廣東米粉怎麼泡纔好炒

出生在湖北的我，真的非常喜歡吃南方的食物，尤其是米粉，怎麼做都喜歡，今天我們來講講炒米粉吧，嘻嘻！

幹米粉的話，事先要熱水泡，不能是開水，泡一個小時後，米粉軟塌下去，放到菜籃裏把水過濾掉。這是主食的處理。

把油燒熱，不能燒太熱哦，稍微熱了就可以，將豆瓣醬，幹辣椒，蒜瓣下鍋，炒香，不要炒糊了，加入小白菜，胡蘿蔔絲，翻炒一分鐘左右，倒入米粉，繼續翻炒。

加適量的鹽，先加小半勺（半徑1釐米的勺子），後面覺得鹽味不夠，再一點一點的加，再放老抽，起一個調色的作用，繼續翻炒，直至米粉軟塌，和輔料相間後，品嚐一下，覺得差不多即可。整個過程十分鐘作用。