茶葉的保存方法和忌諱

茶葉的保存方法：

1. 保存環境要乾燥，避免潮溼、受潮或受到陽光直射。

2. 提倡採用密封保存，如使用鐵盒或瓷罐等容器來保存茶葉，儘量排出空氣和水分。

3. 茶葉最好放在陰涼處，快點賣完或是要開啓保存容器時需要把蓋子放到一旁，讓茶葉有時間呼吸。

4. 冰箱是一個不好的選項，雖然它能夠有效保持乾燥，但是茶葉會吸收當中的異味。

茶葉的忌諱：

1. 很多的燈光和強光使得茶葉的營養會被破壞，影響其口感透露出的香氣。

2. 如果茶葉腐爛、藍蒼、發黴等特徵，就不能喝了，因爲這是孳生了細菌、黴菌。

3. 茶葉與另一種調料、香料難以相混，因爲它們會破壞茶葉原有的風味。

4. 茶葉的口感、香氣會受到異味的影響，所以不可將其與其他異味食品置於同一容器中保存，避免其在保存時受到他物的氣味影響。

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不同茶葉怎麼保存 茶葉的五個存儲禁忌

有時候剛買回來的茶葉很好喝，但是放一段時間，口感就變了，可能是存儲不當，不過並不是所有茶葉都適合長期保存，那麼，不同茶葉怎麼保存？有什麼禁忌？下面我就帶來介紹。

不同茶葉怎麼保存

茶葉有吸溼及強吸附性，很容易吸附空氣中水分及異味，若貯存方法稍有不當，就會在短時期內失去風味。

綠茶

儲存時長:存放時間不宜過長，儘快喝掉，儘量不要跨年。

儲存條件:低溫、密封、清潔、乾燥、避光

儲存用具:防潮袋+鋁箔袋貯存法，金屬罐

注意事項:短時間需要隨時喝可放在冰箱裏冷藏儲存(5°C左右)，若是未開封的茶，要保存一年以上，則應放入冷凍室(-10至-18°C)。尤其是香氣高的茶葉(如:龍井茶)，最好有專用存放茶葉的小冰箱，家用冰箱裏的異味是茶葉存儲的大忌!

黃茶

儲存時長:存放時間不宜超過1年，儘快喝掉(緊壓黃茶除外)。

儲存條件:低溫、密封、清潔、乾燥、避光

儲存用具:同綠茶一樣

注意事項:黃茶由於做工和綠茶相近，保存也可通用，散茶放在冰箱冷藏儲存。緊壓黃茶因加入了黑茶的緊壓工藝，有耐儲優勢，在口感上，放冰箱存放個幾年也可保留黃茶的甘醇可口

白茶

儲存時長:一年茶，三年藥，七年寶。在妥善儲存下可以長期存放。

儲存條件:常溫、清潔、乾燥、通風、避光

儲存用具:三層包裝法，防潮袋+鋁箔袋+瓦楞紙箱注意事項:若想存放成老白茶，密封和環境一定要到位，處於離牆離地的環境中，不用低溫保鮮，常溫即可

青茶(烏龍茶)

儲存時長:很多青茶都有兩季，不建議大量購買，常喝常買常新最合適。

儲存條件:低溫、清潔、乾燥、避光

儲存用具:陶瓷罐，竹木罐

注意事項:青茶有經過搖青和烘焙的工藝，烘焙的程度不同，品嚐的時間和適存溫度都是不一樣的。

紅茶

儲存時長:一年茶口感最佳，可存2年以上的茶，但年久會失香。

儲存條件:常溫、清潔、乾燥、避光

儲存用具:紫砂罐或錫罐

注意事項:新紅茶香氣雖好，但火氣重，買回來可適當存放1~2個月再飲用，而存放一年後的紅茶滋味和香氣是最好的，也可以存2年以上

黑茶

儲存時長:只要品質可靠，工藝到位的黑茶，都具有耐久儲存的特點。越陳越香，可長期保存。

儲存條件:常溫、清潔、通風、乾燥、避光

儲存用具:陶瓷瓦缸

注意事項:最好使用通透性較好的器皿進行保存，可用陶瓷瓦缸存放，封好缸口，做好防潮工作，注意過度高溫或低溫，保持無異味環境即可，也可放在通風透氣的木架陳放，注意避強光即可。

茶葉的五個存儲禁忌

忌高溫、忌長時間暴露在外、忌潮溼、忌雜味、忌光照、

1、溫度：部分茶葉需要保鮮(最佳溫度是0-5度)，放置冰箱冷藏層，非結冰冷凍室。常溫一般指室溫25度以下;需要長期保存的茶葉，可以先用小密封袋封好，然後冷凍(這裏注意是冷凍)，要喝的時候提前拿出來至室溫，如密封的好，口感和放進去時無異;

2、密封：除黑茶(含普洱)外，其他茶葉都需要密封;

3、潔淨：茶葉吸附力極強，必須在潔淨、無異味環境下儲存;

4、乾燥：空氣溼度50%以下。

5、避光：不建議使用玻璃器皿，或放在強光直射處。

日常提醒：

1、如遇下雨下雪，空氣溼度太大時，打開茶葉罐取茶葉後需馬上密封好，避免受潮。

2、可以將大份的茶葉，進行分裝。用密封袋(一般以50克每份)分裝部分日常飲用的，可減少大份茶葉的包裝打開次數。

3、紫砂罐、陶罐具有一定的透氣性，同時也具有吸附性，請務必放在乾燥、潔淨區域。紫砂罐、陶罐不適合存放白茶和黑茶(含普洱)，否則容易受潮、吸附異味。

4、多層保護：爲避免單層密封袋的泄露，而茶品受損，可以採用多層套用密封袋，增加保險。尤其是冰箱存儲，以及長時間存儲，這點尤爲重要。

茶葉有保質期嗎 茶葉該如何保存

茶葉有保質期，具體是根據茶葉的類型來確定保質期的，茶葉的保存方法如下：

1、避高溫。在高溫的條件下，茶葉容易褐變，隨着溫度的升高，茶葉中的氨基酸、糖類、維生素和芳香性物質會被不同程度的分解破壞，使質量、香氣、滋味都有所降低。不同的茶葉，對溫度的要求各不相同，所以消費者在購買茶葉時，最好諮詢清楚。

2、避潮溼。茶葉是一種疏鬆多孔的親水性植物，在潮溼的條件下，茶葉很容易吸收空氣中的水分導致發黴變質，所以茶葉一定要在乾燥的條件下儲存。

3、避陽光。茶葉在強烈的陽光下，茶葉中的葉綠素和醇類物質會被氧化分解，影響茶葉的品質，甚至失去飲用價值。

4、避異味。所有的茶葉，都忌諱與有異味的東西混合儲存，茶葉中所含的特殊物質導致茶葉很容易吸收周圍的異味，如果與其他有一位的產品混合儲存，會導致茶葉中混有其他味道無法祛除，使茶葉失去了原有的香味。

存放茶葉需要注意什麼

茶葉具有怕潮溼、怕光照、怕異味等特點。因此，從市場上買回的茶葉，應及時將其裝入盛器內，同時還要注意以下幾點：

（1）茶葉盛器應密閉：盛器密閉性能越好，就越容易保持茶葉的質量，容器內茶葉保存的時間也就相對越長。對於易走氣的盛器，應在其蓋或口內墊上1-2層乾淨紙密封，以防從入口處吸進潮氣或異味。

（2）茶葉盛器應放在避光處：光線直照，可使茶葉的內在物質發生變化，強陽光直接照射，這種變化就越明顯。所以，白色透光的盛茶容器，絕對不能放在陽光直接照射處。如果要用無色透明玻璃瓶裝茶葉，一定要在瓶壁四周罩1-2層乾淨紙，經密封后放入櫃或櫥內。如用罐、筒、盒裝茶葉，也不要放在長期見光的桌子上或櫃頂、窗臺等處，以防光照影響茶葉質量。

（3）茶葉盛器應放在乾燥處，以防受潮：茶葉中水分越多，茶葉的質量就越不易保存，所以茶葉不能受潮。盛茶的盛器，有的不一定完全密閉，放在乾燥處，吸潮的機會會相對少些，於茶葉保存有利。

（4）茶葉盛器不應該放在溫度過高處，以防茶葉“陳化”：茶葉“陳化”，除與存放時間有關外，還與存放處的溫度高低有關。實驗證明：溫度每增高10℃，“陳化”速度可增加4倍。所以炎熱的夏天，特別是南方，茶葉的盛器應放在陰涼乾燥處。

（5）放茶葉的盛器一定要乾淨而無異味，以防茶葉串味變質：因爲茶葉特別容易惹諸味，所以一切茶葉盛器必須清爽無他味，否則茶葉被異味混擾而不堪飲用。不能用油印報紙等直接包茶葉，因爲油墨很快會被茶葉吸附而使茶葉變質；也不要用包裝過蛋糕、奶粉、餅乾、果脯等塑料口袋（或盒）直接盛茶；茶葉，即使包裝好的茶葉，也不要放到廚房、菜櫃、衣櫃以及樟木箱內，特別不要與香皂、樟腦丸等混放在一起，以防嚴重串味，使茶葉變質。

如何保存選購到的茶葉

　　中國多都喜歡喝茶葉這種飲品，而且不同的人有不同的口味，喜好的茶葉種類也不一樣，因此，不僅在選購茶葉的時候要多下一番功夫，而且茶葉買回來，還要將其保存好，否則就會變質腐爛，浪費優質的茶葉。那麼，應該如何保存選購好的茶葉呢?下面我們就來看看各種茶葉的保存方法。

　　 一、茶葉的保存方法

　　 茶葉要避高溫：

　　茶葉最適宜保存的溫度爲零到五度。如何溫度高了會使茶葉中的糖類、氨基酸、維生素和芳香性物質則會被分解破壞，從面使茶葉的品質香氣、有所下降。

　　 茶葉要避陽光：

　　如果茶葉長時間陽光照射會促進茶葉色素及酯類物質的氧化，使茶葉綠素分解成爲脫鎂葉綠素。茶葉不能存玻璃容器裏，因爲貯存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射後，其內在物質會起化學反應，使綠茶茶葉品質變壞。

　　 茶葉不能氧氣長時間接觸：

　　茶葉中的葉綠素、維生素C、酯類、醛類等易與空氣中的氧結合，氧化後的綠茶茶葉會使茶葉湯色變紅、變深，使營養價值大大降低。

　　 存茶葉的空間不能過於潮溼：

　　因爲茶葉是一種疏鬆多孔的親水物，具有很強的吸溼潮能力。存儲茶葉時，溼度最好在60%較爲合適，如何超過70%就會因吸潮從而很容易發生黴斑，酸化變質。

　　在炎熱的夏天，茶葉的容器更應放在陰涼處。

　　 二、如何保存選購到的茶葉

　　名優綠茶：是所有茶類中最易陳化變質的茶，極易失去光潤的色澤及特有的香氣。家庭貯藏名優綠茶可採用生石灰吸溼貯藏法。即選擇密封容器(如瓦缸、瓷壇或無異味的鐵筒等)，將生石灰塊裝在布袋中，置於容器內，茶葉用牛皮紙包好放在布袋上，將容器口密封，放置在陰涼乾燥的環境中。有條件的還可以將生石灰吸溼後的茶葉用鍍鋁複合袋包裝，內置除氧劑，封口後置於冰箱中，可兩年左右保持茶葉品質基本不變。

　　綠茶可以說是飲用得最普遍的一種茶了，無論是辦公室白領，還是達官貴人都比較看重綠茶的功效。綠茶也是因其飲用價值而出名，如果是長期飲用綠茶的個人或家庭，一次性購買得較多，就一定要儲藏好，千萬別因變質而導致浪費。

　　茉莉花茶：是綠茶的再加工茶，含水量高，易變質。保管時應注意防潮，儘量存放於陰涼乾燥、無異味的環境中。

　　紅茶與烏龍茶：相對於綠茶來說，陳化變質較慢，較易貯藏。避開光照、高溫及有異味的物品，就可較長時間保存。

　　普洱茶：如果保存得當，普洱茶會越陳越香。目前較廣爲採用的是“陶缸堆陳法”：取一廣口陶缸，將老茶、新茶摻雜置入缸內，以利陳化。對於即將飲用的茶餅，可將其整片拆爲散茶，放入陶罐中(勿選不透氣的.金屬罐)，靜置半月後即可取用。這是因爲一般的茶餅往往外圍鬆透，氣強。經過上述“茶氣調和法”處置後，即可讓內外互補，享受到較高品質的茶湯。

　　 三、白茶如何保存

　　白茶是一款特殊的茶類，它不炒不揉，所以有綠茶的鮮香,在常溫下存放久了,有後發酵的空間。白茶存放越久。茶的顏色越深，茶的口感越醇和，所以要求一般白茶的保存方法要求如下：

　　第一種：白茶放罐子裏儲存;茶葉放在茶葉罐裏保存，以防壓碎，茶葉罐的選擇，以錫罐爲上，鐵罐、紙罐次之，要求密封性要好。

　　第二種：木炭儲藏法;取適量的木炭裝入小布袋內，放入存放茶葉罐的底部，然後將包裝好的茶葉分層排列在罐裏，在密封壇口，木炭應每個月換一次。

　　第三種：冷藏儲藏法;將茶葉用袋子或者茶葉罐密封好，將其放在冰箱內儲藏，溫度最好爲5°。

　　第四種：暖水瓶儲藏法;將白茶茶葉裝進新買的暖水瓶中，密封好即可。

　　第五種：白茶要低溫、避光貯藏;因爲，在高溫條件下，茶葉內含成分的化學變化加快，從而使品質陳化加速，光照使茶葉內含成分發生光化學反應，從而使品質失去原有風格。

　　第六種: 保存的環境要求無異味、無臭、無毒。

　　白茶的存放時間越長,它的口感及其藥用價值越高。但是正確的白茶保存方法才能保證白茶的功效不被破壞,甚至藥用價值越來越高,同時白茶中還含有豐富的維生素,所以白茶可以經常喝些,特別是小孩子,有利於健康身體。

　　 四、黑茶如何保存

　　黑茶的保存是需要注意幾個方面的，首先黑茶的保存一定要避開陽光的直射，因爲陽光的直射會和黑茶發生化學反應，另外黑茶的保存要忌閉室，忌異味以及忌溼度。

　　 黑茶怎麼保存其一：忌日曬

　　茶葉出現變質或變化的味道，往往是因爲直接潔純了太陽光的直射，產生了其他的化學反應。茶葉的色澤也會產生一定的變化，聞之有一股很強的陽光味道，喝上去茶香、茶味全無。所以要將其放在陰涼的地方，避免太陽光的直射。

　　 黑茶怎麼保存其二：忌閉室

　　儲放黑茶的貯藏室一定要通風，讓其自然氧化，吸收空氣中的自然水分。在包裝的時候，也要選擇透氣性強的包裝物，進行包裝儲存。

　　 黑茶怎麼保存其三：忌異味

　　茶葉本身就對外界的異味有着很強的吸收性。在儲藏室裏面不要放入其他有味道的物品，特別是天氣炎熱，將茶葉放到冰箱存儲的同時，不要放入其他有味道的食品等，以免摻入雜味。在儲存茶葉的儲存室中，避免食用食物，否則，同樣會摻入雜味。

　　 黑茶怎麼保存其四：忌溼度

　　遇到梅雨季節，一定要保持好是內的溫度和乾燥度，以防室內有溼氣，使茶葉發黴，影響到茶葉的正常存儲以及之後的正常飲用情況。

茶葉應該如何保存？有什麼忌諱

關於存儲，可以從兩個方面說起。

先說說存儲的大環境，所謂大環境，主要是講儲存茶的地點。一般情況下，大家會把茶存在家中。也有的茶友，會單獨找一個空間存茶。不論在哪裏，選址上還是有一些講究。

忌低窪，南方的同學尤其要注意。隨着極端天氣的增多，水淹城區的新聞屢見不鮮。

即使是城市，有時也不能倖免。發大水，低窪地帶總是重災區。藏茶應儘量選址在地勢較高處。如果所在區域地勢低窪，則應儘量選擇高樓層存放。

其次，防蟲害。茶香撲鼻，不僅人喜歡，也會招來很多小蟲子。若藏茶地點周邊植被茂盛，那還是要多注意纔是。

如果有可能，對於藏茶的樓層也要有所注意。首先，頂樓可能出現曬頂現象，導致室內溫度較高。因此，不是理想的選擇。其次，一樓容易有水患侵擾，也應儘量避免。

所謂小環境，即具體到家庭之內，到底哪個房間纔是理想的存茶空間。

廚房與衛生間，都不是理想的存茶之地。在廚房存茶，則算是一個普遍現象。

大家可能會認爲，廚房裏放的本都是入口之物，環境乾淨衛生。可其實，廚房存茶風險極大。

首先，廚房有上下水，一旦出現“滴冒跑漏”現象，茶葉也就危險了。

其次，廚房經常炒菜做飯，雜味很大。一旦茶葉吸附了這些煙火氣，估計也就成了“五香口味”的了。

很多家庭，有在陽臺儲物的習慣。但陽臺一般都很通透，會被陽光直射。可強光，對於茶葉會有不可逆轉的傷害。因此，其他物品不做討論，但茶葉絕對不可放置在陽臺。

要知道，人覺得舒服的地方，茶葉纔會滿意。

房屋朝東，每天上午九點至十一點時被陽光直曬。房屋朝西，每天下午兩點到五點被陽光照射。不管是東照還是西曬，都會導致房間溫度升高。

茶葉收藏的適宜溫度爲25℃上下。一旦超過35℃，即會使茶香喪失，甚至發生紅變。因此，東西朝向的房間並不是茶葉理想的藏身之地。

至於南向房屋，主要是容易受到颱風的侵襲。像兩廣、福建、以及港澳臺的同學，則儘量要避開在南向的房間存茶。

　總結起來，坐南朝北的房間是最爲理想的藏茶地點。

對於一個愛茶人，藏茶的任何閃失都是不可接受的事情，愛茶要願意爲茶付出心思。

茶葉應該怎麼保存纔不會變質呀？

1、可將裝入鐵罐內的茶葉用抽氣機抽去罐內空氣，再焊好封口。

2、茶葉的包裝材料要求無異味，盛茶容器和使用方法上要儘可能密閉，有良好的防潮性能，減少與空氣接觸，要求存放在乾燥、清潔、無異味的地方。

3、保存茶葉的容器以錫瓶、瓷壇、有色玻璃瓶爲最佳。其次宜用鐵聽、木盒、竹盒等，其中竹盒不宜在乾燥的北方使用。塑料袋、紙盒最次。保存茶葉的容器要乾燥、潔淨、不得有異味。

4、盛於容器中的茶葉，宜放在乾燥通風處。不能放在潮溼、高溫、不潔、曝曬的地方。該地方不能有樟腦、藥品、化妝品、香菸、洗滌用品等有強烈氣味的物品。還要注意，不同種類、不同級別的茶葉不能混在一起保存。

擴展資料

茶葉的營養價值：

1、茶多酚是茶葉中的一種主要化學成分。是茶葉中30多種酚類物質的總稱，味苦澀。南方的茶葉、夏天的茶葉、嫩茶、綠茶中茶多酚含量最高。茶多酚具有抗衰老、抗輻射等作用。

2、茶葉中的氨基酸含量一般佔茶葉幹物質的1-4%。茶葉中氨基酸極易溶於水，且具有鮮甜味，類似味精的鮮爽味。其中，茶葉中的茶氨酸是茶樹特有的氨基酸，一般植物中罕見。

3、茶葉中含有多種維生素，主要有維生素C、維生素B1、維生素B2、葉酸、煙酸、維生素E等，都是人體不可缺少的營養物質。它們與咖啡鹼、茶多酚協同產生藥理作用，能比單純的成分起到更多的作用。

4、茶鮮葉中的糖類物質，包括單糖、寡糖、多糖及少量其他糖類。單糖和雙糖是構成茶葉中可溶性糖的主要成分。茶葉中的多糖類物質主要包括纖維素、半纖維素、澱粉和果膠等。

參考資料來源：百度百科-茶葉儲存

                        百度百科-茶葉

好多家庭都中招，關於茶葉，有哪些錯誤存放方法千萬不能犯？

中國人很早就有茶道了，所以，在中國，茶文化是發展歷史最悠久的，而茶葉也是屬於我國比較重要的經濟作物。現在越來越多的人喜歡飲茶，而對於茶葉的儲存方式，卻很少能夠了解到，從而產生錯誤的存放方式。

誤區一、儘量減少茶葉在潮溼、高溫、光照的環境下存放。成品茶葉一般都非常的乾燥，而如果一旦受到了來自空氣中的潮溼，就會產生變質和受潮，雖然短時間內口感不易察覺，可是，超過3個月之後就會變質，而導致口感極差。

誤區二、儘量減少茶葉與其他物品存放在一起。茶葉的吸附性特別的強，如果與其他有異味的物品擺放在一起的話，就會將其他的味道串聯，導致茶葉失去了原本的茶香，而改變了飲用口感。

誤區三、儘量減少使用開口較大，或者密閉性不好的容器裝茶葉。剛剛上面也有描述茶葉的特性，容易串味，容易受潮。因此，在使用茶葉的過程中，每一次打開之後，再次封閉的話，封閉的工作要做好，另外最好使用錫紙袋、鐵罐，封閉式的存儲茶葉。

誤區四、儘量避免茶葉拆開之後，長時間不喝完的情況出現。如果一般人喜歡喝茶的話，一罐茶葉很快就會喝完，而如果喝的不是非常多，或者是說有什麼事情耽誤的話。那麼建議茶葉拆開之後，使用了三個月以上的話，儘量密閉好之後，存放在冰箱的保鮮層。

只有做到減少以上四點誤區，才能保證茶葉不變質，口感始終如一。

茶葉如何保存?

茶葉按照以下方法可以長期保存。

首先將茶葉整理好，裝入食品專用鋁箔袋內，擠掉袋內的空氣，將茶葉袋密封，封口後將茶葉裝入準備好的馬口鐵罐，蓋好蓋子，將茶葉罐放置在冰箱冷藏室保存，溫度爲~5℃，如短時間不飲用可以放置在冷凍室保存。

家庭如何保存茶葉？這幾種方法get起來

家庭如何保存茶葉？這幾種方法get起來

1、茶葉爲什麼會變質 ?

茶葉變質的原因包括 : 葉綠素的變化、茶多酚的氧化、維生素的減少、類脂物質的水解和胡蘿蔔素的氧化、氨基酸的變化、香氣成分的變化等

影響茶葉變質的環境條件主要是: 溫度、水分、氧氣、光照。

2、茶葉儲存最忌諱什麼 ?

因爲茶葉非常乾燥，而且茶葉的吸附性也比較強，很易吸收周圍的異味，如將茶葉放在樟木箱中，數小時後茶葉就會吸附樟木氣，且不易消除。故貯存茶葉最忌諱周圍有異味的東西，如肥皂、樟腦、化妝品、瓜果、海鮮等。茶葉也不能與含水量高的食品等存放在一起，防止茶葉吸收其中的水分而受潮變質。茶葉避光避熱才能保存較長時間。

3、新買的茶葉怎麼儲存 ?

購好的新茶，最好儘快裝入茶葉罐中，但在裝茶葉前先要去除罐 異味。

方法是將少許茶葉放入罐中後搖晃，或將鐵罐用火烘烤一下。茶葉放入罐時最好連同包裹茶葉的包裝袋一起放入。

4、在家怎樣儲存茶葉 ?

買回的小包裝茶，無論是複合薄膜袋裝或是聽罐包裝茶，都必須放在乾燥的地方。

也可以包裝密封放在冰箱中，至少可保存半年基本不變質。總之，保存茶葉的條件:一是要乾燥，二是最好低溫(5度左右)。

5、什麼是瓦壇貯藏法?

瓦壇貯藏法是指用牛皮紙把茶葉包好，茶葉的水分含量不超過6%，即通常用手捻茶易成粉末狀的水平。然後把茶包置於優質陶瓷壇的四周，中間放塊狀石灰包或硅膠，石灰包大小視放置茶葉多少而定。用棉花或厚軟草紙墊於蓋口，減少空氣交換，石灰視吸溼程度一兩個月換一次。

6、茶葉較多時如何儲存 ?

茶葉較多時，可採用以下方法儲存 :

1、將茶葉裝入布袋，外套塑料袋，增加抗潮能力，質量好的茶葉可裝入外銷用的襯有鋁箔的膠合板箱，釘緊箱蓋。

2、將包裝好的茶葉放入茶葉專用倉庫，倉庫必須高度乾燥清潔、無異味。

並可配置吸溼機，經常吸去空氣中的水汽，以利乾燥，倉庫內嚴禁存放有毒、有害、有異味的物品。

3、條件允許的話，可建造冷藏庫，以貯藏名優茶與高檔茶4、空氣潮溼季節，倉庫膠門要少開，以免潮氣入浸。

保存茶葉需要注意的事項

保存茶葉需要注意的事項

　　生活中，大家經常可以看見茶葉，也經常飲用茶葉，但是許多人不知道應該怎樣保存茶葉，導致茶葉過期或者變質十分的可惜，那麼茶葉保存方法是什麼呢?

　　 茶葉知識

　　大家都知道喝茶有許多的好處，近年來，喝茶的人越來越多，大家也越來越重視茶葉多保存了。但是，大凡書本上就是那麼老生常談的幾條，人們之間的口口相傳又說法不一，使很多茶愛好者走入了茶葉保存的誤區。

　　 一、避免異味

　　大家知道爲什麼茶葉要避免異味嗎?這是因爲茶葉是一種質地疏鬆、多孔隙的食品，很容易吸收水分和異味。所以不管什麼品種的茶葉，我們都要放在沒有異味的地方。多少有點常識的茶友，會避免把茶葉放在廚房、藥櫃、梳妝檯、酒櫃這些地方，但有人卻忽略了新裝修的房子或者新做好的傢俱可能帶來的異味。

　　有些茶葉雖然包裝看起來很好，很豪華，沉甸甸的皮盒或木盒，亮晶晶的漆面，複雜的粘合出來的造型，其實都是兇猛的異味源。放在這些包裝裏的茶葉，應該儘快轉移到安全地帶。此外，大家容易忽略的還有茶葉之間的氣味沾染。比如，盛放過茉莉花茶的紙質包裝，如果再盛放別的茶葉，花香味就會影響其他茶葉的`氣味。

　　 二、避免水分和氧氣

　　過高的溼度在茶葉保存過程中也是要避免的。成品茶的含水量很低，一般在3～6%。茶葉中有很多親水的物質，如茶多酚、咖啡鹼、多糖類物質等，特別容易吸附水分。而水分是化學反應的基質，受了潮的茶葉迅速發生化學反應，很快就變味、變質了。

　　氧氣無處不在，能使茶葉中的多酚類化合物、茶黃素，氨基酸和部分維生素髮生氧化，影響風味。所以，茶葉應該用小包裝密閉保存，開了封沒喝完的茶，每次取用後將包裝袋中的空氣擠出，將封口固定好，最好在放入真空保鮮盒保存。有人認爲把茶葉抽真空包裝就可以長期保存，其實不然，抽真空的包裝材料也不是百分之百密封的，依舊可以透水透空氣。即便是抽過真空的茶，還是放在低溫下保存更保險。

　　 三、避免光照和高溫

　　這裏的光照不僅包括陽光，還包括各種能產生熱的光，比如白熾燈的光。這些光會使茶葉溫度升高，加劇茶葉內的鮮味物質衰減，加速多酚類物質的氧化。溫度每升高10℃，反應速度加快3～5倍。所以，茶葉應該放在溫度較低的地方，量多時用專用冰箱冷藏最佳。此外還要注意，汽車後備箱也是茶葉保存的危險之地，裏面的高溫和揮發性的物質都是茶葉的大敵。

　　 四、長期保存要避免通風

　　很多書上都說茶葉要放在通風的地方，這裏的通風是相對於異味而言的。其實，茶葉不應該放在空氣流動比較劇烈的地方，否則會加速茶葉中物質的氧化反應，造成風味物質的流失。對於普洱茶這類需要環境中的微生物參與發酵的後發酵茶，更應該保持貯存環境的穩定性。

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