謝裕大歷史

謝裕大歷史是指中國著名歷史學家謝裕大所著的歷史著作。謝裕大先生長期從事歷史研究，主要研究中國古代政治、社會及文化歷史，其著作包括《明代史》、《清史略》等，在學術界有很高的學術聲望。他對歷史的研究具有深度和創新性，他獨具特色的研究方法和深厚的學術功底得到了廣泛的認可和讚譽。謝裕大歷史極具學術價值，對於研究中國歷史、政治、文化等方面都有較大的參考價值。

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謝裕大的介紹

謝裕大是安徽著名黃山毛峯品牌，謝裕大品牌標註黃山毛峯的品質和象徵。2006年，有着深深歷史責任感的謝氏第五代玄孫謝一平，爲了將百年的茶文化發揚光大，在原來徽州漕溪茶廠的基礎上，成立謝裕大茶葉股份有限公司，以“千錘百煉，追求卓越”爲質量方針，以致力於打造“中國優質歷史名茶製造商”爲願景，以“國禮茶”的品質要求爲定位，以“傳播中華茶文化”爲己任，構建老字號新戰略的現代化企業發展之路，光復百年字號。2012年7月謝裕大榮獲國家工商總局無行政區劃企業冠名權。

謝裕泰和謝裕大是一個茶莊嗎

是。天茗莊，始創於公元1875年，其前身爲“謝裕大茶莊”，由黃山毛峯創始人謝正安創辦。 黃山毛峯是中國歷史名茶之一，中國茶經載：“黃山毛峯是清代光緒年間謝裕泰茶莊創制。”（在徽州方言中，“大”與“泰”音幾乎相同，所以記載中“謝裕泰”亦爲“謝裕大”，地方誌中也有記載佐證。）故謝裕泰和謝裕大是一個茶莊。 百年滄桑，彈指一揮間，百年老店天茗莊，已發展成爲中國茶業令人矚目中華老字號茶莊。

謝裕大茶葉怎麼樣？

謝裕大茶葉不錯，質量和口感都挺好的。

黃山謝裕大茶葉股份有限公司位於黃山毛峯首創者謝正安故里---黃山市徽州區， 公司集生產、加工、銷售、科研於一體，屬安徽省農業產業化龍頭企業。公司擁有固定資產5291萬，資產總額達7862萬元，茶葉年生產加工數量達715萬斤。

謝裕大茶行，致力於研發、銷售原產地名茶。19世紀末20世紀初，謝裕大茶行遍佈九州各地，又通過外商洋行將茶葉遠銷遠東與西歐，有“名震歐洲四五載”之美譽。晚清洋務重臣張之洞欣賞其誠信經營的理念，親筆題下“誠招天下客，譽滿謝公樓”；後又有新安畫派大師黃賓虹盛讚謝裕大爲“黃山毛峯第一家”。謝裕大茶行，實爲中華老字號茶行之翹楚。

“謝裕大”優質茶產品通過渤海商品交易所p2c產業電商平臺，將傳統茶產業與互聯網、物聯網、服務網深度融合，重組產業鏈分工，搭建全新的生產、銷售、結算體系，降低茶葉貿易的中間成本，合理分配產業鏈各環節利潤，加速產業升級轉型。

同時，以市場化的方式更好地體現茶葉產品的價格，有利於打通茶農到消費者之間的銷售通道，真正實現茶農增收，消費者放心。

提起“謝裕大”的名號，還要從清光緒年間說起。清代製茶專家謝正安，通過親手製成赫赫有名的黃山毛峯，將謝裕大茶行一炮打響。

19世紀60年代末期，清朝開始“商務奮進”，上海逐漸取代廣州，成爲我國茶葉外銷的第一大口岸。這爲比鄰上海的古徽州帶來了百年難得的機遇。身爲茶商的謝正安敏銳意識到其中商機，當機立斷，在每年春季收購春茶，經加工後，運到上海闖市場。

隨着茶務活動日盛，謝正安將名號“晉康”改名“裕大”，意喻要光前裕後、大展鴻圖。這比原來“晉康”少了份懷古，更多的是“創於外”的勇氣。“謝裕大茶行”的招牌就這樣定了下來，沉澱着謝正安的汗水，慢慢在積蓄着力量。

黃山謝裕大茶葉股份有限公司的品牌體系

謝裕大

“黃山謝裕大茶葉股份有限公司”、“謝裕大茶行”簡稱，謝裕大公司對外核心品牌。伴隨着“謝裕大”的品牌日益深入人心，謝裕大在提供優質歷史名茶的同時，也已成爲倡導健康理念、引領品質生活的行業領軍人！

謝裕大公司旗下現有謝正安、 益昌源、醉王、漕溪、綠皖茶等品牌。

謝正安

黃山毛峯創始者，謝裕大茶行創辦人，《中國茶經》、《徽州商會》《歙縣誌》均記載，黃山毛峯肇始於歙縣謝正安。2005中國安徽(國際)徽商大會，謝正安被評爲“歷史徽商”十大代表人物。

“謝正安” 現爲謝裕大公司旗下黃山毛峯品牌名，是謝裕大現拳頭、核心產品品牌。 “謝正安”已然成爲黃山毛峯的代名詞，不斷的給消費者帶來尊貴的品質生活！

醉王

2011年1月，謝裕大公司和黃山市醉王茶業有限公司成功合作，宣告了謝裕大公司成功進駐太平猴魁茶產業。黃山市醉王茶業有限公司成立於2006年，是一家以經營太平猴魁爲主的集生產、加工、銷售、包裝、於一體的綜合型企業。其對於弘揚中古茶文化的執着，企業的創新精神，高起點、高標準、高質量的品質追求等與謝裕大不謀而合。

醉王，現爲謝裕大公司旗下太平猴魁茶品牌名。

益昌源

謝裕大作爲徽茶品牌的中華老字號，早在19世紀末，就投資興辦祁門紅茶廠，而且與多家紅茶商號合夥，謝氏家族賬本中就有，光緒二十年（1894年）入股“益昌源”及獲利的記載。益昌源紅茶號，爲清末紅茶老字茶號，以加工製作和銷售紅茶而著名。

益昌源 現爲謝裕大公司旗下紅茶品牌名。

漕溪

漕溪是謝正安創制黃山毛峯時的原茶採摘地，即黃山毛峯原產地核心區域，現爲黃山市徽州區富溪鄉， 此地茶園多分佈海拔600米-800米，屬高山有機茶園，四周羣山環抱，樹蔭濃密，溪澗遍佈，常年雨霧繚繞。 現上海徐彙區的漕溪路,正是因爲謝裕大黃山毛峯的影響而以其原產地漕溪而命名。1993年，黃山毛峯首創者謝正安的第五代傳人謝一平，創辦黃山市徽州漕溪茶廠。

漕溪，現爲謝裕大公司旗下黃山毛峯品牌名。

綠皖茶

中國十大名茶，安徽獨佔其三。安徽以其獨特的地理優勢，孕育出衆多優質歷史名茶，而綠茶如黃山毛峯、太平猴魁、頂谷大方、六安瓜片、金山時雨、黃山銀鉤等，更是位全國優質綠茶之前列。

綠皖茶，現爲謝裕大公司旗下品牌名。

徽州真的有謝氏一族嗎？？？？？

謝氏茶業世家傳奇

不墜青雲之志窮而彌堅

創制黃山毛峯香飄四海

這是黃山漕溪謝氏茶業世家的傳奇故事。

在中國，很多家族都有自己的傳奇故事，

這樣的傳奇大多帶有悲涼色彩，悲劇意味。因爲中華民族漫長的歷史災難頻仍。詩人說“舊時王謝堂前燕，飛入尋常百姓家”；普通人則相信所謂“富不過三代”的盛衰“規律”。至於這方面的具體例子，則可以說是舉不勝舉。反倒是那些不以社會地位炫人，不以財富驕人的讀書人家，相對能做到“耕讀傳家久/詩書繼業長”。

本文要介紹的黃山市漕溪謝氏茶葉世家幾代人的傳奇經歷，一方面似乎也印證了上面說的確乎是“真理”，符合中國歷史發展的“潛規律”；另一方面卻又了上面的說法，一個以著名的黃山毛峯名世的茶業世家，在一百年前達到當時的茶業採製、流通領域的顛峯後，歷經種種波折乃至困頓，在經過了一次又一次社會的大動盪大變化大變革後，突然又一下子氣度不凡地呈現在商界和世人面前，人們對他們的重新崛起和發揚光大，甚至有一種猝不及防的感覺。

傳奇當從不久前評出的歷史上十大著名徽商之一的謝正安開始，而到其如今玄孫謝一平，這位著名的漕溪牌黃山毛峯商標持有者，一位二十一世紀初新的茶葉大亨而暫告一段落。

在一個陽光燦爛的秋日，我聽着謝一平的父親，七十三歲的謝吉龍先生說着他們漕溪謝家的一百年多來的歷史，這歷史一直藏在老人的心裏，現在則平鋪在新世紀金燦燦的陽光上，陽光鋪在他兒子謝一平設在巖寺的公司辦公室的桌上。我看到的是謝老先生拿出的他的曾祖父謝正安寫的名爲自序實爲“遺囑”的兩張紙。我以爲無論從哪個角度看，這份自序都應該全文照錄於這篇謝氏傳奇中：自序聞之積善存仁，人生至要，謹身節用，持已良圖。餘承先人遺訓，聆祖考嘉謀，嘗曰：“勤儉者興，驕奢者敗”。餘遵奉之，而罔敢失墜也。溯自咸豐中葉，粵匪竄徽，家業爲之蕩盡。餘偕弟正富（服）侍雙親，東西避難，誠所謂兵燹餘生。迨時勢稍平，而天災癘疫，親房叔伯大半淪亡。甫閱兩年，弟又中逝。當孑然寡助之時，處家無立錐之地。自嗟命蹇，莫廻既倒之波瀾；恐忝所生，誓欲重撐夫門戶。及至同治紀元之後，商務奮興。斯時祖、父理於內，餘襄於外，所創各業，適值年逢順遂，歲際豐盈，得以積此薄產，置此田廬。居今日，家稍裕而人漸繁，回溯從前，亦云幸矣。然此區區產業，要皆本先人之積善及餘生數十年殫精竭慮，從克勤克儉而來。垂念汝曹兄弟四人，（長名大鈞、次名秉珍，出嗣正富、三名大鴻、四名大昌，）均已成立。故將所置田地產業除存公祀外，統作四股鬮分，各授汝曹經管。自分之後，但願子孫繁衍，和氣輯雍，謹遵祖先遺訓，體恤餘畢生辛苦，戒驕奢，務勤儉，力圖上進，光大門閭，是則餘所深望者也！願汝曹共勉之，此囑。

大清宣統貳年歲次庚戍仲春月吉日父正安自述弁首奉祖命孫允文敬書

這篇自序總共四百六十五字。

但是包含的內容卻是用數十倍的文字來詮釋都難描述出萬一的，自然這內容還包括了它的外延部份，也即謝正安諄諄教導後代，但後代卻沒有能直接繼承祖業發揚光大的。

同時我們也必須注意到，這篇“自序”裏通篇沒有提到一個“茶”字，而是一個泛指的“商務”和“各業”。

這實際上是指的以茶爲主，諸業興旺，當時的謝正安已經是個大商家了。

自然在謝正安創制黃山毛峯以前，黃山地區就盛產茶葉了。據《徽州府志》記載：“黃山產茶始於宋之嘉（礻右），興於明之隆慶。”清代江澄雲《素壺便錄》記述：“黃山有云霧茶，產高山絕頂，煙雲盪漾，霧露滋培，其柯有歷百年者，氣息恬雅，芳香撲鼻，絕無俗味，當爲茶品中第一。又有一種翠雨茶，亦產黃山，託根幽壑，色較綠，味較濃，香氣比雲霧稍減。”舊《黃山志》亦載：“蓮花庵旁就石隙養茶，多輕香，冷韻襲人斷齶，謂之黃山雲霧。……雲霧茶，山僧就石隙微土間養之，微香冷韻，遠勝匡廬。”近年出版的權威的《中國茶經》據此得出結論：黃山雲霧即爲黃山毛峯的前身。

《中國茶經》同時也確認，謝正安爲黃山毛峯的創制人。該書介紹：謝正安以茶爲業，不僅經營茶莊，而且精通茶葉採製技術。1875年前後，爲適應市場需要，每年清明時節，在黃山腳下的湯口、富溪、漕溪和充川等地，登高山名園，採肥嫩芽尖，精細炒焙，標名“黃山毛峯”，運銷東北、華北一帶。而自五口通商，上海成爲中國最大的商埠後。黃山毛峯很快打入上海灘，即倍受讚譽，引來英、俄茶商紛搶，黃山毛峯一時名聲鵲起，被公認爲茶中極品。光緒年間，“謝裕大茶莊”已成爲徽州府五大茶商之首。

到抗日戰爭前，高級黃山毛峯年產量已達百擔已上。

謝正安是在怎樣的情形下拓展起自己的事業的呢？他的“自序”已經簡略作了說明。咸豐年間，徽州飽受戰亂之苦，加上疫病，造成了十室九空、人口大量流失的局面。而漕溪謝氏家族也到家多淪亡，“幾無立錐之地”的境地。這裏謝正安沒有提到戰亂前他們家的經濟狀況，根據在戰亂中家財愈多受損失愈嚴重的規律，謝家應該是一個家道殷實的富戶。到了窮無立錐之地，重頭開始時，他們給自己的店號取的是“晉康”，爲何取名晉康，漕溪謝氏知道他們的先祖在東晉歷史上的輝煌，所謂“風聲鶴唳”，所謂“八公山上，草木皆兵”這些膾炙人口的成語都和東晉時他們的先祖偉業有關，而“康”則是指他們謝氏源自河南太康，他們從來沒有忘記自己的祖先是從哪裏來的。當時的謝氏祖孫三代，窮不墜青雲之志，祖、父理於內，種植、收購和加工茶葉；謝正安襄於外，也即負責營銷。其時正遇上時間短暫的“同、光中興”商業良機，一個被戰亂折騰得沒有立錐之地的家庭重新富裕起來了。一個以茶葉爲主的商品流通網絡已經被謝正安精心組織起來。光緒元年，他們將總店號改名爲“謝裕大”，（同時也保留着“晉康”，做分號的招牌，直到抗戰。）意思沒有那麼古奧了，富裕了，但還遠不能滿足，還要發揚光大。而謝正安的事業也正應了他的招牌，從光緒元年到光緒二十年，謝正安的事業如日中天，彷彿滾雪球似地膨脹開來，財源滾滾。至今，漕溪一帶的茶農還在講着當時的謝家富得流油的各種離奇故事。至於爲什麼謝家會如此驟富呢？人們說是謝正安的夫人帶來的各種好運，謝正安的夫人是歙縣城內一位叫許球的進士的千金小姐，天生眉毛中間藏有兩粒痣，民間謂此爲金珠，夫人面帶金珠祿，怎麼能不發財當官呢。（自然那官是花錢捐來的，謝正安有“誥封朝議大夫”和“誥封奉政大夫”兩個頭銜，分別是五品和四品的身份，成爲當時黃山地區惟一的“紅頂商人”。他也順便爲他的父親捐了個五品“奉政大夫”。）

這時的謝正安雖然主要還是經營茶業及林木等山貨，但時移勢變，在他及四個兒子的名下除了分佈各地的茶莊，他還投資肥皂、蠟燭、紙張和糕點，1908年在浙江金華投資辦起了皁燭有限公司。當時全國通行“新政”，安徽也打算通過民間集資的方式籌辦鐵路，1906年，謝正安投資 “規元”白銀七白兩，成了待修鐵路的股東。當然他也沒有忘了投資興辦教育這一徽商傳統的義舉。如果天假以年，謝正安很可能完成一個傳統的徽商到一個近現代民族實業家的轉型。

但就在這時，也就是謝正安寫下自序不久，沒有正式留下遺囑的一代鉅商去世了，留下了星羅棋佈的各處產業和成堆的金銀，還有包括四子四女在內的一大羣子孫後代。那一年是1910年，享年72歲。

那時的中國正處於風雨飄搖中，滿清王朝即將覆亡。

謝裕大茶葉博物館的建設佈局

謝裕大茶葉博物館是安徽省首家茶文化博物館，總面積3500平方米，按徽派風格建造，是集黃山毛峯創始人謝正安及黃山毛峯茶的發展史、謝裕大產品的製作工藝展示、茶道表演、品茗爲一體，以宣傳徽州文化和徽州茶文化爲主題的文化館，是謝裕大茶業股份有限公司的對外品牌形象，更是黃山毛峯和中國茶文化傳播的重要載體。

“百年字號正安開，裕大輝煌今日創”。在“謝裕大茶行”創辦百餘年之際，謝裕大茶葉博物館的建立，讓世人可以更加直接生動地瞭解黃山毛峯，同時，也讓“謝裕大”這塊百年老字號招牌重現輝煌。

“謝裕大茶葉博物館”依託徽商曆史，挖掘徽商商業文化精神，從中國茶文化發展史的角度，展示了黃山毛峯茶的起源、發展、演變，以及謝正安歷經艱辛、數年耕耘試驗後，終成“正果”，創制出具有獨特樣式與品質的聞名天下的經典毛峯茶，被後人譽稱爲“黃山毛峯第一家”的歷程。

通過豐富詳實的收藏展品和歷史文獻、文物，運用符合現代人審美意識的陳列形式與手段，藉助歷史文物、茶書、茶經、茶畫（古代的，現代的）、茶技、茶藝的綜合展示，達到集中表現“黃山毛峯第一家”謝公正安由茶道提煉出商道之精神內涵。進而衍生茶與宗教、茶與社會、茶與人生的融合境界，反映後代傳人在發展經濟競逐市場的同時，不忘承上啓下，“上善若水，厚德載物”，寓傳統精髓文化於現代企業文化中去，構建了符合茶道外在形式和內在特質的品牌商品。

祁門紅茶十大名牌 祁門紅茶什麼品牌最好

我國的紅茶歷史比較悠久，最早可追溯到明朝時期，後在1610年流入歐洲，然後在全世界流行，喝紅茶不僅可以促進消化、還可以強壯心臟功能，目前來說，市面上的紅茶品種比較多，像大家熟悉的正山小種、祁門紅茶、金駿眉等都是知名的紅茶種類，另外，祁門紅茶也是中國十大名茶產地之一，下面就盤點了十種最好的祁門紅茶品牌，大家可以看看祁門紅茶什麼品牌最好

　　1、天之紅

　　天之紅成立於2015年，是安徽省天之紅茶業有限公司旗下的品牌，也是祁門紅茶中最有代表性的品牌，擁有自主的生產基地和多項專利技術，雖然產品線不多，但從低端到高端都有覆蓋。

　　2、祥源茶

　　祥源茶成立於2010年，是浙江祥源集團旗下品牌，也是祁門紅茶十大名牌之一，不僅擁有優質的茶園基地和生產研發中心，而且還有20多項的生產加工專利，發展至今，在全國50多個城市有百餘家直營店。

　　3、潤思

　　潤思成立於1951年，是安徽國潤茶業有限公司旗下品牌，也是中國最早生產祁門紅茶的品牌，擁有自主的茶園和專業完整的生產體系，產品線不多，但價格覆蓋面廣，在國內市場不僅很受歡迎，產品還出口歐美等多個國家地區。

　　4、祁香

　　祁香成立於2003年，是祁門香茶業有限公司旗下品牌，也是祁門紅茶十大名牌之一，對比其他品牌，祁香紅茶主要面向大衆市場，產品售價基本上在幾十元左右，憑藉着高性價比在市場上的銷量也不錯。

　　5、祁眉

　　祁眉成立於2006年，是黃山市祁眉茶旅有限公司旗下品牌，祁眉紅茶是一種相對來說比較高端的祁紅品種，產自高海拔地區，在市場上的售價也比較高，以獨特的香氣，在市場上也比較受歡迎。

　　6、謝裕大

　　謝裕大成立於2006年，是安徽著名黃山毛峯品牌，也安徽的茶葉的巨頭，擁有自主的茶園和先進化的生產基地，謝裕大紅茶整體價格都比較平價，主要面向大衆市場。

　　7、天方

　　天方成立於1997年，是安徽天方茶業有限公司旗下品牌，不僅擁有自主的原料基地，而且還通過了國家環保局的有機認證，天方雖然主打高端綠茶，紅茶在市場的佔有率不高，但也以實惠的價格獲得了不少好評。

　　8、祁雅

　　祁雅成立於2012年，是祁門縣祁雅茶業有限公司旗下品牌，主要以生產銷售祁門紅茶和安徽省十大特產之一的黃山毛峯爲主要業務，祁雅紅茶產品線月比較豐富，以高性價比在各大電商平臺都有不錯的銷量。

　　9、歷口

　　歷口是成立於2009年，是祁門縣徽紅茶業有限公司旗下品牌，主要以生產祁門紅茶和黃山茶葉爲主，因採用傳統的製作工藝，極大程度的保留的茶葉的原始形狀和香味，在市場上也有良好的消費口碑。

　　10、一頂天紅

　　一頂天紅成立於2008年，是黃山一頂天紅祁門紅茶發展有限公司旗下品牌，致力於打造高端的祁門紅茶，擁有強大的研發能力和製作工藝，發展至今，在全國也有近百家線下門店。

世界前十大名茶是哪是十個

中國十大名茶由1959年全國“十大名茶”評比會所評選，包括西湖龍井，洞庭碧螺春，黃山毛峯，廬山雲霧茶，六安瓜片，君山銀針，信陽毛尖，武夷巖茶，安溪鐵觀音，祁門紅茶。此外曾出現在非官方評選的“十大名茶”中的系列名茶包括湖南蒙洱茶，雲南普洱茶，北路銀針，南路銀針，凍頂烏龍茶，蘇州茉莉花茶，四川峨眉山竹葉青茶，蒙頂甘露，太平猴魁，屯溪綠茶，雨花茶，滇紅，金獎惠明茶。 　　　西湖龍井是最著名的綠茶品種， 同時也是我國的第一名茶。西湖龍井茶，因產於杭州西湖山區的龍井而得名。習慣上稱爲西湖龍井, 簡化稱爲龍井。具體產地是浙江杭州西湖的獅峯、龍井、五雲山、虎跑一帶，歷史上曾分爲“獅、龍、雲、虎”四個品類，其中多認爲以產於獅峯的品質爲最佳。龍井素以“色綠、香郁、味醇、形美”四絕著稱於世。形光扁平直，色翠略黃似糙米色，滋味甘鮮醇和，香氣幽雅清高，湯色碧綠黃瑩；葉底細嫩成朵。產地：按“獅”“龍”“雲”“虎”“梅”列品第：

獅--既獅峯，品質最佳，最富盛譽（地名）

龍--龍井（地名）

雲--雲棲（地名）

虎--虎跑（地名）

梅--梅塢（地名）

味：爲豆花香、清香味甘。

色：色清

形：取其一芽一葉，長不過2.5釐米

採摘期：四月初至十月上旬。

　　鑑別方法

產於浙江杭州西湖區。茶葉爲扁形，葉細嫩，條形整齊，寬度一致，爲綠，手感光滑，一芽一葉或二葉；芽長於葉，一般長3釐米以下，芽葉均勻成朵，不帶夾蒂、碎片，小巧玲瓏。龍井茶味道清香，假冒龍井茶則多是清草味，夾蒂較多，手感不光滑。 [編輯本段]二、洞庭碧螺春 　　簡介

碧螺春同爲著名綠茶品種，產於江蘇吳縣太湖之濱的洞庭山。外形捲曲如毛螺，花香果味得天生，索爲茶中之華。碧螺春茶葉用春季從茶樹採摘下的細嫩芽頭炒制而成；高級的碧螺春，每公斤幹茶需要茶芽13.6~15萬個。外形條索緊結，白毫顯露，色澤銀綠，翠碧誘人，捲曲成螺，故名“碧螺春”。湯色清澈明亮，濃郁甘醇，鮮爽生津，回味綿長；葉底嫩綠顯翠。

春茶條索緊結，捲曲成螺，白毫密被，銀綠隱翠。號稱“三鮮”即香鮮濃、味道醇、色鮮豔，花香果味，沁人心脾，別具一番風韻。

碧螺春採製工藝精細，採摘芽葉的初展芽葉爲原料，採回後經揀剔去雜，再經殺青、揉捻、搓團、炒幹而製成，炒制要點“手不離茶，茶不離鍋，炒中帶揉，連續操作，茸毛不落，捲曲成螺”。

碧螺春的品質特點是:條索纖細，捲曲成螺，茸毛披覆，銀綠隱翠，清香文雅，濃郁甘醇，鮮爽生津，回味綿長。

品嚐碧螺春茶，在白瓷茶杯中放入3克茶葉，先用少許熱水浸潤茶葉，待芽葉稍展開後，續加熱水沖泡2-3分鐘，即可聞香、觀色、品評。碧綠纖細的芽葉沉浮於杯中，香氣撲鼻而來，品飲過後，鮮爽怡人。

　　鑑別方法

產於江蘇吳縣太湖的洞庭山碧螺峯。銀芽顯露，一芽一葉，茶葉總長度爲1.5釐米，每500克有5.8-7萬個芽頭，芽爲白毫捲曲形，葉爲捲曲清綠色，葉底幼嫩，均勻明亮。

假的爲一芽二葉，芽葉長度不齊，呈。 [編輯本段]三、黃山毛峯 　　簡介

黃山毛峯是著名綠茶品種，產於安徽黃山，主要分佈在桃花峯的雲谷寺、鬆谷庵、吊橋閹、慈光閣及半寺周圍。這裏山高林密，日照短，雲霧多，自然條件十分優越，茶樹得雲霧之滋潤，無寒暑之侵襲，蘊成良好的品質。黃山毛峯採製十分精細。製成的毛峯茶外形細扁微曲，狀如雀舌，香如白蘭，味醇回甘。

資料記載

清代，安徽歙縣漕溪謝氏《餘慶堂》第47世紀謝正安（1838－1910），此名字是以其於1910年仲春爲四個兒子分家的《祥字鬮書》中有“正安親筆”，卒後墓前《碑文》載：“皇清誥封奉政大夫，封朝議大夫......正安......之合墓”的正名相符合。從《祥字鬮書》“自序”和有關考查來看，正安18歲開始去江北做生意，故在咸豐中葉，太平軍路經徽州，“家業爲之蕩盡。”則由弟正富侍雙親逃難求生，後遭瘟疫，親房叔伯大半死亡。安定兩年，弟又病逝。正安已是“當孑然寡助之時，處家無立錐之地”，到了窮困潦倒的地步。“恐忝所生，誓欲重撐夫門戶”。他帶領家人，到離家9公里深山的充頭源租山開墾，種糧度日，結合種植茶園。此間蔣（新田）、鄭（瓦窯坦）、王（橫路下）3戶及安慶逃難的吳、儲2戶陸續遷入充頭源落戶，租山種糧，發展茶園。同治年間，“商務奮興”，正安均常在外跑商務，並每年在漕溪掛秤收購春茶，略經加工，戶挑到皖東運漕、柘皋設店銷售。情因親步謝光蓀（1818－1878）在江蘇靖江縣新溝司衙內任職，又將茶葉從長江水路先到靖江，再到上海闖市場，大開了眼界。當明上海茶莊林立，各莊普有名品。而常品茶競爭相當激烈。使得謝正安清醒地認識：在上海市場開茶莊，既要有了好招牌，更要手中有極品名茶。他集市場商務實踐和20多年種、採、制、銷茶葉之經驗，又受父、叔多方謀劃指點，籌辦茶號在同治後期已形成雛勢，明逢光緒元年（1875年），漕溪“謝裕大茶號”開張。並於清明後，他親自帶領家人到充頭源茶園選採肥壯芽茶原料，經過“下鍋炒（即用五桶鍋殺青）、輕滾轉（手輕揉）、焙生胚（毛火），蓋上園簸復老烘（足火、顯毫）”的精心製作，形成別具風格的新茶。由於“白毫披身，芽尖似峯”，故先稱“毛峯”。因數量極少，先運到上海新掛牌的“謝裕大茶莊”，被英國茶商品嚐後，豎起拇指，連聲稱讚。不僅毛峯迅速名揚上海，亦爲茶莊屯綠外銷打通渠道。後因毛峯產地，既屬黃山源，又鄰近黃山，則稱“黃山毛峯”。故此，謝正安既爲“謝裕大茶行”開創者，又爲“黃山毛峯”創始人。後以其豐功佳績爲始祖，謝氏《餘慶堂》分支立“慎裕堂”，爲置產所用。如光緒二十七年（1901年）仲春《歙邑黃山漕溪謝慎袼堂正安屯溪置產簿》所記載。後來當地對慎裕堂人統稱“茶行里人”。

　　鑑別方法

鑑別方法：產於安徽歙縣黃山。其外形細嫩稍捲曲，芽肥壯、勻齊，有鋒毫，形狀有點像“雀舌”，葉呈金；色澤嫩綠油潤，香氣清鮮，水色清澈、杏黃、明亮，味醇厚、回甘，葉底芽葉成朵，厚實鮮豔。假茶呈土黃，味苦，葉底不成朵。 [編輯本段]四、廬山雲霧茶 　　簡介

廬山雲霧茶是綠茶類名茶。產於江西廬山。廬山雲霧茶，古稱“聞林茶”，從明代起始稱“廬山雲霧”。

廬山雲霧茶色澤翠綠，香如幽蘭，昧濃醇鮮爽，芽葉肥嫩顯白亮。

巍峨峻奇的廬山，自古就有“匡廬奇秀甲天下”之稱。廬山在江西省九江市，山從平地起，飛峙江湖邊，北臨長江，甫對鄱陽湖，主峯高聳入雲，海拔1543米。山峯多斷崖陡壁，峽谷深幽，縱橫交錯，雲霧漫山間，變幻莫測，春夏之交，常見白雲繞山。有時淡雲飄渺似薄紗籠罩山峯，有時一陣雲流順陡峭山峯直瀉千米，傾注深谷，這一壯麗景觀即著稱之廬山“瀑布雲”。蘊雲蓄霧，給廬山平添了許多神奇的景色，且以雲霧作爲茶葉之命名。

廬山雲霧茶不僅具有理想的生長環境以及優良的茶樹品種，還具有精湛的採製技術。在清明前後，隨海拔增高，鮮葉開採朔相應延遲到“五一”節前後，以一芽一葉爲標準。採回茶片後，薄攤於陰涼通風處，保持鮮葉純淨。然後，經過殺青、抖散、揉捻等九道工序才製成成品。

由於後天氣候條件，雲霧茶比其它茶採摘時間晚，一般在穀雨後至立夏之間方開始採摘。以一芽一葉爲初展標準，長約3釐米。成品茶外形飽滿秀麗，色澤碧嫩光滑，芽隱露。

廬山雲霧芽肥毫顯，條索秀麗，香濃味甘，湯色清澈，是綠茶中的精品，以“味醇、色秀、香馨、液清”而久負盛名。暢銷國內外。仔細品嚐，其色如沱茶，卻比沱茶清淡，宛若碧玉盛於碗中。若用廬山的山泉沏茶焙茗，就更加香醇可口。

風味獨特的雲霧茶，由於受廬山涼爽多霧的氣候及日光直射時間短等條件影響，形成其葉厚，毫多，醇甘耐泡，含單寧，芳香油類和維生素較多等特點，不僅味道濃郁清香，怡神解瀉，而且可以幫助消化，殺菌解毒，具有防止腸胃感染，增加抗壞血病等功能。

朱德曾有詩讚美廬山雲霧茶雲：“廬山雲霧茶，味濃性潑辣，若得長時飲，延年益壽法”。

五、六安瓜片 　　簡介

六安瓜片是著名綠茶，也是名茶中唯一以單片嫩葉炒制而成的產品，堪稱一絕。產於安徽西部大別山茶區，其中以六安、金寨、霍山三縣所產品最佳，成茶呈瓜子形，因而得名“六安瓜片”，色翠綠，香清高，味甘鮮，耐沖泡。它最先源於金寨縣的齊雲山，而且也以齊雲山所產瓜片茶品質最佳，故又名“齊雲瓜片”。其沏茶時霧氣蒸騰，清香四溢，所以也有“齊山雲霧瓜片”之稱。

在齊雲瓜片中，又以齊雲山蝙蝠洞所產瓜片爲名品中的最佳，因蝙蝠洞的周圍，整年有成千上萬的蝙蝠雲集在這裏，排撒的糞便富含磷質，利於茶樹生長，所以這裏的瓜片最爲清甜可口。但由於產量的制約，很多茶客對“只聞其名，未見其容”。六安瓜片的成品，葉緣向背面翻卷，呈瓜子形，與其他綠茶大不相同，沖泡後，湯色翠綠明亮，香氣清高，味甘鮮醇，又有清心明目，提神乏，通竅散風之功效。如此優良的品質，緣於得天獨厚的自然條件，同時也離不開精細考究的採製加工過程。瓜片的採摘時間一般在穀雨致電立夏之間，較其它高級茶遲半月左右，攀片時要將斷梢上的第一葉到第三四葉和茶芽，用手一一攀下，第一葉制“提片”，二葉制“瓜片”，三葉或四葉“梅片”，芽制“銀針”，隨攀隨炒。炒片起鍋後再烘片，每次僅烘片2-3兩，先“拉小火”，再“拉老火”，直到葉片白霜顯露，色澤翠綠均勻，然後趁熱密封儲存。果如宋代梅堯臣《茗賦》所言：“當此時也，女廢蠶織，男廢農耕，夜不得息，晝不得停”。色香味俱佳，是瓜片茶中的珍品。

鑑別方法

產於安徽六安和金寨兩地的齊雲山。其外形平展，每一片不帶芽和莖梗，葉呈綠色光潤，微向上重疊，形似瓜子，內質香氣清高，水色碧綠，滋味回甜，葉底厚實明亮。假的則味道較苦，色比較黃。 六、君山銀針 　　簡介

君山銀針屬於輕發酵茶，是我國黃茶中的珍品，產於湖南嶽陽洞庭湖的青螺島，有“洞庭帝子春長恨，二千年來草更長”的描寫，是具有千餘年曆史的傳統名茶。沖泡時尖尖向水面懸空豎立，繼而徐徐下沉，頭三次都如此。豎立時，如鮮筍出土；沉落時，像雪花下墮，品飲之時，還具有很高的欣賞價值。其成品茶芽頭茁壯，長短大小均勻，茶芽內面呈金，外層白毫顯露完整，而且包裹堅實，茶芽外形很象一根根銀針，故得其名。唐代時，文成公主出嫁就曾選帶了君山茶。後梁時已列爲貢茶，以後歷代相襲。《紅樓夢》曾談到妙玉用隔年的梅花積雪沖泡的“老君眉”即是君山銀針。

君山銀針全由沒有開葉的肥嫩芽尖製成，滿布毫毛，色澤鮮亮，香氣高爽，湯色橙黃，滋味甘醇，雖經久置，其味不變，其採製要求很高，比如採摘茶葉的時間只能在清明節前後7-10天內，還規定了9種情況下不能採摘，即雨天、風霜天、蟲傷、細瘦、彎曲、空心、茶芽開口、茶芽發紫、不合尺寸等。在烘乾處理上，也頗有特殊之處。烘乾分爲初烘、初包、復烘、復包四個部驟，要經三天時間。初烘溫度爲攝氏十度，烘到七成幹後，用牛皮紙包好後放置木箱中，稱爲初包，經兩天再取出復烘。復烘溫度較低，烘至九成干時，再用紙包好，放置一天時間，等到芽色變成淡黃，發出清鮮香氣，再用低溫烘至充分乾燥後放入鐵箱中儲藏。採用這種工藝，能使芽葉內所含有效化學物質，隨着葉中水分的緩慢散失，發生良好的變化，茶葉色香味形更臻完善。

　　鑑別方法

產於湖南嶽陽君山。由未展開的肥嫩芽頭製成，芽頭肥壯挺直、勻齊，滿披茸毛，色澤金黃光亮，香氣清鮮，茶色淺黃，味甜爽，沖泡看起來芽尖衝向水面，懸空豎立，然後徐徐下沉杯底，形如羣筍出土，又像銀刀直立。假銀針爲清草味，泡後銀針不能豎立。 七、信陽毛尖 　　簡介

信陽毛尖產於河南信陽大別山地區，是我國著名的內銷綠茶，以原料細嫩、制工精巧、形美、香高、味長而聞名。信陽產茶已有二千多年曆史，茶園主要分佈在車雲山、集雲山、天雲山、雲霧山、震雷山、黑龍潭等羣山的峽谷之間。這裏地勢高峻，一般高達800米以上，羣巒疊翠，溪流縱橫，雲霧頗多。清乾隆年間有人道：“雲去青山空，雲來青山白；白雲只在山，長伴山中客。”這裏還有豫南第一泉“黑龍潭”和“白龍潭”，景色奇麗，詩人贊曰：“立馬層崖下，凌空瀑布泉。濺花飛霧雪，暄石向晴天。直訝銀河瀉，遙疑玉洞開”。這縷縷之霧滋生潤育了肥壯柔嫩的茶芽，爲製作獨特風格的茶葉，提供了天然條件。

信陽毛尖風格獨特，質香氣清高，湯色明淨，滋味醇厚，葉底嫩綠；飲後回甘生津，沖泡四五次，尚保持有長久的熟栗子香。 欲得毛尖獨特風格，須知細採巧烘炒。採摘是制好毛尖得第一關，一般自四月中、下旬開採，全年共採九十天，分二十到二十五批次，每隔兩三天巡迴採一次，以一芽一葉或初展的一芽二葉制特級和一級毛尖，一芽二三葉制二毛尖，芽葉採下，分級驗收，分級攤放，分級炒制。攤放的地方，要通風乾淨，攤葉厚度不超過五寸，攤放時間不超過十小時，鮮葉經攤放後，進行炒制，分生鍋和熟鍋兩次炒。炒生鍋的主要作用是殺青並輕揉。鮮葉投入斜鍋中，每次投葉750克，用竹茅紮成束的掃把，有節奏地挑動翻炒。經3－4分鐘，葉變軟時，用掃把末端掃攏葉子，在鍋中呈弧形地團團抖動，使葉子初步成條。炒熟鍋是用掃把呈弧形來回抖動，予以緊條和理條，使茶葉外形達到緊、細、直、光。然後將茶葉攤放在焙籠上，約經半小時，再放到坑竈上烘焙。直至成品

信陽毛尖深受人們喜愛，榮譽衆多

1915年在巴拿馬萬國博覽會上獲名茶優質獎狀；

1959年被列爲我國十大名茶之一；

1982年再次被評爲國家、部級優質名茶；

1985年被選送到全國優質農產品展評會展出。銷往國內20個省區以及日本、德國、美國、新加坡、馬來西亞等10餘個國家，深受歡迎。

1990年“龍潭牌”特級信陽毛尖在全國名茶評比中以“形美、色翠、香高、味甘”奪得總分第一名，榮獲國家金獎。

1991年在杭州國際茶文化節上，被授予“中國茶文化名茶”稱號。

1999年獲昆明世界園藝博覽會金獎。

鑑別方法

產於河南信陽車雲山。其外形條索緊細、圓、光、直，銀綠隱翠，內質香氣新鮮，葉底嫩綠勻整，清黑色，一般一芽一葉或一芽二葉，假的爲捲曲形，葉片發黃。 [編輯本段]八、武夷巖茶 　　簡介

武夷巖茶是著名烏龍茶品種，產於福建北部“秀甲東南”的名山武夷山，茶樹生長在巖縫之中。武夷巖茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國烏龍茶中之極品。武夷巖茶屬“綠葉紅鑲邊”的半發酵茶，它的特點以清人樑章鋸概括得最爲簡練，即“活、甘、清、香”四字（見《歸田瑣記》）。其條形壯結、勻整，色澤綠褐鮮潤，沖泡後茶湯呈深橙，清澈豔麗；葉底軟亮，葉緣硃紅，葉心淡綠帶黃；兼有紅茶的甘醇、綠茶的清香；茶性和而不寒，久藏不壞，香久益清，味久益醇。泡飲時常用小壺小杯，因其香味濃郁，沖泡五六次後餘韻猶存。這種茶最適宜泡工夫茶，因而十分走俏，其品質獨特，18世紀傳入歐洲後，倍受當地羣從的喜愛，還曾有“百病之藥”美譽。

武夷巖茶區，氣候溫和，冬暖夏涼，年平均溫度在18～18.5度之間；雨量充沛，年雨量2000毫米左右。山峯巖壑之間，有幽澗流泉，山間常年雲霧瀰漫，年平均相對溼度在80%左右。正如沈涵《謝王適庵惠武夷茶詩》雲：“香含玉女峯頭露，潤滯珠簾洞口雲”。茶園大部分在巖壑幽澗之中，四周皆有山巒爲屏障，日照較短，更無風害。優越的自然條件孕育出巖茶獨特的韻味。

武夷山之地質，屬白堊紀武夷層，下部爲石英班巖，中部爲礫岩、紅沙岩、頁岩、凝灰岩及火山礫岩五者相間成層。茶園土壤之成土母巖，絕大部分爲火山礫岩、紅沙岩及頁岩組成。《茶經》稱茶山之“上者生爛石，中者生礫壤，下者生黃土”。武夷茶園土壤系爛石或礫壤。明代徐火勃《茶考》所述“武夷山中土氣宜茶”。適宜的土壤，造就出巖茶的優良內質。碧水丹山，峭峯深壑，高山幽泉，爛石礫壤，迷霧沛雨，早陽多陰，“臻山川精英秀氣所鍾”，武夷巖茶獨享大自然之惠澤，它奉獻給人們以獨特的“花香巖骨”，使同屬自嘆不如。

武夷巖茶可分爲巖茶與洲茶。在山者爲巖茶，是上品；在麓者爲洲茶，次之。從品種上分，它包括呂仙茶、洞賓茶、水仙、大紅袍、武夷奇種、肉桂、白雞冠、烏龍等，多隨茶樹產地、生態、形狀或色香味特徵取名。

其中以“大紅袍”最爲名貴。關於大紅袍名稱的來歷，有幾種不同的說法，一是傳說明代有一上京赴考的舉人路過武夷山時突然得病，腹痛難忍，巧遇一和尚取所藏名茶泡與他喝，病痛即止。他考中狀元之後，前來致謝和尚，問及茶葉出處，得知後脫下大紅袍繞茶叢三圈，將其披在茶樹上，故得“大紅袍”之名。還有另一說法，傳說每年朝廷派來的官吏身穿大紅袍，解袍掛在貢茶的樹上，因此被稱爲大紅袍。流傳更廣的是每當採茶之時，要焚香祭天，然後讓猴子穿上紅色的坎肩，爬到絕壁的茶樹之上採摘茶葉。所以廣東話把這種猴採茶稱爲“馬騮”（廣東人管猴子叫馬騮）。正由於數量稀少，採摘困難，這種茶在市場上是價格昂貴的珍品。

武夷水仙是另一個巖茶品種，它由於葉片本身帶有一股清香，可以被製成富有香味，極爲珍貴的茶葉，因此叫水仙，是在日本銷量最大的烏龍茶品種之一。

除此之外，廣東省潮州東面的鳳凰山盛產一種名爲“鳳凰單叢”的烏龍茶。由於茶樹高達一丈有餘，有鶴立雞羣之感，故稱單叢。採摘時，條件十分嚴格，有“採”之說，即太陽升不採，天氣熱不採，早期見其芽不壯不採，陰天不採，雨天不採。它的特徵是條索粗壯，輕勻挺直，粗中有細，質地柔軟，有一股幽雅宜人的獨特清香。

　　鑑別方法

武夷巖茶外形條索肥壯、緊結、勻整，帶扭曲條形，俗稱“蜻蜓頭”，葉背起蛙皮狀砂粒；湯色橙黃，葉底勻亮，邊緣硃紅或紅點，葉肉爲黃綠色，葉脈爲淺，耐泡。假茶開始味淡，欠韻味，色澤枯暗.九、安溪鐵觀音 　　簡介

鐵觀音同爲著名烏龍茶品種，產於福建安溪，鐵觀音是烏龍茶的極品，其品質特徵是：茶條捲曲，肥壯圓結，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似晴蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡後湯色多黃濃豔似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，俗稱有“音韻”。茶音高而持久，可謂“七泡有餘香”。

鐵觀音的製作工藝十分複雜，製成的茶葉條索緊結，色澤烏潤砂綠。好的鐵觀音，在製作過程中因咖啡鹼隨水分蒸發還會凝成一層白霜；沖泡後，有天然的蘭花香，滋味純濃。用小巧的工夫茶具品飲，先聞香，後嘗味，頓覺滿口生香，回味無窮。近年來，發現烏龍茶有健身美容的功效後，鐵觀音更風靡日本和東南亞。

　　鑑別方法

產於福建安溪縣。葉體沉重如鐵，形美如觀音，多呈螺旋形，色澤砂綠，光潤，綠蒂，具有天然蘭花香，湯色清澈金黃，味醇厚甜美，入口微苦，立即轉甜，耐沖泡，葉底開展，青綠紅邊，肥厚明亮，每顆茶都帶茶枝，假茶葉形長而薄，條索較粗，無青翠紅邊，葉泡三遍後便無香味。 [編輯本段]十、祁門紅茶 　　簡介

祁門紅茶簡稱祁紅，爲工夫紅茶中的珍品，國際上享有盛譽的紅茶品種。產於安徽省祁門、東至、貴池、石臺、黟縣，以及江西的浮樑一帶。茶葉的自然品質以祁門的歷口、閃裏、平裏一帶最優。祁門茶區的江西“浮樑工夫紅茶”是“祁紅”中的佼佼者，向以“香高、味醇、形美、色豔”四絕馳名於世。

在遍及全球的紅茶品種中，祁紅獨樹一幟，百年不衰，以其高香形秀著稱，一九一五年曾在巴拿馬國際博覽會上榮獲金牌獎章，創制一百多年來，一直保持着優異的品質風格，蜚聲中外。

祁紅產區，自然條件優越，山地林木多，溫暖溼潤，土層深厚，雨量充沛，雲霧多，很適宜於茶樹生長，加之當地茶樹的主體品種──櫧葉種內含物豐富，酶活性高，很適合於工夫紅茶的製造。

祁紅採製工藝精細，採摘一芽二、三葉的芽葉作原料，經過萎凋、揉捻、發酵，使芽葉由綠色變成紫銅紅色，香氣透發，然後進行文火烘焙至幹。紅毛茶製成後，還須進行精製，精製工序複雜花工夫，經毛篩、抖篩、分篩、緊門、撩篩、切斷、風選、揀剔、補火、清風、拼和、裝箱而製成。

高檔祁紅外形條索緊細苗秀，色澤烏潤，沖泡後茶湯紅濃，香氣清新芬芳馥郁持久，有明顯的甜香，有時帶有玫瑰花香。祁紅的這種特有的香味，被國外不少消費者稱之爲“祁門香”。祁紅在國際市場上被稱之爲“高檔紅茶”，特別是在英國倫敦市場上，祁紅被列爲茶中“英豪”，每當祁紅新茶上市，人人爭相競購，他們認爲“在中國的茶香裏，發現了春天的芬芳”。

祁紅茶最宜於清飲，但也適於加奶加糖調和飲用。祁紅向高香着稱，具有獨特的清鮮持久的香味，被國內外茶師稱爲砂糖香或蘋果香，並蘊藏有蘭花香，清高而長，獨樹一幟，國際市場上稱之爲“祁門香”。英國人最喜愛祁紅，全國上下都以能品嚐到祁紅爲口福。皇家貴族也以祁紅作爲時髦的飲品，用茶向皇后祝壽，讚美茶爲“羣芳最”。

　　鑑別方法

祁門紅茶的茶顏色爲棕紅色，假茶一般帶有人工色素，味苦澀、淡薄，條葉形狀不齊。

小罐茶八大大師是哪些？

這八位大師分別爲：林振傳、張成仁、鄒炳良、魏月德、謝四十、王順明、戚國偉、林乃榮。

一、林振傳，福鼎白茶製作技藝傳承人。

福鼎白茶，福建省福鼎市特產，中國國家地理標誌產品。

主要品種分爲：白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉。具有白茶性清涼，消熱降火，消暑解毒等特點。

二、張成仁，滇紅茶製作技藝傳承人。

雲南紅茶簡稱滇紅，屬紅茶類。由漢族茶農創制於年間。產於雲南省南部與西南部的臨滄、保山、鳳慶、西雙版納、德宏等地。

以大葉種紅碎茶拼配形成，定型產品有葉茶、碎茶、片茶、末茶4類11個花色。其外形各有特定規格，身骨重實，色澤調勻，沖泡後湯色紅鮮明亮，金圈突出，香氣鮮爽，滋味濃強，富有刺激性，葉底紅勻鮮亮，加牛奶仍有較強茶味，呈棕色、粉紅或薑黃鮮亮，以濃、強、鮮爲其特色。製作採用優良的雲南大葉種茶樹鮮葉，先經萎凋、揉捻或揉切、發酵、烘烤等工序製成成品茶。

三、鄒炳良，中國普洱茶終身成就大師。

普洱茶主要產於雲南省的西雙版納、臨滄、普洱等地區。普洱茶講究沖泡技巧和品飲藝術，其飲用方法豐富，既可清飲，也可混飲。普洱茶茶湯橙黃濃厚，香氣高銳持久，香型獨特，滋味濃醇，經久耐泡。

四、魏月德，烏龍茶（鐵觀音）製作技藝傳承人，鐵觀音始祖魏蔭第9代嫡孫。

烏龍茶（oolongtea），亦稱青茶、半發酵茶及全發酵茶，品種較多，是中國幾大茶類中，獨具鮮明中國特色的茶葉品類。

烏龍茶是經過採摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序後製出的品質優異的茶類。烏龍茶由宋代貢茶龍團、鳳餅演變而來，創制於1725年（清雍正年間）前後。品嚐後齒頰留香，回味甘鮮。烏龍茶的藥理作用，突出表現在分解脂肪、減肥健美等方面。在日本被稱之爲“美容茶”、“健美茶”。

烏龍茶爲中國特有的茶類，主要產於福建的閩北、閩南及廣東、臺灣三個省。四川、湖南等省也有少量生產。烏龍茶除了內銷廣東、福建等省外，主要出口日本、東南亞和港澳地區。主要生產地區是福建省安溪縣等地。

五、謝四十，黃山毛峯製作技藝傳承人，黃山毛峯傳統制作技藝第49代傳承人。

黃山毛峯是中國十大名茶之一，屬於綠茶。產於安徽省黃山（徽州）一帶，所以又稱徽茶。由清代光緒年間謝裕大茶莊所創制。

每年清明穀雨，選摘良種茶樹“黃山種”、“黃山大葉種”等的初展肥壯嫩芽，手工炒制，該茶外形微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露，且帶有金魚葉（俗稱黃金片）。入杯沖泡霧氣結頂，湯色清碧微黃，葉底黃綠有活力，滋味醇甘，香氣如蘭，韻味深長。由於新制茶葉白毫披身，芽尖峯芒，且鮮葉採自黃山高峯，遂將該茶取名爲黃山毛峯。

六、王順明，武夷巖武夷大紅袍製作技藝傳承人，武夷巖茶國家標準主要起草人。

武夷山大紅袍，是中國茗苑中的奇葩，素有“茶中狀元”之美譽，乃巖茶之王，堪稱國寶，產於福建省武夷山，以精湛的工藝特製而成。成品茶香氣濃郁，滋味醇厚，有明顯“巖韻”特徵，飲後齒頰留香，被譽爲“武夷茶王”。大紅袍茶樹爲灌木型，爲千年古樹，九龍窠陡峭絕壁上僅存4株，產量稀少，被視爲稀世之珍。

七、戚國偉，西湖龍井茶（浙江省）製茶大師。

龍井茶，浙江省特產，中國國家地理標誌產品。特級龍井茶扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細嫩呈朵。

2001年，國家質監總局正式批准“龍井茶”爲原產地域保護產品（即地理標誌保護產品）。

八、林乃榮，福州茉莉花茶窨制技藝傳承人。

茉莉花茶（JasmineTea），又叫茉莉香片，屬於花茶，茶胚爲綠茶，成品將茉莉花去除，亦屬於綠茶的一種，已有1000多年曆史。世界茉莉花茶發源地爲福建福州  ，其茶香與茉莉花香交互融合，有“窨得茉莉無上味，列作人間第一香”的美譽，茉莉花茶是花茶的大宗產品，產區遼闊，產量高，品種豐富。

徽州區景點

徽州區的景點有下尖塔、潛口民宅、謝裕大茶葉博物館、豐樂湖、唐模古村等。

1、下尖塔：位於徽州潛口村南，建於明嘉靖二十三年（1544年），七層八角，層層縮小，外觀如錐，俗稱“潛口錐”。

2、潛口民宅：又名紫霞山莊，坐落於徽州區潛口紫霞峯南麓，清代曾爲汪沅家別業，名水香園，咸豐年間毀於兵火。

3、謝裕大茶葉博物館：總面積3500平方米，按徽派風格建造，收藏有徽州各種民間傳統制茶工具、毛峯茶文化歷史書籍等，展現中國徽文化和徽州茶文化悠久的歷史。

4、豐樂湖：位於黃山山脈東部，自溫泉景區桃花溪始綿延至黃山峯外第一峯，全長28公里，於70年代築大壩於黃山南大門，高峽出平湖，由此形成華東地區最高、可觀光遊覽的人工水庫景區。

5、唐模古村：始建於唐，發展於宋元，盛於明清，因其經濟活躍、民風淳樸，而被譽爲“唐朝模範村”，是徽州歷史悠久、人文沉澱深厚的文明古村。