鴨肉可以和哪幾樣蔬菜一起燉
1、放酸菜
酸菜經過醃製,它的酸味具有強烈的刺激性,而且味道也非常的厚重。跟鴨肉搭配在一起,不但可以去除掉鴨肉的騷味,還能讓鴨肉渲染到酸菜本身的酸味,解除了鴨肉本身自帶的油膩,吃起來不但不容易膩還讓人越吃越想吃。
2、放白蘿蔔
白蘿蔔是一種根莖類蔬菜,本身包含很多水分,但其本身的味道卻沒有多重。而白蘿蔔跟鴨肉的搭配最適合的做法是燉湯。因爲白蘿蔔是一種“海綿”一樣的食材,可以吸收與其搭配食材的味道精華,而鴨肉經過慢火慢燉之後,鴨肉本身的肉汁精華就會流出湯汁,融入白蘿蔔中。這樣白蘿蔔吃起來就有鴨肉的肉香味,而鴨肉也會帶有白蘿蔔的清香,二者結合燉煮出來的湯則更是清甜。
3、山藥
鴨肉與山藥同食,可降低膽固醇,尤其是膽固醇高的人羣,更應該多吃。另外,鴨肉與山藥一同食用,還有滋陰補虛、清熱止咳的作用。山藥也有滋陰功效,二者同食不僅有補陰養肺的作用,還可去除油膩。
4、白菜
鴨肉與白菜同食,可促進血液中膽固醇的代謝。
5、海帶
鴨肉與海帶共燉食,可軟化血管,降低血壓,對老年性動脈硬化和高血壓、心臟病有較好的療效。
6、竹筍
鴨肉與竹筍共燉食,可治療老年人痔瘡下血。因此,民間認爲鴨是“補虛勞的聖藥”。
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