毛尖一芽一葉

毛尖是中國茶文化的代表之一，是綠茶中的一種。它是以福建武夷山及周邊地區高海拔山區的春茶爲原料，採取“一芽一葉”的採摘方法，具有優美的形態和獨特的香氣。

“一芽一葉”是指採摘時只選擇從茶樹上生長較嫩的頂芽及其長出的第一葉，同時要求採摘的頂芽、第一葉均勻、細嫩、柔軟、充滿彈性，這樣炒制後茶湯清香鮮爽，滋味醇厚，葉底嫩綠明亮，富有光澤。

毛尖的製作過程十分講究，包括殺青、揉捻、乾燥等環節。優質的毛尖製作精良，品質穩定，富有高雅的口感和價值，備受茶友們的喜愛。

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明後一葉一芽做黑毛尖怎麼製作

茶葉毛尖的製作方法

1、篩選茶葉

製作茶葉毛尖時要先對採摘的茶葉進行篩選，因爲不同的茶樹採下的茶葉並不相同，只有那些一芽一葉的茶葉纔是製作茶葉毛尖的上好原料。另外在不同天氣中採收的茶葉質量也不各不相同，在加工毛尖茶以前也可以根據它們的質量進行篩選。

2、攤晾

茶葉毛尖在選擇好新鮮的茶葉以後，要進行攤晾，攤晾的時候需要把它放到透風透氣的室內，而且在茶葉的下面還要墊上專用的竹製品，這樣能增加它的透氣性。在攤晾茶葉毛尖時，室溫不能過高，同時還要避光，攤晾的過程中每隔一小時要翻動一次，室內不能存放其他物品，以免它們的氣味影響毛尖茶。

3、烘乾

茶葉攤晾完成以後收集起來，放到專用的炒茶鍋中進行炒制，炒制時間應該在十五分鐘左右，炒好以後茶葉中的水分作降低，這時還要把進行烘製，烘製時一定要選擇無煙木炭，烘製時間應該在四十分鐘左右，烘好以後取出降溫，然後還要進行復烘。

4、去除雜質

茶葉毛尖在經過烘製以後，變慢慢成形，這時茶葉中會出現一些雜質，人們需要用手把這些雜質去掉，然後重新烘製十分鐘，在烘製過程中會有濃郁的香味散發出來，取出以後晾一下，再把它放到密封的桶中，這時自制的茶葉毛尖也就做好 了。

爲什麼毛尖要一芽一葉

主要是爲了好看。而且初茶都很嫩，葉子少。一芽一尖可謂新茶中的新茶。是茶中的極品。

現在很多不是新茶，但是爲了想賣出好價錢，也有摘掉其他葉子冒充的。不過，形狀可以冒充，茶味、茶色卻是難以冒充的。

一芽一葉是什麼茶 一芽一葉介紹 採摘標準與茶葉的關係

1. 一芽一葉的茶有西湖龍井、麻雀舌、漢中仙好、信陽毛尖、洞庭碧螺春。一芽一葉也叫旗。一芽一葉是指由茶芯和旁邊的一片葉子組成的部分。一芽一葉多爲預茗茶，質地細嫩，物質豐富，口感清新。

2. 採摘標準與茶葉的關係：

(1)高檔名茶的採摘要求原料高。一般採單芽、一芽一葉、一芽兩葉的芽和葉。

(2)普通紅綠茶要求採摘一芽兩葉或一芽三葉，對面夾嫩度相同。嫩度低，檔次較低。

烏龍茶除外它需要獨特的香氣和口感。一般在新芽即將成熟時，頂部葉片開60-70%，採2-4葉芽。這種拾取標準稱爲“開面拾取”。

(4)鮮葉過嫩，加工時筍尖、嫩葉易碎，色澤差，口感澀。如果你選擇的年齡太大，你的外表會很濃，你的味道會很粗糙和澀。

(5)邊賣茶的採收方式比較獨特。茯磚茶的採摘標準是待新芽基本成熟後，以一芽、三、四葉爲一次原料，一芽、四、五葉爲次原料，或一芽、五、六葉爲次原料。

一芽一葉是什麼茶 一芽一葉介紹 採摘標準與茶葉的關係

1、一芽一葉的茶葉有西湖龍井、雀舌、漢中仙毫、信陽毛尖、洞庭碧螺春，一芽一葉又稱旗。一芽一葉指的是一個茶芯連同旁邊的一片葉子組成的部分，一芽一葉多爲明前茶，其特質細嫩，內含物質豐富且滋味鮮爽。

2、採摘標準與茶葉的關係：

⑴高級名優茶的採摘對原料要求較高，一般採摘單芽、一芽一葉初展及一芽二葉初展的芽葉。

⑵普通紅綠茶要求採摘一芽二葉或一芽三葉和同等嫩度的對夾葉，嫩度較低，等級也相對較低一些。

⑶烏龍茶則較爲例外，其要求獨特的香氣和滋味，一般採摘新梢快到成熟時頂葉6-7成開面時，採摘2-4葉梢，這種採摘標準稱爲“開面採”。

⑷如果鮮葉過嫩，在加工過程中芽尖與嫩葉易碎，且色澤不佳，滋味澀。採得太老則外形顯得粗大，滋味粗澀。

⑸邊銷茶的採製方式就較爲獨特，茯磚茶的採摘標準是等到新梢基本成熟，採下一芽三、四葉爲一級原料，一芽四、五葉爲二級原料或一芽五、六葉爲原料。

什麼是一芽一葉毛尖

幹茶

色澤

翠綠或綠潤，葉呈長條、扁平型、；湯色屬淺綠型,湯色、

葉底

均呈嫩綠明亮。好的

毛尖

一般不長,超過2釐米就屬於低檔。

泡開後，一級毛尖以一芽一葉爲主,二毛尖以一芽二葉爲主。四五級毛尖以一芽三葉及

對夾葉

爲主。

毛尖是什麼茶

毛尖是綠茶或者黃茶，主要由一芽一葉、一芽兩葉炒制而成，其外形細直、圓潤光滑、全身遍佈有白色毫毛，滋味鮮濃，較爲常見的毛尖茶有信陽毛尖、都勻毛尖、黃山毛尖等品種，主要分佈在我國湖北、河南、四川等地區。

毛尖屬於哪種茶

1、品種介紹

毛尖屬於綠茶或者黃茶中的一類品種，其主要原料是一芽一葉、一芽兩葉的茶葉，製作完成的毛尖茶外形細直、表面帶有白毫，且茶湯清澈透亮、口感豐富、香味持久。

2、主要品種

毛尖的品種較多，常見的有信陽毛尖、都勻毛尖、黃山毛尖、秀山毛尖、茅坪毛尖、竹溪毛尖等品種，其中信陽毛尖又叫豫毛峯，其條索緊結，品質優良，而黃山毛尖在每年清明前採摘，其茶香濃郁。

3、分佈地區

毛尖主要產自都勻、信陽、廣西、湖南、湖北、安徽、白馬山支脈等地，其中都勻毛尖屬於中國十大名茶之一，因其茶葉形似魚鉤，也被稱爲魚鉤茶，而廣西生產的毛尖叫做聖地毛尖，其湯色碧綠、滋味甘醇。

4、養殖方法

養殖毛尖茶樹時，要在採摘前爲其施加尿素，讓植株萌發更多的茶芽，在毛尖茶採摘後，則需要爲其提供腐熟的農家肥，爲植株補充營養，而且養殖過程中，還要爲毛尖茶進行修剪，避免株型過高，影響茶葉品質。

一牙一（兩）葉的毛尖大概什麼價位

毛尖採摘很多時候是一芽一葉，高檔毛尖茶以一芽一葉或一芽二葉爲主，中檔茶以一芽二三葉爲主。價格從150~300元/兩不等。

毛尖屬於什麼茶

毛尖茶屬於綠茶或黃茶的一個子產品，一芽一葉、一芽兩葉茶青炒制後取名爲毛尖。毛尖具體又分爲潙山毛尖，信陽毛尖、茅坪毛尖，都勻毛尖，黃山毛尖等，其外形較細直且圓潤光滑，茶葉遍佈白毫，茶湯味道鮮濃甘爽。

一、毛尖屬於什麼茶

1、毛尖屬於綠茶或黃茶的一個子產品，一芽一葉、一芽兩葉茶青炒制後取名爲毛尖。毛尖的外形圓潤光滑，比較細直，茶葉的全身遍佈着白毫，沖泡出來的茶湯顏色碧綠，味道十分的鮮濃甘爽獨特，茶葉片片勻整，柔嫩鮮綠光滑，茶葉舒張開來，慢慢沉入杯底，色、香、味、形均有獨特個性，香氣高雅、清新，顏色鮮潤、乾淨，不含雜質。

2、毛尖茶中含有大量的水溶性礦物質氨基、蛋白質、茶多芬、有機酸、芬芳香、維生素c、維生素a、維生素p、維生素k、維生素b1、維生素pp、維生素b2等，這些成分都是人體所需要的營養。毛尖常見的種類有潙山毛尖、信陽毛尖、茅坪毛尖、都勻毛尖、黃山毛尖等。

二、毛尖常見種類介紹

1、潙山毛尖，產於湖南省寧鄉縣水潙山的潙山鄉，此茶類屬於黃茶類，色澤黃亮油潤，白毫顯露，外形微卷成塊狀，湯色橙黃透亮，滋味醇甜爽口，松煙香氣芬芳濃郁，葉底黃亮嫩勻。

2、信陽毛尖，產於河南省信陽市，該地區山勢高峻，生態環境得天獨厚，所產毛尖茶色澤嫩綠隱翠，葉底細嫩綠亮，香氣清高帶熟栗子香，滋味濃厚耐泡。

3、茅坪毛尖，又稱大庸毛尖，是中國著名綠茶之一，產於湖南大庸市，屬不發酵茶。大庸縣位於湘西二武使山北，常年雲霧鐐繞，霞光漫射，遭水上游，多崇山峻嶺，最宜種茶。

4、都勻毛尖，產於貴州都勻市，屬黔南布依族苗族自治州，外形條索緊結纖細捲曲、披毫，色綠翠，葉底嫩綠勻整明亮，香清高，味鮮濃。都勻的立體氣候明顯，屬國內少見的冬日溫煦、夏季清涼的旅遊度假型氣候。

5、黃山毛尖，產於安徽省黃山區新明鄉，是高山、無污染、純天然品質的花香型名優綠茶。該鄉地處舉世聞名的黃山北麓山脈，境內高山聳立，溪流縱橫，羣峯環抱，土地肥沃溼潤，翠竹、花木香氣飄逸，日照短，日夜溫差大。

毛尖屬於什麼茶

毛尖茶屬於綠茶或黃茶的一種，一芽一葉、一芽兩葉茶青炒制後取名爲毛尖，毛尖具體又分爲潙山毛尖，信陽毛尖、茅坪毛尖，都勻毛尖，黃山毛尖等。

毛尖，屬於綠茶或黃茶的一個子產品，一芽一葉、一芽兩葉茶青炒制後命名爲毛尖。

較著名的有古丈毛尖、白馬毛尖、潙山毛尖、都勻毛尖、信陽毛尖、大庸毛尖、合籮毛尖、秀山毛尖、贛州上猶毛尖。外形比較細直、圓潤光滑，茶葉全身遍佈着白毫，茶湯的味道十分的鮮濃甘爽獨特。

毛尖，沖泡出來的茶湯顏色碧綠，茶葉舒張開來，慢慢沉入杯底，茶葉片片勻整，柔嫩鮮綠光滑。

毛尖的色、香、味、形均有獨特個性，其顏色鮮潤、乾淨，不含雜質，香氣高雅、清新，味道鮮爽、醇香、回甘。

都勻毛尖簡介：

都勻毛尖主要產地在團山、哨腳、大槽一帶，該地區年平均氣溫爲16 C，年平均降水量在1400多毫米。加之土層深厚，土壤疏鬆溼潤，土質是酸性或微酸性，內含大量的鐵質和磷酸鹽適宜茶樹的生長。

其中品質最穩定的是號稱都勻毛尖品牌的勻端是都勻毛尖的標杆型產品

都勻毛尖茶清明前後開採，與《都勻縣誌稿》所述“自清明至立秋並可採，穀雨前採者曰雨前，茶最佳、細者曰毛尖茶”是相吻合的。採摘標準爲一芽一葉初 展，長度不超過2.0釐米。通常炒制500克高級毛尖茶約需5.3-5.6萬個芽頭。

信陽毛尖採摘方法信陽毛尖怎麼摘茶葉

1、採的茶葉細嫩，信陽毛尖大山茶採一芽一葉或一個單芽（又稱純芽或芽頭），茶青從萌芽到採摘，時間控制在48個小時，確保茶葉的嫩度。細嫩的茶芽中含有豐富的營養物質，其中以信陽毛尖的功效與作用有保健作用的氨基酸含量爲最高。豐富的氨基酸含量，使信陽毛尖大山茶具有獨特的鮮爽度。

2、無芽茶青不採，茶樹在營養充足的情況下會萌發茶芽，而在營養條件不好或環境不好的情況下，會直接生長出葉片。一般來說，營養豐富的茶芽香度更高，口感更純正，外形也更美觀。所以當地茶農採純芽、一芽一葉，甚至一芽兩葉，而不採無芽的葉片。

3、老葉，小腳葉不採摘。老葉是已經生長很長時間的大青葉，小腳葉爲茶芽萌發是保護茶芽的外面的一層小的包葉片。老葉信陽毛尖在製作過程中很難形成很緊的茶條，形成的茶條偏黑，而且口感苦澀，影響茶葉的整體口感。小腳葉在製成的信陽毛尖中會形成小,在早期明前茶中經常會有的小葉片，不影響幹茶外形的情況下，允許少量存在。

4、陰雨天不採，陰雨天採的茶因爲空氣溼度太多，製成的幹茶顏色易偏黑，同時陰雨天採的茶香度和口感都不足。如果大家買到信陽毛尖茶葉幹茶比較黑，或沖泡後茶葉裏有很多烏紅色茶，就是因爲才下過雨或正下雨時候採摘的，質量不好。

5、採後避光、即刻加工。採摘後的茶青不能在暴曬在陽光下，否則，茶青容易發蔫，製成的幹茶易出現“紅頭”現象，也會影響口感和滋味。