新鐵鍋怎麼開鍋養鍋
鐵鍋怎麼開鍋不生鏽不粘鍋,要使鐵鍋開鍋後不生鏽不粘鍋,首先用軟毛刷子或者是軟布把新鐵鍋清洗乾淨,用小火烘乾,然後用筷子夾肥豬肉擦拭鐵鍋,可以邊擦拭邊開小火,然後再把鍋外面也擦拭一遍,可以反覆擦拭多次;
下面我們來看看具體的開鍋方法,1、先用清水加少許洗潔精,用軟布把鍋子裏裏外外洗刷一遍,然後用清水把鍋沖洗乾淨,把鍋用廚房紙擦乾淨水分,放到爐竈上,用小火烘乾,準備幾塊肥豬肉,用夾子或者筷子夾着肥豬肉,邊小火加熱邊往鍋邊緣擦,一定要反覆多次,每個角落都擦到;
2、慢慢加熱逼出豬油,然後用小鏟子或小勺子往鍋邊緣淋油,這個動作反覆多做幾次,保證鍋內壁全部被油浸泡過,再把鍋裏的油倒掉,留一塊肥肉,把鍋外面也反覆擦一遍;
3、把鍋靜置放涼,待完全冷卻後再用溫水反覆擦洗,可以擦兩到三遍油,最後一次擦拭完油留在鍋裏放置一夜,讓鍋油浸一宿,就完成開鍋了,鐵鍋開鍋時如有變色是正常的,是表面的鐵氧化爲四氧化三鐵,而四氧化三鐵呈藍色,正是因爲出現了藍色,才證明了這個鍋是真正的純鐵材質,提醒大家的是新鍋清洗時,請不要使用鋼絲球和堅硬的物體,免得把鐵鍋表面的氧化膜擦掉。
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