蛋白質爲什麼是高分子化合物

蛋白質是高分子化合物是因爲蛋白質是由α—氨基酸按一定順序結合形成一條多肽鏈，再由一條或一條以上的多肽鏈按照其特定方式結合而成的高分子化合物。而高分子層次比較多。一級結構是高分子鏈本身的結構，包括結構單元的化學結構、立體化學構型和構象、結構單元之間的鍵接和序列等。二級結構指孤立的高分子鏈，即稀溶液中高分子的形態。三級結構指高分子聚集態結構，即分子鏈之間的堆砌。