怎麼品嚐啤酒

喝啤酒則要一看、二聞、三品嚐：

一看：要看酒體色澤，普通淺色啤酒應該是淡黃色或金黃色，黑啤酒爲紅棕色或淡褐色；再看透明度，酒液應清亮透明，無懸浮物或沉澱物；後看泡沫，注入無油膩的玻璃杯中時，泡沫應迅速升起，泡沫高度應占杯子的三分之一，當啤酒溫度在八到十五度，五分鐘內泡沫不會消失，同時泡沫還應細膩潔白，散落杯壁後仍然留有泡沫的痕跡。

二聞：氣即聞香氣，在酒杯上方，用鼻子輕輕吸，應有明顯的酒花香氣，新鮮、無老化氣味。黑啤酒還應有焦麥芽的香氣。

三品嚐：品嚐味道，好的啤酒入口純正，沒有酵母味或其它怪味雜味，口感清爽、協調、柔和，無明顯的澀味。有人喜歡斟啤酒時，慢慢斟，怕啤酒泡沫四溢。但行內人士認爲，啤酒的泡沫有營養成分，喝沒有泡沫的啤酒不叫喝啤酒。