用什麼鍋燉燕窩最好
1、用陶瓷的、玻璃的、不鏽鋼的,都可以。
2、比較常見的是陶瓷的跟不鏽鋼的,玻璃實在太容易碎了。
3、那可以用鐵鍋、不鏽鋼鍋、陶瓷鍋、玻璃鍋等等,但凡是可以加熱的鍋都可以,前提是要能放得下你用的燉盅就行。當然比較常見的是不鏽鋼鍋和鐵鍋了。
4、隔水燉煮:燕窩一定要隔水燉煮,這樣受熱均勻,不會因爲受熱太厲害而破壞燕窩的營養成份。
5、文火慢燉:燉煮燕窩的時候,外壺(或外鍋)的水燒開後,要調至小火,普通燕盞燉30~40分鐘,純淨燕窩用燉具只需燉15分鐘。如果喜歡口感更爛一些,可以適當增加燉煮時間,但不宜太長哦。
6、加水比例:用水比例爲1:40,即1克幹燕窩用40毫升純淨水,5克幹燕窩用200毫升純淨水。
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