土豆泥用什麼沙拉醬

製作土豆泥使用的沙拉醬是由廚師祕製調配，做法如下:

原料:雞蛋一個，色拉油50毫升。

1、將雞蛋的蛋黃與蛋清分離，並將蛋黃放在一隻比較乾燥的碗裏；

2、將蛋黃順時針攪拌至蓬鬆起泡，具有韌性即可；

3、向碗中慢慢加入色拉油，邊加邊攪拌，當攪拌至顏色略淺於蛋黃的顏色，黏稠度如同奶油一般，沙拉醬就已做好。