啤酒鴨子肉怎麼炒好吃
綜合知識2.1W
鴨腿肉700克、姜8片、蒜8顆、小米辣2顆、蔥2根、八角3顆、桂皮3克、香葉4片、啤酒1瓶、幹辣椒15克、尖椒2根。
鴨肉冷水下鍋,煮沸關火,洗淨備用,配菜切出來。
先把鴨肉油脂煸炒出來,加白糖炒出糖色。
爆炒蔥薑蒜香料,然後放入幹辣椒和豆瓣醬小火煸香。
放入鴨肉進行調味,蠔油、老抽、麻油、鹽、糖、雞粉按感覺放就好了,建議新手慢慢下味,倒一瓶啤酒 大火燒開後,小火悶煮40到50分鐘,中途需要加水。
大火收汁,丟尖椒,然後勾芡,起鍋。
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