做麪包要發酵粉嗎
綜合知識3.29W
做麪包需要使用發酵粉,因爲酵母是一類有益的微生物,在一定條件下它們能大量繁殖。當酵母菌揉入溼的麪糰中後,它就開始生長繁殖。最後產生大量二氧化碳氣體。使麪糰變成如海綿狀多孔的疏鬆體。
麪包也寫作麪包,一種用五穀(一般是麥類)磨粉製作並加熱而製成的食品。以小麥粉爲主要原料,以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等爲輔料,加水調製成麪糰,經過分割、成形、醒發、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。
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