自己在家如何做麻辣燙

主料:番茄、魚丸、肉丸、脆腸、蟹棒、海帶、粉絲、土豆片、生菜油、麥菜、香菜、小青菜、高湯、蒜汁、芝麻醬、小辣椒花椒油等。

製作步驟:

1、鍋內放油，小火炒香花椒和一個小辣椒後撈出丟棄。

2、將去皮後切丁的番茄慢慢炒出紅醬汁，放入高湯一碗，小火煮開。

3、放魚丸、肉丸、脆腸、蟹棒、海帶、菌菇慢慢煮，煮出香味。

4、然後放粉絲、泡好的土豆片、生菜、油麥菜、香菜、小青菜等，煮熟後關火，加蒜汁、調好的芝麻醬。

注意事項：

1、最重要的就是炒料，料炒好了鍋底才能更香，成色更好，再配以上好的藥材提香，能達到事半功倍的成效。

2、真正提升口味的關鍵點則在油碟的配製上，口感以鹹香爲主。