豌豆木耳炒魚塊的做法

1、用料：草魚500克、青豆100克、雞蛋一個、柿子椒適量。

2、準備食材；

3、草魚洗淨去骨去皮,切成小塊,用清水稍浸去血水，撈出瀝乾水份,用一個蛋清攪拌。

4、碗豆用水煮一下,撈出(黑木耳也煮一下)。

5、蔥,姜,辣椒洗淨切碎。

6、鍋裏放500克油,油熱,放下魚塊稍炸,撈出。

7、另用鍋,油熱,放姜,辣椒爆香，放入魚塊,黑木耳,豌豆快炒(稍放一點水,炒的動作要輕)，加入鹽,糖,料酒,胡椒粉炒勻,放入蔥,麻油,雞精即可。