泡茶水溫的選擇

1、綠茶，水溫80-85℃，清湯綠葉；

2、紅茶，水溫95-100℃，紅湯紅葉；

3、青茶，水溫90-100℃，香高味醇；

4、白茶，水溫90-100℃，湯色黃綠清澈；

5、黑茶，水溫100℃，茶湯黑褐；

6、水溫85-90℃，黃葉黃湯。

1、綠茶，水溫80-85℃，清湯綠葉；

2、紅茶，水溫95-100℃，紅湯紅葉；

3、青茶，水溫90-100℃，香高味醇；

4、白茶，水溫90-100℃，湯色黃綠清澈；

5、黑茶，水溫100℃，茶湯黑褐；

6、水溫85-90℃，黃葉黃湯。

泡茶水溫的選擇因茶而異。以下爲常見茶類的水溫選擇：

綠茶：80-85℃（176-185℉）

白茶：85℃（185℉）

黃茶：85-90℃（185-194℉）

烏龍茶：90-95℃（194-203℉）

紅茶：95℃（203℉）

黑茶：100℃（212℉）

但需要注意的是，水溫過高會破壞茶葉的營養成分和口感，水溫過低則可能會造成茶葉沒開放，口感不夠鮮爽。因此，最好在入水前先讓水稍微冷卻下來，以達到最佳的泡茶效果。

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1、泡茶的水溫，是根據飲什麼茶而定。高級綠茶，特別是各種芽葉細嫩的名茶（綠茶類名茶），不能用100℃的沸水沖泡，一般以80℃左右爲宜。茶葉愈嫩、愈綠，沖泡水溫要低，這樣泡出的茶湯一定嫩綠明亮，滋味鮮爽，茶葉維生素c也較少破壞。

2、而在高溫下，茶湯容易變黃，滋味較苦（茶中咖啡鹼容易浸出），維生素c大量破壞。正如平時說的，水溫高，把茶葉“燙熟”了。

3、泡飲各種花茶、紅茶和中、低檔綠茶，則要用100℃的沸水沖泡。如水溫低，則滲透性差，茶中有效成份浸出較少，茶味淡薄。泡飲烏龍茶、普洱茶和花茶，每次用茶量較多，而且茶葉較極老，必須用100℃的沸滾開水沖泡。

4、高級綠茶適宜用80℃的水沖泡，這通常是指將水燒開之後（水溫達100℃），再冷卻至所要求的溫度；如果是無菌生水，則只要燒到所需的溫度即可。

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泡茶的水溫度多少最好

泡茶用80度到85度水最好。

綠茶屬於不發酵茶，比較常見的有西湖龍井、碧螺春等。這類茶比較細嫩，不適合用剛煮沸的水泡，以80度到85度爲宜，茶與水的比例以1比50爲佳，沖泡時間爲2到3分鐘，最好現泡現飲。

泡茶方式

泡好一杯茶或一壺茶，首先要掌握茶葉用量。每次茶葉用多少，並沒有統一標準，主要根據茶葉種類、茶具大小以及消費者的飲用習慣而定。

茶葉種類繁多茶類不同用量各異，如沖泡一般紅，綠茶，茶與水的比例，大致掌握在1比50到60，即每杯放3克左右的幹茶，加入沸水150到200毫升，如飲用普洱茶，每杯放5到10克，如用茶壺則按容量大小適當掌握，用茶量最多的是烏龍茶，每次投入量幾乎爲茶壺容積的二分之一甚至更多。

用茶量多少與消費者的飲用習慣也有密切關係，在、新疆、青海和內蒙古等少數民族地區，人們以肉食爲主，當地又缺少蔬菜，因此茶葉成爲生理上的必需品，他們普遍喜飲濃茶，並在茶中加糖，加乳或加鹽故每次茶葉用量較多。

泡茶的水溫度多少最好

泡茶的水溫度數標準：以下水溫皆指的是沸騰開水的晾後溫度。

綠茶：沖泡水溫一般用80℃左右的水，茶越嫩水溫越低，這樣湯色明亮、嫩綠，滋味鮮爽，維生素不易被破壞；高溫茶湯易變黃，滋味較苦，破壞維生素。

花茶、紅茶或中低檔綠茶用85～90℃的水沖泡

烏龍茶：沖泡水溫95℃以上的沸水沖泡。

普洱茶、沱茶：沖泡水溫爲100℃的沸水來沖泡。

黃茶：沖泡水溫爲70℃的沸水來沖泡。

白茶：沖泡水溫爲70~100℃，老白茶用高溫沖泡，新白茶用低溫。

袋泡茶：沖泡水溫爲90~100℃，袋泡茶使用玻璃杯較好。

一般情況，水溫與茶葉中有效成分在水中的溶解度呈正比。水溫越高，溶解度越大，茶湯越濃；反之越低，溶解度越小，茶湯越淡。

泡茶多少度的水溫合適

泡茶水溫要求如下：

綠茶的沖泡溫度爲80~85℃；黃茶的沖泡水溫爲80~85℃；白茶的沖泡水溫爲95~100℃；烏龍茶、紅茶的沖泡水溫爲100℃；黑茶的沖泡溫度爲100℃，需要注意，對於沖泡鮮嫩的芽茶溫度不可過高，一般80~85℃，對於老茶、陳茶則可以使用100℃的高溫沖泡。

泡茶注意事項

1、用保溫杯泡茶需注意。保溫杯雖能保溫，但茶葉中多種維生素和芳香油易在高溫或長時間的恆溫水中損失，茶的效用和口味也降低了。好的茶具應首推陶器類，具有一定透氣性，冬天保溫，夏天不餿，不發生任何化學反應。所以紫砂茶壺享有盛名，普通的泡茶玻璃杯最合適。

2、同一茶葉不要泡多次。茶宜常飲而不宜多飲，應隨飲隨泡，不要擱置太久。茶葉泡的過久，內中很多對人體不利的物質被泡了出來。

泡茶水溫多少度合適 泡茶水溫介紹

1、泡茶的水溫，是根據飲什麼茶而定。高級綠茶，特別是各種芽葉細嫩的名茶（綠茶類名茶），不能用100℃的沸水沖泡，一般以80℃左右爲宜。茶葉愈嫩、愈綠，沖泡水溫要低，這樣泡出的茶湯一定嫩綠明亮，滋味鮮爽，茶葉維生素c也較少破壞。

2、而在高溫下，茶湯容易變黃，滋味較苦（茶中咖啡鹼容易浸出），維生素c大量破壞。正如平時說的，水溫高，把茶葉“燙熟”了。

3、泡飲各種花茶、紅茶和中、低檔綠茶，則要用100℃的沸水沖泡。如水溫低，則滲透性差，茶中有效成份浸出較少，茶味淡薄。泡飲烏龍茶、普洱茶和花茶，每次用茶量較多，而且茶葉較極老，必須用100℃的沸滾開水沖泡。

4、高級綠茶適宜用80℃的水沖泡，這通常是指將水燒開之後（水溫達100℃），再冷卻至所要求的溫度；如果是無菌生水，則只要燒到所需的溫度即可。

泡茶多少度的水溫合適？

.泡茶對水溫的要求

一般泡茶用水的溫度達到沸沸起泡的程度，水溫標準是90℃左右。水開了之後，水中溶氧量大幅度降低。最佳的方法，是控制不讓水全沸，可以保有較多的水中溶氧量。

在實際操作上有很多困難，一般都會讓水全沸了之後再降溫。如果使用溫度計或者是自己對於水溫很熟悉，而且茶葉沖泡不需太高的溫度，便可以避免此一疏失。在水全沸之後，利用水與器物的衝激，例如高衝，或甚至加上一個壺蓋當成被衝激物，可以增加些許溶氧量。

尤其是綠茶、白茶類，水中溶氧量需求高，所以不僅水未沸，而且加上細水高衝，然後分兩三次沖茶，可以得到更佳的口感。

泡茶葉的水溫多少度最佳？

1、烏龍茶：鐵觀音、黃金桂、武夷巖茶（包括大紅袍、水金龜、白雞冠、鐵羅漢、武夷肉桂、武夷水仙）、漳平水仙、漳州黃芽奇蘭、永春佛手、臺灣凍頂烏龍、廣東鳳凰水仙、鳳凰單樅等。其100度的沸水泡茶最佳。

2、紅茶：正山小種、金駿眉、銀駿眉、坦洋工夫、祁門工夫、寧紅等。水入茶壺之際約爲95℃，這是最適合紅茶的溫度。

3、綠茶：龍井、碧柔春、黃山毛峯、南京雨花茶、信陽毛尖、廬山雲霧茶等。高級綠茶，特別是芽葉細嫩的名綠茶，一般用80度左右的沸水沖泡。水溫太高容易破壞茶中維生素C，咖啡鹼容易析出，致使茶湯變黃，滋味較苦。

4、白茶：君山銀針、白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等。沖泡白毫銀針，水溫不宜過高，90度左右即可

5、黑茶：普洱茶、茯磚茶、六堡茶等。沖泡黑茶，水溫100度

6、黃茶：霍山黃芽、蒙山黃芽等。沖泡黃茶，水溫在70度-90度

沖泡茶葉的水溫，要看水的質量和茶葉的等級。如果水質較好，燒開即可泡茶，過沸會損失水中對人體有益的微量元素，使茶湯失去香味；若水質不佳，就要多煮一會兒，使雜質沉澱。俗話說：“老茶宜沏，嫩茶宜泡。”

所謂沏，就是用剛燒開的水；所謂泡，就是用熱水瓶中的水。從科學的角度來講，用溼度很高的水沏茶，會破壞茶葉中的維生素C，但水溼過低又不易使茶葉香味溢出。

爲兩全其美，品飲高級、細嫩的綠茶，水溫最好是80~90℃。特別嫩的茶，泡茶時水溫還可以再低一些。其他中低檔茶，可用100℃的滾水沖泡。至於紅茶、花茶，則宜用剛煮沸的水沖泡，並加以杯蓋，以免釋放香味。

拓展資料

泡茶的八個要素

一、臺要簡：指檯面上除了茶具，儘量減少無關的器具。

泡茶是一份功夫活，須得用心吃茶，太多繁雜會影響我們品茗的心情。

二、器要潔：茶具要清潔無漬。

茶是追求口感的東西，稍有不潔，都會影響茶的韻味。

三、身要正：沖泡飲茶時身形要端正。

中醫上講究氣，喝茶也有那麼點小講究，喝茶沖茶時身要正，這樣才能保證氣息通暢。俗話說“站如鍾，坐如鬆”，這些都是有一定聯繫的。

四、心要淨：沒有雜念，一心侍茶。

五、氣要和：身心合一。

這裏說的和是生理和心理達到一種平衡，當然這個很難做到，也不好評判，我們姑且做到心平氣和就足夠了。

六、水要靜：剛燒開的不沸騰的水。

剛燒開的水還在沸騰，不適合立刻泡茶，應該等水“靜”下來，否則倒水時不好把握度量。

七、手要穩：手要穩定，不能抖動。

這也是最基本的要素，沖泡時手抖，度量不好把握，勢必泡不出好茶來。

八、聲要低：不可大聲喧譁。

泡茶飲茶上升到文化高度，就是我們所說的茶道，既然是“道”，那必然需要靜下心來慢慢品悟，大聲喧譁則意境全無。

泡茶多少度的水溫合適

茶葉的種類、等級等不同，泡茶的水溫多少度也不同，綠茶、抹茶、煎茶等合適70~80度的水溫，碧螺春、東方美人茶、香片等合適80~90度的水溫，高山茶、金萱、鐵觀音、熟茶等合適90度以上的水溫。

泡茶的合適水溫

泡茶多少度的水溫合適，需看泡飲什麼茶，茶葉愈嫩、愈綠，沖泡水溫要低，泡出的茶湯嫩綠明亮、滋味鮮爽。

高級綠茶不能用100℃的沸水沖泡，一般以80℃左右爲宜，花茶、紅茶和中、低檔綠茶用100℃的沸水沖泡。

烏龍茶、普洱茶和花茶，每次沖泡用茶量較多、茶葉極老，必須用100℃的沸滾開水沖泡。

泡茶的水溫度多少最好

綠茶的沖泡水溫爲85℃，紅茶的沖泡水溫爲90℃，黃茶的沖泡水溫爲85℃，烏龍茶、黑茶的沖泡水溫爲100℃，白茶的沖泡水溫爲95℃。

泡茶燒水，要大火急沸，不要文火慢煮。以剛煮沸起泡爲宜，用這樣的水泡茶，茶湯香味皆佳。如水沸騰過久，即古人所稱的“水老”。泡茶水溫是指將水燒開之後（水溫達100℃），再冷卻至所要求的溫度；如果是無菌生水，則只要燒到所需的溫度即可。

此時，溶於水中的二氧化碳揮發殆盡，泡茶鮮爽味便大爲遜色。培養沸滾的水，古人稱爲“水嫩”，也不適宜泡茶，因水溫低，茶中有效成份不易泡出，使香味低淡，而且茶浮水面，飲用不便。泡茶水溫與茶葉中有效物質在水中的溶解度呈正相關，水溫愈高，溶解度愈大，茶湯就愈濃；反之，水溫愈低，溶解度愈小，茶湯就愈淡。

泡茶的注意事項

1、茶葉用量：每次茶葉用多少，並無統一的標準，主要根據茶葉種類、茶具大小以及消費者的飲用習慣而定。如沖泡一般紅、綠茶，每杯放3克左右的幹茶，加入沸水150-200毫升；如飲用普洱茶，每杯放5-10克。用茶量最多的是烏龍茶，每次投入量爲茶壺的1/2-2/3。

2、比較理想的泡茶水是泉水、深層地下水等，這類的水泡出茶來別有一番滋味，儘量不要用自來水。

3、一壺茶沖泡的最佳次數是3-5次，再多了茶沒有味道，不好喝了，也沒有什麼價值了，應該及時的更換新茶葉。

4、茶葉烘乾的過程容易落上灰塵、細菌等髒東西，因此泡茶前最好先倒入少量水，涮涮茶葉後半擰緊杯蓋，把水空出，小心不要倒出茶葉。

泡茶最佳水溫

泡茶最佳水溫是50—60度。

茶葉沖泡之後，茶水的溫度會有所降低，但口腔能接受的溫度不超過60℃，其次，茶湯在50—60℃時，其滋味、香氣得到最大程度的展現，飲之，方可品嚐到真實的滋味。

適合90度水溫沖泡發酵以上的茶種，也就是比較熟的茶，因爲發酵程度高的茶種耐高溫，有助於香味的散發，例如高山茶、巖茶、紅茶，適合80—90度沖泡的茶葉有，部分發酵茶%之芽茶類，如白毫烏龍，以及白茶類，如白毫銀針、壽眉等，白毫烏龍適合水溫爲85度，白毫銀針適合以80度沖泡。

泡茶常用的水

山泉水大多出自岩石重疊的山巒，上植被繁茂，從山岩斷層細流彙集而成的山泉，富含二氧化碳和各種對人體有益的微量元素，而經過砂石過濾的泉水，水質清淨晶瑩，含氯、鐵等化合物極少，用這種泉水泡茶，能使茶的色香味形得到最大發揮。

雪水和天落水，古人稱之爲天泉，尤其是雪水，更爲古人所推崇。唐代白居易的掃雪煎香茗，宋代辛棄疾的細寫茶經煮茶雪，元代謝宗可的夜掃寒英煮綠塵，清代曹雪芹的掃將新雪及時烹，都是讚美用雪水沏茶的。至於雨水，一般說來，因時而異，秋雨，天高氣爽，空中灰塵少，水味清冽，是雨水中上品。

泡茶水溫多少度合適 泡茶用多少度的水好

說起喝茶的茶文化也是中國文化精髓，喝茶如果想喝出最好的茶，會有許多的講究，除了茶具的使用步驟要正確，同時對於水質、水溫等各方面都有一定的講究，下面我們就來說說關於泡茶用多少度的水溫合適。

適合泡茶的水質

泡茶的水質以軟水爲佳，軟水指的是低於硬度8的水，所含礦物質較少的天然水，最好是選用山泉水，不過一般在家用過濾過的水沖泡，就是正確的。要特別注意的是，第一次把水燒開時，不要讓水開的過久，水開後幾秒鐘內就以小火維持溫度。因爲開得過久，水蒸氣蒸發過多，容易使水變成硬水，不適合拿來泡茶。

水溫的掌握也有訣竅

70～80度低溫：適合拿來沖泡不發酵的茶種，例如綠茶、抹茶、煎茶、包種茶。因爲這些茶種用過高的水溫沖泡，會釋放茶丹寧，茶湯容易苦澀。

80～90度中溫：適合沖泡輕發酵的茶種，或是有芽尖的茶葉、細碎形的茶葉，例如碧螺春、東方美人茶(白毫烏龍)、香片。

90度以上的高溫：適合沖泡中度發酵以上的茶種，也就是比較熟的茶，因爲發酵程度高的茶種耐高溫，有助於香味的散發，例如高山茶、金萱、鐵觀音、熟茶。

學會泡一手好茶

1.【備水】水必須先煮開過一次，放置在保溫器上，持續維持大約75度即可。

2.【溫壺】將茶壺入水8分滿，作用在於溫壺，纔不會在泡茶的時後，水溫被茶壺搶走，影響茶湯的風味。溫壺的時後，置茶和置杯的動作可以同時進行。

3.【置茶】選取適量茶葉到茶荷裏，依茶種類決定放置茶葉的多少，緊結型茶葉的置茶量約1/5(鋪底);而比較鬆散的茶葉，置茶量大約是茶壺的4 /5或一半，這樣比例泡出來的茶湯約是茶壺總水量的8分滿。置茶量必須要掌握得宜，否則太少會炮部出好喝的茶湯，放太多茶葉沖泡後舒展開來沒有足夠的空隙，會使得水無法均勻萃取茶湯，一樣不好。

4.【賞茶】裝在茶荷裏的茶葉可以用茶針撥動一下，欣賞茶葉形狀、檢查是否有雜質。

5.【溫公倒杯】溫壺3分鐘後，把茶壺裏的水倒進公倒杯裏，也有溫杯的效果。溫公倒杯還有一個功能，8分滿的茶壺水應該就是每次泡出的茶湯量，之後公倒杯裏的水還能用來溫個人茶杯，可藉此順便測試泡出來的茶是不是夠總人數的量。

6.【放茶葉】這次示範的茶葉是緊結型的茶葉，所以放置的量只要均勻鋪滿壺底即可。

7.【溫杯】前述公倒杯的溫杯水，可以再次用來溫所有的個人茶杯。溫完所有水杯的水可以統一倒進茶船和水盂。

8.【加水沖泡】第一倒加水的時後，拿水壺的手要輕轉一下，且保持細水柱尤佳，水加到快與壺口平行的高度。

9.【倒水杯】第一倒茶湯浸泡約1分鐘後，就可以倒入公倒杯裏，再同溫杯的順序，一一分倒入所有聞香杯中，再分別倒進品茶杯裏品茶。

技巧：一般茶葉都約可回沖5～6倒，第一倒的時間約浸泡1分鐘，讓茶葉醒開香氣散出，第二倒時間略短，約浸泡45秒，第三倒開始回覆1分鐘的浸泡時間，然後每次遞增30秒，約置第六倒就可以準備更換新茶葉