八大菜系好吃的有哪些

松鼠鱖魚（松鼠桂魚）

是江蘇省蘇州市的地方傳統名菜。當炸好的鱖魚(或桂魚)上桌後，隨即澆上熱氣騰騰的滷汁，它便吱吱地“叫”起來，因聲音活像松鼠而得名。乾隆皇帝曾品嚐過此菜。這道菜的特點，外脆裏嫩、色澤橘黃、酸甜適口並有鬆紅香味。

鴨血粉絲湯

是南京的傳統名吃，屬金陵菜中重要的代表菜。鴨血粉絲湯由鴨血、鴨腸、鴨肝等加入鴨湯和粉絲製成。以其口味平和鮮香爽滑的特點，以及南北皆宜的口味特色，風靡於全國各地。

欽工肉圓

是一道傳統的淮揚菜，曾是清代著名的貢品，所以又名“清貢肉圓”。它的製作已有幾百年的歷史，乃是江蘇省十大名菜之一。它的特點是：光滑細嫩，富有彈性，色白湯濃，味道鮮美。有“掉在地上跳幾跳，吃到嘴裏嫩又香”的說法。常吃肉圓還有健身美容、補中益氣、提高免疫力等食療作用。