怎麼區分熟普洱還是生普洱
2、香氣,熟普洱沖泡後香氣醇厚,以陳香爲主,生普洱沖泡後香氣清香撲鼻,清鮮感十足;
3、口感,熟普洱品飲後滋味香甜醇厚,生普洱品飲後回甘好生津快。
1、色澤,熟普洱色澤以紅褐色或黑褐色爲主,生普洱色澤以青綠色或黃綠色爲主;
2、香氣,熟普洱沖泡後香氣醇厚,以陳香爲主,生普洱沖泡後香氣清香撲鼻,清鮮感十足;
3、口感,熟普洱品飲後滋味香甜醇厚,生普洱品飲後回甘好生津快。
熟普洱和生普洱的區別體現在加工工藝和味道上。熟普洱經過人工堆積、溼堆發酵等過程,使茶葉呈深紅褐色,帶有腐香味和熟果味,口感柔和順滑。而生普洱則是自然陳化的,顏色偏黃綠色,帶有草木花香,味道清新爽口,但口感相對濃烈些。
區分方法:
1. 觀察外觀:熟普洱茶葉顏色偏紅褐色,較爲乾燥,表面易有塵土;而生普洱茶葉色澤偏黃綠色,稍顯溼潤。
2. 聞茶香:熟普洱有股濃郁的陳年味和熟果香,而生普洱則更多的是草木花香。
3. 品飲口感:熟普洱口感柔和,滋味醇厚,有獨特的陳年茶味;生普洱口感相對濃烈,茶湯清爽有收斂性,有喉韻回甘的感覺。
總的來說,熟普洱適合喜歡醇厚、陳年茶味的人,而生普洱則適合喜歡清新爽口、口感明顯的人。
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1、顏色不同:生普洱茶顏色偏綠,茶芽發白,熟普洱茶顏色偏棕,茶芽發黃;2老粉林五、發酵方式不同:熟普洱茶相對生普洱茶多了一道渥堆發酵程序;3、口感不同:生普洱茶湯清香、略帶苦澀味,熟普洱茶基本沒有苦澀味道,口感醇厚
生普洱和熟普洱有什麼區別
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生針故普洱和熟普洱礦通九區別體現在製作工藝、外觀顏色、口感不同上。
製作工藝:生普洱以新鮮茶葉爲原料,通過多道工序晾曬、蒸壓而成的茶葉;熟普洱則是以青綠茶爲原料,製作成曬青毛茶,再經人工快速發酵而成的茶。
外觀顏色不同:生普洱爲黃綠色或墨綠色,並且有部分偏黃紅色,毫毛顯露;而熟普洱偏紅褐色、棕褐色,重度發酵回滿興華停圖後,會有些發黑,茶芽一般呈暗金黃色。
口燈至星架感不同:生普洱口感更強烈,茶湯清香,茶葉的氣味更濃厚,苦中帶澀;熟普洱則無明顯苦澀感,入來自口更加醇厚、回甘性更強。
生普洱和熟普洱有什麼區別
生普洱和熟普洱的區別有:外觀不同、香氣類型不同、製作過程不同。
1、外觀不同:
從外觀上,熟茶顏色暗紅,或呈栗色,生茶則暗綠。隨儲藏時間加深,普洱生茶從嫩綠—嫩黃—杏黃—暗黃—黃褐—紅褐,逐漸變化。而發酵程度較好的普洱熟茶,葉底顏色一般都呈“豬肝色”,並隨儲藏年份增加逐漸向暗褐色轉化。如果將普洱生茶和熟茶混合存放,散落的茶葉互相混雜在一起,影響儲藏茶葉的價值。
2、香氣類型不同:
生茶和熟茶的香氣類型不同,都有隨着儲藏時間的變化而變化的特點。普洱生茶多爲毫香、荷香、清香、慄香;普洱熟茶多爲參香、豆香、陳香、棗香、樟香。由於香氣類型不同,如將普洱生茶和熟茶混合存放,香氣物質必然會交叉吸附,相互掩蓋或改變,難以獲得純正自然的香氣。
3、製作過程不同:
普洱茶在製作過程中有一道工序叫渥堆,這是形成普洱茶品質特徵最關鍵的一步,因爲在這個過程中,普洱茶會產生很多對人體有益的微生物,比如黑曲酶、纖維素酶、果膠分解酶等。這些微生物使得普洱茶在口感上甘滑醇厚。
從自然分類上把未經渥堆發酵加工的曬青毛茶製成品俗稱爲普洱生茶。採用人工發酵加工製成的普洱茶,俗稱爲普洱熟茶。
挑選普洱茶的技巧:
1、看普洱茶的外觀:
在挑選普洱茶時要看先外觀,看茶葉的條形是否完整,茶葉是老還是嫩,老葉會比較大,嫩葉則較細。如果茶餅的外觀看不出明顯的條形,那麼可能就是次級品製作的。
2、要看普洱茶茶葉的顏色:
還要仔細察看普洱茶茶葉的顏色是深還是淺,光澤度如何。正宗的普洱茶茶葉是豬肝色,如果是五年以上陳茶會有黑中泛紅的顏色。
3、要看普洱茶茶湯的湯色:
在選購普洱茶時最好取少量茶葉泡茶,質量好的普洱茶泡出的茶湯是透明發亮的,茶湯上有類似油珠形狀的膜。品質不佳的普洱茶泡出的茶湯則會發黑、發烏。
怎樣辨別生普洱茶和熟普洱茶
阿曼普洱茶:普洱生茶與熟茶有什麼區別?
普洱生茶與熟茶有什麼區別?今天阿曼帶你們一次瞭解透徹。
第一,外觀顏色。先看餅面,生茶顏色以青綠、墨綠爲主,而熟茶經過人工渥堆發酵,整體的顏色是偏深褐色。再看湯色。生茶以黃綠、金黃爲主。經過時間陳化之後部分轉爲黃紅色。熟茶茶湯呈紅褐色,也有的是經過轉化之後出現那種明亮的酒紅色。葉底也是有區別的,新生茶的葉底呢基本是青綠色的,陳茶的葉底呈黃綠色。熟茶的葉底呢,是偏紅褐色。
阿曼普洱茶
第二,口感滋味也大不相同,好的生茶一定是符合香、甜、濃、強這個特徵,香氣首先要純淨乾淨,不能有雜味異味。
熟茶呢,其實更加簡單了,就是醇、厚、甜、滑、香,這個香也是說不能有雜味,異味,堆味,餿味等等。其次呢,熟茶要有醇厚感,因爲我們喝的就是類似喝米湯的感覺,非常稠滑,還有甜感,還要耐泡,這就是熟茶的一些特點。
阿曼普洱茶
所以普洱界一句非常經典的話,那就是生普是帶你看世界,熟茶帶你過日子。
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熟普洱和生普洱的區別
普洱生茶和熟茶的主要區別是二者經過的渥堆發酵工藝不同。
生茶是指毛茶不經過“渥堆”這道工序,而完全依自然轉化而成,這是歷史上的傳統制法。
熟茶是指毛茶經過“渥堆”,通過溼熟作用,以人工方式速成發酵,促進多酚類化合物非酶性自動氧化,轉化成茶葉內含物質,減除苦澀味,使滋味變醇,消除青臭氣,縮短其陳化階段,可提早飲用。
此外,普洱茶生茶是以符合普洱茶產地環境條件下生長的雲南大葉種茶樹鮮葉爲料,然後通過殺青、揉捻、日光乾燥、蒸壓成型等步驟做成的緊壓茶。生茶外形色澤墨綠、香氣較熟茶更香一些、味道較濃,湯色呈金,比較透亮,生餅霸氣十足,起到刮油的功效,不建議餐前飲用。
熟茶是以符合普洱茶產地環境條件的雲南大葉種曬青茶爲料,經過特殊處理,後發酵加工形成的散茶或者緊壓茶。熟餅經過臥堆,並適度發酵,可以直接飲用,茶餅呈現深黑色,湯色呈紅褐色、湯色較紅亮,具有清熱、消暑、解毒通便等。
擴展資料
必須在幹倉陳化。幹倉不會發黴,轉化較爲緩慢,但能保持普洱茶的真性。幹倉指茶葉在溼度、溫度適中、通風透氣的環境中後發酵存放;溼倉是指茶商,把茶葉放在通風不暢、溼度較高的環境加速陳化,在市場上當老茶高價售出謀取利潤。
溫度不可驟然變化。倉內溫度如果過高,溫差變化太突然,將會影響茶湯水性給予口感的活潑性。
避免雜味感染。茶葉是最會吸收雜氣異味,灑一把乾燥茶葉,會吸清空氣中的異味,應力求貯放環境清潔無雜味。
避免日曬風吹。在陽光下,酚類物質,葉綠素更容易氧化,從而使茶葉變色,變質。升高的溫度亦會使茶葉加速發酵變酸。空氣上,流通的空氣有較多的氧份,有利於茶葉中微生物的繁衍,因而可加速茶葉變化,但不能將茶掛置在風口,否則茶氣會被吹走、茶味吹散,飲用起來便淡然無味。
利用竹箬包裝。這種傳統包裝的質料和方式,有助於普洱茶於後發酵時,過濾雜味以確保清純的功效。
注意茶齡壽命。普洱茶年代壽命,到底是六十年,或一百年,或數百年,沒有定論資料,往往只靠品茗者直覺研判其陳化的程度。如福元昌、同慶老號普洱圓茶陳化感已到了最高點,必須加以密封貯存,以免繼續快速後發酵,造成茶性逐漸消失,品味衰退敗壞。
溼度不可過高,也不可過於乾燥。溼度過高,容易讓茶葉變質、長黴;過於乾燥,茶葉轉化又會太慢。
參考資料:百度百科-普洱的存儲
怎麼區分普洱茶生茶和熟茶
區分普洱茶生茶和熟茶的方法如下:
一、外觀顏色不同。生茶茶餅以青綠、墨綠色爲主,有部分轉爲黃紅色,白色爲芽頭;熟茶茶餅顏色爲黑或紅褐色,有些芽茶則是暗金。
二、口感滋味不同。生茶,口感強烈,茶氣足,茶湯清香高揚,略帶苦澀味,好的普洱生茶回甘生津明顯且持久;熟茶,濃稠水甜,滋味純和,具有獨特的陳香。
三、湯色葉底不同。生茶葉底柔軟、新鮮、有伸張性,即使存放很久的陳年普洱茶,也能讓人感覺到其活力和天然神韻,湯色清澈、明亮、透;而熟茶沖泡後葉底褐紅、烏潤,湯色紅濃明亮。
四、製作工藝不同。生茶,鮮葉採摘後經萎凋、殺青、揉捻、曬乾,即曬青毛茶,之後把曬青毛茶又高溫蒸,放入固定模具定型,曬乾後成爲緊壓茶品,或餅、或磚、或沱;熟茶,曬青毛茶經人工渥堆發酵,即爲熟散茶,再經過蒸、壓、定型,成爲熟茶緊壓茶。
生普洱和熟普洱的區別是什麼啊?
主要區別是,性質不同、特點不同、功效作用不同,具體如下:
一、性質不同
1、生普洱
生普洱一般指普洱生茶,是指用雲南大葉種曬青毛茶爲原料,以自然的方式陳放,不經過人工“發酵”、“渥堆”處理,但經過加工整理、修飾形狀的各種雲南茶葉的統稱。
2、熟普洱
熟普洱一般指普洱熟茶,是以雲南大葉種曬青毛茶爲原料,經過渥堆發酵等工藝加工而成的茶。
二、特點不同
1、生普洱
生茶茶性較烈,刺激,新制或陳放不久的生茶有強烈的茶味,澀味,湯色較淺或黃綠。生普洱減肥效果好一點,但是對胃的刺激比較大。不建議長期喝生茶。
2、熟普洱
熟普具有溫和的茶性,茶水絲滑柔順,醇香濃郁,更適合日常飲用。
三、功效作用不同
1、生普洱
生普洱具有清理腸道,降脂,提神等功效。
2、熟普洱
熟普洱茶性溫和,有養胃,護胃,暖胃,降血脂、減肥等保健功能。
以上內容參考 百度百科-生普洱
以上內容參考 百度百科-熟普洱
如何區分普洱生茶熟茶
生茶和熟茶最本質的區別是製作方法不一樣,關鍵在發酵這個詞。生茶是自然發酵,完全依靠自然轉化;熟茶是經過人工渥堆發酵,即以人工的方式進行速成發酵。具體可以從以下幾個方面區分。
從茶葉外觀上:生茶茶餅以墨綠、青綠爲主,部分轉爲黃紅;熟茶茶餅顏色爲紅褐色或黑色,有些芽茶則是暗金。
從香氣類型上:生茶喝熟茶的香氣類型不同,都有隨存儲時間的變化而變化的特點。生茶通常是清香、花香、蜜香、毫香······;熟茶多爲陳香、棗香、樟香、參香.
從茶湯顏色上:生茶湯色以黃綠、青綠爲主,清澈明亮;熟茶湯色深紅色,紅濃明亮。
從口感滋味上:生茶口感強烈,茶氣足,刺激性較強,茶湯清香,有苦澀,回甘生津;熟茶濃稠水甜,滋味醇和。
從葉底上:新生茶葉底以綠色、黃綠色爲主,活性高、柔軟、有彈性,即使是存放很久的老茶,也能保持其活力和天然;熟茶葉底褐紅、烏潤,但不柔韌。
普洱生茶和熟茶怎麼區分
普洱生茶和熟茶怎麼區分
普洱生茶和熟茶怎麼區分,普洱茶是一種獨特的茶,而且普洱茶的營養價值也是特別高,我們應該也清楚普洱茶它是分爲生普洱和熟普洱,那麼,以下介紹普洱生茶和熟茶怎麼區分
普洱生茶和熟茶怎麼區分1
一、製作工藝
生茶製作工藝是指將鮮葉進行萎凋、殺青、揉捻、曬乾後成爲生散茶(曬青毛茶)。將曬青毛茶高溫蒸軟後放入模具定型,壓制成磚、餅、沱的形狀,經過烘乾或自然晾乾後成爲緊壓茶品。熟茶製作工藝是將曬青毛茶進行人工灑水渥堆發酵成熟散茶,其他工序與生茶一樣。
二、渥堆發酵
渥堆是熟茶製作過程中的獨特工藝,是決定熟茶品質的關鍵點,是指將曬青毛茶堆放成一定高度(通常70釐米左右)後灑水,上覆麻布,在溼熱作用下發酵24小時左右。普洱茶又分爲生茶與熟茶,生茶是未經渥堆發酵的,刺激性比較大。熟茶是經渥堆發酵的,不寒不熱。
三、外觀不同
生茶的茶葉以青綠、墨綠色爲主,有部分轉爲黃紅色,通常新制茶餅味道不明顯,若經高溫,則有烘乾香甜味。熟茶的茶葉顏色爲黑或紅褐色,有些芽茶則是暗金,有濃濃的渥堆味,類似於黴味,發酵輕者有類似龍眼的味道,發酵重者有悶溼的草蓆味。
四、湯色不同
生茶的茶湯以黃綠、青黃、金爲主,好的陳年生茶的湯色一般橙黃明亮。熟茶發酵度輕者多爲慄紅色,發酵度重者以暗紅色爲主。
五、口感差異
生茶的口感強烈、茶氣足、刺激性較高,若經高溫沖泡,茶湯清香、水甜而薄、略有苦澀味(好的生茶苦能回甘、澀能生津)。熟茶濃稠水甜,入口醇厚、綿軟,回甘、生津自然,幾乎沒有苦澀味,新的熟茶有渥堆味或略帶水味。
六、葉底區別
新制生茶的葉底以綠色、黃綠色、暗綠色爲主,活性高、較柔韌、有彈性,把葉條像扭橡皮筋一樣扭轉,一般會回過來的是好茶。熟茶渥堆發酵度輕的葉底是紅棕色但不柔韌,重度發酵的葉底多呈深褐色或黑色,葉片硬而易碎。
普洱生茶和熟茶怎麼區分2
一、什麼是普洱茶?
什麼是普洱茶?這個問題在市場上、學術上都存在很多爭議,而根據國家標準的定義來說:普洱茶,指的是以雲南大葉種曬青茶爲原料,並在地理標誌保護範圍內採用特定的加工工藝製成,具有獨特品質特徵的茶葉。
曬青毛茶
其成品按照發酵不同可以分爲生茶和熟茶兩種,按照形態也可分爲散茶和緊壓茶兩類。對於普洱茶是什麼茶,有人定義爲黑茶,有人覺得生茶是綠茶、熟茶是黑茶,也有人直接把普洱茶定義爲一直特種茶。甚至於,近些年普洱茶要成爲第七茶類的呼聲也越來越高。
在這裏,我個人認爲,緊壓普洱茶定義爲再加工茶(由基本茶類的原料再加工而成的產品,包括花茶、緊壓茶、萃取茶等)會更合適一些。
二、普洱茶屬於哪一類茶
普洱茶屬於茶葉傳統分類中的“黑茶”類。近年來,有人提出應該將雲南普洱茶單獨列爲一個大的茶類,這種觀點是值得商討的。
茶葉分類不是茶葉評比,分類工作本身並不是擡高或打壓哪一類型的茶品,它只是將具有相同特徵的茶葉歸爲一類,便於規劃研究、生產和宣傳銷售。
我國是世界茶葉的源產國,茶葉品名繁多,“茶葉學到老、茶名記不了”,由此可見一般將名目繁雜的茶葉進行整理、歸納,就是茶葉的分類工作,茶葉分類的最基本的要求是“統一分類的前提”,只有前提統一了,才能避免茶類的混亂。
由於普洱茶的加工工藝和製茶原理與其它和誒差具有趨同性,所以,普洱茶屬於茶葉傳統分類中的“黑茶”類。
三、普洱茶生茶和熟茶的定義
普洱生茶:是指以雲南大葉種曬青毛茶爲原料,以自然的方式陳放,不經過人工發酵、渥堆處理,但也需要加工整理、修飾形狀後的各種雲南茶葉(主要是磚茶、餅茶、沱茶)的統稱。
普洱生茶展示
普洱熟茶:是指以雲南大葉種曬青毛茶爲原料,經過渥堆發酵等工藝加工而成的茶。
普洱熟茶展示
生茶和熟茶對比來說,生茶茶性較刺激,尤其是新茶或陳放不久的生茶,不僅茶味刺激,且對胃刺激性強,適當飲用有着良好的減肥功效;而經過渥堆發酵的熟茶則茶性趨向溫和,有養胃護胃、降三高等保健功效。
普洱生茶和熟茶怎麼區分3
女性喝普洱茶的危害
可能會出現貧血
普洱茶中含有鞣酸以及單寧酸,這些物資進入體內後,會餓體內的鈣離子產生化學反應,無益於人體對於鐵的吸取,久而久之,將會造成血虛的徵象,會影響身材的造血功效。女人本便是不同於男子的一個羣體,由於特別的生理期,大多數女人都有血虛的徵象,若是時常喝普洱茶,會加劇這一徵象。
會影響牙齒的美觀
普洱茶有利於牙齒康健,可以防備蛀牙,然而,普洱茶中有大量的茶色素,女性喝普洱茶會致使這些茶色素殘留在牙齒上,涌現茶漬斑。對應愛美的'女性來講,擁有一口明淨的牙齒會讓她們的形象更好,然而,茶漬斑的涌現無疑會給形象減分。
長期喝普洱茶的壞處不利於鈣的吸收
普洱茶中的含有大量的氟,這類物質是無比有利於牙齒康健的,然而,要是大量進入人體,則會影響鈣質的吸取。由於氟會以及體內的鈣離子產生反映,將體內的鈣質中以及失。正在長身材的孩子以及中老年人最佳不要恆久喝普洱茶。
會出現頭暈現象
普洱茶中含有的身分可以或許快速將體內的血糖中以及失,恆久喝普洱茶會大大降低體內的血糖,造成低血糖、低血壓的病症。這也是非常無益於身體健康的,會讓人的身材越發衰弱,時常感觸頭暈大概噁心。
生普洱和熟普洱有什麼區別
1、從顏色上區分:生普洱茶通常是黃綠色,老的生普洱茶呈墨綠色;熟普洱茶則是紅褐色,甚至是黑色,這主要是受渥堆發酵程度的影響,並且新生產的熟普洱茶還會有點灰濛濛的感覺。自然發酵的生普洱茶則隨着發酵進行,出現葉邊、茶梗發紅、發紫,然後逐步變紅,黃綠色逐步消失,最後變爲板栗色或紅褐色,並有油亮的感覺。
2、從茶湯顏色區分:生普洱茶所泡出的茶湯顏色爲透明的黃綠色或金;熟普洱茶的茶湯則爲板栗色或紅褐色,甚至到近似黑色,如發酵不充分則還會有點淡。生普洱茶的陳茶隨着發酵程度的加深,茶湯的變淡,紅色加深,最後變得紅濃明亮,茶湯表面還會有油氣。
3、從氣味上區分:生普洱茶聞起來是茶葉本身的清香味,熟普洱茶則是一種特殊的陳香味,若是溼倉陳茶或渥堆發酵沒掌握好的還會有點黴味。
4、從口感區分:生普洱茶的味道和綠茶很相似,有苦澀味;熟普洱茶的滋味是甘滑柔順,綿甜爽口,有明顯回甘。
普洱茶怎麼區分生茶和熟茶
1、外觀,生茶與熟茶的最大區別在於,生茶沒有經過渥堆發酵,所以普洱生茶的幹茶以青綠色、墨綠色爲主,經過高溫烘乾帶有香甜味,熟茶則以黑或紅褐色爲主,帶有明顯的渥堆味。
2、湯色,用沸水沖泡之後,普洱生茶的茶湯以金爲主,陳放較長時間後湯色一般爲橙黃明亮的狀態,而普洱熟茶之中,發酵程度較輕的茶多爲慄紅色茶湯,發酵程度較重的茶多爲暗紅色茶湯。
3、口感,普洱生茶的口感以強烈、茶氣足爲主要特徵,刺激性較高,略好苦澀味,但好茶都能苦後回甘,澀後生津。而熟茶的口感更加醇厚、綿軟,並且幾乎沒有苦澀味,但新茶會略帶渥堆味。
普洱茶怎麼分辨生熟?
1、原料不同:
雲南大葉種茶樹鮮葉爲原料,雲南大葉種曬青茶爲原料
2、工藝區別:
經殺青、揉捻、日光乾燥、蒸壓成型等工藝製成的茶包括散茶及緊壓茶。
採用渥堆工藝,經後發酵(人爲加水提溫促進細菌繁殖,加速茶葉熟化去除生茶苦澀以達到入口純和湯色紅濃之獨特品性)加工形成的散茶和緊壓茶。
3、品質特徵區別:
其品質特徵爲:外形色澤墨綠、香氣清純持久、滋味濃厚回甘、湯色綠黃清亮、葉底肥厚黃綠。
其品質特徵爲:湯色紅濃明亮,香氣獨特陳香,滋味醇厚回甘,葉底紅褐均勻。
4、存放區別:
生茶是新鮮的茶葉採摘後以自然的方式陳放,未經過渥堆發酵處理。生茶茶性較烈,刺激。新制或陳放不久的生茶有強烈的苦味,色味湯色較淺或黃綠。生茶儲藏時間越久香味越醇厚。
熟茶是經過渥堆發酵使茶性趨向溫和,熟普具有溫和的茶性,茶水絲滑柔順,醇香濃郁,更適合日常飲用。熟普的香味會隨着陳化的時間而變得越來越柔順,濃郁。
擴展資料:
貯藏方式:
一、物理條件:
1、流通的空氣:
流通的空氣中有較多的氧份,有利於茶葉中一些微生物的繁衍,因而可加速茶葉變化,但不能將普洱茶掛置在陽臺上。要有適度流通的空氣,但不能放於風口。另外,周圍環境不宜有異味,否則茶葉會變味。因此,不可以擺放於廚房中或其他有生活異味或工業異味的環境裏。
2、恆定的溫度:
普洱茶放置的溫度不可太高或太低,溫度應以當地環境爲主,不需刻意地人爲創造溫度,正常的室內溫度即可,最佳是長年保持在攝氏20~30度之間,太高的溫度會使茶葉加速發酵變酸。
3、適度的溼度:
茶的陳化變得緩慢,所以要有一定的溼氣。在較爲乾燥的環境裏,可以在存放茶葉的旁邊擺放一小杯水,令空氣中溼度稍微增大。
但是太過潮溼的環境會導致普洱茶的快速變化,這種變化往往是“黴變”,令茶葉不可飲用。溼度應人爲相應控制,年平均溼度不要高於75%,由於沿海一帶溫暖的海洋性氣侯,溼度在梅雨季節會高於75%,所以更應注意及時開窗通風,散發水份。
二、存儲方式:
1、必須在幹倉陳化:
幹倉不會發黴,轉化較爲緩慢,但能保持普洱茶的真性。幹倉指茶葉在溼度、溫度適中、通風透氣的環境中後發酵存放;溼倉是指茶商,把茶葉放在通風不暢、溼度較高的環境加速陳化,在市場上當老茶高價售出謀取利潤。
2、溫度不可驟然變化:
倉內溫度如果過高,溫差變化太突然,將會影響茶湯水性給予口感的活潑性。
3、避免雜味感染:
茶葉是最會吸收雜氣異味,灑一把乾燥茶葉,會吸清空氣中的異味,應力求貯放環境清潔無雜味。
4、避免日曬風吹:
在陽光下,酚類物質,葉綠素更容易氧化,從而使茶葉變色,變質。升高的溫度亦會使茶葉加速發酵變酸。空氣上,流通的空氣有較多的氧份,有利於茶葉中微生物的繁衍,因而可加速茶葉變化,但不能將茶掛置在風口,否則茶氣會被吹走、茶味吹散,飲用起來便淡然無味。
5、利用竹箬包裝:
這種傳統包裝的質料和方式,有助於普洱茶於後發酵時,過濾雜味以確保清純的功效。
參考資料來源:百度百科-普洱茶
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