小龍蝦怎麼清洗,分4步走你學會了嗎
1、先浸泡
2、毛刷刷洗
3、剪去頭部
4、去除腸子
先浸泡 一般來說,現在小龍蝦都是人工養殖的,但也有一些小龍蝦是在野外捉來的,所以小龍蝦的表面和體內,都可能會附着着一些髒東西。所以回家後先將買來的小龍蝦放在鹽水或醋水裏浸泡,差不多兩個小時左右,讓龍蝦將體內的髒東西都給吐出來,而且鹽水或者是醋水,能有效殺死小龍蝦表面的寄生蟲、細菌。
毛刷刷洗 一般來說,小龍蝦最髒的地方應該就是腹部,因爲腹部褶皺很多,容易髒,也很難清洗。所以你可以選擇刷子,或者是鋼絲球,使勁刷洗小龍蝦的腹部,直到能看到青色的蝦肉爲止。
剪去頭部 我們都知道,小龍蝦的頭部是重金屬含量最多的地方,因爲小龍蝦的內臟大部分都集中在頭部,所以小龍蝦的頭部在吃之前應該去除。但是小龍蝦的蝦黃也在頭部,所以在處理小龍蝦頭部的時候,最好是將蝦皇留下來。剪龍蝦頭部的時候,要按照45度角的方式將頭部剪掉,然後留下蝦黃的部位。
去除腸子 小龍蝦的腸道也會比較髒,所以,要去除掉小龍蝦的腸道是腸道的方法,很簡單,抓住龍蝦尾巴中間的兩部分,左右擰動一下,直接拖出來即可。這樣小龍蝦就被清理得比較乾淨了。
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