炒雞的做法，最正宗的做法

雞肉就是雞身上的肉，雞的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。但切忌吃過多的雞翅等雞肉類食品，以免引起肥胖。雞肉具有治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。

準備好所用食材。

雞肉切片，加入水澱粉上漿。

腐竹切段，木耳撕成小朵，黃瓜切片。

鍋中注入油，燒熱下入雞肉片翻炒至變色。

烹入料酒加入生抽糖翻炒均勻。

倒入腐竹和木耳。

加入鹽，和一點水，中火燒至湯汁收幹。

下入黃瓜片翻炒均勻後加入雞精炒均即可。