柿子是青的可以摘下來等變黃嗎
柿子要成熟之後,吃着纔是非常甜的,通常成熟的柿子會變成橙紅色,如果柿子還是青色的或者有點發青的話,多半是還沒有成熟。沒成熟的青柿子我們可以通過泡水的方式脫澀,然後在製作成柿餅等好吃的食物。那麼青柿子要怎麼泡呢?
怎樣泡青柿子又甜又脆
柿子摘好後,洗淨,挑出凹凸不平和受傷的青柿子,只要完好無損。 然後準備一鍋溫水(40度左右),加入少許鹼面,攪拌均勻。 把所有的柿子放進去,蓋上蓋子,用文火燉。 水溫保持在中間,等到溫度下降,需要換水1-2次,基本上一天一夜之後,就可以吃了。
注意:首先不能用鐵鍋,因爲鐵鍋容易與單寧反應,影響口感。 您可以使用不鏽鋼鍋、鋁鍋或砂鍋。 其次注意水溫。 如果水溫過低,浸泡時間會延長;水溫過高,會“燙死”,完全不能吃。
柿子是青的可以摘下來等變黃嗎
如果在家裏吃,等到柿子變黃變軟,柿子表面有光澤的時候摘比較好。如果是用於出售,應提前採摘,變黃時就可以開始採摘了。如果採收晚,不易儲存和運輸。青柿子如果已經摘下來,可與蘋果、香蕉、梨等水果一起放入塑料袋或容器中催熟,也可以在溫水中浸泡一段時間以加速成熟。
青柿子食用禁忌
1、未成熟的柿子不宜食用過多。
2、不宜空腹吃。
3、勞累過度時不宜進食。
4、不宜多吃蔬菜等含纖維較多的食物。
5、患有慢性胃炎、排空延遲、消化不良等胃功能不全者不宜食用。
6、胃大部切除後不宜食用。
7、糖尿病人不宜食用。
8、柿子儘量少吃。
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