牛奶蒸燕窩的做法
1、材料:幹燕窩8克(2人份),冰糖一瓶。
2、將幹燕窩用純淨水浸泡4-8個小時,放於自然通風處,注意觀察燕窩的膨脹程度。3、待燕窩輕軟膨脹後用小攝子輕輕將浮起的小燕毛夾出。
5、清洗乾淨後,將燕窩按紋理小心撕成細條,燕頭處儘量用指頭碾細。
6、將處理好的燕窩倒入燉盅內,加入純淨水浸過燕窩,稍高1CM的水量爲佳。
7、加蓋,置於蒸鍋內,隔水以文火燉2個小時,以表面呈現少量泡沫,有點沸騰、粘稠感和蛋清香味爲蒸好的標準。
8、燉的時候,將牛奶加入,在出鍋後調入燕窩中,拌勻即可。
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