崇信縣美食
崇信縣美食有酥合子、洋芋囷囷、涼粉魚、酒米卷卷、酒米粳糕、地軟包子等。
1、酥合子:主要以本地產優質小麥粉、胡麻油爲主要原料,外形色澤金黃,外酥裏嫩,香甜可口,營養價值高。
2、洋芋囷囷:洋芋囷囷出鍋盛盆,撤上切好的蔥花,少許清油燒熱熗好蔥花,拌勻即可食用,也可加炒菜或臊子,美味健康,回味悠長。
3、涼粉魚:涼粉魚,形狀如蝌蚪,又稱“魚魚兒”,是將涼粉經漏勺漏出成尜尜形,再佐以調料,涼拌而成的美食 ,食之滑溜順口,冰涼爽口。
4、酒米卷卷:根據酒谷麪粉的乾溼加入熱水,用手揉和麪粉使之成爲麪糰,把麪糰按壓成塊上鍋蒸熟後取出晾涼,揉均勻揉光滑然後擀成薄面張,根據自己的口味可以撒上鹽、花生末、油、芝麻等作料即可。
5、酒米粳糕:將浸泡好的酒穀米、紅棗鋪在盆底,半個多小時後取出加入紅糖攪拌均勻即可。
6、地軟包子:地軟又名地木耳、地見皮、地踏菜、地皮木耳,生長在陰涼、潮溼的坡地上和河溝邊,色、味、形俱佳,口感甚佳。地軟包子乃西北地區小吃,尤以色、香、味俱佳。
崇信縣位於平涼市東部,東靠涇川、靈臺兩縣,西與華亭縣接壤,北連崆峒區,南與陝西省隴縣毗鄰,地處北緯35°135°25,東經106°50107°10之間。總土地面積850平方公里,東西寬35公里,南北長41.5公里,氣候屬暖溫、半乾旱大陸性氣候區,冬春寒冷乾燥,夏秋溫熱多雨。
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