相當,溶於水時可吸收大量熱量;
是所有糖醇甜味劑中吸熱值最大的一種,故以固體形式食用時,會在口中產生愉快的清涼感,木糖醇不致齲且有防齲齒的作用,木糖醇能促進肝糖元合成,血糖不會上升,對肝病患者有改善肝功能和抗脂肪肝的作用,治療乙型遷延性肝炎,乙型慢性肝炎及肝硬化有明顯療效,是肝炎併發症病人的理想輔助藥物,木糖醇在人體內的新陳代謝不需要胰島素參與,又不會使血糖值升高,因而是糖尿病人安全的甜味劑,營養補充劑和輔助治療劑,除此之外,木糖醇還可防齲齒,齲齒主要是因爲殘留在口腔中的糖被微生物分解利用,產生酸性物質腐蝕牙齒造成的,而木糖醇在口腔中很難被微生物利用,不能產生酸性物質,所以一般不會引起齲齒。
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