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苷鍵的酶催化水解

苷鍵的酶催化水解

苷類化合物除可以被酸或鹼催化水解外,還易受酶的作用而水解。特別是對難以水解或不穩定的苷,應用酸水解法往往會使苷元脫水、異構化等反應,而得不到真正的苷元,而酶水解條件溫和,不會破壞苷元的結構,可以得到真正的苷元。同時酶的高度專屬性和水解的漸進性,還可以提供更多得結構信息,也爲酸或鹼催化反應所不及。因爲酶水解已成爲苷類水解的重要方法。

標籤:催化 水解