正山小種什麼香型最好

正山小種——小赤甘紅茶

正山小種的香型主要分爲花香型、果香型、木香型和煙香型，不同的人對不同香型的偏好也不同，沒有哪一種香型是最好的，個人口味需根據實際品嚐來判斷。

一般來說，正山小種的最佳品質應該有完整的茶葉形態、茶湯顏色紅亮透亮、茶湯香氣濃郁高貴、滋味醇厚順滑、回甘持久，同時也與茶葉的選料、製作工藝、保存方式等有關。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

正山小種品質好的什麼味道（正山小種味道怎麼樣）

1、正山小種口感的特點就是會微微泛紅，清澈明亮。在喝的時候就能夠感受到那種桂圓香氣，還有那種鮮美耐泡的感覺。最主要的特點就是喝起來特別的鮮美，讓人回味無窮，這樣的茶也是非常讓人喜歡的。正山小種的茶是外國人最喜歡的，因爲裏面有淡淡的花香。

2、正山小種的特點就好像是桂圓湯一樣，有一種濃烈芬芳的桂圓味兒。喜歡喝正山小種的話可以選擇嘗試一下，也可以跟春茶做個對比。如果想了解正山小種的特點，把春茶和正山小種對比一下，就能發現春茶沒有正山小種的口感好。這是因爲春茶是在雨水充足的時候長得比較好，而正山小種就是在最好的季節長出來的。正山小種的特點是非常多的，喜歡喝這種茶的人也說明對茶是頗有研究的。老年人要選擇喝茶的話，就可以選擇這種茶。如果不知道該怎麼分辨的話，也可以根據正山小種的特點來選一選。正山小種的茶葉底是非常的嫩的，而且還很整齊。正山小種的茶泡出來是金，整個人就會被其所迷惑。喜歡喝茶也對平時普及一下關於茶的知識，才能夠讓自己喝得更好。

正山小種無煙味和煙燻味哪種好 正山小種哪種顏色是最好的

正山小種分爲無煙味和煙燻味的，那這兩種味道哪種味道是最好的？正山小種什麼顏色的品質好呢？

正山小種無煙味和煙燻味哪種好

如今關於小種有煙無煙縱說紛紜，但是有煙的正山小種卻真不多見了。自從1979年成立自然保護區以後，桐木的松樹就不能砍，想做有煙的正山小種就只能夠從保護區外買松木。松枝越來越珍貴，而且許多人也並不喜歡煙燻的味道，因此無煙的小種紅茶成爲大多數。

傳統的正山小種從青樓裏走出來，煙燻味那是骨子裏的。鮮葉從萎凋環節開始就接受馬尾松的熏製，直到最後的乾燥環節，松煙的煙味滲入葉面、葉莖、葉的骨子裏。因此，傳統的正山小種成爲少數，不僅顯得貴些，而且也更難找。辨識有煙味的正山小種，決不是煙味浮於表面，而是一直泡都有松煙的氣息，茶湯中擁有柔中帶剛的桂圓湯香。

正山小種哪種顏色是最好的

正山小種的茶葉品質是很高的，不管是在外形上還是在香氣上，它的風格都很明顯。那麼真正的桐木正山小種，其外形條索肥實，色澤烏潤，泡水後湯色紅濃，香氣高長帶松煙香，滋味醇厚，帶有桂圓湯味，加入牛奶茶香味不減，形成糖漿狀奶茶，液色更爲絢麗。

正山小種要泡多久

最宜使用白瓷蓋碗，在沖泡前應該將茶壺、蓋碗等器具以熱水燙過。然後用90～00℃的水沖泡。一般3克正山小種搭配150毫升的水，2～3分鐘即可出湯，高檔正山小種30秒鐘左右即可出頭湯。沖泡時間要把握好，過久則生苦澀味，太短則無法沖泡出茶的香甜。

正山小種放多少合適

一泡5克左右，90度的開水（燒開後襬放5分鐘左右），前幾泡水衝下去後茶湯出水要快，之後的可以適當坐杯一下，紅茶容易澀，所以不能坐杯太久。

正山小種蜜香和濃香的區別

特點不同：正山小種蜜香型的濃度是1000,而和濃香型的濃度是1100,主要區別是濃度等級大小不一樣。

正山小種紅茶的第一種香型爲蜜香型，這也是紅茶中很常見的一種香氣。因爲紅茶經過多個工序，在發酵過程中發生了以茶多酚酶促氧化爲主的複雜化學反應，產生茶黃素、茶紅素等新的成分，茶葉本身的香氣物質、聚合產生的香氣物質被激發出來。使茶湯在口中的感覺就像有蜜糖般的甜香味道，並且聞起來會比喝起來更甜。

飲用正山小種的注意事項：

禁忌隔夜茶：隔夜茶因浸泡過久，茶葉中的營養成分已喪失作用，而茶葉中的蛋白質、糖類還會成爲細菌、黴菌繁殖的養料，因此不宜飲用隔夜茶。

忌飲燙茶：飲茶的溫度宜在56℃以下，如果超過62℃並且長期飲用這樣溫度的茶水，對人的咽喉、食管和胃會有較強的刺激。

忌飲用濃茶：有些人經常飲用濃茶，這樣對身體有害無益。濃茶中含有較多的咖啡因和茶鹼，刺激性強，易引起頭痛、失眠，酒後更不宜飲濃茶，酒後飲濃茶對腎臟不利。

什麼茶葉最好喝最香

最好喝最香的茶葉具體如下：

1、巖茶肉桂

武夷巖茶是閩北烏龍茶的佼佼者。巖茶圈內，素來有“香不過肉桂，醇不過水仙”的說法。或許在花香高揚表現上，肉桂不比一衆高香小品種。但在茶香個性上，肉桂在巖茶圈內早已佔據霸主地位。因爲，肉桂的品種香是獨一無二的桂皮香。放眼巖茶圈內，除了丹桂外，其它品種就沒見過這種特殊茶香。再說，丹桂還與肉桂有着親緣，算是肉桂的雜交後代品種。

2、白茶白牡丹

與經過焙火的巖茶不同，白茶香氣更爲純粹天然，接近自然本味。在白茶裏挑出以香出名的代表，白牡丹可謂提名首選。新茶時期的白牡丹，茶香清雅，花香馥郁，香型多變，怎一個小清新了得。拋開毫香、竹林香等不說，單是花香表現就足夠讓人驚豔。高山產區、日光萎凋、精心烘乾出來的白牡丹，新茶階段時花香層次分明。

3、巖茶的高香小品種

武夷巖茶的主產，無非水仙、肉桂、大紅袍。此三者相加，起碼佔據整個巖茶圈內十之七八的市場份額。但除了主流品種外，還有不少主打香氣的品種茶，值得一提。

4、紅茶正山小種

正山小種作爲世界紅茶鼻祖，茶香表現可圈可點。紅茶裏，正山小種火出圈的3大香型，不外如下：松煙香、桂圓香、花蜜香。其中，松煙香是最爲特別的。正山小種裏，唯有經歷傳統煙燻加工的煙小種，才能具備這一獨有氣息。

5、茉莉花茶

茉莉花茶的香，很多老茶客都不會陌生。買入一包茶葉後，打開一聞，滿鼻子都是濃郁花香。泡茶時，不論怎麼泡，這股香氣的存在感依舊很強勁。但茉莉花茶的花香，大多不是茶葉本身自帶，而是依靠後期窨花得來。窨花時對鮮花質量、每篩“茶花比例”、窨制時長等，都有一定要求。

正山小種蘭花香是添加的嗎

不是

【正山小種紅茶的5種香型】

1、蜜香型

正山小種紅茶的第一種香型爲蜜香型，這也是紅茶中很常見的一種香氣。因爲紅茶經過多個工序，在發酵過程中發生了以茶多酚酶促氧化爲主的複雜化學反應，產生茶黃素、茶紅素等新的成分，茶葉本身的香氣物質、聚合產生的香氣物質被激發出來。使茶湯在口中的感覺就像有蜜糖般的甜香味道，並且聞起來會比喝起來更甜。

2、薯香型

正山小種紅茶的第二種香型爲薯香型，其實這也是很常見的一種香氣，其有點類似烤紅薯之味，但又更接近於紅薯在鍋內蒸時熬出薯糖的香味。那麼紅茶中的薯香形成，主要是在烘焙的過程中，過高的溫度使茶葉裏部分的茶多糖和氨基酸被破壞，這時候紅茶的甜香隨之升高，從而出現了焦糖香或類似烤紅薯的香氣。

3、花香型

正山小種紅茶的第三種香型爲花香型，其中獨特的蘭花香就是它的典型代表。那麼好的正山小種，除了有蜜糖香外，還蘊含着馥郁的蘭花香，一度這種香氣被稱爲正山小種的標誌性香氣。花香按茶葉種類的不同，又分爲青花香和甜花香兩種。屬青花香的有蘭花香、金銀花香等；屬甜花香有桂花香、玫瑰花香等。一般鮮葉嫩度爲一芽二葉的，且製作合理，都會有一些花香的特點。

4、果香型

正山小種紅茶的第四種香型爲果香型，且和其他蜜香、花香等產生複合作用，形成一種非常特別的“似花、似果、似蜜”的獨特香味，以至於正山小種出口海外的時候，竟找不出一個詞能準確的描述這種香氣，而老外較真的性格也挺有意思，愣是專門爲此造了一個新詞“小種香”來描述這種香氣。果香在其他紅茶中也少量存在，是由茶葉中芳香族醇類物質聚合產生的，和茶葉的嫩度成正比，因此一般紅茶中表現不明顯。

5、松煙香型

正山小種紅茶的第五種香型爲松煙香型，該香型既經典又獨特，由於受到市場喜愛，至今仍有很多人學習模仿這種香型。那麼正山小種的松煙香是在烘乾過程中形成的，利用松木柴火，經煙道輸送，茶坯在烘乾的過程中不斷地吸附松香，使“香”與“茶”在乾燥的過程中融合在一起，從而產生獨特的松煙香味，常被人說這是正山小種的品種香。可以根據松煙香的純度高低來辨別正山小種紅茶的好壞。

以上就是關於正山小種5種香型的詳細介紹，而想要真正感受正山小種紅茶帶來的獨特魅力，除了要結合品茶時的切身感悟，一定要知道正山小種紅茶几種典型的香型哦！這些香型您都瞭解了嗎？

最常見的九種茶香，你最愛哪種呢？

最常見的九種茶香

毫香型：白毫多的鮮葉，嫩度在一芽一葉以上，經過正常加工製作，幹茶多白毫者，沖泡時散發特有的香氣，爲毫香。綠茶中的銀針茶、碧螺春，具典型毫香;部分毛尖、毛峯茶，嫩香帶毫香。

嫩香型：凡鮮葉新鮮柔軟，一芽二葉初展，製茶及時，會帶有嫩香。各種毛尖、毛峯等，如都勻毛尖、紫陽毛尖、峨眉峨蕊、雁蕩毛峯等。

果香型：茶葉中散發出水果的香氣，如毛桃香、蜜桃香、雪梨香、佛手香、桔子香、李子香、香櫞香、菠蘿香、桂圓香、蘋果香等等，如閩北烏龍茶、紅茶。

清香型：鮮葉嫩度一芽二三葉，製茶及時，此香型包括清香、清高、清純、清正、清鮮等。清香，是綠茶的典型香型，如竹葉青、恩施玉露、蒙頂黃芽:此外如清香型鐵觀音也是此香型。

此外，少數悶堆程度較輕、乾燥火功不飽滿的黃茶，搖青做青程度偏輕、火功不足的青茶，香氣也屬此香型。

花香型：茶葉具幽雅的鮮花香氣，按花香青甜的不同，又可分爲青花香和甜花香兩種。青花香香型可包括蘭花香、梔子花香、珠蘭花香、米蘭花香、金銀花香等。甜花香的有玉蘭花香、桂花香、玫瑰花香和墨紅花香等。屬花香型的茶有青茶、花茶和部分綠茶、紅茶。

甜香型：該香型包括清甜香、甜花香、乾果香、甜棗香、桔子香、蜜糖香、桂圓香等。鮮葉嫩度一芽二三葉，紅茶制，則會出現這些特點。甜香爲工夫紅茶的典型香型，如宜紅工夫、滇紅工夫、閩紅工夫等。

火香型：鮮葉較老，含梗較多，製作時乾燥火溫高，糖類已趨焦糖化。此香型包括米糕香、高火香、老火香、鍋巴香。如茶中的黃大茶、武夷巖茶、古勞茶等。

松煙香型：凡在製造乾燥工序用松柏或楓球、黃藤等薰煙的茶葉，一般具有松煙香。此種香型的茶有正山小種紅茶、潙山毛尖、六堡茶及黑毛茶等。

陳醇香型：鮮葉較老，製作過程經過渥堆醇化過程。雲南普洱茶、廣西六堡茶和湖南黑茶以及其它一些壓制茶，都屬於此香型。很多普洱茶愛好者所推崇的“越陳越香”及“陳韻”指的就是此香型。

你喝過最好的紅茶是哪種？ 那麼我不想帶有主觀感彩來介紹我喝過的紅茶。那麼我來描述一下我喝過的部分紅茶從香氣、滋味、口感來綜合描述，提供給各位參考，所有的描述都是我個人經驗和個人化描述，不具備權威性。而且僅從我喝到過不錯的好喝的紅茶來描述，不具有廣泛性代表，畢竟很多低端紅茶沒有太大的品飲價值，更何況真假、工藝好壞之間的差別也都有影響。

一、祁門紅茶

因爲本人是自己經營的紅茶品類，所以描述一下好的祁門紅茶體驗。祁門紅茶很多人會想到所謂的“祁門香”，但根據我的實際體驗，甚至我們當地的一些老茶師，非遺傳人都有不同的描述。而且祁門香並沒有在目前市面上的紅茶廣泛、鮮明特點的存在。所以我目前的經歷和經驗無法相信祁門香的真實性。

那麼好喝的祁門紅茶體驗大概有什麼樣的感受呢？

傳統祁紅工夫（條索切斷的）

香氣：有着明顯近似花香，回味中伴有梅子香氣。

滋味：鮮爽中不失醇厚，爽滑並且具備一定的收斂性。

口感：較其他紅茶有着明顯的茶味，回甘佳。

新工藝紅茶：祁紅金針、毛峯、香螺

香氣：嫩香，其中15、17年祁紅毛峯有着明顯的蘭花香，15年金針有着明顯的乳香，14，18年香螺喝到過有明顯的梅子香。以及16年的香螺喝到極度舒適的蜜香，甜度接近冰糖甜。（蜜香是重萎凋工藝可以出，蘭花香是低沸點香氣跟茶青的關係也很大很少喝到過明顯的蘭花香，梅子香常見）

滋味：淡中顯厚，甚至覺得體驗過

口感：氨基酸含量高帶來的極度清甜

二、金駿眉

金駿眉，本人去過正山堂茶廠，也喝過江元勳簽字版的金駿眉。但最好喝的是我朋友送給我的桐木關***家制作的菜茶金駿眉。

香氣：明顯淡淡的花香，極度舒適淡雅

滋味:雖然爲芽茶，淡。但完全能夠體驗到很好的厚度。

口感：鮮甜，有着非常舒適的高火香，而且三泡後轉化出蜜糖甜

耐泡度：實在佩服芽茶金駿眉的耐泡度，祁紅功夫泡法一般3-5泡絕對沒味道了，但金駿眉8泡香氣小時，但滋味，口感依然可以喝。

三、正山小種

正山小種是採摘時間比金駿眉偏後，而且很多人只以爲金駿眉是因爲採芽的關係名貴。其實真正金駿眉製作工藝中萎凋、乾燥是工藝非常講究，萎凋過程中的溫溼度，以及乾燥第一遍的高火是與普通紅茶完全不一樣的參數。

傳統煙小種：

香氣：很淡的桂圓香，因爲傳統工藝有着松木煙味（跟湖南一帶煙燻臘肉的煙味接近）

滋味：淡雅清甜

口感：水柔，順滑。耐泡度極高。

新工藝小種：

香氣：帶有明顯的焦糖香，但區別於低端高火小種。

滋味：甜，湯感中滑度不錯

口感：沒有祁紅茶湯中的茶本身帶點苦的滋味，但也不失厚度。

三、滇紅

滇紅因爲是大葉種，茶多酚等含量較普通小葉種大，所以滇紅是特點是濃、鮮、強。

香氣：帶有明顯的焦糖香和梅子香。

滋味：鮮爽度很高。

口感:濃厚，湯感內質豐富滑並且呈現一定的收斂性

四、英德紅茶

英德紅茶是滇紅跟福鼎白茶的雜交後代，目前市面上多見的是英紅九號。價格低，口感同樣具備濃鮮強的特點，但個人感覺其特點不如滇紅明顯。

香氣：叫厚重的香氣，銳度高。

口感：接近滇紅的濃厚

滋味：回甘較好，有着較強的收斂性。

五、藏區紅茶

這裏指的藏區紅茶，是我一個朋友送給我的，他們在四川北部發現了一片羣體種茶樹，用現代工藝製作而成的紅茶，並非人喝的多的那種苦澀度極高的茶。日光萎凋、自然攤放等現代紅茶工藝製作而成。由於日光萎凋做的比較好，確實能夠喝到一些花香，而且內質豐富。但總感覺香氣不夠穩定。

香氣：蘭花香

滋味：清甜

口感：沒有大葉種應該有的厚重，反而柔滑。

六、古樹紅

這兩年古樹紅茶是較爲流行的一類紅茶了。喝到古樹紅茶，給我最直觀的感覺是茶湯較爲醇厚，有壓舌感，香氣也屬於較爲厚實的一種。整體依然類似於大葉種紅茶的濃鮮強的特點，但總感覺跟祁紅、閩紅比起來缺少“靈氣”。香氣不夠清晰和柔和。

香氣：香氣濃，不夠清晰和高銳

滋味：甜度較爲厚，並且能夠感覺到內質豐富帶來的細膩顆粒感

口感：厚重伴有醇滑的甜度

七、宜興紅茶

宜興紅茶個人感覺有點接近祁門紅茶，但其厚度跟祁紅總覺得還有一點差距。我個人品飲宜興紅茶不多，據很多茶友反應，宜興紅茶普遍容易帶點酸味，不知道是不是跟當地發酵習慣重發酵有關。

八、信陽紅茶

信陽紅茶我喝的次數較少，整體感覺茶味較重，但厚度佳。

香氣：帶有熟果香，不夠高銳

滋味：有一定收斂性，厚度好

口感：茶味足，回甘還不錯，但本身茶葉甜度不夠強烈。

九、臺灣金萱

我個人是比較喜歡臺灣的紅茶的，大部分臺灣紅茶給我的感覺都是屬於蜜香比較重，甜度比較醇厚的茶葉。那麼金萱描述如下

香氣：較爲飽滿的蜜香

滋味：厚中有滑，濃而不膩，沒有絲毫苦澀

口感：香甜，較爲明顯的焦糖和蜜糖甜度，耐泡度不錯

以上是本人喝過的部分紅茶的描述，其實中國紅茶有很多，也都有着各自的特點，以上僅僅是本人的見解，如果有描述不夠充分和遺漏，敬請諒解。

紅茶屬於全發酵茶，是目前世界上消費量最大的茶類，最初起源於我國福建武夷山一帶的小種紅茶，以後演變產生了工夫紅茶和紅碎茶，是目前紅茶主要的三個種類。目前我國紅茶產區主要集中在福建、安徽、雲南、四川、湖北、湖南、江西等省，河南、浙江、廣東、廣西、貴州等省也有生產。紅茶具有紅湯紅葉、香高甜、味鮮濃的品質特徵，其性溫和 ，富含的兒茶素、茶紅素等多酚類化合物具有多種保健功效。

中國紅茶品種主要有：日照紅茶、祁紅、昭平紅、霍紅、滇紅、越紅、泉城紅、泉城綠、蘇紅、川紅、英紅、東江楚雲仙紅茶等，尤以祁門紅茶最爲著名，2013年湖南東江楚雲仙紅茶喜獲“中茶杯”特等獎。　　

紅茶，英文爲 Black tea 。紅茶在加工過程中發生了以茶多酚酶促氧化爲中心的化學反應，鮮葉中的化學成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產生了茶黃素、茶紅素等新成分。香氣物質比鮮葉明顯增加。所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特徵。我國紅茶品種以 祁門紅茶 最爲著名，爲我國第二大茶類。

按照其加工的方法與出品的茶形，一般又可分爲三大類：小種紅茶、工夫紅茶、紅碎茶和紅茶茶珍。

小種紅茶 ：小種紅茶是最古老的紅茶，同時也是其它紅茶的鼻祖，其他紅茶都是從小種紅茶演變而來的。它分爲正山小種和外山小種，均原產於武夷山地區。　　

紅碎茶 ：紅碎茶按其外形又可細分爲葉茶、碎茶、片茶、末茶，產地分佈較廣，遍於雲南、廣東、海南、廣西，主要供出口。　

速溶紅茶 ：速溶紅茶是茶葉的一種加工品，用純天然茶葉原料，通過現代生物 科技 ，將茶葉中的精華成分萃取濃縮，再經乾燥噴霧而成的納米級顆粒狀固體，能迅速溶解於水中的固體飲品。有時候也被稱爲 紅茶茶珍 、即溶紅茶。　　

馬邊功夫 ：馬邊功夫爲紅茶新貴，由四川馬邊金星茶廠創制。選用海拔1200-1500米的四川小葉種爲原料，結合各地功夫紅茶工藝精製而成。

個人對紅茶瞭解較爲淺顯，以上爲搜索整合資料所編，僅供參考，歡迎補充！

更多好貨等着你~

大吉嶺紅茶 、 錫蘭的烏巴茶 和 中國的祁門紅茶 ，並列爲 全世界最棒的三大紅茶 ；就讓我們一起來揭開三大名紅茶的神祕面紗吧！

　　大吉嶺紅茶

　　深受大衆喜愛的大吉嶺紅茶，雖其 採收季節爲3~11月 ，但仍約略可分爲一次與二次採摘兩種，產地皆爲 東喜馬拉雅山的大吉嶺高原 。

　　一次採摘的月份是3~4月，茶葉顏色與綠茶相似，沖泡後的茶色近似金，並帶有清爽香氣，且澀味相當低，非常受大衆歡迎。二次採摘的月份是5~6月，是品質最好的季節，沖泡後會呈現微微的橙，並帶有葡萄麝香味，被稱爲是“紅茶中的香檳”.也因爲品質好、產量少，價格相當高。

　　大吉嶺紅茶沖泡的時間以4分鐘爲佳，品飲時建議以純紅茶飲用，最能感受到其純正風味。

　　錫蘭的烏巴茶

　　其產地爲 斯里蘭卡東南部 海拔1300米的山區，最佳採收季節是8~9月。茶葉外觀爲紅褐色，沖泡後茶色會呈現明亮且較深的鮮紅色，品飲時可感受到濃厚香醇與混有薄荷與紫羅蘭的香氣。

　　飲用時除了以純紅茶飲用外，搭配牛奶也相當適合，因此該茶也是製作奶茶時，最佳茶葉的選擇之一。

　　中國的祁門紅茶

　　祁門紅茶，中國十大名茶唯一紅茶，祁紅特絕羣芳最，清譽高香不二門。該茶產地以安徽省的西南部爲主要產地，採收是6~9月，品質最好的月份是8月。茶葉外觀爲細長針狀，色澤呈深黑色，沖泡後茶色爲淡黃中帶鮮紅色，並散發出煙燻香氣。而品質較優的祁門紅茶，甚至會散發出玫瑰般花香，品飲起來芳香甘醇，在口中久久不散。

　　飲用時除可以採純紅茶飲用外，也可與牛奶搭配，風味亦佳。

　　讓紅茶變彩色的加味茶

　　加味茶就是添加花或果實，使乾燥茶葉吸收香氣產生香味的香茶；在中國稱爲香片。但香片僅混合各種花香，而加味茶則是以紅茶再混合上花、水果香料等製成。目前加味茶大多以德國和法國生產的爲多。目前市售的加味茶，以格雷伯爵茶、拉普山小種茶、玫瑰花茶、茉莉花茶、蘋果紅茶爲多。

　　格雷伯爵茶

　　以中國紅茶或錫蘭紅茶爲基底，並加入佛手柑油製成的茶，又稱伯爵茶。其口感清爽優雅，茶湯爲橘色，或帶點黑色的深紅色。可當冰紅茶原料，或搭配牛奶與檸檬片。

　　拉普山小種茶

　　是將中國產的茶葉於乾燥階段時，放在含有松脂如松柏木的樹幹上，進行加溫萎凋，吸收其自然煙燻香氣而來。茶湯爲紅色中帶淺黑色，可以作檸檬茶或奶茶。

　　蘋果紅茶

　　是以錫蘭紅茶混合蘋果香料，來增添香味的茶飲。茶湯爲紅色，可作爲冰紅茶或加入牛奶飲用。

　　玫瑰花茶

　　是將錫蘭紅茶混合玫瑰花瓣或玫瑰香料，使茶葉吸收香氣製成。大多熱飲。

　　茉莉花茶

　　中國產的綠茶中加入茉莉花瓣，使茶葉吸收香氣而來。茶湯爲淡淡具有透明感的，大多熱飲，且不加糖及牛奶飲用。

　　此外，市面上也有以新鮮香桔加上茶和花製成的香桔茶；錫蘭茶中帶有草莓香、香蕉香的茶包；和在印度茶中添加菠蘿香的菠蘿茶，或德國產的帶有微酸黑櫻桃芳香的黑櫻桃茶等，口味十分豐富！

世界上最早的紅茶由中國明朝時期福建武夷山茶區的茶農發明，名爲"正山小種"，隨後的幾百年，紅茶傳播於世界各地，現在分佈較多的國家有東非，印度，斯里蘭卡，印尼等。

據統計現在能數出名字的紅茶就有三十多種，您敢說喝過所有紅茶？您喝的紅茶是"大衆紅茶"，還是"小衆紅茶"呢？

紅茶因其幹茶沖泡後的茶湯和葉底色呈紅色而得名

中國紅茶品種主要有：日照紅茶、祁紅、昭平紅、霍紅、滇紅、越紅、泉城紅、蘇紅、川紅、英紅、東江楚雲仙紅茶等，尤以祁門紅茶最爲著名。

其中，正山小種、金駿眉、祁門紅茶，滇紅，這四種紅茶種植規模相比較大、市場上流通較多，所以大家較爲常見。那麼這四種紅茶有什麼不同呢？

紅茶的種類有數十種，您知道圖中是哪種紅茶麼？

正山小種的起源有個傳說，在明末清初的時候，時局動盪，就連處於深山的桐木百姓也不能正常生活生產。正趕上一年製茶季節，由於過境兵匪的擾亂，百姓丟下在製茶葉避禍去，待兵匪離境後回家繼續加工的茶農發現，原堆放的原料已變紅。

爲了挽回損失，茶農們只好採取應急措施，使用馬尾松木明火烘培。烘乾後茶葉無意中吸附到了松煙味，製成的茶葉進入市場銷售，竟意外的確倍受歡迎與喜愛，訂單逐年增多。

經桐木茶農長期不斷 探索 、改進、製作技術更加完善，如今的正山小種，條索肥壯重實，色澤烏潤，湯色濃厚呈金，甜綿爽口，葉底開展呈古銅色，香高帶濃醉的松煙味，品質更加優良。

正山小種

金駿眉的 歷史 只有十來年，並且是因爲改進正山小種而出現的。本來桐木村數百年只採摘一芽三四葉爲原料，從不以芽頭爲原料製茶。

直到2005年才利用夏茶製作了當時的第一泡以芽頭爲原料的紅茶金駿眉，5斤左右的茶芽(即50000粒左右茶芽)才能製成1斤左右的成品金駿眉。而後爲了劃分等級，又分爲金駿眉，銀駿眉，銅駿眉（赤甘）。

金駿眉茶芽含量高，小葉條形細緊，大葉肥壯緊實，色澤烏黑有油光，茶條上金色毫毛較多，香氣甜香濃郁，滋味甜醇鮮爽。

金駿眉

祁門紅茶史籍記載最早可追溯至唐朝陸羽的《茶經》，有"湖州上，常州次，歙州下"的記載，當時的祁門就隸屬歙州。很多人聽聞祁紅的大名，多來自它在1915年巴拿馬萬國博覽會的奪金故事。

由於風土以及工藝的關係，祁門紅茶的香氣高揚又帶有很多層次，所以很早以前的歐洲貴族在把祁紅當作下午茶時，就把這種無法形容的香氣定義爲"祁門香"。

高質量的祁門紅茶細嫩整齊，有很多的嫩毫和毫尖，色澤潤；香氣高醇，有鮮甜清快的嫩香味，形成獨有的"祁紅"風格；水色紅豔明亮；葉底絕大部分是嫩芽葉，色鮮豔，整齊美觀。

祁門紅茶

雲南紅茶簡稱滇紅，由漢族茶農創制於年間。產於雲南省南部與西南部的臨滄、保山、鳳慶、西雙版納、德宏等地，以大葉種紅碎茶拼配形成。

1937年秋，馮紹裘和鄭鶴春兩位到雲南實地觀察並調查茶葉產銷情況，覺得鳳慶縣的鳳山有着很適合茶葉的生長自然條件，於是開始試製紅茶。

1939年，滇紅終於試製成功，第一批滇紅500擔茶，用竹編茶籠裝運到香港，再改用木箱鋁罐包裝投入市場。

滇紅身骨重實，色澤調勻，沖泡後湯色紅鮮明亮，金圈突出，香氣鮮爽，滋味濃強，富有刺激性，葉底紅勻鮮亮，加牛奶仍有較強茶味，呈棕色、粉紅或薑黃鮮亮，以濃、強、鮮爲其特色。

滇紅龍珠

除了市面常見的幾種紅茶，近年還出現了一些紅茶的周邊飲品，比如檸檬紅茶。

曬乾的小青檸中填進古樹滇紅，一粒一泡。不管你是在家裏，在辦公室，在任何一個角落，只要你有一個茶壺，一個蓋碗或者一個茶杯，都可以沖泡，即對身體好，喝着還方便，十分適合年輕人。

檸紅茶在口味上同時兼具檸檬的青酸與紅茶的醇厚。茶汁微紅，澄清，甜而微酸，十分爽口，而且青檸的清香，特別清新舒適，可以健胃整腸幫助消化，頗適合餐後飲用。

檸檬紅茶

要想品嚐全所有紅茶，您得着實下一番功夫了，不同品類的紅茶，不同的產地，不同的滋味。但相同的是紅茶大都含有大量的酚類物質，具有抗氧化、降低血脂、抑制動脈硬化，增強毛細血管功能、抗突變等功能，有降低血糖的作用，同時還具有較強的殺菌、消炎作用。

中國紅茶的品種並不是太多，紅茶的鼻祖當屬正山小種，紅茶中得高端茶當屬金駿眉，紅茶在世界範圍內的象徵爲祁門紅茶，大多數紅茶的入門者是滇紅下面說一下每個茶的口感。

相較於普洱茶，紅茶的味道沒那麼多變，對於剛入門的茶客來說，面對不同種類，不同品級的紅茶，怎麼選？一分錢一分貨這個規律貌似行不通，比如喝正山小種，會覺得貴的沒有便宜的甜。比如祁紅，價格挺貴，卻感覺沒有傳說中那麼香。究竟怎麼區分？今天就來說說紅茶之中比較突出的，正山小種、滇紅、祁紅。

滇紅“濃醇”

滇紅不像小種那麼甜，但是濃醇，還有股韌勁。有些朋友從滇紅入門，喜歡上那股濃烈之後都不願意接受其他紅茶了，他們對滇紅的喜愛，與從小種過渡過來的還不太一樣。

滇紅整體風格是醇厚感更強，大葉種茶明顯的特點，另一方面，口感略帶些酸味也是正常的。高品質滇紅散發出標誌性的蜜糖香，並伴有甜甜的花果香，色澤橘紅透明，煞是濃醇誘人。

曾有茶人說“品滇紅，如品雲南的女子，熱情奔放，氣韻悠長，甘香醇厚，怡情大方，喝過便不曾忘，因爲從來就不想忘！”

小種“甜香”

小種最甜，香，湯水也挺厚實。小種也是入門的好選擇。以價格來看，便宜的味重，口感雜；貴的醇厚，柔順。新手可能不會馬上就有這種體會，像前面說過的，會喜歡便宜小種的那種最直接的甜。

沒喝過正山小種，基本屬於不入門的茶客。這部分茶客中包含了許多想入門或者初入門的人，他們不太能接受正山小種厚重的松煙感。於是出現了放棄煙燻工藝的升級版，許多人從正山小種中喝出了桂圓味。不過，如果喝出薯香味就請注意了，正山小種和假小種的一個大區別，就是其中沒有薯香味。

祁紅“味正”

祁紅的特點也挺突出，香味好，口感厚實，茶味正。但給人的好感不像小種和滇紅來得那麼快，剛開始會覺得平淡無奇。所以，新手不必過早接觸，否則不僅喝不出好還會適得其反。

說到祁紅，不得不說“祁門香”。祁門香是一種淡香，持續而長。與那些大老遠就能聞到香味的茶不同，祁門香得端起杯來聞。但是同樣端起杯來，很多紅茶又沒有這股香味，即使有那麼一點的也沒有這麼好聞。

關於“口感厚實”，對比一下，滇紅以“濃烈”着稱，但是跟祁紅一起喝的話有可能顯得沒滋味，而且以後想再找回滇紅那股口感都不容易了。關於“茶味正”不太好解釋，首先在祁紅厚實的口感裏是不含雜味的，然後茶味比較集中不發散。其實最適合喝祁門紅茶的方式，是不加糖和奶，清飲。如果硬要加奶，則呈現一種淡粉紅，也與衆不同。

每個人好的標準差異太大了，要這樣來看，首先紅茶是用茶樹的鮮葉來按照紅茶的氧化發酵的工藝做出來的，這當中會有很多因素，主要有一下幾點：

（1）大葉種還是小葉種的問題，前者茶味濃、回甘強，後者細膩清甜但偏淡；（2）產地環境的問題，高山低山，生態植被情況，高山水細低山粗，山青水秀香飽滿；（3）採摘嫩度問題，嫩芽嫩葉細滑醇；一二葉味濃三四葉香；（4）發酵轉化程度問題，發酵輕偏黃湯刺激強，發酵偏重湯紅偏醇甜。

我認爲最好喝的紅茶，一要好原料，二要好工藝，兩者缺一不可，並非山青水秀核心產區就一定好喝，也並非厲害的師傅就一定能做好每一種原料。

好的紅茶，口感有一定濃度的刺激，爽口而不悶膩，飽滿而不單薄，細膩而不粗澀，然後有獨特的一種香感，這樣的就是高品質的紅茶。

從種類來說，我國有很多好紅茶，英紅滇紅濃強鮮，祁紅祁門香馥郁，正山小種金駿眉湯水細清甜……這些都是大名鼎鼎的好茶。

喝茶是包容的，應該多欣賞不同的好!

滇紅

1.做 旅遊 策劃的原因各地走，又喜歡山，後來喜歡茶

請問如何判斷一款正山小種所選用的樹種？

正山小種最早的品種就是由當地的菜茶做成的,這是最傳統的正山小種紅茶,這些菜茶小種,多呈現花香、果香、蜜香等香氣,同時,一些老樹菜茶做的小種,還有老樅香、苔蘚香、糉葉香等。同時,近些年,紅茶的企業也不斷做出創新,將巖茶的各種高香品種按照紅茶工藝進行加工,比如梅佔、金觀音、金牡丹等, 統稱“小品種紅茶”, 工藝得當,茶青品質高的話,都能呈現不錯的味道，比如梅佔紅茶,能有獨特的梅香,金觀音紅茶,能有有別於紅茶的花香,同時,口感上也有巖茶的不錯的回甘。這些小品種紅茶,給原來單- -的菜茶小種帶來了多樣化，也有不少茶友一路追隨。

紅茶·正山小種

第一次接觸正山小種，是在一家烤肉店裏，似乎是叫九田家。

烤肉配茶，剛好解膩。我當時一口就喝中了。溫和、中正、不苦不澀，卻仍有茶味。

我記下了它的名字，打算去茶店看看。

第二次是在吾悅廣場的笠禾家，買了一點嚐嚐，好像是20多克，50元。一樣的味道，很滿意。

很快喝完了，又去笠禾買，這次買了150元左右，是打算喝久一點的。但不知怎麼回事，等喝的時候卻發現發苦，當時似乎是夏天了，常下雨，我以爲是沒保存好，潮了。很是可惜了一陣。

可扔掉又不捨得，好可惜。放置一段時間後，被我拿去煮茶葉蛋了，聽說會好吃。

嗯...也許是我其他配料比不對，吃起來吧，着實一般。

後來發現，正山小種以正山堂的最爲正宗。

於是我又去買了正山堂的傳統正山小種。可惜，傳統的意味着煙味濃重，我沒想到是如此。

這才知道，正山堂，把無煙小種分到駿眉紅茶裏去了。

好吧！

但我也不想再嘗試他家了，這家品類之複雜，叫我頭痛。

一次湊單，買了八馬家的正山小種，還不錯。不過似乎是蜜香的，沖泡很甜，越泡越甜。

我就很奇怪呀，這不會是加了糖的吧？可百度完似乎也不是，加了糖的，會越泡越淡，這並不符合。

總之，味道還不錯，茶葉看起來也很好，就是偏甜了。下次也許可以換他家別的嚐嚐。

未完待續......

什麼茶葉最好喝排行榜

茶葉最好喝排行榜是正山小種、駿德小赤甘、葉生華祁紅香螺、馬頭巖水仙岩茶、八馬鐵觀音。其中正山小種的香味方面符合正常的武夷山紅茶特點。不算濃郁，清新感還行，幹茶香味比較弱。但是沖泡起來喝口感的話，清甜感還是很不錯的，有一種淡雅的甜香。

經過多年的經驗積累，基本上已經總結出了一批不錯的好茶，不過價格相對來說都不是很便宜，但也不算很貴，畢竟也沒有啥好的家庭條件。

今天給大家簡單介紹一些我覺得性價比不錯，口感香味都不錯，價格適中偏上一些的好茶葉。

一、正山小種

正山小種的香味方面中規中矩，符合正常的武夷山紅茶特點。不算濃郁，清新感還行，幹茶香味比較弱。

但是，正山小種沖泡起來喝口感的話，清甜感還是很不錯的，有一種淡雅的甜香。

總體給人的感覺會比較清高，不是大濃茶，也不是那種濃香的茶，但是不苦不澀，清雅悠長，值得一試。我覺得性價比那些特別大的品牌還是要好不少的。

二、駿德小赤甘

駿德這款小赤甘價格在千元左右一斤，不算特別昂貴，但是也不便宜。

香味上可以聞到一絲清新的花果香，也不是很濃郁，打開幹茶基本上聞不到。

但是如果鼻子湊近了去聞，是一種比較清新的甜香味，比較能讓人舒適，比滇紅那種大大咧咧的香我覺得要好。

該茶葉的口感也是清清淡淡的，但是甜味比較充足，湯色比較純亮。

相對於上面說的上清老街的正山小種來說，口感上甜味似乎要更明顯一些，但是也沒有過大的差別。我覺得也是屬於比較不錯的清高悠揚型的紅茶。

三、葉生華祁紅香螺

葉生華主要做祁紅金針和香螺，比較推薦他們家的雨前香螺。

葉生華的這個香螺跟其他很多家的香螺還是有很明顯差異的。茶香蜜香中帶明顯的花果香，清新感很好，類似於蘋果的香味。

該茶葉沖泡之後，香味激發，以蜜香爲主，口感上也很清甜，剛進入到嘴裏就有一股甜潤感。嚥下去之後，嘴裏的回甘持久而明顯。

這種清甜感不輸於那種正宗的金駿眉，喝起來很舒服，而這款茶最大的特點在於他的醇厚度也是不錯的。

雖然甜但是不顯得淡，濃淡程度恰到好處，喝起來不會覺得輕飄，會比較實在，很適合我的口感喜好。

四、馬頭巖水仙岩茶

我最喜歡的巖茶品類還是水仙，以前都是喝海堤，但是確實很一般。最近喝起了這個馬頭巖，價格我覺得比海堤似乎要略貴一些，但是品質上還是不錯的。

這款水仙幹茶聞起來炭火的氣息比較濃郁，乍一聞不是特別喜歡。

但是沖泡之後這種香味淡去就覺得還不錯。湯色呈現出一種橙，不是那種非常明亮的亮黃，但也不發紅，出湯速度一定要快。

五、八馬鐵觀音賽珍珠1000

八馬鐵觀音賽珍珠1000的香味比較不錯，確實有一點兒蘭花香，沖泡出來香味的濃郁程度是不錯的。

隔着遠遠的基本上也能聞到比較明顯的茶香，湯色純淨明亮，口感方面茶味比較充足，略帶一點兒清甜，喝起來比較舒服。