茶蛋怎樣做好

將雞蛋煮熟後過涼，蛋殼敲出裂縫後，放入滷料中煮10分鐘，關火後燜一晚上，即可揭蓋食用。

敲裂蛋殼

雞蛋煮8分鐘後撈出來，放入冷水中過涼，將蛋殼敲出裂縫。

放入滷料

水中放入八角、桂皮、香葉、草果、砂仁、丁香、茴香、紅茶。

煮入味後燜一晚上

水開後，倒入雞蛋，加入鹽和生抽，大火煮10分鐘，熄火燜一晚上，即可食用茶葉蛋。

將雞蛋煮熟後過涼，蛋殼敲出裂縫後，放入滷料中煮10分鐘，關火後燜一晚上，即可揭蓋食用。

敲裂蛋殼

雞蛋煮8分鐘後撈出來，放入冷水中過涼，將蛋殼敲出裂縫。

放入滷料

水中放入八角、桂皮、香葉、草果、砂仁、丁香、茴香、紅茶。

煮入味後燜一晚上

水開後，倒入雞蛋，加入鹽和生抽，大火煮10分鐘，熄火燜一晚上，即可食用茶葉蛋。

茶蛋是指將雞蛋煮過後再用茶水浸泡製成的一種熟食，常見於中國菜餚中。

以下是茶蛋的做法：

材料：

雞蛋8個，茶葉3克，香葉2片，八角2個，桂皮1塊，花椒適量，生抽適量，鹽適量，水適量。

做法：

1. 雞蛋洗淨，打破後放入鍋中，加入足夠的水，開火煮沸，轉小火，保證雞蛋全部浸沒在水中，煮12-15分鐘。

2. 煮蛋的同時，準備茶葉、香葉、八角、桂皮、花椒等作料，並用少量油煸炒出香味。

3. 熟雞蛋放入冷水中浸泡至稍微涼一些，用勺子在雞蛋表面敲打出裂痕（不要敲碎），讓茶水能更好地滲入雞蛋內部。

4. 把雞蛋放入水鍋中，煮開後放入炒香的作料，然後加入適量的生抽和鹽調味，繼續煮20分鐘左右。

5. 最後，將茶水浸泡至雞蛋上，放置15-20分鐘即可。

溫馨提示：

1. 茶蛋的味道會因爲浸泡時間的長短不同而有所不同，可以視個人口味調整。

2. 熟雞蛋可以加入生抽和鹽來煮，也可以自行根據口味添加其它調料。

3. 茶蛋做好後要用保鮮膜包好，放到冰箱裏冷藏，可以保存2-3天。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

先將紅茶葉加水4杯燒開，改小火煮10分鐘，然後將茶葉撈除，茶湯中加入以紗布包好的八角、桂枝、甘草；加入醬油調味，再放入雞蛋同煮，10分鐘後將雞蛋撈出，用筷子輕敲蛋殼，使其產生裂紋，再放回湯汁中煮10分鐘；熄火後讓雞蛋留在茶汁中浸泡，至湯汁已涼再撈出。

做茶葉蛋最好用紅茶，因爲紅茶香濃而不苦澀，顏色鮮亮，煮出來的蛋香氣四溢，色澤均勻，賣相極佳；綠茶多少有點苦味，煮出來蛋會有澀味，且綠茶性寒，不適於有胃病、體弱者及孕婦食用。

紅茶的話也不必要用特別好的紅茶，紅茶包就很好用，煮完之後把茶包拿出來丟掉就可以。

茶葉蛋的做法配料

肉桂、八角、月桂葉、鹽、味精和醬油等。

每個地方都有不同的茶葉蛋做法，不過配料都離不開茶葉、香葉和八角等原料。

具體用量是雞蛋12-15個、紅茶包2包、肉桂棒1支、月桂葉（香葉）2片、八角2個、丁香4個、醬油2大匙、鹽1茶匙、黑糖2大匙。

茶蛋怎麼做好吃

一、五香茶葉蛋

材料：

A 雞蛋 10個

鹽 15克

烏龍茶1杯(240ml)

B 五香粉 1大匙(15ml)

八角 12克

花椒 7.5克

乾薑 12克

丁香4克

鹽15克

調味料

醬油 120ml

冰糖 1大匙

做法：

1、蛋洗淨放入鍋中，加水蓋過雞蛋，再加入鹽拌一下，大火燒至沸騰後，中火煮

10分鐘，撈起雞蛋放入冷水中浸泡一下，再將蛋殼用湯匙均勻敲裂。

(若煮的過程中雞蛋破裂，放入的鹽可使蛋白較快地凝固。)

2、砂鍋加入適量水，倒入材料B以中火煮至開後加入調味料，然後放入雞蛋及烏

龍茶葉，水火煮40分鐘後熄火，浸泡約1小時入味，美味的茶葉蛋就做好羅：)

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二、玫瑰綠茶蛋

材料

A 雞蛋 6個

玫瑰花 1/2杯 (1杯爲240ml)

綠茶茶葉 1/2杯

冰塊 20顆

B 肉桂 10克

八角 3個

甘草 10克

調味料

鹽 1大匙( 15ml)

冰糖 1大匙

做法：

1、將雞蛋洗乾淨；將材料B裝入布布袋中做成滷包。

2、取一鍋加水，以能蓋過雞蛋爲準。滷包放入鍋中煮沸，轉小火煮20分鐘後，加

入所有調味料及雞蛋煮3分鐘，然後用湯匙將雞蛋均勻敲裂，再加入玫瑰、

綠茶，以小火煮30分鐘。

3、熄火浸泡，加入冰塊冷卻後，再開火煮至沸騰，然後熄火，蛋仍在滷汁中浸泡

約1小時入味即可。

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茶葉蛋做法三

材料：雞蛋（紅白皮均可）10個；茶葉（花茶，烏龍茶自己可以選擇，推薦烏龍茶）10克（適量即可）；花椒（適量）；桂皮（1，2塊兒即可）；鹽，醬油（適量）。

做法：雞蛋洗淨放入鍋中（最好是土製的火鍋），放入水（沒過雞蛋），加入全部的材料，蓋上蓋，水開以後煮大約5分鐘，之後，用湯勺將雞蛋敲出裂縫（便於湯中的味道浸入）。之後再煮3，4分鐘熄火。待半冷卻以後，再煮沸3分鐘左右，同時調節味道（加相應的材料進去即可，一般桂皮不需要加入，加入了效用也不大）。之後，關火自然冷卻。

待以手觸雞蛋不覺燙的時候，你就可以品嚐你的傑作了。

味道：有麻、茶、鹹味，咬在口中，有餘香。

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茶葉蛋做法四

準備大約15個雞蛋，雞蛋挑選大小適中的，太小的話作出來的茶葉蛋會比較鹹，太大的話要滷很久才入味。先將雞蛋在清水中小心洗刷乾淨備用。 將雞蛋煮熟，煮熟後將蛋殼稍微敲出裂紋備用。另外準備5克八角、5克陳皮、5克桂皮、1/2碗醬油、2個紅茶包（最好是紅茶，實在沒有的話，用綠茶也可以喲）、1小匙鹽和適量的水（以浸過所有材料爲準）備用。 將所有滷料放入電飯鍋裏以保溫的熱度滷煮，滷煮的時間越久，蛋會越入味。用電飯鍋的好處是可以直接把蛋放在鍋中浸泡一夜，不必熄火，因爲電飯鍋的溫度可以維持穩定，且不必擔心會燒焦。如果沒有電飯鍋的話，那用一般的鍋子來煮，但是時間上需要延長一些

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茶葉蛋做法五

材料：熟雞蛋，醬油，茶葉

做法：雞蛋白煮熟，大概10分鐘左右，敲裂蛋殼，放在小砂鍋（我家的這個好可愛），加上水，醬油，茶葉，浸沒就可以了，開小火煮近一個小時，再泡一夜，就可以入味了。

嘴饞，想吃茶葉蛋，但是據說茶葉蛋多吃對身體不好。

茶蛋怎麼煮好吃又簡單竅門竅門

好吃又簡單的茶蛋煮法竅門如下：

工具/材料：雞蛋8個、生抽20克、老抽15克、紅茶5克、冰糖20克、鹽10克、八角3克、香葉1克、桂皮5克、小茴香5克、鹽、清水。

1、首先我們先提前將雞蛋煮熟，將煮熟的雞蛋表皮壓碎一下，如圖所示。

2、在鍋中倒入水和準備好的紅茶葉，如圖所示。

3、同時在鍋中倒入生抽，如圖所示。

4、繼續倒入老抽，爲了更好的上色，如圖所示。

5、準備好的冰糖放入，如圖所示。

6、在繼續在鍋中放入鹽，如圖所示。

7、最後再將準備好的八角、桂皮、香葉、小茴香全部都倒入鍋中，如圖所示。

8、開啓中火將其上述所有混合在一起的食材進行煮制13分鐘，煮好打開鍋蓋，將其放涼即可，如圖所示。

9、最好的將其煮好後醃製4小時以上再食用，這樣吃起來味道會更佳喲。

茶蛋怎麼煮好吃又有味道

食材：雞蛋：8個、香葉、桂皮、小茴香、冰糖、幹辣椒、鹽、生抽、老抽：適量。

方法/步驟：

1、首先第一步就是把雞蛋多泡洗幾遍，因爲它的表面有糞便雜質，在淡鹽水中浸泡5分鐘，然沖洗更換水，加上一勺鹽，大火煮開後小火煮5分鐘，然後放冷水裏激一下。

2、然後拿勺子敲，把蛋殼敲碎。

3、鍋中加入一公斤清水，以沒過雞蛋爲標準，加八角2個、香葉3片、桂皮一塊、小茴香5克、冰糖10克、幹辣椒2個、鹽15克、生抽20毫升、老抽10毫升、紅茶10克，大火煮開後，小火再煮5分鐘。

4、等時間到了，把雞蛋依次放入，小火繼續煮上25分鐘後，關掉火源。

5、此時的茶葉蛋還不能馬上吃，需要仍舊浸泡在鍋中，等到第二天才能吃，這樣的茶葉蛋又香又入味。

6、如圖，茶葉蛋就好了，已經充分入味，色澤漂亮，散發着濃濃的茶香味。

茶蛋怎麼做茶蛋

茶蛋的做法如下：

原料：雞蛋15個、紅茶一包、鹽三勺。

1、將雞蛋皮刷洗乾淨，冷水泡30分鐘，這樣雞蛋更嫩，皮也好剝。

2、15個雞蛋用一小包紅茶，金駿眉或者正山小種比較合適。

3、雞蛋浸泡後完再放入乾淨的冷水中，加入三勺食用鹽。

4、放入茶葉，放入高壓鍋中，用頓肉的選項即可。

5、大約一個小時，自動解壓後，將雞蛋敲碎，蓋上鍋蓋浸泡兩個小時或者再次加壓一次。

6、最後軟嫩濃香的茶蛋就好了。

茶蛋怎麼做好吃呢?竅門

茶蛋想要做得好吃，竅門就是就需要多加幾種香料，配方如下，而且需要把雞蛋敲得破一些，方便入味，具體步驟有：

用料：雞蛋8個、八角3個、桂皮2克、小茴香3克、草果1個、香葉1片、鹽15克、白糖3克、茶葉4克、老抽20克、水1800克。

步驟：

1、準備食材：鹽，白糖，老抽，小茴香，草果，桂皮。

2、雞蛋清洗乾淨，鍋裏放入水，放入清洗乾淨的雞蛋煮開繼續煮10分鐘。

3、把雞蛋取出來，把整個外殼敲破，方便入味。

4、倒入小茴香。

5、放入草果。

6、放入八角。

7、放入桂皮。

8、放入香葉。

9、倒入老抽。

10、放入鹽。

11、放入白糖。

12、放入茶葉。

13、點擊屏幕火鍋健，蓋上鍋蓋中火煮開繼續20分鐘。

14、煮好的雞蛋，不要着急取出來，讓雞蛋浸泡在湯汁裏吸足蘸料。

15、雞蛋吸足了蘸料，點擊屏幕上升鍵，美味的五香茶葉蛋就可以盡情享受了。

茶葉蛋怎麼做好吃既簡單

1、清洗蛋，將蛋清洗好，放在冷水鍋裏，大火煮開，關火，在燜5分鐘就可以了。將所有的調料在碗裏稱好，到入水。香料呢也稱好，在水裏稍微泡它一下，現在香料也不是很乾淨的。

2、將茶葉稱好，必須用紅茶茶葉哦，普洱類的也可以，將調料和香料倒入鍋裏，茶葉也倒入，先大火煮，用小火燒個3分鐘，讓香料和茶葉的味道先進入水裏。

3、將煮熟並表面敲到裂紋的雞蛋放入，雞蛋表面要敲的均勻點，不然不容易入味，繼續大火燒開，小火燜燒5分鐘。

4、這樣五香茶葉蛋就好了，五香茶葉蛋不是說用五香粉做的，而是五種有香味的香料茶葉做出來的雞蛋。在燜12到20個小時在吃效果最好。

茶葉蛋怎麼做纔好吃

很多人覺得水煮蛋難以下嚥，可是卻非常愛吃茶葉蛋，和水煮蛋相比，茶葉蛋不光是顏色還是口感都要豐富的多，而且茶葉蛋還是一種民間風味小吃，無論南方還是北方都有茶葉蛋，遍佈於中國的各個地區，那麼怎麼自己在家做出好吃的茶葉蛋呢？一起來看看小編今天的分享吧。

1、先準備好食材，然後在鍋里加水。

2、然後加入花椒，桂皮，八角煮開5-6分鐘後關火。

3、關火加入紅茶，蓋上鍋蓋燜一小會兒。

4、在茶葉泡開後，加入鹽，醬油，再加入少許白糖。

5、放入生雞蛋，香葉，用大火煮開，在小火慢煮十分鐘。

6、煮好後將雞蛋皮敲碎再煮十分鐘，出鍋後在湯汁裏浸泡一天即可。

除了用茶葉之外，還有用茉莉花，菊花，橘子皮，黃酒，人蔘等等其他物質醃製茶葉蛋的，效果各有風味，這裏不再詳述。用複合茶葉配方做茶葉蛋是目前最流行的做法。還可以加其他的調料，如花椒、大料、蔥、姜、蒜、肉桂等等，加醬油、醋、五香粉、芥末、蝦油、辣椒油等等等等都需要考慮，這就需要做很多次實驗才能夠得到真正有效的配方。

以上就是關於怎麼做茶葉蛋的方法，喜歡吃茶葉蛋的小夥伴們可以按照以上的方法來操作，可以多嘗試，然後按照自己喜歡的口味調出好吃的茶葉蛋。

茶葉蛋怎樣做纔好吃

　　雞蛋，俗稱雞子、白果，是人們最常食用的蛋品。因其所含的'營養成分全面且豐富，而被稱爲“人類理想的營養庫”。營養學家則稱它爲“完全蛋白質模式”。下面給大家介紹茶葉蛋怎樣做纔好吃，歡迎閱讀！

　　茶葉蛋怎樣做纔好吃

　　 材料

　　茶葉、老抽、鹽、鵪鶉蛋、鴨蛋、雞蛋、八角

　　 做法步驟

　　1.把雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋洗乾淨，放入鍋裏；

　　2.加冷水，少許鹽，燒開，再煮三分鐘；

　　3.把蛋撈起，放入籃子裏掂幾下（碰撞蛋殼就碎了，又不燙手）；

　　4.把蛋再放到鍋裏，加入老抽、茶葉、八角繼續煮，煮15分鐘左右，也可以多煮會，更入味，注意湯別熬幹；

　　5.和湯一起盛起來，把蛋浸在湯裏，蛋會更入味。

　　小貼士

　　煮雞蛋的時候加少許鹽，蛋殼容易剝；要給寶寶吃，所以沒加太多香料。

茶蛋的簡單做法

茶蛋的簡單做法如下：

1、原料：雞蛋10個、茶葉1錢、精鹽4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2錢，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少許。

2、製法：將配料加水1斤煮開，待用。用清水煮雞蛋至蛋清凝固(中火煮蛋水開後再改小火煮5分鐘)，撈出後用冷水浸2分鐘，然後輕輕敲碎至皮碎蛋膜相連，然後放入料鍋中煮1小時，然後給蛋翻身，靜置2小時以上入味，再次加熱便可食用。

吃茶葉蛋的好處：

1、具有提神的功效。每天早晨吃一個茶葉蛋不僅能夠提神醒腦，同時也能夠節約時間，消除了睏意，讓人們變得更加精神振奮，提高了一整天的工作效率。

2、能夠養肝和護肝。茶葉蛋裏面的營養價值非常豐富，裏面含有豐富的卵磷脂以及蛋白質，能夠幫助肝臟細胞的修復，同時也能夠防止有毒物質對肝臟所帶來的損害，促進肝細胞生長以及繁殖。

3、延緩衰老。茶葉蛋具有抗衰老的功效，因爲茶葉蛋主要是由茶葉所製作而成的，裏面含有大量的維生素e以及茶多酚屬於抗氧化劑，能清除身體中的自由基。