金菲士和金湯力的區別

金菲士是一種法國產的白蘭地酒，而金湯力是一種英國產的碳酸水飲料。兩者的原料和製作方式不同，金菲士主要以葡萄爲原料，經過發酵和蒸餾製成，而金湯力則以純淨水和氣泡爲主要成分，添加苦味劑和其他香料製成。因此，兩者的口感和用途也不同，金菲士多用於雞尾酒等飲品中，而金湯力多作爲調和酒或單獨飲用。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

誰能告訴我幾種調雞尾酒的方法?多謝了!

雞尾酒的分類

1、短飲類(Short Drink)

此類雞尾酒通常使用調和法或搖和法來進行調製。載杯爲典型的雞尾酒杯。因爲這種酒具有刺激作用的特性，所以經常將其作爲餐前開胃酒或在餐後飲用，以促進消化。Dry Martini（幹馬天尼）、Whisky Sour（威士忌酸）、Manhattan（曼哈頓）等就是屬於短飲類。

2、長飲類(Long Drinks)

此類雞尾酒通常使用兌和法、搖和法、或攪和法來進行調製，載杯爲典型的平底高杯，也可以使用富有創意的獨特酒杯。長飲酒大都含有碳酸飲料和新鮮水果汁。飲用長飲雞尾酒，給人的感覺總的來說是“智醒神清、心曠神怡”，因此它適合任何時間飲用。另外，水果裝飾是長飲類雞尾酒不可缺少的組成部分。

3、洛克類(On The Rocks)

此類雞尾酒把各種的原材料直接倒入載杯中，即通常使用兌和法來調製，其載杯爲典型的古典酒杯（也稱爲威士忌杯），杯中加入適量的方冰塊是必不可少的操作程序。Black Russan（黑俄）就是屬於這類。

4、舒特類(Shooter)

此類雞尾酒通常使用搖和法或兌和法來進行調製，大家很熟悉的彩層酒就屬於舒特類酒，但是調製彩層酒手法特別些。

藍色佳人(Blue Lady)

1/2生雞蛋白

15mL檸檬汁

15mL金酒

30mL藍鮮橙酒

Lady in Green 綠色佳人

15mL鮮奶油

30mL綠色薄荷香甜酒

30mL阿月渾子香甜酒(Pistachio Liqueur)

Pink lady 紅粉佳人

30mL金酒

15mL君度酒(Cointreau)

60mL鮮奶油

8mL紅石榴糖漿

用雞尾酒杯裝載，點綴一顆紅櫻桃。

彩虹雞尾酒(彩層酒)

6mL 棕可可(Brown Creme De Cacao)

6mL 紅石榴糖漿(Grenadine)

6mL 蜜瓜甜酒(Melon liqueur)

6mL 櫻桃白蘭地(Cherry Brandy)

6mL 白蘭地(Brandy)

6mL 藍鮮橙酒(Blue Curacao)

使用調酒長匙的背面，頂住杯子內壁，用量杯將材料輕輕沿匙順杯壁流入。

順序爲

1、紅石榴糖漿

2、蜜瓜甜酒

3、棕可可

4、櫻桃白蘭地

5、藍鮮橙酒

6、白蘭地

白色美人

40mL金酒

25mL君度橙酒（Cointreau）

15mL檸檬汁

蛋白少許，冰適量。

搖和法，載杯爲鬱金香型香檳杯，杯邊以蘭花點綴。

星光燦爛

60mL七喜汽水

40ml葡萄汁

10ml檸檬汁

調和法，將各種材料調混後，裝入載杯，杯口用五角型楊桃片點綴。

long island ice tea 長島冰茶

15mL伏特加

15mL白朗姆舊

15mL金酒

30mL冰紅茶

將以上材料倒入搖酒壺，搖後倒入加了冰塊的坦布勒杯中，，然後加滿冰鎮可口可樂

用一片檸檬片，一支新鮮薄荷葉，一支調酒棒裝飾。

轟炸機

6mL甘露咖啡甜酒

6mL百利甜酒

6mL伏特加

血腥瑪麗

大約1.2ml的李派林急汁

1/10鮮檸檬汁

3/10伏特加

6/10番茄汁

適量的芹菜鹽、美國辣椒仔辣汁、鹽和胡椒

將上述材料依次放入加有冰塊的坦布勒杯中

插上一根紅色的調酒棒

調雞尾酒的基本方法

調雞尾酒時要有最基本的六大基酒和香甜酒：威士忌、白蘭地、金酒、伏特加、蘭姆酒、龍舌蘭酒。這些酒釀造精良口感獨特，或無色或有色，像龍舌蘭酒如果陳年則爲金。

五大汽水：蘇打汽水、通寧汽水、薑汁汽水、七喜汽水、可樂。

重要果汁：柳橙汁、鳳梨汁、番茄汁、葡萄柚汁、葡萄汁、芭樂汁、蘋果汁、小紅莓果汁、運動飲料、楊桃汁、椰子汁。

備用配料：杏仁露、豆蔻粉、芹菜粉、紅櫻桃、綠櫻桃、香草片、洋蔥粒、橄欖粒、辣椒醬、辣椒油。

重要配料：紅石榴汁、檸檬汁、萊姆汁、鮮奶油、椰奶、鮮奶、蜂蜜、藍柑汁、薄荷蜜、可爾必思、葡萄糖漿。

通常雞尾酒的調製大致有4種方法：搖盪法，攪拌法，直接注入法，果汁機混合法。搖盪法是調製雞尾酒最普遍而簡易的方法，將酒類材料及配料、冰塊等放入雪克壺內，右手大拇指抵住上蓋，食指及小指夾住雪克壺，中指及無名指支撐雪克壺，左手無名指及中指托住雪克壺底部，食指及小指夾住雪克壺，大拇指夾住過濾蓋。雙手握緊雪克壺，手背擡高至肩膀，再用手腕來回甩動。搖晃時速度要快，來回甩動約10次，再以水平方式前後來回搖動約10次。使其充分混合，能去除酒的辛辣，使酒溫和且入口順暢。搖盪時速度要快並有節奏感，搖盪的聲音纔會好聽。

*世界最流行雞尾酒25款*

1．馬天尼（Martini）

（1）幹馬天尼（Dry Martini）

材料：金酒 1.5盎司、幹味美思 5 滴

製法：加冰塊攪勻後濾入雞尾酒杯，用橄欖和檸檬皮裝飾。如果將裝飾物改成"珍珠洋蔥"。幹馬提尼就變成"吉普森"了。

（2）甜馬天尼（Sweet Martini）

材料：金酒 1 盎司、甜味美思 2／3盎司

製法：加冰塊攪勻後濾入雞尾酒杯，用紅櫻桃一枚裝飾。

（3）中性馬天尼（Medium Martini）

材料：金酒 1 盎司、幹味美思 1／2盎司 、甜味美思 1／2盎司

製法：加冰塊攪勻後濾入雞尾酒杯，用櫻桃和檸檬皮裝飾。"中性馬天尼"又稱爲"完美型馬天尼"（Perfect Martini）

2．曼哈頓（Manhattan）

主要的曼哈頓類雞尾酒有：

（1）幹曼哈頓（Dry Manhattan）

材料：黑麥威士忌 1盎司、幹味美思 2／3盎司 、安哥斯特拉苦精 1滴

製法：在調酒杯中加入冰塊，注入上述酒料，攪勻後濾入雞尾酒杯，用櫻桃裝飾。

（2）中性曼哈頓（Medium Manhattan）

材料：黑麥威士忌 1盎司 、幹味美思 1／2盎司 、甜味美思 1／2盎司 、安哥斯特拉苦精 1滴

製法：在調酒杯中加入冰塊，注入上述酒料，攪勻後濾入雞尾酒杯，用一顆櫻桃和一片檸檬片進行裝飾。"中性曼哈頓"又稱爲"完美型曼哈頓"

（3）甜曼哈頓（Sweet Manhattan）

材料：黑麥威士忌 1盎司 、甜味美思 2／3盎司 、安哥斯特拉苦精 1滴

製法：在調酒杯中加入冰塊，注入上述酒料，攪勻後濾入雞尾酒杯，用櫻桃裝飾。

3．威士忌酸（Whisky Sour）

材料：威士忌 1.5盎司 、檸檬汁 1／2盎司 、砂糖 1匙

製法：將上述材料加冰攪勻後濾入高球杯中，並加滿冰蘇打水，將一塊檸檬皮擰在酒面，再用一片檸檬片和一顆紅櫻桃裝飾。

4．得其利（Daiquiri）

材料：淡羅姆 1.5盎司 、檸檬汁 1／2盎司、砂糖 1／2匙

製法：將上述材料加冰攪勻後濾入糖圈口的雞尾酒杯，或加有冰塊的老式杯內，必要時可多加點糖，用一塊鮮檸檬皮裝飾。這是一種帶有淡藍灰色彩的雞尾酒，日本人習慣上稱它爲"百家地"。這種酒宜餐前飲用或佐餐用，可助消化，增進食慾。

5．瑪格麗特（Margarita Cocktail）

材料：特基拉酒 1盎司 、橙皮香甜酒 1／2盎司 、鮮檸檬汁 1盎司

製法：先將淺碟香檳杯用精細鹽圈上杯口待用，並將上述材料加冰搖勻後濾入杯中，飾以一片檸檬片即可。

6．螺絲鑽（Screwdriver）

材料：伏特加 1.5盎司 、鮮橙汁 4盎司

製法：將碎冰置於闊口矮型杯中，注入酒和橙汁，攪勻，以鮮橙點綴之 。這是一款世界著名的雞尾酒，四季均宜飲用，酒性溫和，氣味芬芳，能提神健胃，頗受各界人士歡迎。

7．白蘭地亞歷山大（Brandy Alexander Cocktail）

材料：白蘭地 2／3盎司 、棕色可可甜酒 2／3盎司 、鮮奶油 2／3盎司

製法：將上述材料加冰塊充分搖勻，濾入雞尾酒杯後用一塊檸檬皮擰在酒面，再用一顆櫻桃進行裝飾並在酒面撒上少許豆蔻粉。

8．百家地（Bacardi）

材料：百家地羅姆酒 1／5盎司 、鮮檸檬汁 1／4盎司 、石榴糖漿 3／4盎司

製法：將冰塊置於調酒壺內，注入酒、石榴糖漿和檸檬汁充分搖勻，濾入雞尾酒杯，以紅櫻桃一顆點綴。

9．吉普森（Gibson）

材料：金酒 1盎司 、幹味美思 2／3盎司

製法：將上述材料加冰搖勻後濾入雞尾酒杯，然後放入一顆小洋蔥。它的別名爲"無苦汁的馬提尼"，飲用時可放入檸檬皮，口味更加清爽。

10．特基拉日出（Tequila Sunrise）

材料：特基拉酒 1盎司 、橙汁 適量、石榴糖漿 1／2盎司

製法：在高腳杯中加適量冰塊，量入特基拉酒，兌滿橙汁，然後沿杯壁放入石榴糖漿，使其沉入杯底，並使其自然升起呈太陽噴薄欲出狀。

11．紅粉佳人（Pink Lady）

材料：金酒 1.5盎司 、檸檬汁 1／2盎司 、石榴糖漿 2茶匙、蛋白 1個

製法：將酒料加冰搖勻至起泡沫，後濾入雞尾酒杯，以紅櫻桃點綴。這是頗負盛名的雞尾酒，就如同粉紅色的佳人一樣，很受女士們的歡迎。這種酒顏色鮮紅美豔，酒味芳香，入口潤滑，適宜四季飲用。

12．生鏽釘（Rusty Nail）

材料：蘇格蘭威士忌 1盎司 、杜林標甜酒 1盎司

製法：將碎冰放入老式杯中，注入上述材料慢慢攪勻即成。這是著名的雞尾酒之一，四季皆宜，酒味芳醇，且有活血養顏之功效。

13．羅伯羅伊（Rob Roy）

材料：蘇格蘭威士忌 2盎司 、甜味美思 1／2盎司 、苦精 1滴

製法：將上述材料攪拌均勻後濾入雞尾酒杯，放入一塊檸檬皮。這是一種帶辛辣味的曼哈頓式雞尾酒。

14．邊車（Side Car）

材料：白蘭地 1.5盎司 、橙皮香甜酒 1／4盎司 、檸檬汁 1／4盎司

製法：將上述材料搖勻後注入雞尾酒杯，飾以紅櫻桃。這款雞尾酒帶有酸甜味，口味非常清爽，能消除疲勞，所以適合餐後飲用。這種酒乃是"雞尾酒十傑"之一，凡飲用過的人無不交口稱讚。

15．金菲士（Gin Fizz）

材料：金酒 2盎司 、君度酒 2盎司 、鮮檸檬汁 2／3盎司 、蛋白 1個 、糖粉 2茶匙 、蘇打水 適量

製法：將碎冰放入調酒壺，注入酒料，搖勻至起泡沫，倒入高球杯中，並在杯中注滿蘇打水。這種雞尾酒酒香味甜，入口潤滑，常飲可消除疲勞，振奮精神，尤其適宜夏季飲用。

16．血瑪麗（Bloody Mary）

材料：伏特加 1.5盎司 、番茄汁 4盎司 、辣醬油 1／2茶匙 、精鹽 1／2茶匙 、黑胡椒 1／2茶匙

製法：在老式杯中放入兩塊冰塊，按順序在杯中加入伏特加和番茄汁，然後再撒上辣醬油、精細鹽、黑胡椒等，最後放入一片檸檬片，用芹菜稈攪勻即可。這是一款世界流行雞尾酒，甜、酸、苦、辣四味俱全，富有刺激性，夏季飲用可增進食慾。

17．新加坡司令（Singapore Gin Sling）

材料：金酒 1.5盎司 、君度酒 1／4盎司 、石榴糖漿 1盎司、檸檬汁 1盎司 、苦精 2滴 、蘇打水 適量

製法：將各種酒料加冰塊，搖勻後濾入柯林杯內，並加滿蘇打水，用櫻桃和檸檬片裝飾。這種雞尾酒適宜暑熱季節飲用，酒味甜潤可口，色澤豔麗。

18．青草蜢（Grasshopper Cocktail）

材料：白可可甜酒 2／3盎司 、綠薄荷甜酒 2／3盎司 、鮮奶油（或煉乳）2／3盎司

製法：將上述材料充分搖勻，使利口酒和鮮奶油充分混合，濾入雞尾酒杯，用一顆櫻桃進行裝飾。

19．古典雞尾酒（Old Fashioned）

材料：威士忌 1.5盎司 、方糖 1塊 、苦精 1滴 、蘇打水 2匙

製法：在老式杯中放入苦精、方糖、蘇打水，將糖攪拌後加入冰塊、威士忌攪涼後擰入一片檸檬皮，並飾以橘皮和櫻桃。這也是著名的雞尾酒品種，酸甜適中，很受歡迎。

20．約翰柯林（John Collins）

材料：威士忌 1.5盎司 、櫻桃白蘭地 2／3盎司 、砂糖 3匙 、蘇打水 適量

製法：將上述材料充分搖勻後濾入柯林杯內，並在杯中加滿冰蘇打水，以檸檬片和櫻桃裝飾。這是一種甜帶酸的消暑飲品。

21．自由古巴（Cuba Liberty）

材料：深色羅姆 1／2盎司 、可口可樂 1瓶

製法：在高球杯內加入三塊冰塊，並放入一片檸檬片，然後加入羅姆酒，用可樂加滿酒杯。這是一種內容非常豐富的飲料，如用淡色羅姆代替深色羅姆，那麼它的香氣就會被可口可樂的味道蓋過去，所以最好是使用香氣較強的深色羅姆酒。這種酒酒味香醇甜美，宜夏天飲用，更適合酒量淺的人飲用，有去疲勞助消化，促進新陳代謝之功效。

22．黑俄羅斯（Black Russian）

材料：伏特加 1.5盎司 、咖啡利口酒 3／4盎司

製法：在闊口矮型老式杯中加入冰塊，注入酒，輕輕攪勻即可，這種酒味美芬芳，飲後能增加精神，宜餐後與咖啡共進。

23．史丁格（Stinger）

材料：白蘭地 1.25盎司 、白薄荷酒 1.25盎司

製法：在調酒杯內放上冰塊，注入酒攪勻濾入雞尾酒杯，以紅櫻桃裝飾。這種酒適宜餐後飲用，有濃厚的薄荷味，飲後能祛風行氣，健身強體，潮溼氣候飲用尤佳。

24．布朗克斯（Bronx）

材料：金酒 1.5盎司 、幹味美思 1.5盎司 、甜味美思 0.5盎司 、橙汁 2／3盎司

製法：先將冰塊放進搖酒壺中，用量杯將酒和飲料量入其中，用搖和法，過濾冰塊，把酒水倒入雞尾酒杯中，用小刀切櫻桃掛在杯邊裝飾。

25．尼克羅尼（Negroni）

材料：金酒 2盎司、金巴利酒 1盎司 、甜味美思 1盎司

製法：用調和濾冰法，先把冰塊加入調酒杯中，用量杯將三種酒按配方量入杯中，用酒吧匙攪拌5分鐘，過濾冰塊，把酒倒入雞尾酒杯中，最後削一片長檸檬皮，輕扭90度角，垂入杯中裝飾。

*異國情調*

材料：

特吉拉酒0.5盎司，檸檬水0.25盎司，巴羅洛柑桂酒0.25盎司

製作方法：

調酒壺內加入冰塊，然後依次加入上述材料，用力搖勻再濾入冰鎮過的酒杯。

*愛情故事*

材料：鮮奶 90ML 蜜糖 10ML 石榴糖水8ML 香蕉3片

調法：將各種材料攪勻,杯邊再飾以香蕉、草莓即成。

*水中花*

材料：桂花酒30毫升，蘇打水80毫升

調法：在杯中製做。在海波杯中加入3塊冰塊，將桂花陳酒倒入，衝入冰鎮蘇打水，用調酒棒攪拌均勻，杯口裝飾1片檸檬片或橙片，酒中放入一些桂花花瓣。

酒度：4度

特點：清純質淡，桂花飄香

*大富豪*

材料:糖粉1茶匙，玫瑰露酒5毫升，紅糧大麴30毫升，鮮牛奶50毫升

調法：搖動法。在搖酒器中放入2－3塊冰塊，再依次倒入上述材料，用力搖動10秒種，然後將酒液連同冰塊一併倒入海波杯中。

酒度：18度

特點：味道醇厚，極好的一種晚間休閒飲品

十款酒吧“掌門”雞尾酒的調製方法

彩虹酒

材料：0.2oz紅石榴汁、0.2oz咖啡甜、0.2oz百利甜、0.2oz綠薄荷、0.2oz白蘭地

杯具：力喬杯或子彈杯

方法：分層法(要分先後順序)

特色：有如雨後彩虹般，層次分明的色彩令人驚豔，把雞尾酒的顏色搭配發揮得淋漓盡致。

B-52轟炸機

材料：0.5ozKahlua(咖啡酒)、0.5ozBaliey(百利甜)、0.5ozVodak(伏特加)

杯具：力喬杯或子彈杯

方法：先加咖啡酒，再加百利甜，最後加伏特加，點燃後，一口飲盡，刺激濃烈。

特色：分層時滴酒動作要慢。

馬天尼(Martini)

材料：2oz(金酒)Gin、1oz(幹味美思)DryVermouth

杯具：三角杯

方法：搖混法；裝飾用橄欖或檸檬扭條

特色：高酒精度、餐前飲用、傳統標準雞尾酒。

清涼世界

材料：1oz(綠薄荷)GET27、適量雪碧

杯具：水杯或果汁杯方法：勾兌法

特色：色澤清爽、口感清淡(此飲料很受歡迎)。

曼哈頓(Manhattan)

材料：2ozwhiskey、0.2oz甜味美思

杯具：三角杯方法：搖混法

特色：高酒精度、餐前短飲、傳統標準雞尾酒。

紅粉佳人

材料：1.5oz金酒、1oz石榴汁、1個蛋清、1oz檸檬汁

杯具：三角杯方法：搖混法

特色：一款傳統的雞尾酒，色澤粉紅，主要它有一個誘人的名字。

金湯力(GinTonic)

材料：1oz金酒1聽湯力杯具：水杯

方法：先量取1oz金酒倒入水杯中，上面加入湯力水至8分滿，搖勻。

特色：口感舒適、配方簡單、適合女士飲用。

材料：0.5ozVodak、0.5ozRum、0.5ozTequi�la、0.5ozWhiskey、0.5oz�Gin、0.5oz檸檬汁、冰塊、可樂適量

杯具：水杯或果汁杯

方法：將所有材料放入搖酒壺中，搖好後倒入杯中，再加入可樂至8分滿。

特色：酒吧特色飲料之一，加入了除Brandy之外的五大基酒，不可不試哦！

藍月亮

材料：0.5oz金酒、1oz藍香橙、適量雪碧

杯具：三角杯

方法：勾兌法

特色：色澤清爽、口感清淡。

特其拉

材料：1oz特其拉、適量雪碧或蘇打水

杯具：微杯

方法：先加特其拉，後加雪碧或蘇打水，然後用一杯墊蓋住，在吧檯上也放一杯墊，將杯子往上舉起，然後突然放下(嘣)“砸”在吧檯上。

特色：利用酒衝氣，一口飲盡，體

十款酒吧“掌門”雞尾酒的調製方法

彩虹酒

材料：0.2oz紅石榴汁、0.2oz咖啡甜、0.2oz百利甜、0.2oz綠薄荷、0.2oz白蘭地

杯具：力喬杯或子彈杯

方法：分層法(要分先後順序)

特色：有如雨後彩虹般，層次分明的色彩令人驚豔，把雞尾酒的顏色搭配發揮得淋漓盡致。

B-52轟炸機

材料：0.5ozKahlua(咖啡酒)、0.5ozBaliey(百利甜)、0.5ozVodak(伏特加)

杯具：力喬杯或子彈杯

方法：先加咖啡酒，再加百利甜，最後加伏特加，點燃後，一口飲盡，刺激濃烈。

特色：分層時滴酒動作要慢。

馬天尼(Martini)

材料：2oz(金酒)Gin、1oz(幹味美思)DryVermouth

杯具：三角杯

方法：搖混法；裝飾用橄欖或檸檬扭條

特色：高酒精度、餐前飲用、傳統標準雞尾酒。

清涼世界

材料：1oz(綠薄荷)GET27、適量雪碧

杯具：水杯或果汁杯方法：勾兌法

特色：色澤清爽、口感清淡(此飲料很受歡迎)。

曼哈頓(Manhattan)

材料：2ozwhiskey、0.2oz甜味美思

杯具：三角杯方法：搖混法

特色：高酒精度、餐前短飲、傳統標準雞尾酒。

紅粉佳人

材料：1.5oz金酒、1oz石榴汁、1個蛋清、1oz檸檬汁

杯具：三角杯方法：搖混法

特色：一款傳統的雞尾酒，色澤粉紅，主要它有一個誘人的名字。

金湯力(GinTonic)

材料：1oz金酒1聽湯力杯具：水杯

方法：先量取1oz金酒倒入水杯中，上面加入湯力水至8分滿，搖勻。

特色：口感舒適、配方簡單、適合女士飲用。

材料：0.5ozVodak、0.5ozRum、0.5ozTequi�la、0.5ozWhiskey、0.5oz�Gin、0.5oz檸檬汁、冰塊、可樂適量

杯具：水杯或果汁杯

方法：將所有材料放入搖酒壺中，搖好後倒入杯中，再加入可樂至8分滿。

特色：酒吧特色飲料之一，加入了除Brandy之外的五大基酒，不可不試哦！

藍月亮

材料：0.5oz金酒、1oz藍香橙、適量雪碧

杯具：三角杯

方法：勾兌法

特色：色澤清爽、口感清淡。

特其拉

材料：1oz特其拉、適量雪碧或蘇打水

杯具：微杯

方法：先加特其拉，後加雪碧或蘇打水，然後用一杯墊蓋住，在吧檯上也放一杯墊，將杯子往上舉起，然後突然放下(嘣)“砸”在吧檯上。

特色：利用酒衝氣，一口飲盡

以下幾款雞尾酒是我調酒兩年來比較喜歡感覺比較經典的雞尾酒，現在把調製方法交給大家，有條件的朋友可以自己試着調試

親蜜擁抱（BosomCaressor）原料：0.75盎司白蘭地、0.75盎司幹味美思、0.75盎司潔汁、1盎司波特酒、少量白薄荷酒、

紅石榴糖漿製法：將除波特酒外的原料量入搖壺中，用碎冰塊搖混後過濾到雞尾酒杯中，再將波特酒漂於上面。

瑪格麗特（Margarita）

材料：1.5盎司龍舌蘭酒、0.5盎司白柑橘香甜酒、0.5盎司萊姆汁

製法：搖盪法血腥瑪莉（BloodMary）材料：1.5盎司伏特加酒、3盎司西紅柿汁、0.3盎司檸檬汁、辣醬油、適量的鹽與胡椒。

製法：直接注入法

紅粉佳人

1.5OZ杜松子酒 0.5OZ白柑橘香甜酒 0.5OZ紅石榴糖漿 一個雞蛋蛋清

製法：搖盪

一款類似B52轟炸機的雞尾酒

1OZ咖啡酒 1OZ君度 1.5OZ伏特加

依次倒入雞尾酒杯點燃後加吸管飲用

七宗罪

Hennessy還特別以聖經中的七大原罪爲藍本，調配出七款各具特色的創意雞尾酒，概念與調法上都極別出心裁。配方如下：

1. 暴飲暴食 杯中盛45ml的Purewhite，再將檸檬皮沾滿糖後放入口中咀嚼，接着一口飲盡。

2. 貪婪 45ml＋Purewhite＋30ml 檸檬汁＋15ml 橘子汁＋少許蛋白＋少許萊姆汁糖漿，連冰塊一起倒入搖杯中調和，濾出冰塊後，倒入杯緣沾了一圈鹽的酒杯中，擺上一顆紅櫻桃就好了。

3. 懶惰 依序緩緩在杯中倒入15ml冰的萊姆汁糖漿、15ml冰的檸檬汁、以及15ml冰的Purewhite使之出現三色分層效果即可。

4. 將45ml Purewhite倒入杯中，再加滿葡萄柚汁，最後杯上再裝飾一隻串了一片檸檬片或柳橙片及一顆櫻桃的塑膠籤。

5. 嫉妒 45ml Purewhite＋7-UP或Sprite＋少許檸檬汁，綴上一串檸檬皮即可。

6. 驕傲 45ml Purewhite倒入放了碎冰的馬丁尼杯中，再加30ml萊姆汁糖漿，擺上一顆紅櫻桃。

7. 憤怒 將45ml的Purewhite倒入杯中，最後加滿蜂蜜綠茶，綴上一片檸檬片即可。

家庭雞尾酒製法

調製雞尾酒的用具和原料

賓館和餐廳調製雞尾酒比較講究， 一般都備有專用器具，如冰桶、調酒壺、調酒杯、擠壓器、攪拌器，多用開瓶鑽、冰鑽等等，而且多用不鏽鋼或玻璃製成，看上去富麗堂皇，使用起來十分方便。賓館和餐廳調製雞尾酒的原料也比較講究，用的酒多爲外國進口的伏特加、朗姆酒、威士忌、白蘭地等，連櫻桃、小洋蔥等點綴品也講究正宗。作爲普通中國人家庭，置備這些東西，既負擔不起，也沒這必要。

我們只要略作準備，也可以舉行家庭雞尾酒會。調製雞尾酒的用具中，比較重要的就兩伯：調酒壺（調酒杯）和盎斯杯。調酒壺中往往要放上冰塊和各種酒一齊搖勻，所以要求密封、結實，國外有專用的不鏽鋼調酒壺，我們只要尋找到能密封、結實的容器就可以了，不一定是不鏽鋼的，鋁、搪瓷、塑料、玻璃的都可用。盎期杯沒有，可用量杯或量筒代替，只要有刻度就行。

飲用雞尾酒，當然必須用比較精緻的無色透明的高腳大口玻璃杯，這是絕對省不了的，倘若用瓷杯、陶杯、紫砂杯來喝雞尾酒，除了無法欣賞雞尾的色彩，還難免讓人覺得滑稽和不倫不類。

家庭配製雞尾酒，如果家中備有洋酒，那當然比較省事，倘沒有洋酒，用國產酒代替也行。中國的名酒門類既多，品種也全，無論什麼樣的洋酒都能找到可跟它媲美的國產酒。輔助材料同樣如此，釀水橄欖、小洋蔥、紅櫻桃國內沒有，但我們一年四季有其他新鮮水果，如金桔、桂圓肉、荔枝、香瓜、楊梅等，只要調料得當，還是可以調製出各種風味的雞尾酒的，大可不必拘泥於書本上的條條框框。調製雞尾酒的用具和原料

賓館和餐廳調製雞尾酒比較講究， 一般都備有專用器具，如冰桶、調酒壺、調酒杯、擠壓器、攪拌器，多用開瓶鑽、冰鑽等等，而且多用不鏽鋼或玻璃製成，看上去富麗堂皇，使用起來十分方便。賓館和餐廳調製雞尾酒的原料也比較講究，用的酒多爲外國進口的伏特加、朗姆酒、威士忌、白蘭地等，連櫻桃、小洋蔥等點綴品也講究正宗。作爲普通中國人家庭，置備這些東西，既負擔不起，也沒這必要。

我們只要略作準備，也可以舉行家庭雞尾酒會。調製雞尾酒的用具中，比較重要的就兩伯：調酒壺（調酒杯）和盎斯杯。調酒壺中往往要放上冰塊和各種酒一齊搖勻，所以要求密封、結實，國外有專用的不鏽鋼調酒壺，我們只要尋找到能密封、結實的容器就可以了，不一定是不鏽鋼的，鋁、搪瓷、塑料、玻璃的都可用。盎期杯沒有，可用量杯或量筒代替，只要有刻度就行。

飲用雞尾酒，當然必須用比較精緻的無色透明的高腳大口玻璃杯，這是絕對省不了的，倘若用瓷杯、陶杯、紫砂杯來喝雞尾酒，除了無法欣賞雞尾的色彩，還難免讓人覺得滑稽和不倫不類。

家庭配製雞尾酒，如果家中備有洋酒，那當然比較省事，倘沒有洋酒，用國產酒代替也行。中國的名酒門類既多，品種也全，無論什麼樣的洋酒都能找到可跟它媲美的國產酒。輔助材料同樣如此，釀水橄欖、小洋蔥、紅櫻桃國內沒有，但我們一年四季有其他新鮮水果，如金桔、桂圓肉、荔枝、香瓜、楊梅等，只要調料得當，還是可以調製出各種風味的雞尾酒的，大可不必拘泥於書本上的條條框框。

新奧爾良經典雞尾酒4款

　　新奧爾良有着悠長的雞尾酒歷史，作爲一個旅遊文化名城，新奧爾良的調酒師調製出了無數的經典之作!當你啜上一小口就能感受到濃厚的“新奧爾良風味”。下面讓我們來認識一下：

　　1　　Sazerac 薩澤拉克

　　90ml 黑麥威士忌

　　1塊方糖

　　根據喜好加入適量的

　　貝薩梅頌苦精/

　　苦艾酒/

　　或苦艾酒的替代物

　　檸檬皮裝飾

　　論人氣論格，薩澤拉克都是新奧爾良雞尾酒的NO.1。而這款雞尾酒在2008年更指定爲新奧爾良的官方雞尾酒了，可見她的受歡迎程度。

　　由於年代久遠，這款酒的歷史和起源充滿了爭議。但一般認爲：薩澤拉克雞尾酒就是由Antoine Amedee Peychaud先生在19世紀早期在酒裏混合他的苦精而創造出來的。

　　最初的版本里，薩澤拉克是用干邑白蘭地作爲基酒調製的，但在1870年左右Thomas Handy先生把基酒換成了黑麥威士忌而大受歡迎，這種做法也一直延續到了今天。

　　你很難找到第二款酒像薩澤拉克那樣，在威士忌醇厚中融入了草本植物的芳香和方糖慢慢釋出的香甜，口感豐富，餘味悠長。

　　2　　Ramos Fizz 拉莫斯金菲士

　　45ml 金酒

　　15ml 青檸汁

　　15ml檸檬汁

　　40ml單糖漿

　　60ml 牛奶/奶油/或各30ml

　　少量雞蛋清

　　2 dashes 食用橙花水

　　滿上蘇打水

　　拉莫斯金菲士(又叫新奧爾良菲士)是新奧爾良經典的菲士雞尾酒：它不僅經受住了時間的考驗，還累壞了調酒師的胳膊(233一晚上要搖了多少杯啊)。她大概是馬天尼和金湯力之外，最出名的金酒雞尾酒了。

　　我們得感謝新奧爾良Meyer's Restaurant餐廳的Henry C. Ramos 先生讓這款金菲士在19世紀後期開始大放光彩，直到今天拉莫斯金菲士依然深受美國人民的喜愛。

　　再講個有趣的故事：1928-1932年時任路易斯安那州州長(相當於我們的同志)的Huey P. Long先生卸任回紐約時，還特地帶上了一個新奧爾良調酒師，對外宣城是爲了培訓紐約的調酒師，實際上他是爲了自己——能隨時喝上正宗的`拉莫斯金菲士!

　　3　　Hurricane 颶風

　　60ml 白朗姆

　　60ml 黑朗姆

　　60ml 百香果汁

　　30ml 橙汁

　　半隻青檸汁

　　1湯勺單糖漿

　　1湯勺紅石榴糖漿

　　橙片櫻桃裝飾

　　相比前兩款，颶風雞尾酒則是一款國民爆款，每一位光臨新奧爾良的遊客都必定會點上一杯颶風雞尾酒(新奧爾良經常經受颶風侵襲，這名字起得就很接地氣兒)。

　　這款水果風味和朗姆口感十足的的雞尾酒完全是一個意外之作，始創人調酒師Pat O'Brien也沒有想到她會火得這麼一發不可收拾。

　　1940左右威士忌非常受歡迎，所以Pat O'Brien酒吧裏的朗姆酒賣不出去庫存很多。於是他創作了這款颶風雞尾酒，變個法子來銷售店裏的朗姆酒。從用量上你也能看出，他有多想賣朗姆酒了233。

　　後來朗姆酒當然很快就銷售一空了，颶風雞尾酒在新奧爾良大獲成功，相信Pat O'Brien再不愁朗姆酒的庫存過多啦!

　　4　　Vieux Carre 老廣場

　　20ml 黑麥威士忌

　　20ml 干邑白蘭地

　　20ml 甜味美思

　　2 dashes 貝薩梅頌苦精

　　2 dashes 安哥斯圖拉苦精

　　1 吧勺 法國廊酒

　　櫻桃裝飾

　　要說用黑麥威士忌和貝薩梅頌苦精能搭配出的傑作——當數這款新奧爾良老廣場雞尾酒。這款雞尾酒是以新奧爾良的法國街區老廣場命名的，同時是新奧爾良雞尾酒的靈感之作!

　　1938年，老廣場雞尾酒由華爾特·伯傑龍創制，當時他是新奧爾良蒙特萊昂內飯店的酒吧經理。 特萊昂內飯店的吧檯不僅是年度雞尾酒傳奇的主辦點，還是很多美國調酒師心中的聖地。有機會能一邊享用老廣場雞尾酒，一邊品味着雞尾酒的漫長曆史，那豈不是美滋滋?

雞尾酒6大基酒可以調哪些雞尾酒？

18款知名雞尾酒

白蘭地

1. 亞歷山大

亞歷山大是最受女性歡迎的雞尾酒之一，它的味道很甜美。

2. 大都會

大都會口感酸甜，所以也很受女性朋友的喜歡。

3. 奧林匹克

奧林匹克是爲了紀念1900年在巴黎舉行的奧林匹克運動會而創造的一款雞尾酒。

威士忌

1. 曼哈頓

調製曼哈頓雞尾酒時，威士忌最好選用美國威士忌或加拿大威士忌，這樣雞尾酒在香味和口感上會更醇厚。

2. 教父

因美國影片《教父》得名，教父雞尾酒既有威士忌的馥郁芳香，又有杏仁利口酒的濃厚味道。

3. 邁阿密海灘

邁阿密海灘是一款柚子汁雞尾酒，它擁有漂亮的顏色漸變，口感非常清甜爽朗，非常適合度假時在海灘飲用。

金酒

馬天尼

馬天尼被認爲是雞尾酒中的最佳傑作，因此被譽爲是“雞尾酒之王”。用金酒調製的馬天尼是馬天尼雞尾酒最初的起源。

2. 金菲士

金菲士意爲蘇打水泡沫吱吱的響聲，調製時因最後向杯中加入蘇打水時，發出“吱吱”的聲響而得名。金菲士口感非常的清涼爽口，因此也是夏季很暢銷的一款雞尾酒。

3. 新加坡司今

新加坡司令是華僑嚴崇文在新加坡擔任酒店酒保時調製的。新加坡司令口感酸甜清爽，具有消除疲勞的功效。

朗姆酒

自由古巴

自由古巴是由朗姆加上可樂調製而成的，它具有口感輕柔的特點，非常適合在海灘酒吧飲用。

2. 藍色夏威夷

藍色夏威夷是一款星座雞尾酒，它所代表的星座是雙魚座。藍色夏威夷與奇奇、邁泰、天蠍座三種雞尾酒合稱爲夏威夷四大極品。

3. 黛克瑞

黛克瑞猶豫在調製過程中加入了檸檬汁和糖，所以它的口感酸甜清爽，非常討女孩子喜歡。

特基拉（又名：龍舌蘭）

瑪格麗特

瑪格麗特被譽爲是“雞尾酒之後”，它是除了馬天尼以外，世界上知名度最高的傳統雞尾酒。瑪格麗特擁有二十多種的調製方法，但傳統瑪格麗特爲。

2. 特基拉日出

特基拉日出又稱龍舌蘭日出。因用特基拉基酒調製，且顏色很像日出時的天空而得名。特基拉日出果香濃郁，口感辛辣而富有回味。

3. 墨西哥人

墨西哥人是用特基拉，菠蘿汁和石榴糖漿調製出的一款雞尾酒，它是一款酒性較烈的雞尾酒，很受男性朋友喜愛。

伏特加

血腥瑪麗

血腥瑪麗來源於一個傳說中的鬼魂名字，因爲這款雞尾酒顏色深紅像血液而得名。血腥瑪麗被稱作是喝不醉的番茄汁，成爲了一款知名度非常高的雞尾酒。

金酒基酒的雞尾酒

以下是以金酒爲基底的雞尾酒：

1、紅粉佳人，英文Pinklady，

2、馬丁尼，英文Martini。

3、吉姆萊特，又譯金蕾，琴蕾，英文Gimlet。

4、湯姆哥連士，又譯湯姆可倫士，湯姆可林，英文Tomcollins。

5、新加坡司令，英文Singarporesling。

6、橘花，又名桔花，橘子花，英文Orangeblosson。

7、金菲士，又譯琴菲士，英文Goldfizz。

8、金霸克，英文Ginbuck。

9、金薑汁，英文Ginginger。

10、金湯力，英文Gintonic。

11、夏威夷酷樂，又譯夏威夷庫勒，英文Hawaiiancooler。

十大經典雞尾酒是什麼

馬提尼、曼哈頓、古典雞尾酒、瑪格麗特、血腥瑪麗、薩澤拉克、椰林飄香、薄荷朱利普、美態、邊車。

1、馬提尼

馬 提尼(Martini)可能是許多愛好者所接觸的第一杯雞尾酒，它不僅被譽爲“雞尾酒之王”，更有人聲稱“雞尾酒自馬提尼開始，又以馬提尼告終”。

馬提尼 一般由金酒和味美思(Vermouth)調製而成，最後再加上一顆橄欖或者檸檬片點綴，最早以甜味爲主。

隨着時代的變遷，馬提尼的口感也發生了巨大變化， 現在更爲流行的幹型馬提尼是採用金酒和幹型味美思製成，調製非常簡單，口感則可能略帶苦味;而採用甜型味美思調製則爲甜型馬提尼。

幹型和甜型各一半則被稱 作完美馬提尼(Perfect Martini)。此外，馬提尼還衍生了一系列變種，尤其是在電影007中，男主邦德最愛的伏特加馬提尼更是了雞尾酒愛好者的一貫認知。

2、曼哈頓

曼哈頓(Manhattan)雞尾酒一般以威士忌爲基酒。通常，將威士忌和味美思混合搖勻後，倒入雞尾酒杯中，再以紅櫻桃點綴即可。

傳統上，採用美國黑麥威士忌比較常見，不過在美國禁酒運動期間無法獲得基酒，因此以加拿大威士忌調配而成的曼哈頓逐漸流行，現在美國波本威士忌 (Bourbon)、蘇格蘭威士忌甚至白蘭地等也可以用來調配曼哈頓或其變種。

3、古典雞尾酒

除了曼哈頓，還有一種採用威士忌爲基酒調配而來的流行雞尾酒，它的名字叫做古典雞尾酒。據說這款雞尾酒是復興古典配方的先鋒，其獨特的外觀和口感容易讓人回憶起過去的歲月，故此得名。

通常，先將方糖、苦精和柑橘薄皮準備好，再加入冰塊和威士忌後攪拌均勻即可。不過和其它雞尾 酒不同，古典雞尾酒更重調製過程而不是原料，因此這就更加考驗調配師的功底。

4、瑪格麗特

世界上知名度最高的傳統雞尾酒之一，因而被美譽爲“雞尾酒之後”。

曾在1949 年全美雞尾酒大賽上獲得冠軍，獲獎者是一個普通的酒吧調酒師，據說他調製這款雞尾酒是爲了紀念他已故的墨西哥戀人瑪格麗特。

5、血腥瑪麗

一種以伏特加、番茄汁、檸檬片以及黑胡椒、鹽、芹菜、橄欖等混合製成的雞尾酒，顏色鮮紅，加上酸、甜、苦、辣四味俱全的口感，極具刺激性，被 譽爲“世界上最複雜的雞尾酒”。

可以說，它也絕對是一款永不過時的雞尾酒。值得一提的是，血腥瑪麗的名字來源於英格蘭女王瑪麗一世，據說她爲了復興天主教了一大批新教徒，因而被人們稱作“血腥瑪麗”。

6、薩澤拉克

薩澤拉克可能魅力不如前幾種，加上他們認爲這種雞尾酒的原料中有苦艾酒，而且還加了一點點茴香。

然而事實上，苦艾酒並不是 直接出現在雞尾酒中，因爲薩澤拉克是由威士忌調配而來，再倒入經苦艾酒沖洗過的杯子中即可，因此苦艾酒的味道並不濃烈。

這樣做的目的是爲了調和口感，同時 使雞尾酒的風味更加香濃。由於薩澤拉克做法簡單，在 2008 年它還成爲了美國新奧爾良市的官方雞尾酒，更有“北美第一杯雞尾酒”的美譽。

7、椰林飄香

自1978年開始，椰林飄香就成爲了波多黎各的國酒，1979 年一首關於此酒的歌曲更使其揚名天下。

它是一種甜型雞尾酒，一般由朗姆酒、椰子漿或椰子奶及菠蘿汁爲原料製成，再配上菠蘿或櫻桃(或者兩者)作爲裝飾，在 畫龍點睛的同時讓人盡享熱帶風情。

8、薄荷朱利普

一種知名的波本威士忌雞尾酒，在肯塔基州賽馬會更是常見。傳統上，它包含四種原料，波本威士忌、糖漿、碎冰和薄荷葉，調好後再置於銀製或錫鑞制雞尾酒杯中，現在也可以採用古典雞尾酒杯或科林斯杯等來盛放。

9、美態

熱帶雞尾酒的代表，加入冰塊一同飲用更是夏日絕配。它的發明者在招待一些來自塔希提的朋友時，即興用朗姆酒、橙香甜酒、杏仁糖漿調製了這款酒，當時一位朋友在品嚐後用塔希提語誇讚道“Maita'i roa ae!（意爲非常棒）”，於是美態雞尾酒因此得名。

10、邊車

是採用干邑、橙味利口酒和檸檬汁製成，據說其首次調製是在一戰結束，是爲了紀念一位喜愛騎着摩托邊車在巴黎遊玩的美國上尉而誕生。但也有說法稱這是爲了紀念一戰上活躍戰場的軍用邊斗車。

十大經典”雞尾酒”是什麼?

十大經典雞尾酒分別爲瑪格麗特(Margarita)、新加坡司令雞尾酒(Singapore Sling)、血腥瑪麗(Bloody Mary)、非斯杜松子酒(Gin Fizz)、曼哈頓酒(Manhattan)、海岸(Sex on the Beach)、龍舌蘭日出(Tequila Sunrise)、亞歷山大酒(Alexander)、幹馬提尼(Dry Martini)、吉普森。

1、曼哈頓

曼哈頓（Manhattan）雞尾酒一般以威士忌爲基酒。通常，將威士忌和味美思混合搖勻後，倒入雞尾酒杯中，再以紅櫻桃點綴即可。傳統上，採用美國黑麥威士忌比較常見，不過在美國禁酒運動期間無法獲得基酒，因此以加拿大威士忌調配而成的曼哈頓逐漸流行，現在美國波本威士忌（Bourbon）、蘇格蘭威士忌甚至白蘭地等也可以用來調配曼哈頓或其變種。

2、古典雞尾酒

據說這款雞尾酒是復興古典配方的先鋒，其獨特的外觀和口感容易讓人回憶起過去的歲月，故此得名。通常，先將方糖、苦精和柑橘薄皮準備好，再加入冰塊和威士忌後攪拌均勻即可。不過和其它雞尾酒不同，古典雞尾酒更重調製過程而不是原料，因此這就更加考驗調配師的功底。

3、瑪格麗特

瑪格麗特（Margarita）曾在 1949 年全美雞尾酒大賽上獲得冠軍，獲獎者是一個普通的酒吧調酒師，據說他調製這款雞尾酒是爲了紀念他已故的墨西哥戀人瑪格麗特。於是，他以墨西哥國酒龍舌蘭爲基酒，用來點綴的檸檬片中的酸味和杯緣上的鹽霜寓意着他心中的酸澀和淚水。這也是以龍舌蘭爲基酒的經典雞尾酒，一般口感濃郁，酸甜可口，十分清爽。

4、血腥瑪麗

血腥瑪麗（Bloody Mary）是一種以伏特加、番茄汁、檸檬片以及黑胡椒、鹽、芹菜、橄欖等混合製成的雞尾酒，顏色鮮紅，加上酸、甜、苦、辣四味俱全的口感，極具刺激性，被譽爲“世界上最複雜的雞尾酒”。可以說，它也絕對是一款永不過時的雞尾酒。值得一提的是，血腥瑪麗的名字來源於英格蘭女王瑪麗一世（Queen Mary I of England），據說她爲了復興天主教了一大批新教徒，因而被人們稱作“血腥瑪麗”。

經典雞尾酒配方

經典雞尾酒配方集錦

　　雞尾酒，是想象力的傑作。雞尾酒的'本性，已經決定了它必將是一種最受不得任何約束與桎梏的創造性事物。下面我爲大家整理了經典雞尾酒的配方，一起來看看吧：

　　紅粉佳人(Rink Lady) 金酒1盎司、檸檬汁0.3盎司、紅石榴汁0.5盎司、蛋清1個、冰3塊搖勻後到入杯中、飾紅櫻桃1個即可。

　　瑪格麗特(Margrita)以檸檬汁沾溼雞尾酒酒杯杯口，杯口輕沾一圈鹽、1/4盎司龍舌蘭酒、3/4盎司柑橘酒、3/4盎司檸檬汁、按順序搖勻後倒入抹了鹽的雞尾酒杯中。

　　(Tequila Bomb)先在啤酒杯倒入啤酒至八分滿、在倒入一份伏特加至烈酒杯中、然後把裝滿伏特加的烈酒杯丟入啤酒杯中。 青草蜢(Grss Hopper)1盎司綠薄荷酒、1盎司白可可酒、1盎司鮮奶油、搖勻後倒入高腳杯中、飾綠櫻桃1個即可。

　　B-52轟炸機：1盎司咖啡酒、0.5盎司奶酒、0.5盎司伏特加、按順序分爲三層、完成後點上一朵火苗即成、(放現在流行的伏特加、再加金朗姆酒點火後一口飲盡、刺激濃烈)

　　金菲士(Gin Fizz)金酒2盎司檸檬汁0.5盎司、檸檬片1片、細糖1勺、載杯：14盎司大杯、調法：蘇打水外、將其餘酒料用碎冰搖好、濾入加有冰塊的載杯裝滿蘇打水、攪拌投入檸檬片。

　　金湯力(Gin Tonic)酸橙汁1/2個金酒0.5盎司、湯力水(奎寧水)按順序倒入直杯中。

　　黃金凱迪拉克(Golden Kidlet)3/4盎司加利安諾香甜酒0.5盎司白可可酒、0.5盎司鮮奶油、將所有材料放入雪克壺中搖勻後倒入高腳雞尾酒杯或香檳杯中飾綠櫻桃。

　　血腥瑪麗(Bloody Mary)伏特加1.5盎司、檸檬汁0.5盎司、紅石榴汁1盎司、鹽少許加冰攪勻放檸檬片。

　　天使之吻(Angel kiss)0.5盎司棕可可酒、0.5盎司鮮奶油材料分層滴入香甜酒杯、飾櫻桃、劍叉、(當紅櫻桃放入再拉起時、可見鮮奶油上的漩渦如嘴脣般開合)

　　威士忌酸(Whisky Sour)威士忌1盎司、檸檬汁0.5盎司、糖0.5勺、加1-2盎司的水、搖勻後倒入杯中。

　　自由古巴(Cuba Libre)老郎姆酒2盎司、檸檬片1片、檸檬汁1盎司、可口可樂1杯、調法：將老朗姆酒、檸檬片加入杯中，加碎冰攪拌、注入可樂、飾檸檬片。

　　黃金夢(Golden Dieam)1盎司加利安諾香甜酒、0.5盎司君度橙酒、2盎司柳橙汁、2盎司鮮奶油、將所有材料倒入雪克壺搖勻後倒入杯中或果汁機中。飾楊桃。

　　湯姆可林(Tom Collins)0.5盎司金酒、1盎司檸檬汁、1盎司糖水、冰塊適量、汽水適量、金酒檸檬汁、糖水放入雪克壺搖勻後倒入直杯中上面再加滿汽水(飾檸檬片、紅櫻桃劍叉) 異形接觸(UFO)1/3盎司綠薄荷酒1/3盎司奶酒、1/3盎司白蘭地、依序將薄荷酒、奶酒、白蘭地分別分三層倒入香甜酒杯中、最後點上一多火苗即可。

　　新加坡司令(Singapore Sling)金酒0.5盎司、櫻桃白蘭地1盎司、酸橙汁1盎司、冰鎮蘇打水、杯具14盎司大杯、調法：除蘇打水及過片外、將其餘材料用碎冰搖勻飾橙片及櫻桃。

　　曼哈頓(Mahattan)2.5盎司威士忌、0.8盎司乾紅酒、客人要求加冰就加冰。

　　彩虹1號(Posse Café No.1)1/5盎司棕可可酒1/5盎司紅石榴汁、1/5盎司綠薄荷酒、1/5盎司櫻桃波士白蘭地、1/5盎司白蘭地、按順序分層、最上面一層點火。

　　彩虹2號(Posse Café No.2)在彩虹1號的材料上多一倍。

　　環遊世界(Around the world)0.5盎司金酒、0.5盎司伏特加、0.5盎司白朗姆酒、0.5盎司龍舌蘭、0.5盎司威士忌、0.5盎司白蘭地、0.5盎司綠薄荷酒、0.5盎司糖水、3盎司鳳梨汁、冰塊適量、將所有的材料放入雪克壺中搖勻後倒入果汁杯中。 ;

雞尾酒怎麼調？分別配什麼？

金湯力（GinTonic）

晶瑩剔透的杯體中，冰塊懸浮在酒中，氣泡包圍着檸檬薄片，感覺清涼而又爽口。

配料：金酒1/4，湯力水3/4（此乃比例）

容器：高波杯

飾物：檸檬片

調配方法：將金酒倒入高波杯中，在杯中加入冰塊，用湯力水注滿，最後在杯中加入檸檬薄片進行裝飾。

夢幻勒曼湖（FantasticLeman）

這款經典的雞尾酒，它是以瑞士的夢幻之湖“勒曼湖”爲主題所調製而成的雞尾酒。它曾在各種雞尾酒大賽中獲得過很多優勝，也曾獲得世界雞尾酒表演會的銀牌。杯中呈現藍色濃淡層次，讓人覺得寧靜而高雅。

配料：清酒3/10，櫻桃酒1/20，檸檬汁1/20，湯力水4/10，藍色柑香酒微量，白色柑香酒1/5

容器：高腳玻璃杯

調配方法：將清酒、冰塊、白色柑香酒、櫻桃酒與檸檬汁倒入調酒壺中，搖盪後倒入杯中，加滿湯力水，再將藍色柑香酒慢慢沿杯邊倒入杯底。

新加坡司令（SingaporeSling）

口感清爽的金酒配上熱情的櫻桃白蘭地，喝起來口味更加舒暢。夏日午後，這種酒能使人疲勞頓消。

配料：金酒1/9，檸檬汁1/6，砂糖或糖漿2匙，櫻桃白蘭地1/18，蘇打水2/3

容器：平底杯

飾物：紅櫻桃、柳橙各一

調配方法：將金酒、檸檬汁、砂糖或糖漿和冰塊倒入調酒壺內，攪勻後倒入杯中；加入冰塊，並將蘇打水注滿，最後在杯中沿杯邊注入櫻桃白蘭地，在杯邊用紅櫻桃和柳橙進行裝飾。

金馬頸(Horse’sNeck)

“馬頸”並不是單一的雞尾酒，它特指屈臣氏乾薑水、檸檬皮共同組成的飲品。金馬頸選擇使用高杯與細長的檸檬片作裝飾，使得整體的造型顯得修長而別緻。微甜的口感加上檸檬皮的清香味道，讓人感覺有點鮮美，是適合女性的美容佳品。

配料：金酒1/4，乾薑水3/4

容器：高杯

飾物：檸檬皮

調配方法：將檸檬皮削成1.5cm的螺旋狀，將金酒倒入高杯中，將削好的檸檬皮垂直地放入高杯中，並將檸檬皮掛在杯口，加入冰塊後，用屈臣氏乾薑水注滿即可。

秀蘭鄧波兒

雞尾酒酒名的取法有很多流派，有采用人名的，如湯姆柯林斯；採用地名的，如佛羅里達，新加坡司令，上海等；還有采用樂曲的，如探戈，桑巴，華爾茲，查爾斯登等。本款雞尾酒毫無酒精，卻有着清冽甘甜的口感，色彩有着夏天般的熱情，讓人覺得清透中有濃烈。

配料：石榴糖漿1茶匙，乾薑水補足剩餘

容器：高波杯

飾物：檸檬片

調配方法：將石榴糖漿倒入高波杯中，用乾薑水注滿酒杯，輕輕調和，加入冰塊後，用檸檬片放入杯中進行裝飾。

1． 馬天尼（Martini）

（1）幹馬天尼（Dry Martini）

材料：金酒 1.5盎司

幹味美思 5 滴

製法：加冰塊攪勻後濾入雞尾酒杯，用橄欖和檸檬皮裝飾。如果將裝飾物改成"珍珠洋蔥"。幹馬提尼就變成"吉普森"了。

（2）甜馬天尼（Sweet Martini）

材料：金酒 1 盎司

甜味美思 2／3盎司

製法：加冰塊攪勻後濾入雞尾酒杯，用紅櫻桃一枚裝飾。

（3）中性馬天尼（Medium Martini）

材料：金酒 1 盎司

幹味美思 1／2盎司

甜味美思 1／2盎司

製法：加冰塊攪勻後濾入雞尾酒杯，用櫻桃和檸檬皮裝飾。"中性馬天尼"又稱爲"完美型馬天尼"（Perfect Martini）

2． 曼哈頓（Manhattan）

主要的曼哈頓類雞尾酒有：

（1）幹曼哈頓（Dry Manhattan）

材料：黑麥威士忌 1盎司

幹味美思 2／3盎司

安哥斯特拉苦精 1滴

製法：在調酒杯中加入冰塊，注入上述酒料，攪勻後濾入雞尾酒杯，用櫻桃裝飾。

（2）中性曼哈頓（Medium Manhattan）

材料：黑麥威士忌 1盎司

幹味美思 1／2盎司

甜味美思 1／2盎司

安哥斯特拉苦精 1滴

製法：在調酒杯中加入冰塊，注入上述酒料，攪勻後濾入雞尾酒杯，用一顆櫻桃和一片檸檬片進行裝飾。"中性曼哈頓"又稱爲"完美型曼哈頓"

（3）甜曼哈頓（Sweet Manhattan）

材料：黑麥威士忌 1盎司

甜味美思 2／3盎司

安哥斯特拉苦精 1滴

製法：在調酒杯中加入冰塊，注入上述酒料，攪勻後濾入雞尾酒杯，用櫻桃裝飾。

3． 威士忌酸（Whisky Sour）

材料：威士忌 1.5盎司

檸檬汁 1／2盎司

砂糖 1匙

製法：將上述材料加冰攪勻後濾入高球杯中，並加滿冰蘇打水，將一塊檸檬皮擰在酒面，再用一片檸檬片和一顆紅櫻桃裝飾。

4． 得其利（Daiquiri）

材料：淡羅姆 1.5盎司

檸檬汁 1／2盎司

砂糖 1／2匙

製法：將上述材料加冰攪勻後濾入糖圈口的雞尾酒杯，或加有冰塊的老式杯內，必要時可多加點糖，用一塊鮮檸檬皮裝飾。這是一種帶有淡藍灰色彩的雞尾酒，日本人習慣上稱它爲"百家地"。這種酒宜餐前飲用或佐餐用，可助消化，增進食慾。

5． 瑪格麗特（Margarita Cocktail）

材料：特基拉酒 1盎司

橙皮香甜酒 1／2盎司

鮮檸檬汁 1盎司

製法：先將淺碟香檳杯用精細鹽圈上杯口待用，並將上述材料加冰搖勻後濾入杯中，飾以一片檸檬片即可。

6． 螺絲鑽（Screwdriver）

材料：伏特加 1.5盎司

鮮橙汁 4盎司

製法：將碎冰置於闊口矮型杯中，注入酒和橙汁，攪勻，以鮮橙點綴之 。這是一款世界著名的雞尾酒，四季均宜飲用，酒性溫和，氣味芬芳，能提神健胃，頗受各界人士歡迎。

7． 白蘭地亞歷山大（Brandy Alexander Cocktail）

材料：白蘭地 2／3盎司

棕色可可甜酒 2／3盎司

鮮奶油 2／3盎司

製法：將上述材料加冰塊充分搖勻，濾入雞尾酒杯後用一塊檸檬皮擰在酒面，再用一顆櫻桃進行裝飾並在酒面撒上少許豆蔻粉。

8． 百家地（Bacardi）

材料：百家地羅姆酒 1／5盎司

鮮檸檬汁 1／4盎司

石榴糖漿 3／4盎司

製法：將冰塊置於調酒壺內，注入酒、石榴糖漿和檸檬汁充分搖勻，濾入雞尾酒杯，以紅櫻桃一顆點綴。

9． 吉普森（Gibson）

材料：金酒 1盎司

幹味美思 2／3盎司

製法：將上述材料加冰搖勻後濾入雞尾酒杯，然後放入一顆小洋蔥。它的別名爲"無苦汁的馬提尼"，飲用時可放入檸檬皮，口味更加清爽。

10． 特基拉日出（Tequila Sunrise）

材料：特基拉酒 1盎司

橙汁 適量

石榴糖漿 1／2盎司

製法：在高腳杯中加適量冰塊，量入特基拉酒，兌滿橙汁，然後沿杯壁放入石榴糖漿，使其沉入杯底，並使其自然升起呈太陽噴薄欲出狀。

11． 紅粉佳人（Pink Lady）

材料：金酒 1.5盎司

檸檬汁 1／2盎司

石榴糖漿 2茶匙

蛋白 1個

製法：將酒料加冰搖勻至起泡沫，後濾入雞尾酒杯，以紅櫻桃點綴。這是頗負盛名的雞尾酒，就如同粉紅色的佳人一樣，很受女士們的歡迎。這種酒顏色鮮紅美豔，酒味芳香，入口潤滑，適宜四季飲用。

12． 生鏽釘（Rusty Nail）

材料：蘇格蘭威士忌 1盎司

杜林標甜酒 1盎司

製法：將碎冰放入老式杯中，注入上述材料慢慢攪勻即成。這是著名的雞尾酒之一，四季皆宜，酒味芳醇，且有活血養顏之功效。

13． 羅伯羅伊（Rob Roy）

材料：蘇格蘭威士忌 2盎司

甜味美思 1／2盎司

苦精 1滴

製法：將上述材料攪拌均勻後濾入雞尾酒杯，放入一塊檸檬皮。這是一種帶辛辣味的曼哈頓式雞尾酒。

14． 邊車（Side Car）

材料：白蘭地 1.5盎司

橙皮香甜酒 1／4盎司

檸檬汁 1／4盎司

製法：將上述材料搖勻後注入雞尾酒杯，飾以紅櫻桃。這款雞尾酒帶有酸甜味，口味非常清爽，能消除疲勞，所以適合餐後飲用。這種酒乃是"雞尾酒十傑"之一，凡飲用過的人無不交口稱讚。

15． 金菲士（Gin Fizz）

材料：金酒 2盎司

君度酒 2盎司

鮮檸檬汁 2／3盎司

蛋白 1個

糖粉 2茶匙

蘇打水 適量

製法：將碎冰放入調酒壺，注入酒料，搖勻至起泡沫，倒入高球杯中，並在杯中注滿蘇打水。這種雞尾酒酒香味甜，入口潤滑，常飲可消除疲勞，振奮精神，尤其適宜夏季飲用。

16． 血瑪麗（Bloody Mary）

材料：伏特加 1.5盎司

番茄汁 4盎司

辣醬油 1／2茶匙

精鹽 1／2茶匙

黑胡椒 1／2茶匙

製法：在老式杯中放入兩塊冰塊，按順序在杯中加入伏特加和番茄汁，然後再撒上辣醬油、精細鹽、黑胡椒等，最後放入一片檸檬片，用芹菜稈攪勻即可。這是一款世界流行雞尾酒，甜、酸、苦、辣四味俱全，富有刺激性，夏季飲用可增進食慾。

17． 新加坡司令（Singapore Gin Sling）

材料：金酒 1.5盎司

君度酒 1／4盎司

石榴糖漿 1盎司

檸檬汁 1盎司

苦精 2滴

蘇打水 適量

製法：將各種酒料加冰塊，搖勻後濾入柯林杯內，並加滿蘇打水，用櫻桃和檸檬片裝飾。這種雞尾酒適宜暑熱季節飲用，酒味甜潤可口，色澤豔麗。

18． 青草蜢（Grasshopper Cocktail）

材料：白可可甜酒 2／3盎司

綠薄荷甜酒 2／3盎司

鮮奶油（或煉乳）2／3盎司

製法：將上述材料充分搖勻，使利口酒和鮮奶油充分混合，濾入雞尾酒杯，用一顆櫻桃進行裝飾。

19． 古典雞尾酒（Old Fashioned）

材料：威士忌 1.5盎司

方糖 1塊

苦精 1滴

蘇打水 2匙

製法：在老式杯中放入苦精、方糖、蘇打水，將糖攪拌後加入冰塊、威士忌攪涼後擰入一片檸檬皮，並飾以橘皮和櫻桃。這也是著名的雞尾酒品種，酸甜適中，很受歡迎。

20． 約翰柯林（John Collins）

材料：威士忌 1.5盎司

櫻桃白蘭地 2／3盎司

砂糖 3匙

蘇打水 適量

製法：將上述材料充分搖勻後濾入柯林杯內，並在杯中加滿冰蘇打水，以檸檬片和櫻桃裝飾。這是一種甜帶酸的消暑飲品。

21． 自由古巴（Cuba Liberty）

材料：深色羅姆 1／2盎司

可口可樂 1瓶

製法：在高球杯內加入三塊冰塊，並放入一片檸檬片，然後加入羅姆酒，用可樂加滿酒杯。這是一種內容非常豐富的飲料，如用淡色羅姆代替深色羅姆，那麼它的香氣就會被可口可樂的味道蓋過去，所以最好是使用香氣較強的深色羅姆酒。這種酒酒味香醇甜美，宜夏天飲用，更適合酒量淺的人飲用，有去疲勞助消化，促進新陳代謝之功效。

22． 黑俄羅斯（Black Russian）

材料：伏特加 1.5盎司

咖啡利口酒 3／4盎司

製法：在闊口矮型老式杯中加入冰塊，注入酒，輕輕攪勻即可，這種酒味美芬芳，飲後能增加精神，宜餐後與咖啡共進。

23． 史丁格（Stinger）

材料：白蘭地 1.25盎司

白薄荷酒 1.25盎司

製法：在調酒杯內放上冰塊，注入酒攪勻濾入雞尾酒杯，以紅櫻桃裝飾。這種酒適宜餐後飲用，有濃厚的薄荷味，飲後能祛風行氣，健身強體，潮溼氣候飲用尤佳。

24． 布朗克斯（Bronx）

材料：金酒 1.5盎司

幹味美思 1.5盎司

甜味美思 0.5盎司

橙汁 2／3盎司

製法：先將冰塊放進搖酒壺中，用量杯將酒和飲料量入其中，用搖和法，過濾冰塊，把酒水倒入雞尾酒杯中，用小刀切櫻桃掛在杯邊裝飾。

25 .尼克羅尼（Negroni）

材料：金酒 2盎司

金巴利酒 1盎司

甜味美思 1盎司

製法：用調和濾冰法，先把冰塊加入調酒杯中，用量杯將三種酒按配方量入杯中，用酒吧匙攪拌5分鐘，過濾冰塊，把酒倒入雞尾酒杯中，最後削一片長檸檬皮，輕扭90度角，垂入杯中裝飾。

1．馬天尼（Martini）

（1）幹馬天尼（Dry Martini）

材料：金酒 1.5盎司

幹味美思 5 滴

製法：加冰塊攪勻後濾入雞尾酒杯，用橄欖和檸檬皮裝飾。如果將裝飾物改成"珍珠洋蔥"。幹馬提尼就變成"吉普森"了。

（2）甜馬天尼（Sweet Martini）

材料：金酒 1 盎司

甜味美思 2／3盎司

製法：加冰塊攪勻後濾入雞尾酒杯，用紅櫻桃一枚裝飾。

（3）中性馬天尼（Medium Martini）

材料：金酒 1 盎司

幹味美思 1／2盎司

甜味美思 1／2盎司

製法：加冰塊攪勻後濾入雞尾酒杯，用櫻桃和檸檬皮裝飾。"中性馬天尼"又稱爲"完美型馬天尼"（Perfect Martini）

2．曼哈頓（Manhattan）

主要的曼哈頓類雞尾酒有：

（1）幹曼哈頓（Dry Manhattan）

材料：黑麥威士忌 1盎司

幹味美思 2／3盎司

安哥斯特拉苦精 1滴

製法：在調酒杯中加入冰塊，注入上述酒料，攪勻後濾入雞尾酒杯，用櫻桃裝飾。

（2）中性曼哈頓（Medium Manhattan）

材料：黑麥威士忌 1盎司

幹味美思 1／2盎司

甜味美思 1／2盎司

安哥斯特拉苦精 1滴

製法：在調酒杯中加入冰塊，注入上述酒料，攪勻後濾入雞尾酒杯，用一顆櫻桃和一片檸檬片進行裝飾。"中性曼哈頓"又稱爲"完美型曼哈頓"

（3）甜曼哈頓（Sweet Manhattan）

材料：黑麥威士忌 1盎司

甜味美思 2／3盎司

安哥斯特拉苦精 1滴

製法：在調酒杯中加入冰塊，注入上述酒料，攪勻後濾入雞尾酒杯，用櫻桃裝飾。

3．威士忌酸（Whisky Sour）

材料：威士忌 1.5盎司

檸檬汁 1／2盎司

砂糖 1匙

製法：將上述材料加冰攪勻後濾入高球杯中，並加滿冰蘇打水，將一塊檸檬皮擰在酒面，再用一片檸檬片和一顆紅櫻桃裝飾。

4．得其利（Daiquiri）

材料：淡羅姆 1.5盎司

檸檬汁 1／2盎司

砂糖 1／2匙

製法：將上述材料加冰攪勻後濾入糖圈口的雞尾酒杯，或加有冰塊的老式杯內，必要時可多加點糖，用一塊鮮檸檬皮裝飾。這是一種帶有淡藍灰色彩的雞尾酒，日本人習慣上稱它爲"百家地"。這種酒宜餐前飲用或佐餐用，可助消化，增進食慾。

5．瑪格麗特（Margarita Cocktail）

材料：特基拉酒 1盎司

橙皮香甜酒 1／2盎司

鮮檸檬汁 1盎司

製法：先將淺碟香檳杯用精細鹽圈上杯口待用，並將上述材料加冰搖勻後濾入杯中，飾以一片檸檬片即可。

6．螺絲鑽（Screwdriver）

材料：伏特加 1.5盎司

鮮橙汁 4盎司

製法：將碎冰置於闊口矮型杯中，注入酒和橙汁，攪勻，以鮮橙點綴之 。這是一款世界著名的雞尾酒，四季均宜飲用，酒性溫和，氣味芬芳，能提神健胃，頗受各界人士歡迎。

7．白蘭地亞歷山大（Brandy Alexander Cocktail）

材料：白蘭地 2／3盎司

棕色可可甜酒 2／3盎司

鮮奶油 2／3盎司

製法：將上述材料加冰塊充分搖勻，濾入雞尾酒杯後用一塊檸檬皮擰在酒面，再用一顆櫻桃進行裝飾並在酒面撒上少許豆蔻粉。

8．百家地（Bacardi）

材料：百家地羅姆酒 1／5盎司

鮮檸檬汁 1／4盎司

石榴糖漿 3／4盎司

製法：將冰塊置於調酒壺內，注入酒、石榴糖漿和檸檬汁充分搖勻，濾入雞尾酒杯，以紅櫻桃一顆點綴。

9．吉普森（Gibson）

材料：金酒 1盎司

幹味美思 2／3盎司

製法：將上述材料加冰搖勻後濾入雞尾酒杯，然後放入一顆小洋蔥。它的別名爲"無苦汁的馬提尼"，飲用時可放入檸檬皮，口味更加清爽。

10．特基拉日出（Tequila Sunrise）

材料：特基拉酒 1盎司

橙汁 適量

石榴糖漿 1／2盎司

製法：在高腳杯中加適量冰塊，量入特基拉酒，兌滿橙汁，然後沿杯壁放入石榴糖漿，使其沉入杯底，並使其自然升起呈太陽噴薄欲出狀。

11．紅粉佳人（Pink Lady）

材料：金酒 1.5盎司

檸檬汁 1／2盎司

石榴糖漿 2茶匙

蛋白 1個

12．生鏽釘（Rusty Nail）

材料：蘇格蘭威士忌 1盎司

杜林標甜酒 1盎司

製法：將碎冰放入老式杯中，注入上述材料慢慢攪勻即成。這是著名的雞尾酒之一，四季皆宜，酒味芳醇，且有活血養顏之功效。

13．羅伯羅伊（Rob Roy）

材料：蘇格蘭威士忌 2盎司

甜味美思 1／2盎司

苦精 1滴

製法：將上述材料攪拌均勻後濾入雞尾酒杯，放入一塊檸檬皮。這是一種帶辛辣味的曼哈頓式雞尾酒。

14．邊車（Side Car）

材料：白蘭地 1.5盎司

橙皮香甜酒 1／4盎司

檸檬汁 1／4盎司

製法：將上述材料搖勻後注入雞尾酒杯，飾以紅櫻桃。這款雞尾酒帶有酸甜味，口味非常清爽，能消除疲勞，所以適合餐後飲用。這種酒乃是"雞尾酒十傑"之一，凡飲用過的人無不交口稱讚。

15．金菲士（Gin Fizz）

材料：金酒 2盎司

君度酒 2盎司

鮮檸檬汁 2／3盎司

蛋白 1個

糖粉 2茶匙

蘇打水 適量

製法：將碎冰放入調酒壺，注入酒料，搖勻至起泡沫，倒入高球杯中，並在杯中注滿蘇打水。這種雞尾酒酒香味甜，入口潤滑，常飲可消除疲勞，振奮精神，尤其適宜夏季飲用。

16．血瑪麗（Bloody Mary）

材料：伏特加 1.5盎司

番茄汁 4盎司

辣醬油 1／2茶匙

精鹽 1／2茶匙

黑胡椒 1／2茶匙

製法：在老式杯中放入兩塊冰塊，按順序在杯中加入伏特加和番茄汁，然後再撒上辣醬油、精細鹽、黑胡椒等，最後放入一片檸檬片，用芹菜稈攪勻即可。這是一款世界流行雞尾酒，甜、酸、苦、辣四味俱全，富有刺激性，夏季飲用可增進食慾。

17．新加坡司令（Singapore Gin Sling）

材料：金酒 1.5盎司

君度酒 1／4盎司

石榴糖漿 1盎司

檸檬汁 1盎司

苦精 2滴

蘇打水 適量

製法：將各種酒料加冰塊，搖勻後濾入柯林杯內，並加滿蘇打水，用櫻桃和檸檬片裝飾。這種雞尾酒適宜暑熱季節飲用，酒味甜潤可口，色澤豔麗。

18．青草蜢（Grasshopper Cocktail）

材料：白可可甜酒 2／3盎司

綠薄荷甜酒 2／3盎司

鮮奶油（或煉乳）2／3盎司

製法：將上述材料充分搖勻，使利口酒和鮮奶油充分混合，濾入雞尾酒杯，用一顆櫻桃進行裝飾。

19．古典雞尾酒（Old Fashioned）

材料：威士忌 1.5盎司

方糖 1塊

苦精 1滴

蘇打水 2匙

製法：在老式杯中放入苦精、方糖、蘇打水，將糖攪拌後加入冰塊、威士忌攪涼後擰入一片檸檬皮，並飾以橘皮和櫻桃。這也是著名的雞尾酒品種，酸甜適中，很受歡迎。

20．約翰柯林（John Collins）

材料：威士忌 1.5盎司

櫻桃白蘭地 2／3盎司

砂糖 3匙

蘇打水 適量

製法：將上述材料充分搖勻後濾入柯林杯內，並在杯中加滿冰蘇打水，以檸檬片和櫻桃裝飾。這是一種甜帶酸的消暑飲品。

21．自由古巴（Cuba Liberty）

材料：深色羅姆 1／2盎司

可口可樂 1瓶

製法：在高球杯內加入三塊冰塊，並放入一片檸檬片，然後加入羅姆酒，用可樂加滿酒杯。這是一種內容非常豐富的飲料，如用淡色羅姆代替深色羅姆，那麼它的香氣就會被可口可樂的味道蓋過去，所以最好是使用香氣較強的深色羅姆酒。這種酒酒味香醇甜美，宜夏天飲用，更適合酒量淺的人飲用，有去疲勞助消化，促進新陳代謝之功效。

22．黑俄羅斯（Black Russian）

材料：伏特加 1.5盎司

咖啡利口酒 3／4盎司

製法：在闊口矮型老式杯中加入冰塊，注入酒，輕輕攪勻即可，這種酒味美芬芳，飲後能增加精神，宜餐後與咖啡共進。

23．史丁格（Stinger）

材料：白蘭地 1.25盎司

白薄荷酒 1.25盎司

製法：在調酒杯內放上冰塊，注入酒攪勻濾入雞尾酒杯，以紅櫻桃裝飾。這種酒適宜餐後飲用，有濃厚的薄荷味，飲後能祛風行氣，健身強體，潮溼氣候飲用尤佳。

24．布朗克斯（Bronx）

材料：金酒 1.5盎司

幹味美思 1.5盎司

甜味美思 0.5盎司

橙汁 2／3盎司

製法：先將冰塊放進搖酒壺中，用量杯將酒和飲料量入其中，用搖和法，過濾冰塊，把酒水倒入雞尾酒杯中，用小刀切櫻桃掛在杯邊裝飾。

25．尼克羅尼（Negroni）

材料：金酒 2盎司

金巴利酒 1盎司

甜味美思 1盎司

製法：用調和濾冰法，先把冰塊加入調酒杯中，用量杯將三種酒按配方量入杯中，用酒吧匙攪拌5分鐘，過濾冰塊，把酒倒入雞尾酒杯中，最後削一片長檸檬皮，輕扭90度角，垂入杯中裝飾 謝謝採納。

洋酒調法

世界最流行雞尾酒25款

1． 馬天尼（Martini）

（1）幹馬天尼（Dry Martini）

材料：金酒 1.5盎司

幹味美思 5 滴

製法：加冰塊攪勻後濾入雞尾酒杯，用橄欖和檸檬皮裝飾。如果將裝飾物改成"珍珠洋蔥"。幹馬提尼就變成"吉普森"了。

（2）甜馬天尼（Sweet Martini）

材料：金酒 1 盎司

甜味美思 2／3盎司

製法：加冰塊攪勻後濾入雞尾酒杯，用紅櫻桃一枚裝飾。

（3）中性馬天尼（Medium Martini）

材料：金酒 1 盎司

幹味美思 1／2盎司

甜味美思 1／2盎司

製法：加冰塊攪勻後濾入雞尾酒杯，用櫻桃和檸檬皮裝飾。"中性馬天尼"又稱爲"完美型馬天尼"（Perfect Martini）

2． 曼哈頓（Manhattan）

主要的曼哈頓類雞尾酒有：

（1）幹曼哈頓（Dry Manhattan）

材料：黑麥威士忌 1盎司

幹味美思 2／3盎司

安哥斯特拉苦精 1滴

製法：在調酒杯中加入冰塊，注入上述酒料，攪勻後濾入雞尾酒杯，用櫻桃裝飾。

（2）中性曼哈頓（Medium Manhattan）

材料：黑麥威士忌 1盎司

幹味美思 1／2盎司

甜味美思 1／2盎司

安哥斯特拉苦精 1滴

製法：在調酒杯中加入冰塊，注入上述酒料，攪勻後濾入雞尾酒杯，用一顆櫻桃和一片檸檬片進行裝飾。"中性曼哈頓"又稱爲"完美型曼哈頓"

（3）甜曼哈頓（Sweet Manhattan）

材料：黑麥威士忌 1盎司

甜味美思 2／3盎司

安哥斯特拉苦精 1滴

製法：在調酒杯中加入冰塊，注入上述酒料，攪勻後濾入雞尾酒杯，用櫻桃裝飾。

3． 威士忌酸（Whisky Sour）

材料：威士忌 1.5盎司

檸檬汁 1／2盎司

砂糖 1匙

製法：將上述材料加冰攪勻後濾入高球杯中，並加滿冰蘇打水，將一塊檸檬皮擰在酒面，再用一片檸檬片和一顆紅櫻桃裝飾。

4． 得其利（Daiquiri）

材料：淡羅姆 1.5盎司

檸檬汁 1／2盎司

砂糖 1／2匙

製法：將上述材料加冰攪勻後濾入糖圈口的雞尾酒杯，或加有冰塊的老式杯內，必要時可多加點糖，用一塊鮮檸檬皮裝飾。這是一種帶有淡藍灰色彩的雞尾酒，日本人習慣上稱它爲"百家地"。這種酒宜餐前飲用或佐餐用，可助消化，增進食慾。

5． 瑪格麗特（Margarita Cocktail）

材料：特基拉酒 1盎司

橙皮香甜酒 1／2盎司

鮮檸檬汁 1盎司

製法：先將淺碟香檳杯用精細鹽圈上杯口待用，並將上述材料加冰搖勻後濾入杯中，飾以一片檸檬片即可。

6． 螺絲鑽（Screwdriver）

材料：伏特加 1.5盎司

鮮橙汁 4盎司

製法：將碎冰置於闊口矮型杯中，注入酒和橙汁，攪勻，以鮮橙點綴之 。這是一款世界著名的雞尾酒，四季均宜飲用，酒性溫和，氣味芬芳，能提神健胃，頗受各界人士歡迎。

7． 白蘭地亞歷山大（Brandy Alexander Cocktail）

材料：白蘭地 2／3盎司

棕色可可甜酒 2／3盎司

鮮奶油 2／3盎司

製法：將上述材料加冰塊充分搖勻，濾入雞尾酒杯後用一塊檸檬皮擰在酒面，再用一顆櫻桃進行裝飾並在酒面撒上少許豆蔻粉。

8． 百家地（Bacardi）

材料：百家地羅姆酒 1／5盎司

鮮檸檬汁 1／4盎司

石榴糖漿 3／4盎司

製法：將冰塊置於調酒壺內，注入酒、石榴糖漿和檸檬汁充分搖勻，濾入雞尾酒杯，以紅櫻桃一顆點綴。

9． 吉普森（Gibson）

材料：金酒 1盎司

幹味美思 2／3盎司

製法：將上述材料加冰搖勻後濾入雞尾酒杯，然後放入一顆小洋蔥。它的別名爲"無苦汁的馬提尼"，飲用時可放入檸檬皮，口味更加清爽。

10． 特基拉日出（Tequila Sunrise）

材料：特基拉酒 1盎司

橙汁 適量

石榴糖漿 1／2盎司

製法：在高腳杯中加適量冰塊，量入特基拉酒，兌滿橙汁，然後沿杯壁放入石榴糖漿，使其沉入杯底，並使其自然升起呈太陽噴薄欲出狀。

11． 紅粉佳人（Pink Lady）

材料：金酒 1.5盎司

檸檬汁 1／2盎司

石榴糖漿 2茶匙

蛋白 1個

製法：將酒料加冰搖勻至起泡沫，後濾入雞尾酒杯，以紅櫻桃點綴。這是頗負盛名的雞尾酒，就如同粉紅色的佳人一樣，很受女士們的歡迎。這種酒顏色鮮紅美豔，酒味芳香，入口潤滑，適宜四季飲用。

12． 生鏽釘（Rusty Nail）

材料：蘇格蘭威士忌 1盎司

杜林標甜酒 1盎司

製法：將碎冰放入老式杯中，注入上述材料慢慢攪勻即成。這是著名的雞尾酒之一，四季皆宜，酒味芳醇，且有活血養顏之功效。

13． 羅伯羅伊（Rob Roy）

材料：蘇格蘭威士忌 2盎司

甜味美思 1／2盎司

苦精 1滴

製法：將上述材料攪拌均勻後濾入雞尾酒杯，放入一塊檸檬皮。這是一種帶辛辣味的曼哈頓式雞尾酒。

14． 邊車（Side Car）

材料：白蘭地 1.5盎司

橙皮香甜酒 1／4盎司

檸檬汁 1／4盎司

製法：將上述材料搖勻後注入雞尾酒杯，飾以紅櫻桃。這款雞尾酒帶有酸甜味，口味非常清爽，能消除疲勞，所以適合餐後飲用。這種酒乃是"雞尾酒十傑"之一，凡飲用過的人無不交口稱讚。

15． 金菲士（Gin Fizz）

材料：金酒 2盎司

君度酒 2盎司

鮮檸檬汁 2／3盎司

蛋白 1個

糖粉 2茶匙

蘇打水 適量

製法：將碎冰放入調酒壺，注入酒料，搖勻至起泡沫，倒入高球杯中，並在杯中注滿蘇打水。這種雞尾酒酒香味甜，入口潤滑，常飲可消除疲勞，振奮精神，尤其適宜夏季飲用。

16． 血瑪麗（Bloody Mary）

材料：伏特加 1.5盎司

番茄汁 4盎司

辣醬油 1／2茶匙

精鹽 1／2茶匙

黑胡椒 1／2茶匙

製法：在老式杯中放入兩塊冰塊，按順序在杯中加入伏特加和番茄汁，然後再撒上辣醬油、精細鹽、黑胡椒等，最後放入一片檸檬片，用芹菜稈攪勻即可。這是一款世界流行雞尾酒，甜、酸、苦、辣四味俱全，富有刺激性，夏季飲用可增進食慾。

17． 新加坡司令（Singapore Gin Sling）

材料：金酒 1.5盎司

君度酒 1／4盎司

石榴糖漿 1盎司

檸檬汁 1盎司

苦精 2滴

蘇打水 適量

製法：將各種酒料加冰塊，搖勻後濾入柯林杯內，並加滿蘇打水，用櫻桃和檸檬片裝飾。這種雞尾酒適宜暑熱季節飲用，酒味甜潤可口，色澤豔麗。

18． 青草蜢（Grasshopper Cocktail）

材料：白可可甜酒 2／3盎司

綠薄荷甜酒 2／3盎司

鮮奶油（或煉乳）2／3盎司

製法：將上述材料充分搖勻，使利口酒和鮮奶油充分混合，濾入雞尾酒杯，用一顆櫻桃進行裝飾。

19． 古典雞尾酒（Old Fashioned）

材料：威士忌 1.5盎司

方糖 1塊

苦精 1滴

蘇打水 2匙

製法：在老式杯中放入苦精、方糖、蘇打水，將糖攪拌後加入冰塊、威士忌攪涼後擰入一片檸檬皮，並飾以橘皮和櫻桃。這也是著名的雞尾酒品種，酸甜適中，很受歡迎。

20． 約翰柯林（John Collins）

材料：威士忌 1.5盎司

櫻桃白蘭地 2／3盎司

砂糖 3匙

蘇打水 適量

製法：將上述材料充分搖勻後濾入柯林杯內，並在杯中加滿冰蘇打水，以檸檬片和櫻桃裝飾。這是一種甜帶酸的消暑飲品。

21． 自由古巴（Cuba Liberty）

材料：深色羅姆 1／2盎司

可口可樂 1瓶

製法：在高球杯內加入三塊冰塊，並放入一片檸檬片，然後加入羅姆酒，用可樂加滿酒杯。這是一種內容非常豐富的飲料，如用淡色羅姆代替深色羅姆，那麼它的香氣就會被可口可樂的味道蓋過去，所以最好是使用香氣較強的深色羅姆酒。這種酒酒味香醇甜美，宜夏天飲用，更適合酒量淺的人飲用，有去疲勞助消化，促進新陳代謝之功效。

22． 黑俄羅斯（Black Russian）

材料：伏特加 1.5盎司

咖啡利口酒 3／4盎司

製法：在闊口矮型老式杯中加入冰塊，注入酒，輕輕攪勻即可，這種酒味美芬芳，飲後能增加精神，宜餐後與咖啡共進。

23． 史丁格（Stinger）

材料：白蘭地 1.25盎司

白薄荷酒 1.25盎司

製法：在調酒杯內放上冰塊，注入酒攪勻濾入雞尾酒杯，以紅櫻桃裝飾。這種酒適宜餐後飲用，有濃厚的薄荷味，飲後能祛風行氣，健身強體，潮溼氣候飲用尤佳。

24． 布朗克斯（Bronx）

材料：金酒 1.5盎司

幹味美思 1.5盎司

甜味美思 0.5盎司

橙汁 2／3盎司

製法：先將冰塊放進搖酒壺中，用量杯將酒和飲料量入其中，用搖和法，過濾冰塊，把酒水倒入雞尾酒杯中，用小刀切櫻桃掛在杯邊裝飾。

25 .尼克羅尼（Negroni）

材料：金酒 2盎司

金巴利酒 1盎司

甜味美思 1盎司

製法：用調和濾冰法，先把冰塊加入調酒杯中，用量杯將三種酒按配方量入杯中，用酒吧匙攪拌5分鐘，過濾冰塊，把酒倒入雞尾酒杯中，最後削一片長檸檬皮，輕扭90度角，垂入杯中裝飾。

參考資料：http://www.yingyingfr.com/bbs/showthread.php?t=1393&extra=%26pp%3D25

雞尾酒有哪些特點

問題一：雞尾酒有什麼特點？ 1.雞尾酒是混合酒 　　雞尾酒由兩種或兩種以上的非水飲料調合而成，其中至少有一種爲酒精性飲料。像檸檬水、中國調香白酒等便不屬於雞尾酒。 　　2.花樣繁多，調法各異 　　用於調酒的原料有很多類型，各酒所用的配料種數也不相同，如兩種、三種甚至五種以上。就算以流行的配料種類確定的雞尾酒，各配料在份量上也會因地域不同、人的口味各異而有較大變化，從而冠用新的名稱。3.具有 *** 性中味 　　雞尾酒具有明顯的 *** 性，能使飲用者興奮，因此具有一定的酒精濃度。適當的酒濃度使飲用者緊張的神經和緩，肌肉放鬆，等等。 　　4.能夠增進食慾 　　雞尾酒巴應是增進食慾的滋潤劑。飲用後，由於酒中含有的微量調味飲料如酸味、苦味等飲料的作用，飲用者的口味應有所改善，絕不能因此而倒胃口、厭食。 　　5.口味優於單體組分 　　雞尾酒必須有卓越的口味，而且這種口味應該優於單體組分。品嚐雞尾酒時，舌頭的味蕾應該充分擴張，才能嚐到 *** 的味道。如果過甜、過苦或過香，就會影響品嚐風味的能力，降低酒的品質，是調酒時不能允許的。 　　6.冷飲性質 　　雞尾酒需足夠泠凍。象姆類混合酒，以沸水調節器配，自然不屬典型的雞尾酒雞尾酒。當然，也有些酒種既不用熱水調配，也不強調加冰冷凍，但其某些配料是溫的，或處於室溫狀態的，這類混合酒也應屬於廣義的雞尾酒的範疇。 　　7.色澤優美 　　雞尾酒應具有細緻、優雅、勻稱、均一的色調。常規的雞尾酒有澄清透明的或渾濁的兩種類型。澄清型雞尾酒巴應該是色澤透明，除極少量因鮮果帶入固形物外，沒有其它任何沉澱物。 　　8.盛載考究 　　雞尾酒應由式樣新穎大方、顏色協調得體、容積大小適當的載杯盛載。裝飾品雖非必須，但卻常有的。它們對於酒，猶如錦上添花，使之更有魅力。況且，某些裝飾品本身也是調味料。 　　9 雞尾酒的特點是一年四季一般都加冰塊 。 配方有幾萬種，色彩、味道各不相同，調製雞尾酒的基酒有金酒 （Gin）、威士忌 （Whisky、Whiskey）、 伏特加 （Vodka）、白蘭地 （Brandy）、 龍舌蘭酒 （Tequila）、 朗姆酒 （Rum）。果汁類有橙汁、檸檬汁、薑汁等，汽水類有可樂 、七喜、湯力水、蘇打水、乾薑水等，有時加入櫻桃 、 楊梅 、橙片等裝飾。這種酒一般在0~30度之間。

問題二：常見且適合女生喝的是哪些雞尾酒，各自有什麼特點 很多種的，雞尾酒最大的特點就是口感好，容易入口，有一定的營養價值和欣賞價值。介紹你幾款比較簡單的雞尾酒

--vodka + coffee liquid

--Gin + 雪碧+ 百果香

--Yao曜能量 +淡啤酒 + 棉花糖

--Brandy +鹽+檸檬

可以自己調製，自己動手獲得妹子芳心。

問題三：十大雞尾酒的調法及特點 雞尾酒是一種量少而冰鎮的酒。它是以朗姆酒(RUM)，琴酒(GIN)、龍舌蘭（Tequila）伏特加（VODKA）威士忌（Whisky）等烈酒或是葡萄酒作爲基酒，再配以果汁、蛋清、苦精（Bitters）、牛奶，咖啡，可可，糖等其他輔助材料，加以攪拌或搖晃而成的一種飲料，最後還可用檸檬片，水果或薄荷葉作爲裝飾物。

基本信息

雞尾酒 英語名稱：cocktail 或 flip 西班牙語：Cóctel

編輯本段名稱由來

雞尾酒（Cocktails） 在1776年，Betsy Flanagan發明了美國式的“雞尾酒”。雞尾酒起源於1776年紐約州埃爾姆斯福一家用雞尾羽毛作裝飾的酒館。一天當這家酒館各種酒都快賣完的時候，一些軍官走進來要買酒喝。一位叫貝特西・弗拉納根的女侍者，便把所有剩酒統統倒在一個大容器裏，並隨手從一隻大公雞身上撥了一根毛把酒攪勻端出來奉客。軍官們看看這酒的成色，品不出是什麼酒的味道，就問貝特西，貝特西隨口就答：“ 這是雞尾酒哇!”一位軍官聽了這個 詞，高興地舉杯祝酒，還喊了一聲：“ 雞尾酒萬歲!”從此便有了“雞尾酒”之名。這是在美洲被認可的起源。

一、最流行的十大雞尾酒

1、 伏特加/金湯力（Vodka/Gin and Tonic） 雞尾酒

2、 金/伏特加馬提尼（Gin/Vodka Martini） 3、 血腥瑪麗（Bloody Mary） 4、 朗姆可樂（Rum and Cola） 5、 馬格利特（Margarita） 6、 螺絲鑽（Screwdriver） 7、 波旁可樂（Bourbon and Cola） 8、 七七（Seven and Seven） 9、 波旁水（Bourbon and Water） 10、蘇格蘭蘇打（Scoth and Soda）

二各種蒸餾酒爲基酒的且目前較流行的雞尾酒

（雞尾酒名稱列在蒸餾酒的下面） 1、 金酒或伏特加酒（Gin or Vodka） 黑俄羅斯（Black Russian） 橘子花（Oranger Blossom） 血腥瑪麗（Bloody Mary） 馬提尼（Martini） 吉布森（Gibson） 鹹狗（Salty Dog）各式各樣的雞尾酒(20張) 吉姆萊特（Gimlet） 螺絲鑽（Screwdriver） 金或伏特加湯力（Gin or Vodka and Tonic）新加坡司令（Singapore Gin sling） 金利克（Gin Rickey） 湯姆・柯林（Tom Collins） 教母（Godmother） 白俄羅斯（White Russian） 撞牆的哈維（Harvey Wallbanger）2、 特基拉或朗姆（Tequila or Rum） 百加地（Bacardi） 椰林飄香（Pina Colada） 德其利（Daiquiri） 種植者寄治（Planter’s Punch） 水果德其利（Fruit Daiquiri） 朗姆可樂（Rum and Cola） 美態（Mai Tai） 特基拉日出（Tequila Sunrise） 馬格利特（Margarita） 贊比（Zombie） 3、 蘇格蘭威士忌（Scotch） 教父（Godfather） 蘇格蘭蘇打（Scotch and Soda） 羅布・羅伊（Rob Roy） 酸（Sours） 生鏽釘（Rusty Nail） 4、 威士忌（Whiskey）......>>

問題四：男生喝的是哪些雞尾酒，各自有什麼特點 一般男生喝的雞尾酒都比較辛辣。不代表所有男人

問題五：適合男生喝的是哪些雞尾酒，以及特點 一、馬天尼（Martini）及其衍生

這一系列的酒基本上以Dry爲基本的口味，也就是不甜，並且經常比較烈，依賴威末酒對基酒進行修飾。多數都是使用攪拌杯攪拌。當然其實很多人提到Martini的衍生會想到各種調味Martini系列，例如之前說過的Appletini，又或者同樣流行的Espresso Martini，以及不少黑加侖口味的Martini酒譜如Arnaud等，但這些並不屬於這一部分的討論範圍。

1、馬天尼（Martini）

酒精烈度　　

口味親和度　

酒吧常見度　

品質穩定度　

初飲推薦度　

雞尾酒之王，沒有之一。無法代替，無法複製。最不適合新手在酒吧喝的一點是非常挑調酒師，每個習慣喝雞尾酒的都知道，而不成熟的調酒師做出來的Martini是很難讓人享受的。另一個不適合酒吧新人喝的理由是烈、幹，沒有討喜的感覺。做法非常簡單，金酒，按比例加入幹威末酒（Vermouth），投入插在酒叉上的橄欖作裝飾，以檸檬皮在表面噴油即可。口感上很dry，也就是酒精度數高而沒有明顯的酸甜等口味，好的Martini口感是銳利的，口味清澈，香氣簡潔而直達人心，嗅覺上有足夠的檸檬清香。

但是，Martini的好沒有一個終極的答案。從古舊的根本不dry的Martini原始酒譜（像Manhattan一樣紅色苦甜），到3:1就已經算dry Martini的近代比例，以及現在9:1往上甚至只用威末洗冰的Extra Dry Martini，似乎是隨着酒的質量上升，Martini也變得以dry爲美，甚至於橄欖已經不再是必需品了。但Dry也不是唯一的出路。國慶去上海，在Bar Papaya喝到那裏的Martini，水多，不算很dry，但口感平衡，不失銳利的感覺，比我之前喝過的不少dry Martini更好喝。這杯酒就是調酒師的名片，各有各的理解，並且想抄襲也幾乎是不可能的。（除了傳說中的丘吉爾式，也就是看着威末酒的瓶子，然後直接喝Gin）

友情提示，身爲男人還有一件要注意的事情是千萬別在酒吧喝醉，太難看了。一杯Martini一般還是有40%左右的，兩杯就已經有一瓶紅酒的量了，注意量力而爲。

2、曼哈頓（Manhattan）

酒精烈度　　

口味親和度　

酒吧常見度　

品質穩定度　

初飲推薦度　

雖然號稱雞尾酒皇后，但這杯調酒男性喝一點問題都沒有，絕對不要被紅色以及裏面的櫻桃裝飾欺騙了，這也是不折不扣的烈酒。使用裸麥/波旁威士忌、甜威末酒（紅色的Vermouth Rosso）加上Angostura苦精，最後加入櫻桃裝飾而成。威士忌換成蘇格蘭調和的就是Rob Roy，名字比較男人，口味實際上卻沒那麼強烈。這杯酒屬於苦甜口味，基本徹底偏甜，苦精以及裸麥威士忌的苦味都有限，具體的口味受Vermouth的影響極大，主要是沒那麼dry的酒體背景下，甜味可以讓人更多得感受到其中Vermouth的藥草味層次。

比Martini好做一些，水平不那麼到位的調酒師也不會做得太難喝，而且更容易通過選酒來彌補（雖然多數酒吧不會拿出Antica Formula這種貨色來），但紅色的酒體再加個櫻桃，除非個人的嘴炮能力很強，否則不是男人裝的好選擇。（裝小提示：要扯的話就從裸麥威士忌和丘吉爾他媽扯起吧。）

3、薇絲帕（Vesper）

酒精烈度　　

口味親和度　

酒吧常見度　

品質穩定度　

初飲推薦度　

Because of the bitter aftertaste. B......>>

問題六：酒吧裏比較常見且適合女生喝的是哪些雞尾酒,各自有什麼特點 非常喜歡雞尾酒。但是竊以爲雞尾酒的妙處在於它的多變，搭配中各種成分的和諧融合時時能帶給你各種驚喜。要想知道哪一款適合姑娘，還要靠姑娘自己去嘗試。大部分答案中列舉了很多著名的雞尾酒，很適合剛上手的雞尾酒愛好者品嚐，尋找自己的喜歡的口味。尤其是經典配方是所有調酒師都會的，點起來方便也比較容易保證質量，像Gin and Tonic, Coke & Rum, Bloody Mary, Long Island Iced Tea, Mojito (新鮮薄荷葉子很重要，所以有些酒吧不會有), Co *** opolitan, Pina Colada, Margarita, Daiquiri, Black/White Russian, 各種Martini 等等。另外，特別推薦一個日本動畫連續劇 《調酒師 バ`テンダ`》調酒師 (豆瓣)。我在21歲前看完後，被裏面每一個故事打動，於是迫不及待一過21歲就跑到各種酒吧試圖嘗試片中介紹的每一種酒，從此愛上了這門藝術。好玩的是，動畫中的好多酒都是舊時經典，在美國很多都已不再流行。有一次我在Las Vegas的賭場酒吧點了杯Sidecar，結果調酒師瞪着我好久說沒想到我看上去很年輕口味竟如此“老道”！其實我當時只是想消除清單上的一項而已 （但是其實真的很好喝！）。這個嘗試階段可以讓你明白自己喜歡的樣式有哪些。很多新樣式的雞尾酒是從以上經典演變而來，有時候你一看名字就能知道大概味道如何。下一步我建議有機會得話去嘗試一下各種Base酒本身的味道。Base是指每款雞尾酒中起到主導作用的一款或多款烈酒，比如Tequila, Gin, Rum, Vodka, Whisky, Bourbon, Scotch, Cognac等等。這些烈酒的口味各有不同，也直接影響了用它們調出的雞尾酒的味道。我個人最喜歡的是Gin，因爲它還有一個好聽的譯名叫做杜松子酒。小時候第一次知道杜松子酒是從中文版《好兵帥克》的書裏，當時就想知道它到底是什麼味道。很多年之後在國外嚐到了Gin，當時只知道中文叫金酒，一口下去那種與衆不同的口味讓人眼前一亮，清淡柔和加上淡淡的松子香在口中久久不散，立刻就想起了小時候心心念唸的杜松子酒，後來一查果然是同一個東西，頓時覺得這個名字起得太貼切了。我現在的興趣是在酒吧和餐廳裏尋找那些與衆不同的特色雞尾酒。從酒單上的名字和介紹裏尋找自己喜歡的元素，想像它的味道，然後品味調酒師的創作。經常會生出原來還可以這樣搭配的感慨和完全和預期的口味不一樣的驚喜。

問題七：雞尾酒的品種都有哪些？ 所謂綜合分類法是目前世界上最流行的一種分類方法，它將上千種雞尾酒按照調製後的成品的特色和調製材料的構成等諸多因素將雞尾酒分成了30餘類，主要介紹如下：

(1)霸克類(Bucks)

Bucks(霸克)類雞尾酒是用烈酒，加姜汽水、冰塊，採用兌和法調配而成，飾以檸檬，使用Highball杯(即高杯)。

(2)考伯樂類(Cobblers)

Cobblers(考伯樂)是長飲類飲料，可用白蘭地等烈性酒加橙皮甜酒或糖漿或搖或攪調製而成，再飾以水果。這類酒酒精含量較少，是公認的受人們喜愛的飲料，尤其是在酷熱的天氣中。

(3)柯林類(Co11ins)

Collins(柯林飲料)是一種酒精含量較低的長飲類飲料，通常以威士忌、 金酒等烈性酒，加檸檬汁、糖漿或蘇打水兌和而成。

(4)奶油類(Creams)

Creams是奶油類雞尾酒，它是以烈性酒加一至兩種利口酒搖制而成，口味較甜，柔順可口，餐後飲用效果頗佳，尤其深受女士們的青睞，如青草蜢、白蘭地亞歷山大等。

(5)杯飲類(Cups)

Cups(杯飲)類雞尾酒通常以烈性酒如白蘭地等加橙皮甜酒、水果等調製而成，但目前以葡萄酒爲酒基調製已成爲時尚，該類酒一般用高腳杯或大杯裝載。

(6)冷飲類(Coo1ers)

Coolers(冷飲)是一種清涼飲料，以烈酒兌和姜汽水或蘇打水、石榴糖漿等調製而成，與柯林類飲料同屬一類，但通常有一條切成螺旋狀的果皮做裝飾。

(7)克拉斯特類(Crustar)

Crustar(克拉斯特)是用各類烈性酒如金酒、朗姆酒、白蘭地等加冰霜稀釋而成，屬於短飲類飲料。

(8)得其利類(Daiquris)

Daiquris(得其利)屬於酸酒類飲料，它主要是以朗姆酒爲酒基，加上檸檬汁和糖配製而成的冰鎮飲料，調成的酒品非常清新，需立即飲用，因爲時間放長了它們容易分層。

(9)黛西類(Daisy)

Daisy(黛西)類雞尾酒是以烈酒如金酒、威士忌、白蘭地等爲酒基，加糖漿、檸檬或蘇打水等調製而成，屬於酒精含量較高的短飲料雞尾酒。

(10)蛋諾類(Egg Nogs)

Egg Nogs(蛋諾酒)是一種酒精含量較少的長飲類飲料，通常是用烈性酒，威士忌、朗姆酒等加入牛奶、雞蛋、糖、豆蔻粉等調製而成，裝入高杯或異型雞尾酒杯內飲用。

(11)菲克斯類(Fixes)

Fixes(菲克斯)是一種以烈性酒爲酒基，加入檸檬、糖和水等兌和而成的長飲類飲料，常以高杯作載杯。

(12)菲斯類(Fizz)

Fizz(菲斯)，它是一種以烈性酒如金酒爲酒基，加入蛋清、糖漿、蘇打水等調配而成的長飲類飲料，因最後兌入蘇打水時有一種“嘶嘶”的聲音而得名。如金菲士等。

(13)菲力普類(Flips)

Flips(菲力普)通常以烈性酒如金酒、威士忌、白蘭地、朗姆等爲酒基，加糖漿、雞蛋和豆蔻粉等調配而成，採用搖和的方法調製，以葡萄酒杯爲載杯。如白蘭地菲力普。

(14)弗來培類(Frappes)

Frappes(弗來培)是一種以烈性酒爲酒基，加各類利口酒和碎冰調製而成的短飲類飲料，它也可以只用利口酒加碎冰調製，最常見的是以薄荷酒加碎冰。

(15)高杯類(Highball)

Highball(高杯飲料)是一種最爲常見的混合飲料，它通常是以烈性酒，如金酒、......>>

問題八：雞尾酒會的特點？ 第一大特點：

雞尾酒非常講究色、香、味；形的兼備，故又稱藝術酒。最初的雞尾酒飲料市場，主要爲男人們獨享的辣味飲料所佔據。後來，隨着雞尾酒的廣泛飲用和進入各種社交場合，爲滿足那些不能承受酒精的飲用者，纔派生出了適合婦女口味的甜味飲料。到了美國的禁酒年代（1920年1月17日至1933年12月5日），製作無酒精混合飲料的技術突飛猛進，從而奠定了今天的蘇打類飲料的基礎，當時被稱爲Mocktails或Softails（軟飲料）。它利用雞尾酒的調製形式，調製成無酒精飲料。

第二大特點：

雞尾酒分爲短飲和長飲。

短飲，意即短時間喝的雞尾酒，時間一長風味就減弱了。此種酒採用搖動或攪拌以及冰鎮的方法制成，使用雞尾酒杯。一般認爲雞尾酒在調好後10-20分鐘飲用爲好。大部分酒精度數是30度海右。

長飲，是調製成適於消磨時間悠閒飲用的雞尾酒。對上蘇打水

、果汗等，長飲雞尾酒幾簡全都是用平底玻璃酒杯或果汁水酒酒杯這種大容量的杯子。它是加冰的冷飲，也有加開水或熱奶趁熱喝的熱飲，儘管如此，一般認爲30分鐘左右飲用爲好。與短飲相比大多酒精濃度低，所以容易喝。依製法不同而分若干種。

第三大特點：

美國雞尾酒權威厄思勃裏說：雞尾酒應是增進食慾的滋潤劑，絕不能背道而馳。按照定義，即使酒味很甜或使用大量果汗調和，也不要遠離雞尾酒的範疇。雞尾酒既能 *** 食慾，又能使人興奮，創造熱烈的氣氛，否則就沒有意義了。巧妙調製的雞尾酒是最美的飲料，雞尾酒必須有卓越絕的口味，爲此，舌頭的味蕾應充分張開，這樣才能嚐到 *** 味道。如果太甜、太苦、太香，就會掩蓋品嚐酒味的能力，降低酒的品質。雞尾酒需要足夠的冷卻，所以應用高腳酒杯，燙酒最不合適，調製時需加冰，加冰量應嚴格按配方控制，冰塊要融化到一定的程度。

問題九：介紹幾種常用的雞尾酒 當今最流行的十種雞尾酒調製方法

◎AROUND THE WORLD 環遊世界 12 OZ GLASS (SHAKE)果汁杯 1 OZ GIN琴酒 1/2 OZ MENTHE (GREEN)綠色薄荷酒 PINEAPPLE JUICE 8。鳳梨汁 * CHERRY GARNISH櫻桃 搖酒器加入適量冰塊 將 1 盎司琴酒 1/2 盎司綠色薄荷酒 及約8 盎司鳳梨汁 搖晃後倒入杯中，用櫻桃做裝飾即完成，清涼的感覺適合女孩子

◎BLUE LAGOON 藍色珊瑚礁 CHAMPAGE GLASS (BUILD)香檳杯 1 OZ BLUE CURACAO藍色香橙久 TOP WITH 7-UP七喜 NO ICE不要冰塊 先冰杯 將1 盎司藍色香橙酒 倒入杯中，在慢慢倒入7七喜，形成漸層感即完成，滿足你視覺 的清涼。

◎ZOMBIE 12 OZ GLASS (SHAKE)可林杯 1 OZ LIGHT RUM白色萊姆酒 1 OZ DARK RUM深色萊姆酒 1/2 OZ APRICOT BRANDY杏桃白蘭地 DASH GRENADINE SYRUP紅石榴汁 FILL WITH LIME CORDIAL & ORANGE JUICE濃縮萊姆汁 & 柳橙汁 * ORANGE SLICE & CHERRY GARNISH柳橙片 & 櫻桃 HRC’S BEST 搖酒器中加入適量冰塊 將1 盎司白色萊姆酒 1 盎司深色萊姆酒 1/2 盎司杏桃酒 和少許萊姆汁 & 柳橙汁放入搖酒器中搖晃後放入杯中，加入 HRC’S啤酒再滴上幾滴紅石榴汁增添點顏色用柳橙片 & 櫻桃做 裝飾即完成，此種酒光看起來就會讓人印象深刻得的。

◎BLOW JOB 吹管之樂 LIQUEUR GLASS (LAYERED)香甜酒杯 1/2 OZ KAHLUA咖啡酒 1/2 OZ BAILEY’S香甜奶酒 1/2 OZ VODKA伏特加 這是一種分層酒 先準備一隻香甜酒杯 最底層1/2 盎司咖啡酒 第二層1/2 盎司香甜奶酒 最上層1/2 盎司伏特加 此種雞尾酒的喝法爲:雙手不可碰到杯子，用嘴巴將酒杯含起把 酒喝掉才能享受它的樂趣。試試每個人的技術

◎BULL 公牛 12 OZ GLASS (BUILD ; NO ICE)高球杯 & 不要冰塊 1 OZ LIGHT RUM CORDIAL白色萊姆萊姆酒 1 1/2 OZ LIME CORDIAL濃縮萊姆汁 TOP WITH BEER (SAN MIGUEL)生力啤酒 準備一隻可林杯 將 1 盎司白色朗尼可萊姆酒 1 1/2盎司朗尼可萊姆酒 直接倒入杯中不加冰塊，再加上滿生力啤酒即完成，喝這杯酒 的勇氣就像此酒名一樣公牛。

◎C.M.F. 加州俠 12 OZ GLASS (SHAKE)可林杯 1/2 OZ GIN、VODKA、LIGHT RUM、TEQUILA、琴酒.伏特加.萊姆酒 COINTREAU、BAILEY’S、DRAMBUIE龍舌蘭.橙皮甜酒.香甜 ASH GRENADINE紅石榴汁 奶酒.蜂蜜酒 FRUIT PUNCH 8。綜合果汁 搖酒器中加約適量冰塊 將1/2 盎司的琴酒.伏特加.白色萊姆酒.龍舌蘭.橙皮甜酒.香甜 奶酒.蜂蜜酒 加上綜合果汁(柳橙汁.鳳梨汁.特製檸檬糖水)搖晃後倒入杯中， 滴上幾滴紅石榴汁即完成，當你一口氣喝完這杯時就可以體會到 此酒名的由來了。

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問題十：有哪些關於雞尾酒的文化知識？ 文化知識說實話很多，從基酒開始，六大基酒，釀製材料，工藝，口味都不一樣，每個廠牌，具體酒款口味不一樣，要想細緻瞭解，建議先看一下酒吧聖經這本資料