山藥爲什麼會癢
山藥的黏液中含有皁甙,這種物質是過敏原,人的皮膚接觸過後就可能引發接觸性皮炎,最常見的症狀就是感覺手很癢,嚴重的可能會出現紅、腫、刺痛等症狀。很多人在切山藥的時候都會覺得很癢,這是過敏的症狀,大家不要用皮膚直接接觸山藥。
想要避免直接接觸山藥,大家可以把山藥清洗乾淨以後,戴上手套或者直接在手上套上保鮮膜來給山藥削皮;也可以把山藥洗淨之後放進開水中煮一下,這樣山藥黏液中的皁甙物質就被破壞了,這時候削皮就不會出現過敏症狀了。
山藥是一種很有營養的食物,它含有豐富的澱粉、碳水化合物和多種維生素,食用之後可以補充人體多種所需的營養物質,可以增強體質,還可以提高人體免疫力。
山藥含有豐富的澱粉酶、多酚氧化酶等物質,這些物質可以幫助大家的腸胃消化食物,經常食用山藥可以防治脾胃虛弱、腹瀉和其他症狀。
山藥含有粘液蛋白,具有降血糖的功效,經常食用山藥可以幫助大家穩定血糖,可用於治療糖尿病,是糖尿病患者的食療妙品。
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