用餐要注意的禮儀

1、入座的禮儀。先請客人入座上席，再請長者入座客人旁依次入座，入座時要從椅子左邊進入。入座後不要動筷子，更不要弄出什麼響聲來，也不要起身走動。如果有什麼事要向主人打招呼（正對門口的爲上座，一般是根據對方的身份地位來安排）。

2、進餐時，先請客人中長者動筷子。夾菜時每次少一些，離自己遠的菜就少吃一些，吃飯時不要出聲音，喝湯時也不要出聲響，喝湯用湯匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴邊喝，湯太熱時涼了以後再喝，不要一邊吹一邊喝。有的人吃飯喜歡使勁咀嚼脆食物，發出很清晰的聲音來，這種做法是不合禮儀要求的，特別是和衆人一起進餐時，就要儘量防止出現這種現象。

3、進餐時不要打嗝，也不要出現其他聲音，如果出現打噴嚏、腸鳴等不由自主的聲響時,就要說一聲“真不好意思”、“對不起”、“請原諒”之類的話，以示歉意。

4、如果要給客人或長輩佈菜，最好用公筷，也可以把離客人或長輩遠的菜餚送到他們跟前。按我們中華民族的習慣，菜是一個一個往上端的，如果同桌有領導、老人、客人的話，每當上來一個新菜時就請他們先動筷子，或者輪流請他們先動筷子，以表示對他們的重視。

5、吃到魚頭、魚刺、骨頭等物時，不要往外面吐，也不要往地上扔，要慢慢用手拿到自己的碟子裏，或放在緊靠自己餐桌邊或放在事先準備好的紙上。

6、要適時地抽空和左右的人聊幾句風趣的話，以調和氣氛，不要光低着頭吃飯，不管別人，也不要狼吞虎嚥地大吃一頓，更不要貪杯。

7、最好不要在餐桌上剔牙。如果要剔牙時，就要用餐巾或手擋住自己的嘴巴。

8、要明確此次進餐的主要任務。要明確以談生意爲主，還是以聯絡感情爲主，或是以吃飯爲主。如果是前者，在安排座位時就要注意，把主要談判人的座位相互靠近便於交談或疏通情感。如果是後者，只需要注意一下常識性的禮節就行了，把重點放在欣賞菜餚上。

9、最後離席時，必須向主人表示感謝，或者就此時邀請主人以後到自己家做客，以示回敬。

10、應等長者坐定後、方可入坐。

11、席上如有女士，應等女士座定後，方可入座。

12、坐姿要端正，與餐桌的距離保持得宜。

13、離席時，應幫助隔座長者或女士托拉座椅。

14、喝湯要用湯匙，千萬不要端起碗來喝。

15、喝湯的方法湯匙由身邊向外舀出，由內向外方向舀着喝。

16、喝湯時，第一次舀湯宜少，先測試溫度，淺嘗。喝湯不要出聲。

17、喝湯時，不要任意攪合熱湯和用口吹涼。

18、湯舀起來，不能一次分幾口喝。

19、喝完湯，湯匙應擱在湯盤上或湯杯的碟子上。

20、、麪包要撕成小片吃，吃一片撕一片。不可用口咬。

21、如要塗牛油，並非整片先塗，在撕下來吃，宜先撕下小片，再塗在小片上，送入口吃。

22、撕麪包時，碎屑應用碟子盛接，切勿弄髒餐桌。

23、用餐後，須等男、女主人離席後，其他賓客方可離席。

24、麪包切用刀子割。

25、如麪包是烤熱的，可以整片先塗牛油，再撕成小片吃。

26、湯將見底，可將湯盤用左手拇指和食指托起，向桌心，即向外傾斜，以便取湯。

27、在飯店用餐，應由服務生領檯入坐。

28、餐巾主要防止弄髒衣服，兼做擦嘴及手上的油漬。

29、必須等大家坐定後，纔可使用餐巾。

30、餐巾攤開後，放在雙膝上端的大腿上，切勿系入腰帶，或掛在西裝領口。

31、切忌用餐巾擦拭餐具。

32、餐畢，宜將餐巾摺好，置放餐桌上再離席。

33、多汁的水果如西瓜、柚子等，應用匙取食。

34、粒狀水果如葡萄，可用手抓來吃。

35、葡萄連子吞吃，如欲吐子，應吐於掌中再放入碟裏。

36、汁少較脆的水果如蘋果、柿子、梨，可將之切成片，再削皮用刀叉取食。

37、桃及瓜類，削皮切片後，用叉取食。

38、香蕉可用刀從從中劃開，將皮向兩旁剝開後，用刀吃一口切一口。

39、臺灣的柑，用手剝皮後，，可用手一片一片的撕下來吃。

40、草莓類多放於小盤中，用叉取食。

41、西餐在吃水果時常上洗手鉢，所盛的水，常撒花瓣一玫，供洗手用。但記住，只用來洗手尖，切勿將整個手伸進去。

42、剛吃完水果的手，不宜用餐巾擦手，應先洗手指，再用餐巾擦乾。

43、一般蛋糕及派，用叉分割取食，較硬的用刀，切割後用叉取食。

44、入座後姿勢端正，腳踏在本人座位下，不可以任意伸直，手肘不得靠桌緣，或將手放在鄰座椅背上。

45、用餐時須溫文爾雅,從容安靜,不能急躁.

46、在餐桌上不能只顧自己，也要關心別人，尤其是招呼兩側的女賓。

47、口內有食物，應避免說話。

48、自用餐具不可伸入公用餐盤夾取菜餚。

49、必須小口進食，不要大口的塞，食物未嚥下，不能再塞入口。

50、取菜舀湯，應使用公筷公匙。

51、吃進口的東西不能吐出來，如系滾燙的食物，可喝水或果汁沖涼。

52、送食物入口時，兩肘應向內靠，不宜向兩旁張開，碰及鄰座。

53、自己手上拿刀叉時，或他人在咀嚼食物時，均應避免跟人說話或敬酒。

54、好的吃相是食物就口，不可將口就食物，食物帶汁，不能匆忙入口，否則湯汁滴在桌布上，極爲不雅。

55、切忌用手指掏牙，應用牙籤，並以手或手帕遮掩。

56、避免在餐桌上咳嗽、打噴嚏、放屁。萬一不禁，應說聲“對不起”。

57、喝酒宜各隨意，敬酒以禮到爲止，切忌勸酒、猜拳、吆喝。

58、如餐具墜地，可請侍者拾起。

59、遇有意外，如不慎將酒、水、湯汁濺到他人衣服，表示歉意即可，不必恐慌賠罪，反使對方難爲情。

60、如欲取用擺在同桌其他客人面前之調味品，應請鄰座客人幫忙傳遞，不可身手橫越，長驅取物。

61、如系主人親自烹調食物，勿忘予主人讚賞。

62、食畢，餐具務必擺放整齊，不可凌亂放置。餐巾亦應摺好，放在桌上。

63、主食進行中，不宜抽菸，如需抽菸，必須先徵得鄰座的同意。

64、在餐廳就餐，不要搶着付賬，推拉爭付，至爲不雅。倘系作客，不能搶付賬，未爭得朋友同意亦不宜代友付賬。

65、進餐的速度，宜與男女主人同步，不宜太快，也不宜太慢。

66、餐桌上不能談悲慼之事，否則會破壞歡愉的氣氛。

67、食肉時，兩脣合攏，不要出聲。口中食物未吞下，不要再送入口中。