香芹肉湯

1、原料：絞肉500克，胡蘿蔔150克，香芹菜1棵，蔥頭、鹽、料酒均適量。

2、將絞肉放在鍋內，加涼水500克，靜置約30分鐘，再放料酒在火上煮；

3、蔥頭洗淨，斬成泥。

4、胡蘿蔔去皮，洗淨，切成丁，放入鍋內幹炒一下，倒入煮沸的肉湯內，用中火煮約20分鐘，加鹽、蔥泥，再用小火煮30～40分鐘即可。