鱈魚與銀雪魚有什麼區別
銀雪魚跟鱈魚的區別?銀雪魚跟鱈魚雖然只相差一字,但這是兩個不同品種的魚,最明顯的區別是體型不同,二者的體型有很大差異,鱈魚的體型最大可以達到80釐米,銀雪魚的身體長度一般會在50-70釐米之間,但若將兩者都切成塊冷凍後出售,就很難分辨了,其次是價格不同,銀雪魚跟鱈魚都是可以在市場上買到的魚,不過二者具體的價格是不同的相比之下,銀雪魚的價格要貴很多,鱈魚則比較實惠;
另外,銀雪魚跟鱈魚的肉質也不相同,銀鱈魚的肉質較硬,肉色較昏暗,而鱈魚肉質較軟,肉色較清,當然,銀雪魚跟鱈魚的口感也有很大的區別,銀鱈魚用油煎熟後有肉香味,吃起來非常清淡,煮熟後肉質很粗,口感較差,而鱈魚入口即化,肉質十分細膩,有獨特的清香和鮮美味,最後銀雪魚跟鱈魚的科屬不相同,鱈魚屬脊椎動物門脊椎動物亞門、真骨魚綱、鱈形目,而銀鱈魚屬黑鮋科裸蓋魚屬的裸蓋魚,但是市場上稱之爲銀雪魚;
我們經常吃到的平民化的鱈魚食品,比如快餐店的鱈魚漢堡,低價西餐廳的鱈魚排,深海鱈魚片等,大多是用阿拉斯加鱈魚來做的,銀鱈魚一般比較適合孕婦、產婦,嬰幼兒、青少年、中老年人等人羣食用,因爲銀鱈魚所富含含DHA和EHA。
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