豬怎麼正確宰殺
1、至少三四個成人才能捉住,然後分別用結實的繩子捆住四個腿。放在一個平板上,至少膝蓋高。殺豬一定要有經驗的心腸狠的中年農村男性屠夫。
2、屠夫拿一把很長的屠刀,因爲太短的話,到不了豬的心臟。一刀下去,豬一聲慘叫,鮮血奔涌而出,用盆接豬血。
3、等豬死了,把豬放進一個放滿熱水的鍋裏,把豬毛刮乾淨,也有的地方用火燒乾淨的,在豬四條腿上開一個小孔,然後屠夫從四個孔裏用嘴往裏吹氣,等吹氣後,用細繩綁住四條腿,防止跑氣。然後用木板拍打,使豬皮和豬肉分離。然後拿一個粗鐵桿,從豬的四條腿把鐵棍伸進去,豬皮和豬肉儘量分開。
4、開膛破肚,把內臟分類放好,最難的是涮腸子,因爲豬的腸子裏有很多東東。要把腸子放在一個大盆裏,來回洗很多次。
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