久治縣美食

久治縣美食有果洛蕨麻、青海饊子、肉包子、牛奶、肉腸等。

1、果洛蕨麻：果洛蕨麻是青海省果洛州瑪沁、瑪多、甘德、達日、班瑪、久治6縣的特產。果洛蕨麻有體圓肉肥、顆粒飽滿、色澤紅亮、產量較高的特點。果洛蕨麻爲國家農產品地理標誌保護產品。

2、青海饊子：回族的一種小吃，用紅糖、蜂蜜、花椒、紅蔥皮等原料熬成的水和適量的雞蛋、清油和麪，然後反覆揉壓，搓成粗條，捻成麪糰，搓成或抻成由粗細勻稱、盤連有序的圓條構成環壯物放入油鍋炸至棕黃色即成。在寧夏各地，每逢節日喜慶，回族婦女同胞便各顯身手，做出圖形各異的多種饊子，點綴節日氣氛。如今，在許多飯店和早點鋪或菜市場上，饊子也以已成爲常見食品，隨時可以買到。

3、肉包子：肉包子肉包子，藏語稱“饃饃”把牛、（羊）肉剁成肉泥，加食鹽、花椒粉等調料拌勻。將和好的面擀成麪皮，在麪皮中心放肉餡包好，在蒸鍋中蒸熟即可。

4、牛奶：牛奶是藏族生活的必需品。每年5月底至10月底爲產奶季節。犛母牛年平均產奶250公斤，犏母牛年平均產奶431公斤。擠奶時先放牛犢吸吮，誘使奶牛下奶後開始擠奶，一般早、晚擠兩次，也有早、中、晚各擠一次。

5、肉腸：肉腸，藏語稱“尤”。把牛（羊）肉切成碎肉丁，加入食鹽、花椒粉等調料拌勻，將洗乾淨的帶油大腸從細端往粗端邊裝肉餡邊翻腸，裝好後封口放入鍋中煮至五成熟食用。