普洱茶老茶頭的功效與作用

普洱茶老茶頭可以說是茶界的“貴族”，是指陳年普洱茶湯味變得濃烈並且經久不衰的高檔茶葉。老茶頭具有很多功效和作用，主要有以下幾點：

1. 提升消化功能：老茶頭中的微生物可以刺激腸道，促進胃液和腸液分泌，改善消化功能。

2. 降低血脂：老茶頭中含有豐富的茶多酚、茶酵素等成分，可以有效地降低血脂和膽固醇，減少心血管疾病的發病風險。

3. 促進新陳代謝：服用老茶頭有助於加快身體新陳代謝，排出體內多餘的廢物。

4. 消炎止痛：老茶頭中的茶多酚具有很強的抗氧化和抗炎作用，可以緩解疼痛和肌肉痠痛等症狀。

5. 抗衰老：老茶頭中的多種天然生物活性成分具有抗氧化作用，有助於延緩衰老。

總之，普洱茶老茶頭功效豐富，有益健康，但也要注意適量飲用。同時，老茶頭的質量好壞也很重要，選擇正宗、優質的老茶頭才能發揮最大的功效。

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圖爲：普洱茶老茶頭（源於網絡）

茶頭，是指普洱茶在渥堆發酵時結塊的茶。

那麼，這個塊是怎麼產生的呢？普洱熟茶都是經過人工灑水渥堆發酵的，在這個過程中，每過一段時間，工人就要給茶堆翻翻，避免堆子溫度太高把茶給燜焦。經過反覆不斷地翻，茶葉會分泌出一些果膠來，因爲果膠比較黏稠，所以有些茶葉就黏在一起變成一團一團的疙瘩。茶葉發酵完畢後，人們會把這些一團一團的茶葉疙瘩揀出來，用手把它解開，再放回到茶葉堆裏，有的茶塊黏得實在太牢了，要解開的話就會把茶葉弄碎，所以就只好另外放成一堆，變成了“疙瘩茶”。

疙瘩茶的形成，除了果膠的原因，應該還有發酵過程中產生微生物蛋白質的作用，我們在泡老茶頭的時候會發現，許多老茶頭怎麼泡都泡不開，插頭用開水煮了半天都還是黏在一起的硬塊，果膠的主要成分是糖類，遇熱會分解，而蛋白質不同，遇到高溫了會變性。

疙瘩茶從熟茶工藝產生就有，但“老茶頭”的名字卻是2005年纔有的。之前對於“疙瘩茶”，多是收集起來集中切碎，拼配入一些低檔茶中或乾脆棄之。擔任過大益集團勐海茶廠副廠長、總拼配師的李文華認爲，這種團塊茶內質比較特殊，特別是嫩度高的團塊茶，切碎了做副產茶很是可惜，就有了開發一款產品的想法。但這種團塊茶，也有諸多缺點。

首先，“疙瘩”體形不規則，不支持與其他條茶拼配；其次，大團塊裏可能有雜質；再者，“疙瘩茶”內部厭氧發酵過程長，如果不經過蒸壓（或蒸壓不透），其微生物超標是可能的。只有解決了這三個問題，纔有了產品的開發思路。首先精製，通過切塊、篩分、揀剔工序完成，製成乾淨、體形大小勻齊的原料。傳統的熟茶緊壓茶，原料經過潮水再蒸壓成型的。這勻齊的團塊茶，潮水是沒辦法做的。體形小的經過稍長的蒸壓後，可以柔制餅茶，這就是後來的老茶頭餅；而顆粒大的，則用機器壓成茶磚。

老茶頭的泡法，頭一道醒茶的時間比普通的普洱茶要稍微長一點，30秒左右，第一道茶湯要倒掉，從我們喝老茶頭的經驗出發，老茶頭用來煮味道更好。（本文來源：雲南茶生活百科全書）

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老茶頭有哪些功效與作用

老茶頭有哪些功效與作用

老茶頭有哪些功效與作用，很多人喜歡喝茶，老茶頭是普洱茶的一種，是普洱熟茶在發酵過程中出現的產物，很多地區人們也喜歡把它叫做疙瘩茶，現在分享老茶頭有哪些功效與作用！

老茶頭有哪些功效與作用1

1、增強人體免疫力

平時人們用老茶頭泡水喝能增強身體免疫力，因爲老茶頭中含有豐富紅茶素和黃茶素以及茶和素，還含有一定數量的維生素c這些物質都能直接被人體免疫系統吸收和利用，它們能增強人體自身免疫功能也能促進人體內抗體再生。

2、防止動脈硬化

老茶頭桌含有豐富黃酮苷和維生素p這些物質能直接作用於人類的心血管，它能防止血壓，血脂升高，並能增加血管壁的韌性與彈性，還能提高毛細血管通透性，經常用它泡水喝能預防動脈硬化，也能降低冠心病的發病率。

3、保護胃黏膜

老茶頭是一種經過發酵的熟普洱茶，它含有多種活性酶喝益生菌人們用它泡水喝，以後能在胃黏膜上形成保護層和減少刺激性物質對人類胃腸黏膜的'傷害，它能預防緩解胃炎也能降低胃潰瘍的發病率。

4、減肥瘦身

老茶頭能減肥瘦身，它還有個活性酶，能加快人體內多餘脂肪的分解和代謝，並能抑制人體對脂肪的吸收，經常飲用能讓體重明顯減輕，另外人們通過喝老茶頭減肥成功還不容易出現反彈。

老茶頭的危害

人們正常適量飲用老茶頭對身體並沒有明顯危害。但人們在空腹狀態下喝老茶頭時，容易出現茶醉會引發心悸，胃部不適和眼花頭暈等多種不良症狀。人們在晚上睡前喝老茶頭，還能讓精神過度興奮，容易造成失眠，這些都是人們喝老茶頭後可能會出現的危害。

老茶頭有哪些功效與作用2

老茶頭的功效與作用

提升免疫

日常大家使用老茶頭來泡水喝，可以充分吸收來自老茶頭中的豐富茶紅素以及茶黃素，還有不少的茶褐素，維生素C等，這些營養物質具有增強人體自身免疫機能的功效，更可以通過促進體內抗體細胞的再生，起到增強人體抗病能力的作用，身體免受細菌侵襲，自然就越發的健康了。

保護血管

從老茶頭中，我們可以提煉出豐富的黃酮苷以及維生素P、兒茶素等營養物質，這些物質可以充分作用於人體的心臟以及血管之中，還可以同時起到有效預防血壓上升、血脂升高，增強血管內壁韌性與彈性的功效，日常經常性飲用老茶頭的話，還具有有效預防動脈硬化，降低心肌梗塞以及冠心病發病率的作用。

有益腸胃

老茶頭的茶性是屬於較爲溫和的類型，畢竟老茶頭是一款經過長期發酵的熟普洱茶，在老茶頭中，更含有不少的活性酶以及益生菌，這些營養物質非但不會對人體的腸胃造成過於強烈的刺激感，更加可以附着在人體的腸胃內壁之中，起到保護腸胃黏膜的功效，以及緩解胃炎以及降低腸胃潰瘍等方面的作用。

老茶頭的功效與作用及危害有哪些

老茶頭的功效與作用及危害有哪些

　　老茶頭的功效與作用及危害有哪些？老茶頭實際上也是普洱茶的一種，是普洱熟茶在發酵歷程中製成的一種茶品，有很高的營養價值，可以開胃消食，下面講講老茶頭的功效與作用及危害有哪些。

　　老茶頭的功效與作用及危害有哪些1

　　 一、功效作用

　　 增強人體免疫力

　　平常人們用老茶頭泡水喝能加強身材免疫力，由於老茶頭中含有富厚紅茶素以及黃茶素以及茶和素，還含有肯定數目的維生素c這些物資都能直接被人體免疫系統吸取以及應用，它們能加強人體自身免疫功效也能增進人體內抗體再生。

　　 防止動脈硬化

　　老茶頭桌含有富厚黃酮苷以及維生素p這些物資能直接作用於人類的心血管，它能防備血壓，血脂升高，並能增添血管壁的韌性與彈性，還能進步毛細血管通透性，時常用它泡水喝能防備動脈硬化，也能低落冠心病的發病率。

　　 保護胃黏膜

　　老茶頭是一種經由發酵的熟普洱茶，它含有多種活性酶喝益生菌人們用它泡水喝，之後能在胃黏膜上形成保護層以及淘汰刺激性物資對於人類胃腸黏膜的損害，它能防備緩解胃炎也能低落胃潰瘍的發病率。

　　 減肥瘦身

　　老茶頭能減肥瘦身，它另有個活性酶，能加速人體內過剩脂肪的剖析以及代謝，並能剋制人體對於脂肪的吸取，時常飲用能讓體重顯着減輕，此外人們通過喝老茶頭減肥勝利還不容易涌現反彈。

　　 二、 老茶頭的危害

　　人們正常適量飲用老茶頭對於身材並沒有顯着危害。但人們在枵腹狀況下喝老茶頭時，容易涌現茶醉會誘發心悸，胃部不適以及目眩頭暈等多種不良症狀。

　　人們在晚上睡前喝老茶頭，還能讓精力過分愉快，容易造成失眠，這些都是人們喝老茶頭後大概會涌現的危害。

　　老茶頭的功效與作用及危害有哪些2

　　 一、喝老茶頭的好處

　　 增強免疫力

　　老茶頭是一種經由完整發酵的普洱茶，它另有大量的紅茶素黃茶素以及茶褐素還含有富厚維生素c這些物資都是維持人體康健的首要存在，並且他們對於人類免疫系統有非常踊躍的作用，能增進免疫球蛋白合成也能進步免疫系統功效，對於進步人體自身免疫力有很大的益處。

　　 預防高血壓

　　老茶頭中含有富厚維生素p還含有一些鞣酸以及茶鹼這些物資都能直接被人類的心血管吸取以及應用，它們能防備心血管老化僵化，並能低落血液粘稠度，而它含有的茶多酚被人體吸取後還能養分心肌穩固心率，在它們的配合作用下，人體血壓就會明顯降低，高血壓的'發病率也會隨之降落。

　　 保護胃黏膜

　　老茶頭是一種發酵茶它含有多種益生菌以及活性酶，這些物資被人體吸取後能修復受損的胃粘膜並能解除胃部炎症，它能防備緩解胃炎也能讓人類胃潰瘍的症狀很快減輕，平常人們適量喝一些老茶頭能養胃護胃更能進步腸胃消化功效。

　　 二、 喝老茶頭的壞處

　　老茶頭中含有大量咖啡因以及茶鹼，這些物資都能直接作用於人類的神經，會讓人類神經維持愉快狀況，以是讓精力過分亢奮或者致使失眠，就成了人們喝老茶頭的常見弊端。

　　此外老茶頭中含有大量剖析酶，人們在服用中藥時期喝老茶頭時還會影響藥效的施展，會讓中藥醫治結果降落，這也是人們喝老茶頭的常見弊端。

　　 三、普洱老茶頭的泡法

　　 普洱老茶頭的普涌泡法

　　普洱老茶頭可以用咱們平常沏茶的要領泡製，只是在沖泡時水的溫度請求要高一些，最佳是在九十五度以上。泡製時可以直接把老茶頭放在茶杯中倒加滾水，開始時茶湯對比淡，到第三四泡時，茶湯就會愈來愈濃，香氣誘人。

　　 普洱老茶頭可用清水煮制

　　普洱老茶頭用淨水煮制也是不錯的泡製要領，可以把用酒精燈以及玻璃壺舉行煮制，把老茶頭放在玻璃壺中參加淨水我，煮開之後會看到茶湯變革，是一種很不錯的視覺享受，燒開之後煮制三分鐘擺佈就可以倒出供人們品飲。

　　 普洱老茶頭可以用咖啡機沖泡

　　普洱老茶頭可以用咖啡機去沖泡，在操縱時可以把咖啡機中的蒸氣水直接澆在老茶上面，一會就能得到誘人的茶湯，這種泡法可以讓老茶頭的茶葉與茶湯分散，得到茶湯光彩越發純淨，並且晶瑩透亮，非常誘人，是人們品飲老茶頭的方法。

　　 四、老茶頭的用途

　　 提升免疫力

　　老茶頭裏面含有紅茶素、皇茶素和茶褐色、維生素等營養物質，這些對免疫系統有尤爲重要的用途，可以提升機體的免疫力。常常喝老茶頭的人免疫力更強，所以，身體較爲虛弱，常常生病的人，可以通過長期喝老茶頭來提升免疫力。

　　 預防血管硬化

　　伴隨年紀的增長，人的血管會慢慢硬化，這對會給大家身體帶來很大的影響。而老茶頭裏面的黃酮苷可以預防血管硬化，可以預防心腦血管疾病，很適合老年人飲用。中老年人常常喝老茶頭，可以預防老年疾病，讓身體更健康。

　　 保護腸胃

　　老茶頭當中的有益菌羣含量很多，是在發酵的過程中產生的，喝老茶頭對腸胃不會有刺激功效，還可以在胃的表面形成一層膜，可以保護胃部，很適合飲食不規律的現代人喝。常常喝老茶頭可以起到養胃護胃的效果。

　　 對抗心率失常

　　老茶頭裏面的氨基酸含量有17種之多，其中有8種是人體必需的氨基酸。其中的二輕楊梅素對心率失常有對抗功效，還可以阻止血小板在體外聚集，預防血栓的形成，可以解暑消炎，還可以之勞頭痛、咽喉痛、肝炎等病症。

　　吃老茶頭還可以去除風溼，有強健筋骨的效果。

　　 提高免疫力

　　老茶頭內裏含有紅茶素、皇茶素以及茶褐色、維生素等營養物質，這些對於免疫系統有無比首要的作用，可以進步機體的免疫力。時常喝老茶頭的人免疫力更強，以是，身材較爲衰弱，時常抱病的人，可以通過恆久喝老茶頭來進步免疫力。

喝老茶頭的好處和壞處 喝老茶頭的好處和壞處分別是什麼

1、喝老茶頭的好處：（1）增強免疫力：老茶頭是一種經過完全發酵的普洱茶，它還有大量的紅茶素黃茶素以及茶褐素還含有豐富維生素c這些物質都是維持人體健康的重要存在，而且他們對人類免疫系統有十分積極的作用，能促進免疫球蛋白合成也能提高免疫系統功能，對提高人體自身免疫力有很大的好處。（2）預防高血壓：老茶頭中含有豐富維生素p還含有一些鞣酸和茶鹼這些物質都能直接被人類的心血管吸收和利用，它們能防止心血管老化僵化，並能降低血液粘稠度，而它含有的茶多酚被人體吸收後還能營養心肌穩定心率，在它們的共同作用下，人體血壓就會明顯降低，高血壓的發病率也會隨之下降。（3）保護胃黏膜。老茶頭是一種發酵茶它含有多種益生菌和活性酶，這些物質被人體吸收後能修復受損的胃粘膜並能消除胃部炎症，它能預防緩解胃炎也能讓人類胃潰瘍的症狀很快減輕，平時人們適量喝一些老茶頭能養胃護胃更能提高腸胃消化功能。

2、喝老茶頭的壞處：老茶頭中含有大量咖啡因和茶鹼，這些物質都能直接作用於人類的神經，會讓人類神經保持興奮狀態，所以讓精神過度亢奮或導致失眠，就成了人們喝老茶頭的常見壞處。另外老茶頭中含有大量分解酶，人們在服用中藥期間喝老茶頭時還會影響藥效的發揮，會讓中藥治療效果下降，這也是人們喝老茶頭的常見壞處。

老茶頭的功效與作用

老茶頭的功效與作用

老茶頭的功效與作用，對於一般人來說，長喝茶對身體有好處，老茶頭是熟茶，茶性溫和，有養胃，暖胃之說。喝老茶頭沒有什麼危害，那麼老茶頭的功效與作用有什麼呢。

老茶頭的功效與作用1

1、提高免疫力

老茶頭裏面含有紅茶素、皇茶素和茶褐色、維生素等營養物質，這些對免疫系統有非常重要的作用，可以提高機體的免疫力。經常喝老茶頭的人免疫力更強，所以，身體較爲虛弱，經常生病的人，可以通過長期喝老茶頭來提高免疫力。

2、預防血管硬化

隨着年紀的增長，人的血管會慢慢硬化，這對會給我們身體帶來很大的`影響。而老茶頭裏面的黃酮苷可以防止血管硬化，可以預防心腦血管疾病，非常適合老年人飲用。中老年人經常喝老茶頭，可以預防老年疾病，讓身體更健康。

3、保護腸胃

老茶頭當中的有益菌羣含量非常多，是在發酵的過程中產生的，喝老茶頭對腸胃不會有刺激作用，還能夠在胃的表面形成一層膜，可以保護胃部，非常適合飲食不規律的現代人喝。經常喝老茶頭可以起到養胃護胃的功效。

4、對抗心率失常

老茶頭裏面的氨基酸含量有17種之多，其中有8種是人體必需的氨基酸。其中的二輕楊梅素對心率失常有對抗作用，還可以阻止血小板在體外聚集，預防血栓的形成，可以解暑消炎，還能夠之勞頭痛、咽喉痛、肝炎等病症。吃老茶頭還可以去除風溼，有強健筋骨的功效。

老茶頭的功效與作用2

1.減肥瘦身

老茶頭能減肥瘦身，它還有個活性酶，能加快人體內多餘脂肪的分解和代謝，並能抑制人體對脂肪的吸收，經常飲用能讓體重明顯減輕，另外人們通過喝老茶頭減肥成功還不容易出現反彈。

2.防止動脈硬化

老茶頭桌含有豐富黃酮苷和維生素p這些物質能直接作用於人類的心血管，它能防止血壓，血脂升高，並能增加血管壁的韌性與彈性，還能提高毛細血管通透性，經常用它泡水喝能預防動脈硬化，也能降低冠心病的發病率。

3.保護胃黏膜

老茶頭是一種經過發酵的熟普洱茶，它含有多種活性酶喝益生菌人們用它泡水喝，以後能在胃黏膜上形成保護層和減少刺激性物質對人類胃腸黏膜的傷害，它能預防緩解胃炎也能降低胃潰瘍的發病率。

4.增強人體免疫力

平時我們用老茶頭泡水喝能增強身體免疫力，因爲老茶頭中含有豐富紅茶素和黃茶素以及茶和素，還含有一定數量的維生素c這些物質都能直接被人體免疫系統吸收和利用，它們能增強人體自身免疫功能也能促進人體內抗體再生。

老茶頭的功效與作用3

一、喝普洱茶老茶頭的好處

1、普洱茶茶性較中和、正氣、不寒、不熱、不分四季、老少皆宜、常飲可保安康。

普洱生茶茶氣重、去油膩效果好,但對胃有一定的刺激，適合胃功用較好、身體瘦削、血脂血壓較高的人士飲用；普洱熟茶茶氣溫和、光滑細膩、溫胃暖胃、通便利尿、瘦身養顏，適合一切人羣飲用。

2、每餐前後都要喝普洱茶，如此便可改善通便，減低便祕所帶來的危害。

普洱茶中含有相當於抑止血壓升高的成份，能中和血脂肪，產生淨血作用，茶中並含有豐厚的葉綠素，依據醫學實驗報導，葉綠素不但能夠阻止體內吸收膽固醇，還能進一步協助消化膽固醇，若能經常飲用，能將動物性脂肪排出體外，增加血液良性循環，促進新陳代謝，使人年輕煥發，精神充分。

二、喝普洱老茶頭的危害

除了在醫療期間、孕期等特殊情況下，一般適量地喝都沒有壞處。任何食品，都有物極必反的特點。掌握這個就沒有問題。至於胖瘦，其實把喝普洱當成每天攝取水的一個途徑，正常飲用沒有危害!

不過切記：體質不同，生茶熟茶要注意！濃淡要注意！

普洱碎銀子是什麼茶功效

普洱碎銀子是一種普洱老茶頭。它形狀比較散，細碎的樣子就像碎銀子一樣。主要功效如下：

1、碎銀子普洱茶中含有茶多酚、維生素C和維生素P等，這些成分可以有效的防止高血壓升高，有降壓的功效。

2、碎銀子普洱茶中含有許多生理活性成分，具有健牙護齒的功效，效果是比較好的。

3、碎銀子普洱茶中的兒茶素類化合物具有抗衰老的作用，同時在加工過程中的大分子多糖類物質轉化成了大量新的可溶性單糖和寡糖，維生素C的含量成倍的增加，對提高人體免疫系統的功能發揮着重要作用，起到了延年益壽的功效。

4、碎銀子普洱茶具有消炎、殺菌、治痢的功效，經常喝對身體的幫助是比較大的。

5、碎銀子普洱茶飲用後對腸胃不產生刺激作用，並且進入人體腸胃形成的膜附着於胃的表層形成了保護層，長期飲用碎銀子普洱茶可起到養胃、護胃作用。

曼鬆老茶頭和小茶頭區別

小茶頭和老茶頭的區別

小茶頭和老茶頭都是普洱茶熟茶加工過程中的獨特產品。它們是塊狀的，出現在普洱茶葉的發酵過程中，不能分解。他們非常相似，但也彼此不同。人們稱小茶頭爲生產時間較短的普洱茶塊，而老茶頭爲儲存時間較長的普洱茶塊。

茶頭的功效與作用

1.預防高脂血症

茶頭可以淨化血液，降低血液中膽固醇和甘油三酯的含量，加速人體多餘脂肪的分解和代謝。此外，茶葉中含有的葉綠素也能抑制人體對膽固醇的吸收。因此，平時可用水浸泡，預防高血脂，降低動脈硬化的發生率。

2.減肥

普洱茶是一種可以減肥的健康飲料。它不僅能去除油脂，還能使人體吸收豐富的茶多酚。這種物質可以加速人體內脂類化合物的代謝，防止它們在人體內積累。經常飲酒可以顯著減輕人體重量。

3.預防高血壓

平時，人們經常用茶葉浸泡在水中來預防高血壓，因爲茶葉中所含的茶多酚、維生素C、維生素P等營養物質被人體吸收後會直接作用於人體心血管系統。它不僅能促進血液循環，還能降低血液粘度，使人體血壓保持在正常穩定的狀態。對於那些生活中有三高的人來說，喝更多的茶和泡更多的水可以慢慢地改善他們的狀況，防止三高引起的其他疾病。

什麼是普洱茶的“老茶頭”？

普洱茶主要產於雲南省的西雙版納、臨滄、普洱等地區。普洱茶講究沖泡技巧和品飲藝術，其飲用方法豐富，既可清飲，也可混飲。普洱茶茶湯橙黃濃厚，香氣高銳持久，香型獨特，滋味濃醇，經久耐泡。普洱茶可分爲生茶和熟茶。普洱老茶頭就是熟茶的一種。

茶頭是指普洱茶在渥堆發酵時結塊的茶，相對條索狀茶，發酵度正常範圍的茶頭內含物更加豐富，茶湯更濃厚，更加耐泡，但泡到最後也仍然有大部分茶頭不會散開，還是粘稠在一起。普洱熟茶都是經過人工灑水渥堆發酵的，在這個發酵的過程中，一堆茶的中間會升溫，然後茶葉通過自身含有的酶發酵，漫漫變成熟茶。在這個過程中，每過一段時間，就要人工把這堆茶翻幾翻，以免裏面溫度太高把茶給燜焦。發酵過程中經過反覆不斷地翻，茶葉會分泌出一些果膠來，因爲果膠是比較粘稠的，所以有些茶葉就粘在一起變成一團一團的疙瘩。等茶葉發酵完畢後，人們會把這些一團一團的茶葉疙瘩揀出來，用手把它解開，然後放回到茶葉堆裏，而有的實在粘的太牢了，如果要解開的話會將茶葉弄碎了，只好另外放成一堆，變成了“疙瘩茶”，所以也叫“老茶頭”。

一般來講發酵的茶比未經發酵的功效多，而且更適合人們飲用，普洱老茶頭就是一款完全發酵的茶，其主要功效有：

1、熟普洱茶有紅茶素（TR）黃茶素（TF）茶褐素（TB）沒食子酸和維生素C等，這些物質對提高人體免疫系統功能發揮重要的作用，所以說普洱茶熟茶對需要提高免疫力的人羣有很大的作用。

2、熟普洱茶裏含有黃酮苷具有維生素P的作用，是防止人體血管硬化的重要物質，適合中老年人，茶多酚葉綠素維生素C等多種有效成分綜合作用形成的（雲南茶產區大茶樹的茶多酚含量均達到30-34%，兒茶素總量達到18-24%，且其耐泡，茶浸出物達46-50%）

3、含有豐富有益菌羣的發酵熟普洱茶,在進入人體後不會對胃產生刺激作爲，而且能夠在胃的表層形成附着膜，對胃不好的人有保護作用，經常飲用可以起到養胃和護胃的功效。

普洱老茶頭是指普洱茶在渥堆發酵時結塊的茶，相對條索狀茶，發酵度正常範圍的茶頭內含物更加豐富，茶湯更濃厚，更加耐泡，但泡到最後也仍然有大部分茶頭不會散開，還是粘稠在一起。普洱熟茶都是經過人工灑水渥堆發酵的，在這個發酵的過程中，一堆茶的中間會升溫，然後茶葉通過自身含有的酶發酵，漫漫變成熟茶。在這個過程中，每過一段時間，就要人工把這堆茶翻幾翻，以免裏面溫度太高把茶給燜焦。發酵過程中經過反覆不斷地翻，茶葉會分泌出一些果膠來，因爲果膠是比較粘稠的，所以有些茶葉就粘在一起變成一團一團的疙瘩。等茶葉發酵完畢後，人們會把這些一團一團的茶葉疙瘩揀出來，用手把它解開，然後放回到茶葉堆裏，而有的實在粘的太牢了，如果要解開的話會將茶葉弄碎了，只好另外放成一堆，變成了“疙瘩茶”，所以也叫“老茶頭”。

一、普洱老茶頭挑選與沖泡

挑選顆粒相對鬆散的，那種緊實得像塊石頭的，不喝也罷。條索要分明，表面要乾淨，香氣要純正，口感要醇和，湯色要通透，滋味要正常，茶頭不是垃圾，存放的好，品質優良，一樣是好東西。 如果手工打散，不是不行，只是損耗太大，粉末太多。年份長，乾淨的老茶頭快洗一次就行。新茶頭，建議重手洗20秒左右，或者10秒2次足以。有些年份的老茶頭雖然在多次沖泡後並不一定會散開，但至少條索很清晰，發酵程度一目瞭然，如果是看到紅泥狀顏色的葉底，或者湯色極度渾濁，建議不要喝！沖泡後，主要觀察湯色是否明亮通透，是否有雜味異味。

二、收藏與存放方法

1 、必須在幹倉陳化

幹倉不會發黴，轉化較爲緩慢，但能保持普洱茶的真性。“茶喜蒻葉而畏香藥，喜溫燥而忌冷溼”。《茶錄》宋?蔡襄着。幹倉指茶葉在溼度、溫度適中、通風透氣的環境中後發酵存放；溼倉是指茶商爲了獲取利潤，把茶葉放在通風不暢、溼度較高的環境加速陳化。

2 、溫度不可驟然變化

倉內溫度如果過高，溫差變化太突然，將會影響茶湯水性給予口感的活潑性，甚至倉內溫度太高，形成悶熱，會將原本的生茶，轉變爲熟普，此種情形在香港的茶庫時有發生。

3 、避免雜味感染

茶葉是最會吸收雜氣異味，灑一把乾燥茶葉，會吸清空氣中的異味，應力求貯放環境清潔無雜味。“喜蒻葉而畏香藥”。宋?蔡襄著；“喜清涼而惡蒸鬱。喜清獨而忌香臭”。明?聞龍著；“茶性淫，易於染着。區論腥穢有氣之物。不得與之近。即名香亦不宜相襟”。

4 、利用竹箬包裝

“茶須築實。仍用厚箬填緊。甕口再加以箬。以真皮紙包之”《茶疏》明?許次紓。這種傳統包裝的質料和方式，有助於普洱茶於後發酵時，過濾雜味以確保清純的功效。常有人將已打開了的老茶，改用較低劣品質的塑料紙重包，時間一久，就會發出異味，直接破壞了普洱茶品味。

5 、注意茶齡壽命

普洱茶年代壽命，到底是六十年，或一百年，或數百年，沒有定論資料，往往只靠品茗者直覺研判其陳化的程度。如福元昌、同慶老號普洱圓茶陳化感已到了最高點，必須加以密封貯存，以免繼續快速後發酵，造成茶性逐漸消失，品味衰退敗壞。故宮的金瓜貢茶，陳期已一兩百年，其品味是。“湯有色，但茶味陳化、淡薄”。

這就是普洱老茶頭，請大家交流討論。

過去茶頭是被扔掉的，現在因爲 茶頭的膠質含量高，喝起來比較柔比較順，所以被部分茶友接受了。 再加上一定的炒作，現在老茶頭就變成了一個比較金貴的東西， 其實老茶頭就是普洱茶渥堆發酵後在底部的一些結塊狀的茶葉。

放在以前比如說在國營茶廠時代喝普洱茶生不喝簧片，熟不喝茶頭是有這個說法的。到了如今這個說法就很少有人提了，因爲普洱茶和茶頭還是有茶友開始慢慢接受了。

喜歡喝普洱茶的人都知道，普洱茶越陳越香，被譽爲“可以喝的古董”，普洱茶具有巨大的收藏價值了增值空間。

要知道什麼是普洱茶的“老茶頭”，就先說說什麼是普洱茶的“茶頭”吧。普洱茶的“茶頭”是指普洱茶在渥堆發酵的時候結塊而成的茶，與我們平時喝的呈條索狀的普洱茶相比，發酵度在正常的區間內的茶頭內含物更加的豐富，茶湯更加濃厚，更加耐泡，甚至泡到最後茶頭都還是粘稠在一起的。、

普洱熟茶在發酵的過程中，需要經過人工灑水渥堆發酵，然後通過茶葉本身的酶慢慢地變成了熟茶，在這個期間茶葉會分泌果膠，由於果膠這種物質呈粘稠狀，有些茶葉就容易粘在一起，變成一團的疙瘩。而這些疙瘩會在茶葉發酵完畢之後被人們另外撿出來，放成一堆就成了“疙瘩茶”，也就是“老茶頭”

雖然說普洱老茶有很多的有益成分，經常飲用有助於人體 健康 ，但是在喝的時候有些還是要注意一下：

老茶頭是在製作熟普時，人工渥堆發酵過程中板結成塊的茶，發酵過程中經過反覆不斷地翻，茶葉會分泌出一些果膠來，因爲果膠是比較粘稠的，有些茶就會黏在一起形成一團一團的疙瘩。

茶頭的形成和果膠酶有關，在高溫條件下，果膠酶析出更多，加上翻堆不夠及時，造成發酵的茶葉凝聚成團。

等茶葉發酵完畢後，人們會把這些一團一團的茶葉疙瘩揀出來，用手把它解開，然後放回到茶葉堆裏，而有的實在粘的太牢了，如果要解開的話會將茶葉弄碎了，只好另外放成一堆，變成了“疙瘩茶”，所以也叫“老茶頭”。

老茶頭茶湯更濃，非常耐泡，因爲是果膠粘着茶葉的，所以泡開之後，葉底之間還會有粘絲絲的感覺。

但是經常有商家會打着“古樹老茶頭”的旗號賣茶，這就得注意了。真正高品質的古樹茶用來發酵熟茶的話，茶頭會很少的。原因是品質古樹很珍貴，控溫很嚴謹，翻堆的次數也相對較多，溫度不超標，老茶頭就會比較少。

老茶頭時間越長，越耐沖泡，小懂喝過30多泡的老茶頭。至於是否適宜燜煮，還是要看茶質和年份的。

老茶頭不煮也行，如果沒有煮茶條件，多泡幾次，燜的時間長一點，也是可以。如果非要煮，一般來說沖泡五六泡之後，就可以煮了。

感恩提問者，普文是原產地經營茶山者，解答您提出的問題。

老茶頭到底是什麼茶？

普文根據熟茶工藝開始給講起，熟茶製作過程我們需要以大葉種曬青毛料再去灑水渥堆發酵，老茶頭就是在這個渥堆發酵中產生，在渥堆發酵中菌羣的產生，產生高溫，在高溫作用下，原先散的茶條在高溼，高溫的情況下經過菌羣的腐蝕，逐步凝結，結塊，這部分就是我們平時所講的老茶頭，也是老茶頭產生的一個過程現象。一般在熟茶發酵中且翻堆均勻的情況下，能產生10—15之間%的量。

老茶頭的口感

老茶透的口感是根據發酵熟茶的原料，在發酵過程菌羣的好壞，發酵時間的長短等各個細節來決定口感的好壞，首先原料好的情況下，在老堆發酵，菌羣的培育無礙，工序有序進行下，口感是可以的。

老茶頭的口感有好多種，市場常在銷售的有幾種口感。

1.原味

2.糯香

3.樟香（基本後期轉化而來）

4.棗香（基本後期轉化而來）

總之市場上的口感行行色色，需要消費者去判別，總得來說普文個人更建議大家存放普洱生茶，熟茶畢竟經過後續人工發酵，不多做解釋。

真茶君—普文

普洱老茶頭

茶頭，又名“自然坨”，是指普洱茶在渥堆發酵時結塊的茶，相比正常的熟茶，茶頭內含物更加豐富。

普洱熟茶要經過人工灑水渥堆發酵，在熟茶發酵的過程中，會根據需要，對茶葉定期進行翻堆解塊。

發酵中過程中，茶葉會析出果膠，果膠比較粘稠，所以有些茶葉就粘在一起變成一團一團的疙瘩，實在粘的太牢無法解開的就成爲了“茶頭”。

老茶頭的口感

曬青毛茶中比較肥嫩的芽葉，由於嫩度高，果膠含量高，而渥堆的時候能結成茶塊的茶葉，都必須飽含膠質和糖份。

老茶頭除了具有普洱熟茶的內質外，茶湯更加醇厚柔滑且甜度更高。老茶頭口感醇厚、甘甜順滑、極其耐泡，是熟茶中的必喝品之一。

老茶頭的功效

老茶頭也屬於普洱熟茶，在功效上也具有降三高、排溼氣的作用，同時果膠豐富，老茶頭在滋味風味上更加宜人。

普洱茶的老茶頭，是在普洱茶的熟茶生產過程中的產物。

熟茶的生產要將大量的普洱茶生茶（散料）集中堆積起來，在茶葉上灑水，使其茶葉內部產生髮酵的溫度。

原本已經破壁的茶葉內部物質在溫度及灑水的作用下會滲出流下去，在堆頭的底部就會因爲茶多糖產生的果膠，將附近的茶葉粘結在一起，熟茶發酵好以後就會出現這樣的自然陀，被稱爲（老茶頭）

因爲老茶頭的組成部分大多是茶葉的精華，所以老茶頭是數量極少的精華品！

我們先來看看什麼普洱茶。

普洱茶按照目前中國茶葉的分類，屬於黑茶，也就是後發酵茶，後發酵茶不是普洱茶的專利，而是普洱茶根據安化黑茶的製作工藝製作的熟茶。

普洱茶在熟茶之前，基本上可以說屬於曬青綠茶，也就是說如果普洱生茶如果在殺青的環節也是高溫殺青的情況下，就沒有發酵的普洱茶之分了。

我們知道，綠茶是不發酵茶，採取的是高溫殺青，揉捻乾燥的技術，所以綠茶保存了茶葉的本色，而且鮮爽甘甜，香氣撲鼻，而普洱茶採取的是低溫殺青，保存了茶葉活性酶繼續轉化，所以普洱茶纔會越陳越香，就是活性酶促進了茶葉內含物質的轉化。

而普洱茶轉化是一種自然的陳化，在1973年，經過不斷 探索 ，在雲南發明了普洱茶渥堆人工發酵技術，就是把曬青的毛茶人工採取渥堆，灑水讓茶葉在適宜的溫度下經酶促化進行發酵，讓茶多酚和茶氨酸進行轉化，茶葉變的醇和，滋味醇厚順滑，而在這個過程中，茶多糖和果膠在高溫情況下凝聚成塊，就是我們說的老茶頭，在過去都是扔掉的。

現在因爲經過科學的檢測，老茶頭不僅營養豐富，而且滋味醇厚甘甜，經久耐泡，已經成爲茶人的熱愛。

1.老茶頭是什麼呢？

"老茶頭"又稱"疙瘩茶"，形如其名，呈疙瘩狀。

老茶頭是普洱茶在渥堆發酵的過程中，茶葉內含有的果膠質在高溫下大量析出，附着於茶葉之間，使得茶葉粘結成疙瘩狀，這些茶疙瘩通過人工挑揀出來後，經過一定年份的堆放使其自然轉化，轉化後具有獨特滋味的茶品。

2.老茶頭是如何形成的？

在製作普洱熟茶的過程中，渥堆發酵時，爲保證茶葉發酵均勻和使茶葉的發酵能夠持續進行，每隔一段時間，就需要進行人工翻堆，翻堆的過程中，茶葉相互摩擦，使得茶葉的細胞壁破裂，內含的果膠、多酚類等物質得以溢出，從而造成茶葉粘連成團，形成茶疙瘩。

這一過程中形成的茶疙瘩，發酵結束後，製茶師傅會通過不斷搓揉輕抖進行解塊，

但有的茶團粘得比較緊實，分解不開，就會被堆放到一起，經過幾年時間的陳化，使得茶中的內含物質得到昇華，形成市面上熱賣的老茶頭。

3.爲什麼渥堆發酵的過程中，茶條會粘結在一起呢？

首先，普洱茶在發酵的過程中，茶葉中的氨基酸、多酚類、糖類、水等產生溼熱作用，可溶性糖類溢出，具有粘性。

同時，茶葉在外力（人工翻堆）的作用下，細胞壁破裂，茶中的果膠質、多酚類、氨基酸等大量溢出，果膠質具有一定的粘性，使得茶條粘在一起。

其次，普洱茶在渥堆發酵時，需要灑上一定量的水分，茶葉中的部分可溶性糖類物質會溶於水，

水分在渥堆溫度升高時，發生升騰作用，溶於水中的部分糖類則停留於茶葉表面，產生一定的粘性。

此外，基於原料的內含物質豐厚，茶條的大小、老嫩度、緊實度不均勻，在翻堆操作下，不同特徵的茶條間互相粘結，分解不開，自然就形成了茶塊。

老茶頭普洱茶是熟茶嗎？茶文化博大精深

老茶頭普洱茶是熟茶，普洱茶具有清理腸胃的功能，同時，還可以減肥的功效，但是不建議空腹飲用茶，很容易造成上火，一般飯後半個小時飲用普洱茶，可以去除腸胃上的油脂，還不會有任何的作用，茶的清香味還能夠提神。

普洱茶老茶頭就是渥堆發酵時結塊的茶，相對條索狀茶，發酵度正常範圍的茶頭內含物更豐富，茶湯更濃，更耐泡。我們都知道，普洱熟茶都是經過人工灑水渥堆發酵的，在這個發酵的過程中，一堆茶的中間就會升溫，然後茶葉通過自身含有的酶發酵，慢慢變成熟茶。而其中，過一段時間，就要人工把這堆茶翻幾翻，免得裏面溫度太高把茶給燜焦了。發酵啊發酵，翻啊翻，茶葉們會分泌出一些果膠來，因爲果膠是比較粘稠的，所以有些茶葉就粘在一起變成一團一團的疙瘩了。

等茶葉發酵完畢後，人們就會把這些一團一團的茶葉疙瘩揀出來，用手把它解開，然後放回到茶葉堆裏，而有的實在粘的太牢了，硬要解開的話只會把茶葉給弄碎了，只好另外放成一堆，變成了“疙瘩茶”，也就是所謂的“普洱老茶頭”。其實老茶頭屬於熟茶，是渥堆發酵時板結成塊，發酵充分，茶廠會將這些茶單獨拿出來存放。一般渥一堆熟茶20噸，茶頭只有100-300公斤。這種茶口感厚、滑，且耐泡，是喝茶的上選品。懂普洱的朋友一般都知道很多茶頭是普洱中的極品。因爲普洱渥堆的時候能結成茶塊的茶葉，都必須飽含膠質和糖份，而茶葉中最嫩最壯的部分就是含糖和膠質最多的。

老茶頭和普洱熟茶有什麼區別?

老茶頭和一般熟茶的區別：

其實老茶頭屬於熟茶，是渥堆發酵時板結成塊，發酵充分，茶廠會將這些茶單獨拿出來存放。一般渥一堆熟茶20噸，茶頭只有100-300公斤。這種茶口感厚、滑，且耐泡，是喝茶的上選品。

懂普洱的朋友一般都知道很多茶頭是普洱中的極品。因爲普洱渥堆的時候能結成茶塊的茶葉，都必須飽含膠質和糖份，而茶葉中最嫩最壯的部分就是含糖和膠質最多的。

茶頭，也叫自然沱，是曬青毛茶中比較肥嫩的芽葉，由於嫩度高，果膠含量高，在熟茶的渥堆發酵過程中，自然捲曲或糾結成塊，形成了茶頭。一般渥堆20噸的熟茶，茶頭不到300公斤。

老茶頭的功效與作用

1.強身健體功效：老茶頭含有豐富的氨基酸，可爲機體免疫蛋白的合成提供能量，從而增強機體免疫力，提高抵抗力，預防疾病，延緩衰老。

2.降三高功效：老茶頭含有黃酮類物質，具有軟化血管，擴張血管，促進血液循環，從而降低血壓，而且還可降低血清膽固醇和甘油三酯含量，降低血脂，適合中老年人飲用，防治高血壓、動脈粥樣硬化等心腦血管疾病。

老熟普洱茶特點是什麼

1、濃厚，是老茶頭最突出的特點，甭管什麼熟茶，論濃度、厚度在老茶頭面前全部撲街，老茶頭在茶葉果膠質和菌絲的粘連下，以梗、老葉爲骨架，嫩葉爲主體，緊實的粘在一起，嚴嚴實實，沖泡的時候除了前後泡水薄外，基本湯濃質厚，猶如喝稀粥的趕腳，砂質感凸顯，內質飽滿豐富，簡直是濃厚之典範！

2、耐泡，老茶頭的耐泡簡直只能用逆天來形容，狂甩其他茶類幾條街，其包裹緊實，內質極其豐富，滋味極厚，30泡開外輕輕鬆鬆，正常的一泡老茶頭桶裝水換兩次都不換茶的事情比比皆是，甚至泡完了，還可以煮來喝，性價比高的不像話！

3、粘稠、熟茶發酵過程中，在各類纖維素酶、半纖維酶、果膠酶的作用下，大量的多糖物質轉化成水化果膠，增加了熟茶的粘稠感，即便是低檔熟茶，渥堆發酵後也會有一定程度的粘稠，更不用說老茶頭這貨了。果膠質本就是重要的粘連物質，外加粘住了很多嫩度較高的茶葉，粘稠度更上一層樓，特別是喝老茶頭的時候，在舌面翻轉舌頭，粘稠的感覺更明顯，難怪有人說，喝老茶頭有稀飯、稀粥的影子。

4、香甜，老茶頭屬於外焦裏嫩的典型，表層發酵度比較高，裏面比較輕，外層往往顯焦香味，裏層偏甜香，糖香，二者交織，香氣較高；甜，是因爲老茶頭大多數以老葉、梗爲骨架，這些低檔料甜度一般較高，要是低檔料再多些，甜度更足。

普洱老茶頭功效特點：

1、熟普洱茶有紅茶素（TR）黃茶素（TF）茶褐素（TB）沒食子酸和維生素C等，這些物質對提高人體免疫系統功能發揮重要的作用，所以說普洱茶熟茶對需要提高免疫力的人羣有很大的作用。

2、熟普洱茶裏含有黃酮苷具有維生素P的作用，是防止人體血管硬化的重要物質，適合中老年人，茶多酚葉綠素維生素C等多種有效成分綜合作用形成的（雲南茶產區大茶樹的茶多酚含量均達到30-34%，兒茶素總量達到18-24%，且其耐泡，茶浸出物達46-50%）

3、含有豐富有益菌羣的發酵熟普洱茶,在進入人體後不會對胃產生刺激作爲，而且能夠在胃的表層形成附着膜，對胃不好的人有保護作用，經常飲用可以起到養胃和護胃的功效。