鐵鍋燉羊肉好嗎

好，步驟如下：1、羊肉洗淨切塊；2、生薑切片，蔥切段；3、胡蘿蔔切塊，香菜，蔥切好備用；4、涼水鍋中放入羊肉，開火加熱，水開後用勺子撈去浮沫，撈出羊肉，廢水倒掉；5、鐵鍋中依次加入羊肉，熱水，加適量鹽，薑片，蔥段，調料包(花椒，幹辣椒，八角)，開火，水開後改中小火慢燉；6、羊肉八成熟時放入胡蘿蔔塊繼續燉，燉至羊肉熟透肉爛，加入適量鹽，蔥花，味精；7、羊肉出鍋，撒上蔥花，香菜。