剛做好的菜可以放冰箱嗎
綜合知識1.43W
可以放。
如果趁熱直接放進冰箱保存,食物中的細菌含量理所當然會少一些,因此建議熱菜最好密封后直接放進冰箱。將熱菜放進冰箱,相應也會增大冰箱負擔,多耗電。
熱菜放進冰箱保鮮,主要是利用低溫來抑制細菌生長,並非能將細菌殺滅。食物中可能含有致病細菌,通過加熱烹調能夠殺滅不少細菌,但並非可將其全部殲滅。
如果未經密封便放入冰箱,還會有大量的水汽蒸發,然後凝結在冰箱的冷凝管上,從而不同程度影響冰箱的運行。
標籤:冰箱
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