晉源區美食
晉源區美食有晉祠元宵、剪刀面、山西糖醋鯉魚、郭杜林月餅、晉祠蓮藕等。
1、晉祠元宵:晉祠一帶不僅盛產大米,也盛產優質的糯米,其中尤以東莊營村的糯米爲最佳。據說該村生產的糯米麪粘性極高,又有筋道,用它做出的元宵放在鍋裏越煮越大,越煮越香。
2、剪刀面:顧名思義,用剪刀剪出的麪條,猶如吳淞江水中的銀魚,不僅民間喜食,還成爲歷代御面。剪刀面,因制面工具用剪刀而名,又因剪出的麪條呈魚形,亦叫剪魚子,其製法起源於隋末。
3、山西糖醋鯉魚:糖醋鯉魚爲山西的傳統菜餚,是用正宗山西老陳醋、黃河天橋鯉魚,烹製出的美味佳餚。黃河天橋鯉魚嘴大鱗少,肉質脆嫩,味道純正,鮮嫩肥美。《詩經》載:“其豈食魚,必河之鯉。”說明早在3000多年以前,黃河鯉魚就已經成爲膾炙人口的名食了。
4、郭杜林月餅:太原郭杜林月餅:因由郭、杜、林三位糕點技師創制,故名。餅面多呈棕紅色,形如滿月,外形美觀,甜美酥鬆,油而不膩,散發鮮花、果料香氣。
5、晉祠蓮藕:晉祠一帶的蓮藕種植年代雖說無法考證,但據筆者判斷,最晚也應在宋代。宋代著名文學家范仲淹曾到過晉祠,寫有一首《題晉祠》的詩,其中有兩句爲“千家灌禾稻,滿目紅香田”(另有“江南田”之說)據晉祠附近的農作物種植情況來看,詩中的“紅香田”很可能就是指荷花盛開的藕塘,既然能夠達到“滿目”的境界,可見當時種植的面積已經相當可觀了。
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