漳平水仙等級劃分

漳平水仙按花形、花色、花量、品質等因素進行等級劃分。

一般的劃分標準爲：

一級水仙：花形整齊美觀，花色清晰鮮豔，花量充足，品質好，花期長，葉片整齊茂盛，全部株型勻稱，無移植傷害，無病蟲害。

二級水仙：花形端正，花色鮮豔，花量適中，品質優良，花期平穩，葉片茂盛，株型勻稱，無嚴重移植傷害，少量病蟲害。

三級水仙：花形普通，花色一般，花量較少，品質中等，花期較短，葉片略有缺陷，株型稍不整齊，有輕微移植傷害和少量病蟲害。

四級水仙：花形不規則，花色較差，花量較少，品質一般，花期短，葉片不整齊，株型略微不勻稱，有明顯移植傷害和較多的病蟲害。

五級水仙：花形不美觀，花色暗淡，花量極少，品質差，花期短暫，葉片不健康，株型不勻稱，有嚴重移植傷害和較多的病蟲害。

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水仙茶都有哪些品種？

水仙茶的品種按產地分可以分爲閩北和閩南。而閩北水仙有細分爲武夷水仙和建甌水仙，閩南水仙有漳平和永春之分。

建甌水仙

建甌水仙可以說是水仙茶的開山鼻祖，建甌水仙茶因產地的不同，又常分爲北苑水仙、南路水仙、高山水仙等數個品種。高山水仙以小橋百丈巖、龍村擎天巖所產品質最佳，南路水仙產於南雅鎮境內，北苑水仙主要產於東峯鎮一帶。長期以來，建甌水仙幹茶的條索粗壯，色澤較黑褐，茶湯深紅，沖泡後有明顯的焦糖香，滋味醇厚，深爲識茶者所喜。

武夷水仙

武夷水仙中的代表茶爲老叢水仙。武夷水仙茶之所以能打出“老叢”之號，主要原因在於武夷水仙樹的樹齡都比較長，10年20年50年不一而足。武夷水仙其中的“老叢味”也比一般的水仙茶更厚實有韻，常常有一股特別的青苔的香氣和滋味。

從外形上來看，武夷水仙幹茶外形與建甌水仙的區別並不大，但因武夷水仙茶產地的特殊地理環境，武夷水仙茶比一般的水仙茶味道更濃烈，更耐泡，回甘快後勁也足。但水仙茶中的巖韻體驗，非第三泡不能明顯，品質上乘的武夷水仙可持續沖泡十餘泡之多。

漳平水仙

漳平水仙從元代開始種植，至明清後漸成規模，如今已經有了專門的水仙茶加工作坊。漳平水仙茶樹源於閩北水仙，但漳平水仙的獨特的製茶工藝，又讓漳平水仙別具一格。

漳平水仙茶餅又名紙包茶。創始於清初，綜合閩南、閩北烏龍茶製作的製作工藝，具有閩南烏龍的典型特點，漳平水仙茶外加一道木模壓制的工藝製成水仙茶餅。漳平水仙茶餅乾茶外形呈火柴盒狀小方塊，一塊一泡，深黃綠色，沖泡後茶葉舒展，茶湯呈淺黃綠色，花香明顯，如幽長的蘭花香，茶湯滋味鮮爽甘醇。

永春水仙

永春水仙也是從閩北引種於鼎仙岩的茶品。永春水仙與漳平水仙一樣具有明顯的閩南烏龍特點。幹茶外形肥壯勻整，呈捲曲狀，常有“蜻蜓頭，青蛙腿” 的俗稱。永春水仙色澤光潤，褐黃、黛綠交錯。經沸水沖泡後，茶湯飄逸，似天然蘭花獨有的清香。初入口時微苦澀，稍後生津回甘，倍覺醇厚清爽。沖泡十餘道之後，依然湯色明亮，餘香綿綿，韻味悠揚。

青茶可細分爲哪幾類？各有哪些代表性品種？

青茶可細分爲以下幾類極其代表性品種

1.武夷山大紅袍。

武夷山大紅袍外觀緊實，顏色爲綠色、棕色。沖泡後湯色橙黃透亮，葉色紅綠都有。典型的葉子有綠葉紅邊的美感，大紅袍最突出的品質是濃郁的清香和蘭香，高而持久。

2.安溪鐵觀音。

鐵觀音是1725年至1735年福建安溪當地茶農發明的。發源於安溪縣西平鎮堯陽山。在綠茶和紅茶之間，純鐵觀音植物是灌木。製作鐵觀音的要求比一般品種更嚴格、更精細。

3.永春佛手。

永春佛手柑茶，又名香櫞、雪梨，因其與佛手柑相似，珍貴而勝金，故又稱“黃金佛手柑”。主要產於福建省永春縣蘇坑、於都、金斗、貴陽海拔600米至900米的高山地區。主要品種有紅芽佛手茶和綠芽佛手茶。用佛手茶的樹梢製作而成，是福建烏龍茶中風味獨特的名品。

4.漳平水仙。

漳平水仙茶是福建省漳平市的特產，是中國地理標誌產品。漳平九棚溪地區是漳平水仙茶的主產區，其優越的自然環境條件形成了漳平水仙茶的獨特品質。

水仙茶屬於烏龍茶系列漳平水仙茶湯，包括水仙茶餅和水仙散茶。漳平水仙茶餅是烏龍茶中唯一的緊壓茶，結合了閩北水仙和閩南鐵觀音的製作方法，用一定規格的木材模壓制成方形茶餅。

5.鳳凰單樅。

鳳凰杉主要產於廣東省潮州市鳳凰山。這個地區有3000多棵單樅茶樹，樹齡都在100年以上，性狀奇特，品質優良。每棵樹都像榕樹一樣高，每棵樹每年生產10公斤以上的幹茶。

單叢茶是從鳳凰水仙種羣中選擇的一種茶樹，經過栽培、採摘和加工。由於茶的香氣和滋味不同，當地習慣將單叢茶分爲黃之香、蘭芝香、任濤香、玉桂香、通天香等。

茶醇香水仙正宗武夷

茶醇香水仙正宗武夷。

產地:福建閩北建陽、建甌等地茶葉品類:烏龍茶-水仙水仙茶是福建茶農創制的名茶，屬於福建烏龍茶類中的一種，原產於閩北，一千年前建甌一帶就有這種茶樹，人工栽培卻是距今三百多年前的清康熙年間。

茶性特點，沖泡方法外形:外形肥壯，色澤綠褐油潤而帶寶色，葉基主脈寬扁明顯湯色:金黃清澈葉底:軟亮，葉緣紅點鮮紅中泡容器:白瓷的品茗杯和透明的玻璃公道杯配合最爲優秀投茶比:1:50(根據個人口感調節)投茶量:8g 左右，水溫:95℃-100℃，使蓋碗中的茶葉充分浸潤在熱水之中。

武夷巖茶中老樅水仙和肉桂哪個更好?

在武夷山當地有兩句話一句是“香不過肉桂，醇不過水仙”一句是“水仙是女人茶，肉桂是男人茶”從這兩句話我們大致可以看出水仙與武夷肉桂的不同之所以說“香不過肉桂”，是基於茶的品種特性，肉桂以香氣著稱桂皮香明顯，還有多樣的花果香氣，而水仙是以細幽的花香爲主“醇不過水仙”是說，水仙以滋味著稱，水仙湯水順滑，甘醇柔和內質豐富，意蘊悠長，水仙給口腔的刺激感不像肉桂那麼強烈一句話概括就是:水仙以水服人，肉桂以香見長。

中國主要水仙品種 ：武夷水仙 ，閩北水仙，建陽水仙，建甌水仙，永春水仙，閩南水仙，漳平水仙 (按品級劃分)  鳳凰單叢，鳳凰浪菜，鳳凰水仙，鳳凰水仙 (按製作工藝劃分)，肉桂香，蜜蘭香，黃枝香。

水仙是什麼茶

水仙是烏龍茶的一種。

水仙茶是福建的傳統名茶，是烏龍茶的一種。而烏龍茶作爲我國獨具特色的茶葉品種，同時也屬於青茶、半發酵茶。水仙茶葉的外形肥壯，色澤綠褐油潤而帶寶色，部分葉背呈現沙粒，葉基主脈寬扁明顯，香濃銳，有特有的蘭花香。

味濃醇厚，喉韻明顯，回甘清爽，湯色濃豔帶深橙，耐沖泡，葉底軟亮，葉緣紅點鮮紅。一般來說，水仙茶從採摘到成品，需要經歷曬青、做青、堆青、殺青、揉捻、烘乾等不同的工序，水仙茶可以分爲閩南水仙和漳平水仙兩個不同的品種。

水仙茶介紹

原產於閩北，一千年前，建陽、建甌一帶就有這種茶樹，但人工栽培卻是距今三百多年前的清康熙年間。水仙茶列中國國家級茶樹良種48個之首，又是全國41個半喬木大葉型茶樹良種的第一個，發源於福建省建陽市唯一的茶樹良種。

湯色橙黃、香如蘭花、滋味醇厚回甘，1985年全國農作物品種審定委員會認定爲國家品種，編號GS13009—1985。水仙茶母樹高約2米，滿樹綠色蔥蔥，生機勃勃。水仙茶母樹自從被發現後，許多外商出高價要移植，被當地拒絕。

以上內容參考：百度百科—水仙茶

水仙和鐵觀音哪個好貴

類型不同價格不同

漳平水仙和鐵觀音區別如下：

1、工藝不同鐵觀音的製作工藝是經過涼青、曬青、涼青、做青、炒青、揉捻、初培、復培、復包揉、文火慢烤簸揀等工序做成。漳平水仙的製作工藝是經過曬青、做青、炒青、揉捻後，用一定規格的木模壓制而成的方形茶餅。

2、外形不同鐵觀音是茶條捲曲，肥壯圓結，勻整沉重。色澤砂綠，整體形狀就是蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。漳平水仙是茶梗粗壯、節間常、葉張肥厚，外形條索緊結捲曲，似柺杖形、扁擔形、毛茶枝梗呈現四方梗，色澤烏綠帶黃，像香蕉色。

3、口感區別鐵觀音沖泡後湯色金黃濃煙，有天然的蘭花香，滋味醇厚甘鮮。漳平水仙沖泡後湯色橙黃，香氣清高細長，蘭花香明顯，滋味清醇爽口，葉底肥厚軟亮，紅邊顯現。

中國茶種分類有哪些？

一般茶葉可以分六種：

1、烏龍茶：鐵觀音、黃金桂、武夷巖茶（包括大紅袍、水金龜、白雞冠、鐵羅漢、武夷肉桂、武夷水仙）、漳平水仙、漳州黃芽奇蘭、永春佛手、臺灣凍頂烏龍、廣東鳳凰水仙、鳳凰單樅等。

2、紅茶：正山小種、金駿眉、銀駿眉、坦洋工夫、祁門工夫、寧紅等。

3、綠茶：龍井、碧柔春、黃山毛峯、南京雨花茶、信陽毛尖、廬山雲霧茶等。

4、白茶：君山銀針、白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等。

5、黑茶：普洱茶、茯磚茶、六堡茶等。

6、黃茶：霍山黃芽、蒙山黃芽等。

以茶多酚氧化程度爲序把初製茶葉分爲綠茶、黃茶、黑茶、青茶、白茶、紅茶等六大茶類。但是有一點需要問樓主的是問的是茶葉中的代表茶類還是茶葉代表的含義？

有兩種非常普及的茶在被人們接受認可的過程中逐漸進行傳播進而演化出了

綠紅茶代表Yes,紅茶代表No

綠茶代表友誼，紅茶代表愛情等含義，但其他茶類目前還沒有確切的含義。說各種茶類的代表茶之前首先要說明一點，代表有最的含義，但並非單單一種茶就可以代表全部的特色。

黃茶按鮮葉的嫩度和芽葉大小，分爲黃芽茶、黃小茶和黃大茶三類。黃茶的代表茶有蒙頂黃芽、霍山黃芽。

紅茶以製法來分，可分爲三類：工夫紅茶：中國紅茶的代表作。在初制時分並不切碎，且非常重視茶葉的緊實細緻、完整一致，因而整體品質風味極是秀麗高雅。又可分爲大葉工夫和小葉工夫兩種，前者以高大的大葉喬木品種茶葉製成，以滇紅工夫、政和工夫爲代表；後者以灌木型小葉種製成，以祁門工夫、宜紅工夫爲代表。小種紅茶：福建省特產，分正山小種、外山小種，後者爲非福建星村的其他產茶地以正山小種方式製出的小種紅茶。碎紅茶：南亞各國以機器制的紅茶在世界各地崛起後，中國也開始發展此方面技術，產地遍佈中國各紅茶產區，主要做爲出口之用。而較爲人所知的茶款，則主要有祁門、正山小種與滇紅等三種：

黑茶因茶色黑褐而得名，一般是以較粗老的毛茶爲原料，經殺青、揉捻、堆積做色、乾燥的工藝流程製作而成。黑茶的緊茶是藏、蒙古、維吾爾等民族生活必須品。 黑茶的主要代表茶類有如下幾種：黑茶-六堡茶：產於廣西壯族自治區蒼梧縣西北的六堡山區。黑茶-六堡茶的製作分爲鮮葉萎凋、揉捻、切碎、渥堆、烘乾等工序。黑茶-六堡茶的特色在於“蒸”制，即將烘乾的茶葉，分等級再投入大木桶中蒸軟，然後攤入特製的方底圓身形竹簍中，進倉自然乾燥，最後存放一兩個月進行陳化，即爲成品。黑茶-六堡茶湯色紅濃，滋味濃厚醇和，含檳榔香氣，風味獨特。該其具有清熱潤肺，消滯去積的功效。黑茶-雲南普洱茶，產於雲南省西雙版納傣族自治州。西雙版納舊屬普洱縣管轄，所產茶葉均由普洱縣集散，故此得名。普洱茶的採製工藝及其品格：初制毛茶分爲春、夏、秋三個規格。春茶又分春尖、春中、春尾三個等級；夏茶又稱二水；秋茶稱爲谷花。普洱茶中以春尖和谷花品質最佳。以其鮮葉爲原料，經特殊工藝製作而成的普洱茶，香味濃郁，耐泡，湯黃明亮，香氣清幽，滋味醇濃。其品種有散茶及以散茶加工成型的沱茶、方茶等緊茶。散茶外形肥大、緊直、完整，色澤黑褐或褐紅，湯色紅濃明亮，滋味醇和回甜，具有特殊的陳香氣，耐貯藏，以越陳越香著稱，適於烹用泡飲。普洱茶具有明顯的藥療效果，醒酒第一，消食化疾，清胃生津。黑茶-湖南黑茶，早期生產主要集中在安化，現已擴大到桃江、沅江、漢壽、寧鄉、益陽和臨湘等地。湖南黑毛茶的生產經殺青、初揉、渥堆做色、復揉、乾燥讚美一道工序而成。一般分爲四個等級，高檔茶較細嫩，低檔茶較粗老。一級茶條條索緊卷、圓直，葉質較嫩，色澤黑潤。二級條索尚緊，色澤黑褐尚潤。茶條索欠緊，呈泥鰍條，色澤純淨呈竹葉青帶紫油色或柳青色。四級茶葉張較寬大粗老，條索鬆扁皺摺，色澤黃褐。湖南黑毛茶內質要求香味醇厚，帶松煙香，無粗澀味，湯色橙黃，葉底黃褐。以湖南黑毛茶爲原料制的緊壓茶有白沙溪茶廠生產的黑磚茶、花磚茶，益陽茶廠生產的特製茯磚茶，安化茶廠生產的湘尖茶等。

白茶屬微發酵茶，是中國六大茶類的一種，主要產於福建省福鼎市、政和縣、建陽縣、建歐縣等地。其品質特徵爲：成茶滿披白毫、湯色清淡、味鮮醇、有毫香。基本加工工藝爲萎凋後直接曬乾或低溫烘乾。因鮮葉原料不同，可分爲白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉及新白茶5種，其中白毫銀針分爲一、二、，白牡丹分爲高級白牡丹和一、二、，貢眉分爲特級貢眉和一、二、，新白茶分爲特級新白茶和一、二、。白茶加工時不炒不揉，只將細嫩、葉背滿茸毛的茶葉曬乾或用文火烘乾，而使白色茸毛完整地保留下來。白茶代表茶有銀針、白牡丹、貢眉、壽眉幾種。

綠茶是指採取茶樹新葉，未經發酵，經殺青、揉擰、乾燥等典型工藝，其製成品的色澤，沖泡後茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色主調。常飲綠茶能防癌和降血脂，防電腦輻射。吸菸者可減輕尼古丁傷害。綠茶的代表茶：一、龍井茶名聞中外，根據產地分獅、龍、雲、虎，即獅峯、龍井、雲棲、虎跑四地，後梅家塢的產量有了很大的提高。以前人們按照五個產地的不同品質劃分龍井茶的質量排名，分別是獅、龍、雲、虎、梅。解放後，龍井茶在浙江省內得到了廣泛的種植，品質參差不齊，現在統一分爲西湖龍井、錢塘龍井和越州龍井，以西湖龍井品質最佳。龍井茶外形扁平光滑，享有色綠、香郁、味醇、形美“四絕”之盛譽。優質龍井茶，通常以清明前採製的爲最好，稱爲明前茶；穀雨前採製的稍遜，稱爲雨前茶，而穀雨之後的就非上品了。明人田藝衡曾有“烹煎黃金芽，不取穀雨後”之語。二、碧螺春產於江蘇省蘇州市太湖洞庭山，碧螺春茶條索緊結，捲曲如螺，白毫畢露，銀綠隱翠，葉芽幼嫩，沖泡後茶味徐徐舒展，上下翻飛，茶水銀澄碧綠，清香襲人，口味涼甜，鮮爽生津，早在唐末宋初便列爲貢品。適合用於家庭辦公用茶。三、黃山毛峯分特級和一至。以特級爲代表。以下則是歙縣烘青。特級茶在清晨至穀雨前採製，以一芽一葉初展爲標準，當地稱“麻雀嘴稍開”。鮮葉採回後即攤開，並進行揀剔，去除老、莖、雜。毛峯以晴天採製的品質爲佳，並要當天殺青、烘焙，將鮮葉製成毛茶（現採現制），然後妥善保存。在出售前，仍要經揀剔去雜質，再行復火，達到茶香透發，而後趁熱包裝密封，才能銷售。特級黃山毛峯條索細扁，形似“雀舌”，帶有金魚葉（俗稱“茶筍”或“金片”，有別於其他毛峯特徵之一）；芽肥壯、勻齊、多毫；香氣清鮮高長；滋味鮮濃、醇厚，回味甘甜；湯色清澈明亮；葉底嫩黃肥壯，勻亮成朵。形容黃山毛峯的品質特點，可用八個字：香高、味醇、湯清、色潤。四、信陽毛尖，亦稱“豫毛峯”。產於河南大別山區的信陽市（主要集中在山區），因條索緊直鋒尖，茸毛顯露，又產於河南信陽，故取名“信陽毛尖”。1958年評爲全國十大名茶之一，信陽毛尖品質高上，外形細秀勻直，顯峯苗，色澤翠綠，白毫遍佈。內質湯色嫩綠、鮮亮，香氣鮮嫩高爽，葉底嫩綠明亮、細嫩、勻齊。特級品展開呈一芽一葉初展。信陽毛尖的色、香、味、形均有獨特個性，其顏色鮮潤、乾淨，不含雜質，香氣高雅、清新，味道鮮爽、醇香、回甘，從外形上看則勻整、鮮綠有光澤、白毫明顯。外形細、圓、光、直、多白毫，色澤翠綠，衝後香高持久，滋味濃醇，回甘生津，湯色明亮清澈。優質信陽毛尖湯色嫩綠、黃綠或明亮，味道清香撲鼻，劣質信陽毛尖則湯色深綠、混濁發暗，沒有茶香味。五、安吉白

烏龍茶就是青茶嗎？

烏龍茶又叫做青茶，半發酵茶及全發酵茶較多，是中國六大茶類之一。經過採摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序製作而成。因茶樹品種、產地生態、工藝的特異性而形成不同風味，香氣滋味的差異十分顯著。

烏龍茶比較有名的有：閩北烏龍、閩南烏龍、廣東烏龍、臺灣烏龍。

閩北烏龍 ：武夷巖茶——大紅袍、水仙、肉桂、半天腰、奇蘭、八仙，還有寫建甌建陽等地的特產茶，像矮腳烏龍）

閩南烏龍： 鐵觀音、奇蘭、水仙、黃金桂等

廣東烏龍： 鳳凰單叢、鳳凰水仙、嶺頭單叢等

臺灣烏龍： 凍頂烏龍、包種、東方美人、阿里山高山茶（阿里山青心烏龍茶、阿里山極品金選茶等）

茶眼看世界●品茗知冷暖●樂享茶生活，義芳君說茶致力於獨家深度解讀茶人茶事茶精神，分享茶葉專業 健康 知識！

烏龍茶是我國六大茶類之一，茶學屆亦稱之爲“青茶”。義芳君認爲，烏龍茶當屬我國六大茶類中最爲中庸的一類茶，因爲它的茶性正好介於綠茶與紅茶之間，既有綠茶一般近乎天然的清香，又有類似紅茶經揉捻發酵後產生的花果熟香，屬於半發酵茶。再者，烏龍茶的沖泡技法已發展成爲我國最具代表性的茶藝文化，印證了我國傳統文化“天人合一、道法自然”的中庸精神。

我國烏龍茶主產區基本上偏於東南一隅以及海峽東岸的寶島臺灣，所謂的“兩岸三地”：閩南、閩北、潮汕。從茶葉發展淵源、工藝技法上來說，其實這三個地方也是一脈相承的。因此，從區域性的茶葉逐漸發展成爲全國性乃至具有世界影響力的茶葉一類品類，烏龍茶是有其獨特之處。義芳君將在後續文章中，爲大家重點分析下其中的原因。

我國烏龍茶品類衆多，製作工序複雜講究，發酵工藝可控制從10%至70%，成就了各具特色的各類烏龍茶名品。下面將重點介紹下烏龍茶名品裏的“四大當家花旦”以及“四大明星小生”。

烏龍茶“四大當家花旦”

我國傳統戲曲上，花旦屬於主要角色之一，是臺柱型名角。能堪當“花旦”角色的，代表的是“門面”。那麼，究竟有哪些茶葉品類能夠成爲各自所屬烏龍茶的“當家花旦”呢？請看以下這四類烏龍茶。

1.鐵觀音

聲名早已如雷貫耳的“鐵觀音”是閩南烏龍茶的代表作，其成名甚早，最早可追溯至乾隆年間。有一種傳聞，其名稱源自乾隆賜名，可見兩百多年前已上達天庭，成爲天下名品。優質鐵觀音外觀上呈顆粒型，讓人一眼看過去，感覺肥壯圓結，饒有生機，沖泡後香氣高揚，具有天然馥郁的蘭花香，葉底呈現綢緞面般觀感，滋味醇厚甘鮮，回甘悠長，形成獨具特色的“觀音韻”。

2.大紅袍

身披皇帝御賜大紅袍而得名的閩北烏龍代表作“武夷大紅袍”，聲名不亞於鐵觀音。近年來，甚至有過之而無不及。大紅袍作爲閩北烏龍的當家花旦，其特色在於“巖韻”，所謂的“巖骨花香”，正是把武夷山獨特的巖峯溪壑地形地貌與茶葉的有機結合表現得活靈活現。只是，現在市面上多爲拼配大紅袍，珍品難求。

3.鳳凰單從

鳳凰單從產於潮汕地區的鳳凰山一帶，長期以來大衆較爲熟悉的則是那個難聽而有趣的俗稱“鴨屎香”。鳳凰單從與衆不同的是，它的植株屬於灌木類型，植株高大，成品茶香氣高強，類型千姿百態，且採摘標準要求特別多，產量也不算高，成品茶具有獨特的“硃砂紅點”以及“山韻”特點。

4.凍頂烏龍

臺灣烏龍茶在名稱最響亮的非“凍頂烏龍”莫屬了，而凍頂烏龍也確實是臺灣烏龍茶的代表作，其工藝特色源自安溪鐵觀音，並進行技術創新，形成了獨特的“團揉”工藝，因而其外形呈半球形，且略帶小枝。凍頂烏龍茶沖泡後滋味醇厚甘潤，具有桂花清香，回甘明顯，在港澳臺地區十分暢銷。

烏龍茶“四大明星小生”

我國傳統戲曲上，不管是文小生，還是武小生，都是年輕一代的代表，屬於後起之秀，自帶明星光環。在蔚爲壯觀的烏龍茶全品類裏，就有這麼四種烏龍茶，雖然產量不算多，但近年來風頭很勁，正被越來越多人所熟知，堪稱烏龍茶裏的“四大明星小生”。

1.金觀音

金觀音是閩南烏龍名品“鐵觀音”與“黃金桂”的聯姻，正所謂強強聯合，產生了錦上添花的“金觀音”。有人用“未嘗觀音韻，先聞透天香”來評價這款茶，正是說明了它獨特優勢。金觀音既可以採用閩南烏龍茶製法，也可以採用閩北烏龍茶製法，還有人拿來製作綠茶，可見這款茶單原料上就顯示出明顯優勢。難怪近年來，許多“老鐵”紛紛向茶農們諮詢並索要這款茶。

2.武夷肉桂

近年來大名鼎鼎的“牛肉”、“馬肉”正是武夷肉桂茶。這類茶的異軍突起，主要依靠它獨特的品質及原產地並不多的產量。如果用“天外飛香”來形容武夷肉桂的奇香特質，應該也不外過。

武夷肉桂成品茶外形緊結呈青褐色，滋味具有類似桂皮辛味，巖韻極佳。只是這麼高昂的價格，一般人還是喝不起，市場上還是應該減少炒作，讓價格迴歸理性。

3.漳平水仙

漳平水仙是烏龍茶系列裏唯一的緊壓茶，外觀呈團塊狀，是閩南烏龍茶與閩北烏龍茶各取所長形成的一類獨具特色的名茶。

它的特色可以用“古香古色”來形容，包裝上延續古風，香氣清高悠長，細品之下還具有區域特色——水仙花香；滋味醇爽細潤，有一股靈動之氣，是一款非常有意思的烏龍茶名品。

4.東方美人

臺灣烏龍茶的一大特色在於“少而精”。東方美人茶，又稱“白毫烏龍茶”正是臺灣這一特色的代表作。它的外觀白毫顯著，發酵程度是烏龍茶裏最高的，能達到70%左右，雖然茶湯豔麗橙紅似紅茶，卻是地道的烏龍茶。近年來，它是在歐美市場上頗受歡迎的中國茶葉名品之一。

烏龍茶名字的由來

青茶，也叫烏龍茶，著名的鐵觀音和大紅袍都屬於烏龍茶，它的品質介於綠茶和紅茶之間，是中國特有的茶品，主要產於福建、廣東、臺灣地區。關於烏龍茶這個名字的由來還有一個傳說，當年有一位茶農在山上採完茶青後，將茶青鮮葉放在竹簍裏，然後背下山。山路崎嶇，在下山的過程中，竹簍裏的鮮葉隨着人體上下顛簸、左右搖晃，茶青鮮葉經過碰撞後，產生了花一樣的清香。茶農將這個偶然的發現，用於茶葉加工，竟然形成了後來的一種特殊的“搖青”工藝。當時，自然科學不發達，茶農無法解釋這種神祕現象，於是，將這種茶稱爲“烏龍茶”，就是“糊里糊塗的茶”，烏龍茶也就成了這類茶的通俗名稱。

烏龍茶有哪些？

1、閩北烏龍

武夷巖茶、水仙、大紅袍、肉桂等。

2、閩南烏龍

鐵觀音、奇蘭、水仙、黃金桂等。

3、廣東烏龍

鳳凰單樅、鳳凰水仙、嶺頭單樅等。

4、臺灣烏龍

凍頂烏龍、包種、烏龍等。

烏龍茶的品質特徵

烏龍茶喝【香】，它不管是幹茶、茶湯還是葉底，不管用嗅覺還是用味覺，都可以明顯感受到它高揚的香氣，特別是單叢茶，有茶友形容它的香氣爲【妖香】，妖精的妖，我覺得非常生動貼切。烏龍茶的香分爲清香和濃香，清香型烏龍主要是清香和花香，濃香型烏龍主要是甜香，後期還有各種各樣的花果香。

概念：

現在國內的定論就是烏龍茶也叫青茶，屬於半發酵茶。

工序：

主要有殺青、萎雕、搖青、半發酵、烘焙等工序。

分類：

烏龍茶是中國特有的茶種，大致可以分爲以下四類：

閩南烏龍：代表有鐵觀音，黃金桂，水仙；

閩北烏龍：代表有大紅袍，肉桂等武夷巖茶；

臺灣烏龍：最出名的當屬凍頂烏龍了和白毫烏龍（東方美人茶）了；

廣東烏龍：代表有鳳凰單樅，鳳凰水仙。

我是小茶姑娘，2010年開始習茶，半資深茶友。

烏龍茶是青茶的別稱。我國的烏龍茶分爲福建閩南烏龍茶，主要是鐵觀音；福建閩北烏龍茶，主要是武夷巖茶；廣東烏龍茶，主要是鳳凰單叢和鳳凰水仙；臺灣烏龍茶，主要是洞頂烏龍茶。

都是水仙？武夷水仙與鳳凰水仙區別大了

水仙，飲茶之人再熟悉不過的品類，特別是比較知名的武夷水仙，鳳凰水仙。上一篇我們說了福建水仙那些事兒。那麼，都是水仙，鳳凰水仙、武夷水仙有什麼區別呢？這次，我們來說說武夷水仙和鳳凰水仙。

武夷水仙與鳳凰水仙

武夷水仙和鳳凰水仙有一個有趣的共性，那便是“地名+水仙”的形式。武夷水仙在福建，鳳凰水仙在廣東潮州的鳳凰鄉。

水仙，在很多茶友看來，應該就是烏龍茶中的水仙茶了，例如我們熟悉的老樅水仙。其實，武夷水仙與鳳凰水仙，不僅是烏龍茶的一個品種，本身也是茶樹的品種。

所以，當我們把武夷水仙當作茶的品類時，一般指武夷巖茶，屬於閩北烏龍。而當我們把鳳凰水仙當作茶的品類時，那就是廣東烏龍。

閩北烏龍有武夷水仙，武夷肉桂，武夷大紅袍等，武夷水仙是其中產量最高、流行最廣的品種之一，也是武夷巖茶名叢中的珍品。

廣東烏龍有鳳凰水仙，鳳凰單樅，領頭單樅等，其中鳳凰水仙亦是其中的名品。

當武夷水仙作爲一個樹種時，它是武夷巖茶水仙茶、漳平水仙的共同樹種。作爲樹種時，武夷水仙也被稱作“福建水仙”、“水吉水仙”。

而當鳳凰水仙作爲一個樹種時，又被稱作饒平水仙、廣東水仙。不過武夷水仙爲無性系，是完全相同的茶樹品種，鳳凰水仙屬於有性系羣體種，由它也選育出了很多優秀的單株，比如鳳凰單樅。

1984年，全國茶樹良種審定委員會認定了一批國家良種，福建水仙和鳳凰水仙均被列爲國家良種，只不過編號不同，福建水仙爲“華茶9號（GSCT9）”，鳳凰水仙爲“華茶17號（GSCT17）”。

樹種鳳凰水仙

鳳凰水仙是原產於鳳凰山脈的一個地方羣體品種，1956年正式定名，1985年審定爲國家茶樹良種。

現今，在湖南、浙江、江西等省亦有引種，爲有性繁殖系，屬小喬木，大葉，早生種。

鳳凰水仙是一個羣體品種，是一個個體很多、特徵豐富的茶樹的集合，這和“武夷菜茶”這個羣體種情況是一樣的。

由於鳳凰水仙一直沿襲有性繁殖，這個羣體種就成爲一個基因庫，選育出了很多不同特徵的單株。

這些單株葉片形態特徵呈多樣性，葉型長橢圓或橢圓或披針，葉色綠或深綠或黃綠，葉面平，也見微隆或隆，葉緣平滑或波狀，葉身平展或稍內折或內折。

比如鳳凰單樅，就是鳳凰水仙羣體種中選育出的優異單株，根據各個單株形態或品味的不同特點，自成株系，進行單株採收、單株製作，故稱單樅，因其是衆多優異的單株，故總稱鳳凰單樅。

名茶鳳凰水仙

上面說了，鳳凰水仙是羣體品種，選育出的不同的單株，可以加工出多種香型和風味的單樅茶。

那麼，這種情況下，鳳凰水仙就和鳳凰單樅，比如“芝蘭香”、“蜜蘭香”、“鴨屎香”、“大烏葉”等一起，都是羣體種“鳳凰水仙”下的單株系茶葉了。

鳳凰水仙由於選用原料的優次和製作的精細程度不同，按成品品質由低到高分爲：鳳凰水仙、鳳凰浪菜和鳳凰單叢三個品級。

採用水仙羣體品種中選拔的優良單株茶樹，經培育、採摘、加工而成的優質產品屬單叢級，較次爲浪菜級，再次爲水仙級。

現在的鳳凰水仙，已經是類似於鴨屎香，蜜蘭香等，獨成一種單樅品種，不再是一個等級的區分的狀態。而鳳凰單樅，從樹種來說，它就是鳳凰水仙的樹種，從茶品來說，它的品級又高於鳳凰水仙。

烏龍茶貴嗎?

烏龍茶貴嗎？

從出激到國內銷售的最便宜的每斤5左右，最貴的每斤500萬左右，大多是出口低檔，內銷高檔，目前市場大衆普遍接受的是每公斤150到300元的

烏龍茶和鐵觀音那個貴

鐵觀音是半發酵茶，是一種介於綠茶與烏龍茶之間的一種茶，但歸類於烏龍茶，而同烏龍茶屬於中國七大茶類的青茶，要說哪一種好喝，我倒是建議喜歡清香型的朋友就可以選擇鐵觀音，而喜歡熟香型的朋友則可以選擇其他烏龍茶！

烏龍茶貴嗎？便宜是不是沒好貨啊？

根據茶的品質價錢不同，最貴的3000元一斤，市場上一般都是300-500，也有差的音位品質不好100多點一斤。

喝烏龍茶有什麼好處和壞處

烏龍茶中含有大量的茶多酚，可以提高脂場分解酶的作用，降低血液中的膽固醇含量，有降低血壓、抗氧化、防衰老及防癌等作用。如果是胃寒的人，茶水不適合多喝，適可而止。

黑烏龍茶爲什麼很便宜

普通的批量生產，價格相對低廉，品種好的、手工工藝的會很貴。

黑烏龍茶不僅對健康有很大的好處，還因爲其含有茶多酚，喝完會口齒留香。黑烏龍茶的功效不僅具有提神益思，消除疲勞、生津利尿、解熱防暑、殺菌消炎、解毒防病、消食去膩、減肥健美等保健功能，還突出表現在防癌症、降血脂、抗衰老等特殊功效。烏龍茶的藥理作用，突出表現在分解脂肪、減肥健美等方面。在日本被稱之爲“美容茶”、“健美茶”。

最好的烏龍茶是什麼？

“鐵觀音”既是一種烏龍茶的名稱，又是茶樹的種類。相傳，它最初是在安溪南山的觀音巖下被發現的，所以又有“南巖鐵觀音”之稱。

在茶的天地中，安溪人絕對算得上是富家子弟。坐擁著一片出產好茶的青山綠水，將茶的品味和觀賞，貫穿於日常的生活中。而茶香四溢的“鐵觀音”，更是讓安溪人“鬥”起茶來個個底氣十足。

中國福建省安溪西坪鄉一帶，是“鐵觀音鐵觀音”的原產地。安溪地域有內外之分，鐵觀音主要產於西部的“內安溪”，這裏羣山環抱，雲霧繚繞，紅色酸性的土壤，非常適合鐵觀音的生長。所以，“安溪鐵觀音”的芽葉肥壯，枝條披張，葉色深綠。自清朝雍正年間形成加工工藝至今，已有200多年的歷史。

“鐵觀音” 茶樹，天性嬌弱，產量不大，所以便有了“好喝不好栽”的說法，“鐵觀音”茶從而也更加名貴。

鐵觀音茶的採摘非常別緻，它不是採摘稚嫩的幼芽，而是要等到新葉片全部展開，形成駐芽時進行採摘。鐵觀音的製作綜合了紅茶發酵和綠茶不發酵的特點，屬於半發酵的品種，採回的鮮葉力求完整，然後進行涼青、曬青和搖青。

搖青是製作鐵觀音的重要工序，通過搖籠旋轉，葉片之間產生碰撞，葉片邊緣形成擦傷，從而卻激活了芽葉內部酶的分解，產生一種獨特的香氣。就這樣轉轉停停、停停轉轉，直到茶香自然釋放，香氣濃郁時進行剎青、揉捻和包揉，茶葉捲縮成顆粒後再進行文火焙乾，最後還要經過篩分、揀剔，製成成茶。

“鐵觀音”是烏龍茶中的極品。它條索捲曲，色澤砂綠，人們用沖泡 “功夫茶”的傳統方式來品飲“鐵觀音”，沖泡後，茶的湯色橙黃，有天然馥郁的蘭花香，香高持久，可謂“七泡有餘香”。

“鬥茶”的人們認爲：柔軟、黃亮，帶有明顯“青蒂綠腹紅鑲邊” 的葉底更爲正宗。其實，這正是搖茶所產生的效應，而這種現象又成爲“鬥茶”中評判優劣的指標之一。名爲“鬥茶”，實爲“以茶會友”，手捧著“鐵觀音”的安溪人，正是用這種方式來找尋自己茶中的知音。鐵觀音只是閩南烏龍茶旗下的一個品種，由於名頭在外、經常被當作與綠茶、紅茶並立的一個大類，其實這是市場上的誤解。

烏龍茶家族包括：閩南派系，安溪、華安、南靖、漳浦、平和、龍巖皆有產出；閩北武夷派系；廣東潮州派系；臺灣省派系；其中閩南烏龍的主要品種包括：鐵觀音、本山、毛蟹、黃金桂、奇蘭、八仙、佛手、梅佔、大葉烏龍等等，產量上毛蟹佔據絕對主流，鐵觀音其次，之後是黃金桂、本山，此外的其餘子品種分佈狹窄、總量更少。

鐵觀音：茶樹品種名稱之一，非商標名，採用鐵觀音品種茶青原料製造出的成品茶，廣爲喜愛，素有“七泡有餘香"和 “觀音韻”之名；但鐵觀音茶樹生長緩慢、單產最低，價格也最爲昂貴，爲國內消費的絕對主流。所以，鐵觀音屬於烏龍茶，而烏龍茶最好的自然是鐵觀音

最好烏龍茶，多少錢一公斤。

烏龍茶是一個系列的茶葉，又稱青茶，是半發酵的茶葉，包括鐵觀音、黃金桂、本山、武夷巖茶（大紅袍、水金龜、白雞冠、鐵羅漢、武夷水仙、武夷肉桂）、漳平水仙、永春佛手、漳州黃芽奇蘭、臺灣凍頂烏龍、廣東鳳凰水仙、鳳凰單樅等，而每種烏龍茶都有等級之分，頂級的又一斤上千、甚至上萬的，便宜的有幾十塊的。

烏龍茶能減肥嗎？一般價位是多少啊

可以!!!我就在喝它!之前我喝的是普洱茶,是瘦了幾斤,現在換換口味,改喝烏龍~~呵呵!!常喝有降脂的功效~!我敢保證,你按這個計劃去做,一個月下來,一定會瘦~~!!我是在大型超市買的!~一斤買的話當然貴,100多~!(估計一年也喝不完) 我也沒買很多~大概幾兩吧,也夠喝一個月,才7元!!

烏龍茶喝多了對身體好嗎？

肯定好，不會有不好的情況。

烏龍茶的功效

烏龍茶中含有大量的茶多酚，可以提高脂肪分解酶的作用，降低血液中的膽固醇含量，有降低血壓、抗氧化、防衰老及防癌等作用。最近發表在《肥胖期刊》上的一項研究指出，經常喝烏龍茶的人，身體質量指數和脂肪含有率都比少喝的人低。而且，女人減肥的效果比男人顯著。這是因爲烏龍茶同紅茶及綠茶相比，除了能夠 *** 胰臟脂肪分解酵素的活性，減少糖類和脂肪類食物被吸收以外，還能夠加速身體的產熱量增加，促進脂肪燃燒，尤其是減少腹部脂肪的堆積。

一,烏龍茶減肥:

用烏龍茶減肥，三餐前後都要喝一杯。最好喝熱茶，不加糖。而且，不要飯後馬上喝，隔1小時左右比較恰當。喝茶也要適應個人體質，如果喝茶後感到不舒服，像胃痛或睡不着覺，最好還是適可而止。泡茶時，水溫要控制在80℃—90℃左右；泡好的茶要在30—60分鐘內喝掉，否則茶裏的營養成分會被氧化。

二,烏龍茶的美容

烏龍茶對血清中性脂肪及膽固醇有降低作用；延緩衰老的臨牀實驗又提示，烏龍茶能提高SOD酶活性。由此可推知，烏龍茶大概對皮膚具有一定的保健作用。作爲健康性皮膚的指標，可舉出以下幾種，如皮膚溼潤、有彈性、張力，血行良好等等。脂肪代謝、活性氧去除作用對皮膚健康會產生何種影響，我們進一步做了下述實驗。

爲了弄清烏龍茶的飲用與皮膚美容是否相關，我們選擇21～55歲的健康中國女性73人爲對象，進行臨牀實驗。讓每人每天飲用4g烏龍茶，上午、下午各一次，每次2g，連續飲用8周。然後觀察皮脂量變化和保水能力變化，以變化量作爲衡量飲用效果的指標。

1.皮脂的中性脂肪量檢測

檢測對象在用香皂洗淨面部後，被檢部位不允許化妝及觸摸，並要求早飯後禁止攝食。洗面4h後採樣。檢測方法是，在檢測對象的額部貼2×2cm的脫脂濾紙，上加100g壓力1min後採樣。然後對皮脂膜的主要成分--中性脂肪進行測定，比較烏龍茶飲用前後的變化。

2 皮脂膜中性脂肪量的變化

烏龍茶飲用前後皮脂膜中的中性脂肪量的變化，實驗前平均值爲33.7μg/cm2，實驗後降至27.4μg/cm2，明顯減少。

爲進一步瞭解烏龍茶的效用，我們將實驗對象按實驗前皮脂量的高低分爲兩組，即高於平均值組與低於平均值組進行比較，結果，皮脂含量 低的一組，實驗前後分別爲17.2μg/cm2、18.5μg/cm2，未顯示大的差異，而皮脂量高的一組，實驗前爲54.9μg/cm2，實驗後降爲38.9μg/cm2，顯著減少。此分析結果說明，烏龍茶飲用後並非單純性地減少皮脂含量，而是對皮脂含量高的人降低效果大於含量低的人，即表明烏龍茶具有調節皮脂含量平衡的作用。

3 皮膚的保水能力

實驗進一步對皮膚的保水能力進行測定。由於皮膚的水分含量易受外界環境的影響，實驗採用溫、溼度保持一定的房間，入室30min後進行測定。測定的部位是面頰，先對自然狀態的皮膚水分進行測定，然後在同一部位滴蒸溜水，拭去後再測定。此後每隔30s測一次，並作記錄。

給皮膚滴蒸餾水後，角質層先一時性吸水，然後隨着時間的推移，逐漸乾燥，水分減少。通過它的檢測即可獲知皮膚的保水能力。保水能力經常用"保水率"來表示，保水率是指滴水120s後，皮膚所保持的水分量與自然狀態時的水分量之比(保水率(%)=滴水120s後的水分量/自然狀態的水分量×100)。保水率的數值越大，說明角質層內"封閉"水分的能力就越高。本實驗前後的保水率分別爲122%和137%，實......>>

烏龍茶是不是越陳越好喝？

呵呵``這要 分兩個方面來說` ` 18個月以內的 鐵觀音 在冰櫃保存 下 ``講究的是一個字 鮮```這個時候 是越新 越好 而在18個月以後 ``如果 你不想喝的話 可以從冰櫃拿出來```當老鐵``` 老鐵就是 越陳越好 ``時間 在10年以上的老鐵 比新茶 還貴呢

茶分哪幾種？怎麼區分？

從分類上認定，它們分屬於四個系：

1、五寶茶系：廣西茶、大苞茶、廣南茶、五室茶、疏齒茶；

2、五柱茶系：厚軸茶、五柱茶、老黑茶、大理茶、滇緬茶、園基茶、皺葉茶、馬關茶、哈尼茶、多瓣茶；

3、禿房茶系：勐臘茶、德宏茶、突肋茶、擬細萼茶、假突房茶、榕江茶、紫果茶、多脈茶；

4、茶系：茶、苦茶（變種）、白毛茶（變種）、普洱茶、多萼茶、擬細萼茶，元江茶、高樹茶。

擴展資料；

喝茶的好處

1、幫助散熱

在現在這樣炎熱的天氣裏，很多人都會喜歡喝冷飲來解暑，但其實喝涼的東西會把熱給遏制住，不容易散出體外，導致生病，多疑在夏天想要好好地解渴消暑散熱的話，應該喝些熱茶，發一發汗，很快就將體內的熱散走。

2、防曬

綠茶含有一種叫兒茶素的成分，有着很強的抗氧化的功效，將綠茶中的兒茶素提取出來支撐護膚品，塗在肌膚上，可以幫助肌膚抵抗陽光照射的傷害。當然直接喝綠茶也有着防曬的效果。

3、止瀉

茶能和蒜瓣一起配合，幫助止瀉。大蒜有着解毒消炎的功效，而茶水能夠起到抑菌的作用，尤其是對於腸道中有害細菌的抑制，將茶和大蒜配合在一起，能很好地止瀉。

參考資料來源：人民網-喝茶有4大好處 但要根據體質決定“茶”性

參考資料來源：百度百科-茶