木耳炒魚片的做法
1、食材清單:黑木耳泡好的一小碗、胡蘿蔔一小節、胡椒粉適量、澱粉適量、黑魚三斤、黃酒少許。
2、烹飪步驟
(1)買黑魚一條,三斤左右,大的比較好批魚片,去除首尾,魚段的骨刺也去除
(2)斜刀批成魚片,儘量薄一點,加兩勺黃酒、一小勺鹽、一勺澱粉,抓捏,放置30分鐘。
(3)先將黑木耳和胡蘿蔔水裏焯一下,鍋裏放油,將魚片翻炒,變色後將黑木耳胡蘿蔔放入,加少許鹽和水,燒兩分鐘,溼澱粉勾芡,撒點胡椒粉就OK啦。
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